يعتبر الخبز غذاء رئيسي في مختلف أرجاء العالم، ويمتاز بأنه غذاء سهل التحضير دون الحاجة لوقت وجهد كبير، تختلف طريقة تحضيره باختلاف البلد، وفي هذا المقال سأتحدث عن طريقة عمل الخبزة الزهرانية التي تعود أصولها إلى السعودية، والتي يكثر تحضيرها في المناسبات، كما يمكن تحضيرها بحجوم وأشكال مختلفة وعلى النار أو في الفرن.
أسهل وصفة لطريقة عمل الخبزة الزهرانية
مقادير الخبزة الزهرانية
- 2 كوب من الطحين.
- 2 بيض.
- 1 ملعقة حجم صغير من السكر.
- 1 ملعقة حجم صغير من البيكنج باودر.
- 1 ملعقة حجم صغير من الخميرة.
- 2 ملعقة حجم كبير من الزيت النباتي.
- 1/4 كوب من الماء الدافئ.
- 1/4 كوب من السمسم.
طريقة عمل الخبزة الزهرانية
- نضع في وعاء الخلاط الكهربائي كل من السكر والبيكنج باور والبيض والطحين والخميرة والزيت النباتي والماء.
- نخلط المكونات حتى نحصل على عجينة طرية متماسكة.
- ثم نغطي العجينة بقطعة من القماش ونتركها لمدة 50 دقيقة كي تتخمر.
- بعد أن تتخمر العجينة نقطعها ونشكلها كرات بحجوم متوسطة.
- نضع الكرات في صينية فرن مدهونة بكمية من الزيت.
- ثم نقوم برش السمسم على سطح الكرات، وندخلها إلى فرن تم تشغيله مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نترك الكرات في الفرن حتى تنضج وتأخذ لون غامق ويتم تقديمها مع الأطباق.
القيمة الغذائية للخبزة الزهرانية
- 11.2 غرام من البروتين.
- 14.1 غرام من الدهون.
- 51.9 غرام من الكربوهيدرات.
- 379 سعرة حرارية.
- 82 ميللي غرام من الكوليسترول.
- 35 ميللي غرام من الصوديوم.
الأسئلة الشائعة حول طريقة عمل الخبزة الزهرانية
-
ما هي المدة المناسبة لتخمر الخبزة الزهرانية؟
تختلف مدة تخمر العجينة الزهرانية اعتماداً على عوامل كثيرة منها رطوبة المكان، ودرجة الحرارة، والأهم نوع الخميرة.
أفضل مدة هي بين النصف ساعة إلى الساعتين، ويفضل ألا تتجاوز المدة ثلاث ساعات حتى لا تتغير نكهة العجينة وخواصها.
-
ما سبب عدم انتفاخ الخبزة الزهرانية؟
السبب الأهم هو أن المكونات المستخدمة جودتها رديئة وبالأخص الخميرة.
لذا يجب التحقق من صلاحية المكونات وجودتها قبل استخدامها.
-
ما السر وراء نجاح عجينة الخبزة الزهرانية؟
إضافة السوائل للمكونات بشكل تدريجي، واستخدام خميرة جودتها عالية، والاستمرار بالعجن لمدة كافية، فمدة العجن تلعب دوراً رئيسياً في نجاح العجينة.
اقرأ أيضاً: