تعلمي طريقة عمل التيراميسو بخطوات بسيطة

تمزج حلوى التيراميسو الإيطالية بين مذاق القهوة العريق وقوام الكيك المألوف، كما أنها تعتبر من أفضل أنواع الحلويات الباردة. وما يميز التيراميسو عن غيره من أنواع الحلويات الأخرى هو أنه ذو طعم رائع وخفيف لا يسبب أي إزعاج لجهاز الهضم أو المعدة. فضلاً عن ذلك، يمكن تناول طبق الحلوى هذا في الصيف أو الشتاء، أو حتى في الخريف والربيع، وذلك لأنه يحتوي على مكونات بسيطة، وطريقة إعداده بسيطة أيضاً. تابعي معنا قراءة مقال اليوم الذي سنقوم فيه بالتحدث عن طريقة عمل التيراميسو، بالإضافة إلى المكونات اللازمة لصنعه.

طريقة عمل التيراميسو

على الرغم من أنه يحتوي على الكثير من المكونات، إلا أن طريقة عمل التيراميسو تعتبر بسيطة للغاية. ليس هذا فقط، وإنما يمكن إعداد هذه الحلوى بأكثر من طريقة مختلفة، ويمتلك كل نوع منها مذاقاً خاصاً ومكونات خاصة به. وخلال الفقرات التالية سوف نتحدث عن طريقة تحضير أبرز أنواع التيراميسو، تابعي معنا القراءة لكي تتعرفي عليها.

1. طريقة عمل التيراميسو بالماسكربون

تعتبر التيراميسو وجبة إيطالية بامتياز، ويتم تصنيعها في إيطاليا باستخدام جبنة الماسكربون الشهيرة ^[1]. وهي نوع من أنواع الجبنة الإيطالية التي تستخدم في الأطباق والحلويات المختلفة. ولكي تتمكني من تعلم طريقة عمل التيراميسو بجبنة الماسكربون ستحتاجين المكونات التالية.

المكونات

• 250 غرام من الكريما الثقيلة (الكريمة المزدوجة أو Double Cream)
• 150 غرام من جبنة الماسكربون
• 5 ملاعق كبيرة من السكر المطحون
• 300 غرام من القهوة المغلية
• 175 إلى 200 جرام من البسكويت (يمكن استخدام أي نوع من البسكويت، ويفضل استخدام البسكويت الذي لا يحتوي على نسبة سكر عالية)
• 30 غرام من قطع الشوكولا المرة أو الداكنة (Dark Chocolate)
• ملعقتين من بودرة الكاكاو

طريقة التحضير

• قومي أولاً بإفراغ جبنة الماسكربون والسكر والكريمة الثقيلة في وعاء كبير
• امزجي هذه المكونات معاً حتى تشكل خليطاً متجانساً، أي حتى تمتزج الكريمة والجبنة مع السكر بشكل تام
• في وعاء آخر (يفضل استخدام وعاء مسطح)، قومي بتفريغ القهوة المغلية المبردة، ومن ثم اعملي على تغميس قطع البسكويت فيها
• ينصح بتغميس البسكويت في القهوة من الوجهين، ولكن لا تجعليه مشبعاً بالقهوة لكي لا يفقد القوام الخاص به
• باستخدام صينية زجاجية ذات حواف عالية نوعاً ما (مثل الصواني التي تستخدم في صنع اللزانيا)، قومي بصف البسكويت بحيث يشكل طبقة كاملة على وجه الصينية
• بعد ذلك افرغي نصف كمية خليط الكريمة والجبن فوق البسكويت، وقومي بفرده لكي يشكل طبقة ذات سماكة واحدة
• باستخدام البشارة، ابشري كمية من قطع الشوكولا السوداء الداكنة فوق الخليط
• بعد ذلك أعيدي الخطوات السابقة نفسها، طبقة من البسكويت، طبقة من الخليط، طبقة خفيفة من بشارة الشوكولا السوداء الداكنة
• يجب أن تكون الطبقة الأخيرة في الصينية من خليط الكريمm والجبن
• ادخلي هذه الصينية الآن إلى الفريز، واتركيها لمدة لا تقل عن 9 ساعات. ويفضل أن تبقى الصينية في الفريز طوال الليل أو لمدة يوم أو يومين
• كلما طالت فترة بقاء التيراميسو في الفريز كلما تغلغلت النكهات بين بعضها وأصبح الطبق أشهى وألذ، ولهذا يمكن تحضير الطبق قبل يومين من تناوله
• أخيراً، اخرجي التيراميسو من الفريز، وقومي برش بودرة الكاكاو عليه بشكل طبقة خفيفة (يمكن استعمال مصفاة الحليب للحصول على طبقة متساوية السماكة على كامل وجه الصينية)
• وبعد ذلك ابشري القطع المتبقية من الشوكولا الداكنة فوق الكاكاو
• وبهذا تكونين قد انهيت خطوات طريقة عمل التيراميسو باستخدام جبنة الماسكربون

2. طريقة عمل التيراميسو بالفراولة

يمكن أيضاً إضافة بعض أنواع الفاكهة إلى وجبة التيراميسو، ومن أفضل الأنواع التي يمكن استعمالها هي الفراولة ^[2]. وذلك لأن الفراولة من الفاكهة التي يصبح طعمها أفضل بعد تبريدها، كما أنها تتوافق بشكل رائع مع نكهة القهوة الموجودة في التيراميسو.

