طريقة طبخ البروكلي الصحية | إليك أشهى الوصفات

يعد البروكلي من الخضار الصحية المفيدة جدًا لصحة الجسم و التي تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية التي تساهم في عملية خفض الكوليسترول و تسهيل عملية الهضم و محاربة الخلايا السرطانية ، وكما يقدم البروكلي كعلاج للعديد من الأمراض، منها : أمراض القولون و أمراض المعدة، و يعتبر من الخضروات الحارقة للدهون و يمكن تحضيره كغداء كيتو صحي أو عشاء خفيف فهو مفيد بكل حالاته إذا تم طبخه بطريقة صحية، لِذا سنتعرَّف في مقالنا اليوم عن طريقة طبخ البروكلي الصحية.

طريقة طبخ البروكلي الصحية

المقادير

1. كيلو غرام واحد من البروكلي.
2. ملعقة كبيرة من الزبدة، يفضَّل أن تكون بلدية و غير مملَّحة.
3. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
4. نصف ملعقة صغيرة من الملح.
5. ربع ملعقة صغيرة من الكمون الخشن.

طريقة التحضير

• نقوم أولًا بسلق البروكلي لمدة قصيرة، تقريبًا ثلاث دقائق بعد أن يغلي الماء، ثم نضيف الكمون الخشن إلى ماء السلق.
• نقوم برفع البروكلي عن النار و وضعه فورًا في ماء بارد يحتوي قطع من الثلج.
• توضع الزبدة في مقلاة على نار هادئة حتى الذوبان ثم نضع البروكلي المسلوق في المقلاة بعد تصفيته من الماء ويحرك جيدًا.
• نضيف الملح و الفلفل الأسود ونقلِّب البروكلي جيدًا حتى يأخذ الطعم المطلوب و يقدم بجانب الوجبة ^[1].

طريقة طبخ البروكلي الصحية | شوربة البروكلي

بعد معرفة طريقة طبخ البروكلي بطريقة صحية يجب معرفة بعض الأطباق التي يدخل البروكلي في مكوناتها و يطبخ بطريقة صحية. منها شوربة البروكلي اللذيذة و التي يمكن تقديمها خلال مائدة رمضان الشهية :

المقادير

1. نصف كيلو غرام من البروكلي المقطَّع.
2. فصّان من الثوم المفروم.
3. واحد ليتر من مرق الدجاج أو الماء.
4. كوب واحد من كريما الطبخ.
5. نصف ملعقة صغيرة من الملح أوحسب الرغبة.
6. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
7. ربع كوب من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• نضع مرق الدجاج في قدر على نار متوسطة و نضيف إليها البروكلي المقطَّع و الثوم المفروم لمدة ربع ساعة حتى تنضج.
• ثم نضع عليها كريما الطبخ و الملح و الفلفل الأسود و زيت الزيتون و تترك على نار هادئة لمدة خمس دقائق.
• بعد أن تبرد قليلًا، نضع المزيح في الخلاط الكهربائي و نطحن المكونات جيدًا حتي تتجانس.
• ثم نضعها على نار هادئة لمدة عشر دقائق أخرى.
• نسكبها في صحن التقديم و بالهنا و العافية.

طريقة طبخ البروكلي الصحية | شوربة البروكلي مع الفطر

المقادير

1. رأس كامل من البروكلي المقطع.
2. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
3. نصف ملعقة صغيرة من الملح أوحسب الرغبة.
4. ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
5. 250 غرام من الفطر المقطع إلى شرائح.
6. ثلاث ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
7. نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.

طريقة التحضير

• نضع زيت الزيتون في قدر الطبخ و نضيف الفلفل الأسود و الكمون لمدة دقيقة على نار هادئة.
• نضيف البروكلي و نتركه على نار متوسطة لمدة دقيقتين مع التحريك المستمر.
• ثم نضيف الفطر و نقلَّبه ليبدأ بإفراز عصارته.
• نضيف كوبين من الماء الفاتر و الملح إلى القدر.
• ثم بعد أن يغلي الماء نغطَّي القدر ونتركه على نار هادئة لمدة ثلاثين دقيقة.
• بعد أن تبرد مكونات القدر نضع المكونات في الخلاط الكهربائي و نطحنها حتى تصبح مزيجًا ناعمًا و متجانسًا.
• ثم نضعها على النار مرة أخرى لمدة خمس دقائق، و نسكبها في صحن التقديم و نزينها بالكزبرة الخضراء المفرومة و رشة من الفلفل الأسود و بالهنا و العافية.

