طريقة عمل المسقعة ب 5 وصفات مميزة 2024

طريقة عمل المسقعة ب 5 وصفات مميزة 2024

تعتبر المسقعة من أهم الوجبات الشعبية العربية، وهي مرغوبة جداً بالنسبة للأجانب نظراً لمذاقها اللذيذ ومكوناتها المتنوعة والمفيدة والرخيصة في نفس الوقت، فهي من الوجبات التي تحتوي على قيمة غذائية عالية، وتتميز بأصناف كثيرة تبعاً لمكوناتها، وفي هذا المقال سأتحدث عن الأصناف، وطريقة عمل المسقعة بخطوات بسيطة وسلسة.

1. المسقعة بالباذنجان

طريقة عمل المسقعة بالباذنجان

مقادير المسقعة بالباذنجان

  • 2 حبات باذنجان بحجم متوسط.
  • 2 حبات فلفل أخضر.
  • 4 فص من الثوم المفروم ناعم.
  • 4 ملاعق حجم كبير من دبس البندورة.
  • 1 كوب و1/2 من الزيت.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • رشة من الملح.

طريقة عمل المسقعة بالباذنجان

  1. نقوم بتقطيع الباذنجان إلى شرائح دائرية، ونقليها في الزيت حتى تأخذ لون ذهبي.
  2. ثم نقوم بتشويح شرائح الفلفل الأخضر في الزيت.
  3. في وعاء آخر نشوح الثوم في كمية قليلة من الزيت، حالما تأخذ اللون الذهبي نقوم بإضافة دبس البندورة.
  4. ثم نضيف شرائح الفلفل الأخضر وقطع الباذنجان المقلي مع رشة من الفلفل الأسود والملح، ونتركها على النار ل 5 دقائق، فشرائح الفلفل الأخضر مكون هام في طريقة عمل المسقعة.
  5. نفرغ المكونات في صينية ونضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة، وبهذه الطريقة تصبح مسقعة الباذنجان جاهزة.

2. المسقعة باللحم الناعم

طريقة عمل المسقعة باللحم الناعم

مقادير المسقعة  باللحم الناعم

  • 1 كيلو غرام من الباذنجان.
  • 1/2 كيلو غرام من اللحم الناعم.
  • 1 بصل حجم كبير.
  • 3 فص من الثوم.
  • 2 كوب حجم كبير من عصير البندورة.
  • 2 ملعقة من السمن.
  • ملعقة حجم صغير من الفلفل الأسود.
  • ملعقة حجم صغير من البهارات.
  • ملعقة حجم صغير من الملح.
  • 3  فلفل أخضر.
  • زيت.

طريقة عمل المسقعة باللحم الناعم

  1. نبدأ الوصفة بتقشير الباذنجان وتقطيعه وقليه في زيت حامي حتى يصبح لونها ذهبي.
  2. ثم نتخلص من الزيت الزائد، ونضع قطع الباذنجان في طبق بطريقة منظمة.
  3. بنفس الطريقة نقوم بتقطيع الفلفل الأخضر إلى شرائح وقليه، ونضيفها إلى قطع الباذنجان في نفس الطبق.
  4. نضيف رشة من الملح على المكونات.
  5. في وعاء آخر نضع كمية من السمن، ونضيف إليه البصل ونتركه حتى يصبح بلون ذهبي، ثم نقوم بإضافة البهارات مع اللحم والفلفل الأسود، وتترك على النار حتى تنضج.
  6. ثم نضع في طبق صغير آخر الثوم ونضيف الزيت وعصير البندورة، ونتركها على النار حتى يثقل قوامها.
  7. نضع في صينية الفرن كمية من عصير البندورة، ونقوم بصف قطع الباذنجان والفلفل الأخضر، ثم نضيف خليط اللحم ونصب الكمية المتبقية من عصير البندورة.
  8. نترك الصينية في الفرن لمدة ربع ساعة بدرجة حرارة 180 درجة مئوية، وبهذه الطريقة نكون قد انتهينا من طريقة عمل المسقعة باللحم الناعم بأسهل الخطوات.

3. المسقعة بالخل والثوم

طريقة عمل المسقعة بالخل والثوم

مقادير المسقعة بالخل والثوم

  • 1/2 كيلو غرام من الباذنجان.
  • 3 حبات من الفلفل الرومي.
  • 3 فص ثوم.
  • نصف ملعقة حجم صغير من الملح.
  • زيت.
  • خل.

طريقة عمل المسقعة بالثوم والخل

  1. نقوم بتقشير الباذنجان وتقطيعه مع الفلفل إلى حلقات.
  2. ثم نبدأ بقلي الباذنجان في زيت حار حتى يصبح بلون ذهبي.
  3. نتخلص من الزيت الزائد ونضع قطع الباذنجان في طبق.
  4. بنفس الطريقة نقوم بقلي الفلفل مع التخلص من الزيت الزائد.
  5. ثم نضيف رشة من الملح على قطع الباذنجان والفلفل.
  6. في وعاء آخر نضع كمية من الزيت ونتركه على النار، ونضيف إليه الثوم حتى يصبح بلون ذهبي.
  7. نضيف الخل إلى الثوم ونتركه حتى يغلي، فالخل هو أساس النكهة في طريقة عمل المسقعة.
  8. ثم نقوم بصف قطع الباذنجان فوق الخل والثوم، ونتركه على النار حتى يمتص الباذنجان الخل.