المكونات

• صفار ثلاث بيضات (الصفار فقط، ويمكن فصل البياض عن الصفار باستخدام اليد أو باستخدام طريقة القارورة البلاستيكية الفارغة)
• 100 غرام من السكر المطحون بشكل دقيق
• 350 غرام من الكريمة الثقيلة (Double Cream)
• 250 غرام من جبنة الماسكربون (يمكن استخدام أي نوع جبنة غير مالحة)
• كوب وثلاثة أرباع من قهوة الإسبريسو المركزة (يمكن استخدام قهوة نستله المحلاة المبيضة أيضاً)
• ملعقتين كبيرتين من بودرة الكاكاو
• 300 غرام من الفراولة المبردة والمقطعة إلى مكعبات صغيرة
• تقريباً 200 غرام من البسكويت السادة (يفضل استخدام أي نوع بسكويت ذو قوام قوي ولا يحتوي على كمية عالية من السكر)
• 150 جرام من قطع أو ألواح الشوكولا الداكنة السوداء (يفضل استخدام الشوكولا التي لا تحتوي على السكر أيضاً)

طريقة التحضير

• باستخدام الخلاط الكهربائي، قومي بإضافة صفار البيض ونصف كمية السكر، وامزجي المكونات معاً بسرعة متوسطة حتى يصبح المزيج متجانساً ويزداد حجمه
• في وعاء آخر وباستخدام الخلاط الكهربائي أيضاً، قومي بإضافة الكريمة الثقيلة ونصف كمية السكر المتبقية، وامزجي المكونات معاً حتى تتجانس، ويصبح الخليط ذو كثافة وحجم أكبر
• اضيفي إلى هذا المزيج في الخلاط الجبنة التي ترغبين في استخدامها، وامزجيه مرة أخرى حتى يتجانس
• الآن قومي بتفريغ المزيجين معاً بلطف وأضيفي إليهم نصف كمية الفراولة المقطعة، واحرصي على عدم استخدام الملعقة للتحريك، وإنما يمكنك أن تستخدمي الملعقة البلاستيكية وأن تقومي بتقليب المكونات لمزجها مع بعضها. (لكي يحافظ المزيج على حجمه الكبير المتشكل بفضل الفراغات الهوائية الموجودة فيه، والتي ستخرج في حال تم مزج المكونات باستخدام الملعقة)
• اعملي الآن على تفريغ قهوة الإسبريسو في وعاء مسطح، وقومي بتغميس قطع البسكويت فيها، بحيث تتغلغل القهوة في البسكويت ولكن لا يفقد البسكويت قوامه
• باستخدام مصفاة الحليب، قومي برش كمية قليلة من بودرة الكاكاو على أرضية وأطراف الصينية الزجاجية التي ترغبين في استخدامها
• بعد ذلك اعملي على إضافة طبقة أولى من البسكويت المنقع بالقهوة، ومن ثم اضيفي كمية من مزيج الكريمة والجبنة فوقه وقومي بتسوية السطح
• ابشري فوق هذه الطبقة قليلاً من قطع الشوكولا الداكنة، واعملي بعد ذلك على ترتيب الطبقات الأخرى بنفس الطريقة
• بالنسبة للطبقة الأخيرة، فيجب أن تكون طبقة كريمة وليس طبقة بسكويت
• الآن قومي برش الكمية المتبقية من الكاكاو باستخدام مصفاة الحليب الناعمة على وجه الصينية
• اعملي أيضاً على بشر الشوكولا المتبقية فوق الكاكاو، ومن ثم اضيفي قطع الفراولة المقطعة المتبقية أيضاً
• ستدخل الصينية الآن إلى الفريز لمدة لا تقل عن 8 ساعات، ويفضل أن تترك بين 12 و 48 ساعة (كلما زادت المدة كان أفضل)
• وبهذا تكونين قد انتهيت من خطوات طريقة عمل التيراميسو مع الفراولة

أبرز الإضافات إلى التيراميسو

لا تنحصر طريقة عمل التيراميسو في الوصفات التي ذكرناها في الفقرات السابقة، ولكننا قمنا بذكر أشهر الوصفات العالمية. وإليك قائمة بأبرز الأمور التي يمكن استخدامها كإضافات إلى مكونات التيراميسو أو لتزيين وجه الصينية:

• الفواكه المقطعة بأنواعها المختلفة، وخصوصاً الموز والفراولة والتوت البري
• كريم الكراميل، أو الكراميل السائل
• الشوكولا السائلة بأنواعها المختلفة
• الكريمة الخفيفة، أو الكريمة المخفوقة
• قطع الشوكولا الكاملة، أو القطع المكسرة باستخدام السكين
• قهوة نستله المحلاة المبيضة
• الحليب المكثف مع العسل
• بالإضافة إلى الكثير من الأمور الأخرى

 

وصلنا هنا إلى نهاية مقال اليوم. حيث قمنا فيه بالتحدث عن طريقة عمل التيراميسو الرائع بأكثر من وصفة عالمية. وقمنا بذكر المكونات اللازمة، بالإضافة إلى طريقة تحضير كل وصفة. لا تنسي أن تقومي بمتابعة موقعنا بشكل مستمر لقراءة المزيد من المقالات الأخرى، التي تتحدث عن طرق تحضير أشهى وألذ الحلويات العربية والغربية.

اقرأ أيضاً من موقعنا:

طريقة عمل البان كيك بأكثر من وصفة