طريقة عمل البرغل الصحي | إليك أربع وصفات خرافية الطعم

يعد البرغل من منتجات القمح، و يعتبر البرغل من المصادر الغذائية الصحية التي تحتوي على نسب عالية من المعادن مثل الحديد و البوتاسيوم و الصوديوم، كما يحتوي على نسب عالية من الألياف و عددًا من الفيتامينات المهمة كحمض الفوليك و فيتامين ب6. لذلك اخترنا في مقال اليوم أن نتعرَّف على طريقة عمل البرغل الصحي في المنزل و بأكثر من وصفة.

طريقة عمل البرغل الصحي المفلفل بالطماطم

يعتبر هذا الطبق من أكثر الأطباق الصحية لأنها لا تفقد العناصر الغذائية  التي تحتويها و تحتوي كمية جيدة من العناصر المفيدة ^[1].

المقادير

• كوب واحد من البرغل الخشن المغسول جيدًا بالماء.
• كوبان من مرق الدجاج أو مكعب من مرق الدجاج ماجي.
• حبَّة واحدة من الطماطم المفرومة.
• حبَّة من البصل المفروم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
• كوبان من الرمان.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• نضع زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة ثم نضيف الزبدة.
• ثم نضع البصل و نحرِّك جيدًا حتى يذبل البصل و يأخذ اللون الذهبي.
• نضيف الطماطم المقطَّعة و نستمر بالتقليب ثم نضيف الملح.
• ثم نقوم بإضافة البرغل و نستمر بالتحريك و التقليب ثم نضيف الفلفل الأسود.
• نضيف مرق الدجاج و نتركه حتى يغلي.
• نضع غطاء مناسب و نتركه لمدة ربع ساعة على نار خفيفة.
• بعد ذلك نقوم بسكب البرغل في صحن التقديم و نزينه بقطع الرمان و بالهنا و الشفاء.

طريقة عمل البرغل الصحي مع الفول الأخضر

يعتبر هذا الأسلوب لطهي البرغل أحد الأساليب الشهية جدًا و كما أنها صحية و غنية بالمكونات الغذائية ^[2]. و فيما يلي طريقة عمل البرغل الصحي مع الفول الأخضر :

المقادير

• ثلاثة أكواب متوسطة الحجم من البرغل الخشن.
• نصف كيلو غرام من الفول الأخضر.
• خمس أكواب من مرق الدجاج أو مكعبان من مرق الدجاج.
• حبّة من البصل المفروم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح أو حسب الرغبة.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• ربع كوب من الشبت المفروم.
• كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• نصف كوب من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• يتم غسل البرغل في وعاء نظيف و من ثم نقعه بالماء لمدة عشر دقائق و من ثم تصفيته.
• على نار متوسطة نضع قدر الطبخ و نضع فيه زيت الزيتون ثم نضيف البصل المفروم و الثوم المهروس و يتم التحريك و التقليب حتى يكتسب البصل اللون الذهبي.
• بعد ذلك نقومب إضافة الفول الأخضر مع الاستمرار بالتقليب لمدة خمس دقائق.
• ثم نضيف البرغل مع التحريك جيدًا.
• نضيف الملح و الفلفل الأسود و القرفة و الشبت و الكزبرة مع الاستمرار بالتقليب.
• ثم نضيف مرق الدجاج و نحرك المزيج جيدًا و نتركه حتى يغلي.
• نضع غطاء القدر و يترك على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
• بعد النضج نقوم بسكب البرغل في صحن التقديم و نزينه بالقليل من الكزبرة الخضراء و بالهنا و الشفا.

طريقة عمل البرغل الصحي باللحم و الملفوف

تعتبر إضافة اللحم إلى البرغل وجبة غذائية صحية مثالية، حيث تحتوي على جميع الفيتامينات و البروتينات التي يحتاجها الجسم. و فيما يلي أسهل طريقة لعمل البرغل الصحي باللحم و الملفوف :

المقادير

• ثلاثمئة غرام من اللحم الضأن المفروم.
• حبّة من الفلفل الحار المفروم.
• كوبان من مرق الدجاج أو مكعب من مرق الدجاج ماجي.
• ملعقتان صغيرتان من الزبدة.
• 50 غرام من المكسَّرات المحمَّصة.
• كوبان من البرغل الخشن.
• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• كوب من الطماطم المفرومة.
• ملعقة صغيرة من بهارات اللحمة.
• كوبان من الملفوف الأخضر المقطَّع إلى شرائط.
• حبّة من البصل المفروم.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• في قدر من الماء نضع البرغل و ننقعه لمدة عشرين دقيقة، ثم نقوم بتصفيته.
• نضع الزبدة في وعاء الطبخ على نار متوسطة ثم نضيف البصل و نحرِّك حتى يكتسب البصل لونًا ذهبيًا.
• ثم نضيف اللحم المفروم إلى البصل المقلي و نضع الفلفل الأسود و الملح و نقوم بالتحريك حتى ينضج اللحم.
• نضيف الطماطم المفرومة و صلصة الطماطم و الفلفل الحار و الملفوف و نحرِّك لمدة خمس دقائق إلى أن يلين الملفوف و يصبح طرياً.
• ثم نضيف البرغل و نقوم بسكب مرق الدجاج و نتركه على نار متوسطة إلى أن يغلي الماء.
• بعد ذلك نقوم بتغطية الوعاء، و نتركه على نار هادئة لمدة نصف ساعة حتى تمام النضج.
• نقوم بسكب البرغل في صحن التقديم و نزيِّن الطبق بالمكسَّرات المحمَّصة.

طريقة عمل البرغل الصحي مع الدجاج و الحمص حب

تعد هذه الطريقة في عمل البرغل الصحي فريدة من نوعها، و ذلك لغناها بالبروتينات و الكربوهيدرات و النشويات و احتوائها نسبة دهون منخفضة مما يجعلها وجبة كاملة.

المقادير

• كوبان من البرغل الخشن المنقوع و المصفى.
• مائة غرام من حب الحمص المسلوق.
• كوب من ماء الحمص المسلوق.
• كوبان و نصف من مرق الدجاج.
• صدر فروج مسلوق و مقطَّع إلى قطع متوسطة.
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• حبَّة من البصل المقطَّع طرنشات.
• نصف ملعقة صغيرة من البهار أو حسب الرغبة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
• عود صغير من القرفة.

طريقة التحضير

• في قدر على نار متوسطة، نضع زيت الزيتون و طرنشات البصل والقرفة و نحرك حتى يكتسب البصل اللون الذهبي.
• نضيف حبّ الحمص و نحرِّك لمدة دقيقة ثم نضيف البهار.
• ثم نضيف البرغل و نحركه لمدة دقيقتين ثم نضيف الملح و مرق الدجاج و ماء الحمّص و بعض من قطع الدجاج و نقلِّب المكونات جيدًا و نترك المزيج حتى يغلي الماء.
• ثم نغطي القدر و نتركه على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة حتى تمام النضج.
• نقوم بسكب البرغل في صحن التقديم و نقوم بتزينه بقطع الدجاج و يقدَّم مع اللبن الرائب.

و أخيرًا، يمكن إعداد طبق البرغل الصحي كوجبة أساسية على مائدة الطعام إلى جانب طبق من السلطة الخضراء و اللبن الرائب، إنها وجبة مثالية!

اقرأ أيضًا :

طبخ التونة بطريقة صحية ب 5 وصفات لذيذة الطعم

وصفات سرية خيالية لطريقة عمل صدور دجاج بالفرن

كيف أطبخ المجدرة؟ | الإجابة التي يبحث عنها الجميع