4. المسقعة بالبشاميل

طريقة عمل المسقعة بالبشاميل

من الأصناف اللذيذة جداً، تتميز بمذاقها الفريد ومكوناتها ذي القيمة الغذائية العالية.

مقادير المسقعة بالبشاميل

  • 1/2 كيلو غرام من اللحم الأحمر الناعم.
  • 3/4 كيلو غرام من الباذنجان.
  • 5 حبات من الفلفل الأخضر.
  • 2 بصل بحجم متوسط.
  • 2 بندورة بحجم متوسط.
  • 4 فصوص من الثوم.
  • 3 ملاعق حجم كبير من دبس البندورة.
  • 1 ليمون.
  • 2 ملعقة حجم كبير من الخل.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • 1 ملعقة حجم صغير من البهارات المشكلة.
  • 1 ملعقة حجم صغير من الكمون.

مقادير البشاميل

  • 1 لتر من اللبن.
  • رشة الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • رشة من البهارات المشكلة.
  • 3 ملاعق حجم كبير من الطحين.
  • كمية من جبنة موتزاريلا للوجه.

طريقة عمل المسقعة بالبشاميل

  1. نضع في وعاء كمية من الزيت على نار هادئة، ونضيف الثوم والبصل حتى تصبح بلون ذهبي.
  2. ثم نقوم بإضافة اللحم والكمون والبهارات والفلفل الأسود.
  3. بعد أن ينضج اللحم نضيف شرائح الفلفل الأخضر، ونتركها على النار حتى يذبل الفلفل.
  4. نضيف دبس البندورة والليمون والخل والبندورة المبشورة.
  5. نترك المكونات على النار حتى يصبح قوامها ثقيل، ويتشرب اللحم الصوص بالكامل.
  6. ثم نضع في وعاء آخر زيت ونقوم بقلي قطع الباذنجان بدون قشر، بعدها نقلي الفلفل ونتخلص من الزيت الزائد.
  7. في طبق آخر لتحضير البشاميل نضع الزبدة، ونضيف إليه الطحين حتى يصبح لونه ذهبي.
  8. ثم نضيف اللبن ونتركه على النار مع التحريك حتى نحصل على قوام مقبول.
  9. ثم نضع في صينية الفرن كمية من البشاميل فوقها نضع قطع الباذنجان والفلفل المقلي وفوقها طبقة من اللحم، تتكرر هذه الخطوة حتى نفاذ الكمية.
  10. نوزع على الوجه جبن الموتزاريلا المبشور، فجبن الموتزاريلا له طعم رائع ونكهة لذيذة، فتصبح طريقة عمل المسقعة بالبشاميل والجبن طبقاً شهياً لا غنى عنه.
  11. وأخيراً ندخل الصينية الفرن لمدة 10 دقائق حتى يأخذ الوجه لون ذهبي رائع.

5. المسقعة بالبطاطا

طريقة عمل المسقعة بالبطاطا

مقادير المسقعة بالبطاطا

  • 4 حبات من البطاطا المقطعة دوائر.
  • 1 بصل مفروم مكعبات.
  • 2 فص ثوم مفروم ناعم.
  • 1 كيلو غرام من اللحم المطبوخ.
  • 2 طماطم مفروم مكعبات.
  • 1/2 ملعقة حجم صغير من الفلفل الأحمر أو الفلفل الأحمر المقطع شرائح.
  • 1 ملعقة حجم كبير من الزبدة.
  • رشة من الفلفل.
  • رشة من الملح.
  • 4 ملاعق حجم كبير من زيت الزيتون.
  • بصل أخضر ناعم للتزيين.

طريقة عمل المسقعة بالبطاطا

  1. نضع في وعاء كمية من زيت الزيتون ونتركه على نار هادئة.
  2. ثم نضيف الزبدة واللحم والبصل والبندورة والبطاطا.
  3. نضيف قطع الفلفل الأحمر والفلفل والملح.
  4. ثم اسكبي كمية من الماء عليها.
  5. نترك المكونات على نار هادئة جداً لمدة 30 دقيقة، وبهذا الشكل يصبح الطبق جاهز.

الأسئلة الشائعة حول طريقة عمل المسقعة بأنواعها

طريقة عمل المسقعة

1. هل المسقعة وجبة صحية؟

المسقعة علاج هام لتصلب الشرايين، وتخفف من الإصابة بأمراض القلب، فهي وجبة غنية بالألياف.

2. هل تناول المسقعة يسبب زيادة في الوزن؟

على الرغم من أن أطباء التغذية ينصحون بالمسقعة كوجبة غنية بالعناصر المفيدة، إلى أن تناولها قد يتسبب في زيادة الوزن لاحتوائه على السعرات الحرارية، فهي وحبة غنية بالزيوت والدهون.

3. هل تسبب المسقعة أذية للقولون ولمرضى السكر؟

تعتبر المسقعة من الوجبات التي تعود بالفائدة على مرضى السكر، ولكن احتوائها على الزيوت تجعلها صعبة الهضم، الأمر الذي يسبب الحموضة والانتفاخ.

وأخيراً تعتمد القيمة الغذائية لهذا الطبق على المكونات المستخدمة في طريقة عمل المسقعة بأنواعها، وبهذا يمكن التحكم بالمكونات واستبدال التي تسبب الأذى للمرضى.

اقرأ أيضاً:

طريقة عمل الخبزة الزهرانية السعودية على الأصول

194 مشاهدة
error: Content is protected !!

أنت تستخدم إضافة Adblock

يرجى توقيف مانع الإعلانات حتى تتمكن من تصفح محتوى الموقع بشكل سليم.