الكباب الصيني من أشهر الأطباق الشعبية في الصين، فقد كان يتوفر في المطاعم، لكن الآن أصبح إعداد هذا الطبق في غاية السهولة، و لقد اخترت لكم في هذا المقال أسهل الطرق لإعداد هذا الطبق الصيني اللذيذ.
1- الكباب الصيني | الطريقة الأصلية
إليكم أسهل طريقة إعداد الكباب الصيني من خلال اتباع الخطوات التالية [1]:
المكونات
- ستمئة غرام من لحم الضأن.
- نصف حبة من البصل المقطّع إلى شرائح.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
- ملعقتان كبيرتان من بهارات الشوي.
- ملعقة كبيرة و نصف من الكمون.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المهروس.
- ملعقة صغيرة من الفلفل السيشوان الصيني.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الملح أو حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نقوم في البداية بتقطيع لحم الضأن إلى مكعبات صغيرة الحجم مع إزالة الدهون الموجودة ( نحتفظ بطبقة رقيقة فقط من الدهن ).
- ثم نضع قطع اللحم في إناء، و نتبّلها من خلال نثر بهارات الشوي و الكمون و فلفل السيتشوان الصيني و الفلفل الأسود و الملح و الزنجبيل و البصل.
- و من ثم نقلّب المكونات مع بعضها بشكل جيّد حتى تختلط التوابل مع قطع اللحم.
- و بعدها ندع الإناء جانباً حتى يتم تتبيل قطع اللحم.
- و في هذه الأثناء نقوم بتجهيز أسياخ الشوي المعدنية، و في حال كان يتوفر لدينا أسياخ خشبية نقوم بنقعها لمدة لا تقل عن الربع ساعة و ذلك لنتجنب الاحتراق أثناء الشوي.
- نسخّن الفرن على درجة حرارة 230 درجة مئوية.
- و الآن نبدأ بترتيب قطع اللحم بالأسياخ، و من ثم وضعها على شبك الشواء في الفرن و نقلّبها على الجانبين حتى تتحمر من جميع الجهات.
- ثم ندهن قطع اللحم بزيت الذرة، و في حال كانت جافة ننثر عليها ملعقة كبيرة من بهارات الشوي و ملعقة صغيرة من الكمون و ملعقة صغيرة من الملح و نعيدها إلى الفرن لمدة خمس دقائق، مع شوي شرائح البصل.
- و بألف صحة و عافية!
2- الكباب الصيني بصدر الدجاج
من الممكن استبدال لحم الضأن بصدر الدجاج في معظم الأطباق [2].
المكونات
- صدر دجاج مقطّع إلى مكعبات.
- نصف كوب من الفلفل الأخضر المفروم.
- ربع كوب من صلصة الصويا.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء مفرومة.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
- ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نضع كل من قطع الدجاج و صلصة الصويا و عصير الليمون مع نثر الفلفل الأسود و الملح في وعاء.
- ثم نقلّب المكونات بشكل جيّد، و من ثم نغطّي الوعاء و ندخله إلى الثلاجة و ندع الدجاج في التتبيلة.
- و في الخلاط الكهربائي نضع الكزبرة الخضراء و البقدونس و الفلفل الأخضر و الثوم، و نخلطهم معاً حتى نحصل على مزيج قوامه ناعم.
- و بعدها نسكب المزيج إلى وعاء الدجاج و نمزجهم معاً.
- ثم نشكّل قطع الدجاج في الأسياخ الخشبية، و نضعها في الصينية المغلّفة بورق الزبدة، مع دهنه بزيت الذرة.
- و الآن ندخل الصينية إلى الفرن المسخّن سابقاً على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى الدجاج ينضج تماماً.
- نقدّم الدجاج الصيني بجانب طبق الأرز، و نستمتع بمذاقه الشهي!
3- الكباب الصيني بالفلفل الحار
تتميز هذه الوصفة بالمذاق الحار مع اللحم مما يعطي طعم شهي و لذيذ.
المكونات
- كيلو غرام من لحم الضأن المشوي.
- ثلاث ملاعق كبيرة من بذور الكمون.
- ملعقة كبيرة من رقائق الفلفل الأحمر الحار الجاف.
- ملعقة صغيرة و نصف من البصل البودرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الملح أو حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نبدأ بتحميص الكمون و الفلفل الأسود في مقلاة على النار المتوسطة حتى تفوح رائحة المنكهات، ثم نرفع المقلاة عن النار.