طريقة طبخ البروكلي الصحية مع البطاطا في الفرن

المقادير

1. كيلو غرام من البطاطا المقشَّرة و المقطَّعة إلى شرائح.
2. كيلو غرام من البروكلي المسلوق و المقطَّع.
3. كوبان من كريمة الطبخ.
4. ربع كيلو غرام من الفطر المقطَّع إلى شرائح.
5. ملعقتان كبيرتان من الزبدة .
6. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل أسود.
7. نصف ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
8. كوب من جبنة الموزاريلا المبشور.

طريقة التحضير

• نضع البطاطا المقطعة في صينية الفرن و نضيف إليها الملح و الفلفل الأسود و نحرّكها جيدًا لتختلط المكونات مع بعضها البعض.
• ثم نضع الزبدة بشكل متساوي على شرائح البطاطا.
• نضع الصينية في الفرن المضبوط على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.
• نخرجها من الفرن و نضع عليها طبقة من الفطر المقطع.
• ثم نضع البروكلي المسلوق و كريمة الطبخ و الجبن المبشور على كامل الصينية.
• بعد ذلك، نقوم بإدخال الصينية مرة أخرى إلى الفرن لمدة عشرين دقيقة على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
• و بعد أن تنضج المكونات نسكبها في صحن التقديم و بألف صحة و هنا!

طريقة طبخ البروكلي الصحية مع الدجاج والفطر

المقادير

1. كيلو غرام من صدر الدجاج مقطِّع إلى مكعبات صغيرة.
2. بصلة مفرومة.
3. ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
4. رأس كامل من البروكلي المقطع.
5. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
6. نصف ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
7. 300 غرام من الفطر المقطَّع إلى شرائح.
8. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
9. نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
10. نصب كوب من البقدونس المفروم.
11. ملعقة صغيرة من البابريكا.
12. ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
13. كوبان من كريمة الطبخ.
14. كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
15. كوب من جبة التشدر المبشور.
16. نصف كوب من الفليفلة الحمراء و الخضراء.
17. نصف مكعب ماجي.

طريقة التحضير

• نضع زيت الزيتون في قدر الطبخ على نار متوسطة و نضيف إليه : البصل، الثوم، الكزبرة، الفلفل الأسود، البهار المشكَّل، الملح و الماجي و نحرِّك حتى يكتسب البصل اللون الذهبي.
• ثم نضيف قطع الدجاج و الفليفلة الحمراء والخضراء و نحرِّك لمدة خمس دقائق.
• نضيف الفطر المقطِّع و نحرِّكه لمدة دقيقتين ثم نضيف البقدونس المفروم و ندع المزيج جانبًا.
• في مقلاة ثانية على نار متوسطة، نضع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون و قطع البروكلي و نحرِّكهم لمدة ثلاث دقائق، ثم نضع نصف كوب من الماء و نتركه على النار لمدة دقيقتين بعد غليان الماء.
• بعد ذلك نقوم بسكب البروكلي في قدر الطبخ الأول و نخلط المكونات مع بعضهم البعض ، و من ثم نضعهم في صينية الفرن.
• نضع الجبن المبشور و كريمة الطبخ المغلية فوق المزيج في الصينية.
• نضع الصينية في الفرن المضبوط على درجة حرارة 180 درجة مئوية من الأعلى و الأسفل لمدة 10 دقائق.
• ثم نبقيها بالفرن لمدة خمس دقائق إضافية و الحرارة من الأعلى فقط  لتحمير الوجه و بالهنا والشفاء!

و أخيرًا، وصفات البروكلي هذه تستحق التجربة فعلًا لِما تحتويه من فوائد كبيرة لحصة الجسم و ما تمتلك من نكهات لذيذة جدًا.

اقرأ أيضًا :

طبخ التونة بطريقة صحية ب 5 وصفات لذيذة الطعم

كيف أطبخ المجدرة؟ | الإجابة التي يبحث عنها الجميع

طريقة عمل الفاصوليا الخضراء بطريقة صحية و طعم لا يقاوم