طريقة عمل السمك السنجاري على أصوله

طريقة عمل السمك السنجاري على أصوله

السمك السنجاري من أطباق الأسماك الشهيرة و اللذيذة و التي تعد من الأطباق الصحية و ذلك لاحتوائه على الكثير من الفوائد من خلال وجود العديد من أنواع الخضراوات، بالإضافة إلى نسبة البروتين الموجودة في السمك، كما أن بإمكاننا إعداد هذا الطبق بمختلف أنواع الأسماك، و في هذا المقال قدمت طريقة عمل السمك السنجاري بعدة وصفات سهلة و شهية.

طريقة عمل السمك السنجاري | الطريقة الكلاسيكية

طريقة عمل السمك السنجاري | الطريقة الكلاسيكية

لنتعلم معاً طريقة عمل السمك السنجاري الذي يعد من أشهى أطباق الأسماك.

المكونات

  • كيلو من سمك البلطي.
  • حبتان من الجزر المبشور.
  • حزمة من البقدونس المفروم.
  • حبة من البصل المفروم.
  • حبة من الفلفل الأخضر المفروم فرماً ناعماً.
  • حبة من الفلفل الأحمر المفروم فرماً ناعماً.
  • حبة من الفلفل الأصفر المفروم فرماً ناعماً.
  • ثوم مهروس.
  • ملعقة من تبلة السمك.
  • ملعقة كبيرة من الزيت.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • القليل من الزيت.

طريقة التحضير

  1. بدايةً يجب أن نقوم بتنظيف السمك، و ذلك من خلال صنع فتحة في ظهره ، ثم ندعه جانباً حتى يصفى من الماء.
  2. و بعدها نضع السمك في صينية مع إضافة البقدونس و الجزر و الثوم و البصل و الفلفل الأخضر و الفلفل الأصفر و الفلفل الأحمر مع نثر تبلة السمك و الخل و الزيت و الخل و الملح، و من ثم نمزج جميع المكونات مع بعضها.
  3. و الآن نحضر صاج كبير و نضع فيه ورق ألمنيوم مع دهنه بالقليل من الزيت، ثم نضع السمك و مزيج الخضار، و ندخل الصينية إلى الفرن لمدة ثلث ساعة.
  4. و أخيراً نقدّمه بجانب طبق الأرز بالشعيرية و السلطة الخضراء، و بألف عافية و شفا!

طريقة عمل السمك السنجاري مثل المحلات

طريقة عمل السمك السنجاري مثل المحلات

إليكم طريقة إعداد هذا الطبق الشهي مثل المحلات و المطاعم.

المكونات

  • كيلو من سمك البوري.
  • ربع كوب من الكرفس المفروم.
  • ربع كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
  • حبتان من البصل المفروم.
  • حبة من الطماطم مقطّعة إلى مكعبات.
  • حبّتان من الجزر المبشور.
  • حبة من الفلفل الأحمر الحار المقطّع إلى شكل حلقات.
  • نصف حبة من الفلفل الأحمر المقطّع إلى شرائح.
  • نصف حبة من الفلفل الأخضر المقطّع إلى شرائح.
  • نصف حبة من الفلفل الأصفر المقطّع إلى شرائح.
  • خمسة فصوص من الثوم المهروس.
  • عصير حبة من الليمون الحامض.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحامض.
  • ملعقتان من زيت الذرة.
  • ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة مطحونة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون أو حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  1. في البداية نقوم بتنظيف السمك و غسله بالماء بشكل جيّد، ثم ندعه جانباً حتى يصفى من الماء.
  2. و من ثم نقوم بتتبيل السمك من خلال نثر الكمون و الفلفل الأسود و زيت الزيتون و الملح.
  3. و بعدها نحضر مقلاة على النار المتوسطة و نسخّن فيها الزيت، و بعدها إضافة البصل و تشويحه حتى يأخذ اللون الذهبي.
  4. ثم نضيف الطماطم، و الجزر، و الفلفل الأخضر، و الفلفل الأحمر، و الفلفل الأصفر، و الفلفل الحار، و نقلّب المكونات مع بعضها لمدة خمس دقائق.
  5. و بعد ذلك نتبّل المكونات من خلال نثر الكزبرة الجافة، و الفلفل الأسود، و الكمون، و الملح، و القليل من الكرفس، و نقلّب المكونات حتى يتم تتبيلها جيّداً.
  6. نرفع المقلاة عن النار، و نسكب إليها عصير الليمون مع تحريك الخضار.
  7. بعدها نحضر صينية و نضع فيها ورق الفويل و نضع السمك فوقه، و من ثم نضيف مزيج الخضار.
  8. و ثم نوزّع ما تبقى من كمية الكرفس و البقدونس على الوجه، و ندخل الصينية إلى الفرن لمدة نصف ساعة حتى ينضج تماماً.
  9. و بألف صحة و هنا!