- ثم نقوم بطحن الكمون و الفلفل الأسود المحمّص على الدرجة المتوسطة، ثم نقوم بإضافة الفلفل الحار و بودرة البصل و بودرة الثوم و الملح، و نمزج المكونات مع بعضها ثم ندعها جانباً.
- و بعدها نقطّع لحم الضأن إلى مكعبات متوسطة، و نضعها في قدر مناسب و نضيف إليها البهارات و نقلّبها جيّداً و ندعها حتى تنتقع بالتوابل لمدة ربع ساعة.
- نسخّن الفرن على درجة حرارة متوسطة إلى العالية مع دهن الشواية بالزيت قبل أن نضع الكباب.
- ثم نضع أسياخ الشواء على الشبك، و نقلّبها كل عشرة دقائق تقريباً على جميع الجهات حتى تنضج بشكل كامل.
- و من ثم نرفع أسياخ الكباب و نضعها في طبق التقديم.
- نقدّم طبق الكباب بجانب أطباق السلطات و البصل المشوي، و بألف صحة و هنا!
4- الكباب الصيني مع الطماطم
إليكم أشهى وصفة الكباب الصيني مع الطماطم بعدة خطوات مميزة.
المكونات
- كيلو من لحم الكفتة.
- ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
- ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- أربع حبات من الطماطم المقطّعة إلى مكعبات.
- كوب من الماء.
- حبة من البصل مقطّعة إلى شرائح.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء و نضع فيه اللحم مع نثر الفلفل الأسود و الملح و بودرة البصل و بودرة الثوم و نمزجهم جيّداً، ثم ندع الوعاء جانباً حتى يتم تتبيل اللحم.
- و من ثم نبدأ بتشكيل اللحم المتبّل على شكل أصابع.
- و في طبق الفرن البايركس، نضع الطماطم و نوزّعها بشكل متساوي.
- ثم نضيف شرائح البصل فوق الطماطم، و من ثم أصابع اللحم المتبّل.
- و بعدها نقوم بمزج معجون الطماطم في الماء جيّداً، و نسكب المزيج فوق طبقات الخضار و اللحم في طبق البايركس، و ننثر على الوجه الفلفل الأسود و الملح.
- أما الآن فنقوم بإدخال الطبق إلى الفرن لمدة تتراوح بين الخمس و عشرون دقيقة إلى النصف ساعة حتى المكونات تنضج.
- نقدّم الكباب و هو ساخن، و نتذوق طعمه الخيالي!
5- الكباب الصيني مع البطاطس
لنتعرف معاً على كيفية إعداد البطاطس مع الكباب.
المكونات
- كيلو غرام من لحم الغنم.
- حبتان كبيرتان من الطماطم المقطّعة إلى شرائح.
- حبتان كبيرتان من البطاطس المقطّعة إلى شرائح.
- حبتان كبيرتان من البصل المفروم فرماً ناعماً.
- حبتان من البصل المقطّع إلى شرائح.
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- ملعقة صغيرة من بهارات اللحم أو حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود أو حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نقوم بخلط اللحم و البصل و البقدونس و بهارات اللحم و الملح في ماكينة اللحم.
- ثم نشكّل اللحم على شكل أصابع.
- و من ثم نضع أصابع اللحم في الصينية، و نضع فوقها شرائح البصل ثم شرائح البطاطس و ثم شرائح الطماطم مع إضافة الثوم و الفلفل الأسود و الزنجبيل.
- و الآن نغطّي الصينية بواسطة ورق القصدير، و نضعها على النار الهادئة لمدة نصف ساعة إلا خمس دقائق حتى جميع المكونات تنضج تماماً.
- و بعد ذلك ننقل الصينية إلى الفرن مع تشغيل الشواية حتى يتحمر وجه الصينية لمدة خمس دقائق.
- و بألف عافية و هنا!
طبق الكباب الصيني من أشهى الأطباق الصينية و التي انتشرت بشكل كبير في معظم دول العالم، و الذي يتم تقديمه بجانب أطباق السلطات بأنواعها المختلفة.
اقرأ أيضًا :
افضل افلام ديزني الجديدة 2023 | 9 أفلام ساحرة خيالية
المراجع
- ↑ www.seriouseats.com | Chinese kebab
- ↑ www.jocooks.com | Chinese kebab with chicken breast