طريقة عمل السمك السنجاري الإسكندراني

طريقة عمل السمك السنجاري الإسكندراني

إليكم طريقة عمل السمك السنجاري الإسكندراني بطرق ماهرة.

المكونات

  • كيلو من سمك البوري.
  • حبتان من الطماطم.
  • حبتان من الفلفل الأخضر.
  • حبة كبيرة من البصل.
  • حبة من الفلفل الأصفر.
  • حبة من الفلفل الأحمر.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • كرفس مفروم.
  • شبت مفروم.
  • كزبرة خضراء مفرومة.
  • عصير حبة من الليمون الحامض.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الخل.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الشطة الحارّة.
  • ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
  • ملعقتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة من الكمون المطحون.
  • ملعقة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة من الملح.

طريقة التحضير

  1. لنبدأ أولاً بغسل السمك و تنظيفه جيّداً، ثم ندعه جانباً حتى يصفى من الماء تماماً.
  2. ثم نقوم بتتبيله من خلال نثر الفلفل الأسود و الكمون و زيت الزيتون و الملح، و مزجهم جيّداً.
  3. و من ثم نقطّع الطماطم و البصل إلى شرائح، مع تقطيع الفلفل الأخصر و الأصفر و الأحمر إلى شرائح طولية.
  4. و بعد ذلك نضع مقلاة على النار المتوسطة، و نسخّن فيها الزيت، ثم نضيف الثوم و البصل و الفلفل الأخضر و الفلفل الأحمر و الفلفل الأصفر، و نشوّحهم جيّداًَ في الزيت الساخن.
  5. و مع الاستمرار في تشويحهم نضيف الطماطم و الكرفس و الشبت و نقلّبهم معاً.
  6. ثم نتبّل مزيج الخضاروات من خلال إضافة الخل، و الشطة، و عصير الليمون، و الكزبرة المجففة، و الكمون، و الملح و الكزبرة الخضراء، و نمزج المكونات حتى تتداخل مع بعضها.
  7. و الآن نفرد المزيج على صينية الفرن مع وضع السمك في المنتصف.
  8. ثم ندخل الصينية إلى الفرن حتى السمك ينضج تماماً.
  9. و بألف شفا و عافية!

طريقة عمل السمك السنجاري مع الخردل

طريقة عمل السمك السنجاري مع الخردل

لنتعلم معاً إعداد هذا الطبق الصحي المغذّي.

المكونات

  • نصف كيلو من السمك الطويل و المقطّع بشكل طولي.
  • ربع كوب من البصل المبشور.
  • ربع كوب من الطماطم المبشورة.
  • حبتان من الفلفل الحار الأحمر.
  • ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من الخردل.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
  • ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الشومر المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.

لتزيين الوجه

  • أوراق من الكزبرة الخضراء الطازجة.

طريقة التحضير

  1. في البداية نقوم بفرم الفلفل الأحمر ناعماً، ثم مزجه مع الخردل، و الكزبرة، و الكركم، و عصير الليمون، و الشومر، و الملح، و نمزج المكونات مع بعضها.
  2. ثم نقوم بصنع شق طولي للسمك، و حشوه بمزيج البهارات، و من ثم ندخله إلى الثلاجة لمدة لا تقل عن الساعة.
  3. و بعدها نخرج السمك من الثلاجة، و نضعه في صينية الفرن مع إضافة الطماطم و البصل فوقه.
  4. نسخّن الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية، و ندخل الصينية إلى الفرن لمدة تترواح بين الخمس و عشرين دقيقة إلى النصف ساعة.
  5. و من ثم نخرج الصينية من الفرن و نزيّن وجهها بأوراق الكزبرة الشهية.
عادةً ما يتم تقديم طبق سمك السنجاري الشهي بجانب أطباق الأرز بأنواعها و سلطة الطحينة و سلطة الخضار.
اقرأ أيضًا :

167 مشاهدة
error: Content is protected !!

أنت تستخدم إضافة Adblock

يرجى توقيف مانع الإعلانات حتى تتمكن من تصفح محتوى الموقع بشكل سليم.