طريقة عمل الهامور ب 10 وصفات متنوعة

يمتاز سمك الهامور عن غيره من أنواع الأسماك بغناه بالفوسفور والبروتين بنسب عالية جداً، وبلحمه الأبيض وقوامه الخفيف فهو يشكل إلى جانب الخضار أو الأرز وجبة متكاملة وشهية، كما أنه يمكن طهي الهامور بطرق عديدة كالقلي أو الشوي أو حتى الطهي على البخار مع التوابل المفضلة فإذا كنت ترغب في تجربة الطعم الشهي لسمك الهامور، فلا تتردد في البدء بتحضير وصفاتنا لطريقة عمل الهامور ^[1] السهلة والسريعة التي ستجد من خلالها أن النكهة اللذيذة والمذهلة ستُحلي وجبتك وتنعش ذوقك وروحك!

وصفات ولا أطيب لطريقة عمل الهامور

1. طريقة عمل الهامور مع الثوم والليمون

مقادير الهامور مع الثوم والليمون

• 1 من سمك الهامور متوسط الحجم
• 4 فصوص ثوم مفرومة
• 1/4 كوب زيت الزيتون.
• 2 ملعقة كبيرة عصير الليمون الطازج.
• 1 ملعقة صغيرة من كل من الملح البحري والفلفل الأسود المطحون.

طريقة تحضير الهامور مع الثوم والليمون

1. قطعي سمك الهامور الطازج إلى شرائح وضعيها في طبق جانبي.
2. في وعاء صغير اخلطي الثوم المفروم مع زيت الزيتون وعصير الليمون الطازج معًا لتتناسق.
3. ضعي الصلصة على شرائح سمك الهامور واتركيها لمدة 30 دقيقة لتنقع جيداً بالتتبيلة.
4. تالياً سخني الشواية على حرارة متوسطة وضعي شرائح الهامور بالتتالي على الشواية الحارة.
5. ثم قومي بشوي شرائح الهامور المتبلة بالصلصة الشهية لمدة 4-5 دقائق على كل جانب حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
6. أخيراً قدمي الهامور المشوي الساخن مع الخضار المشوية أو الأرز المطهي على البخار.

2. طريقة عمل الهامور المقلي بالبقسماط

مقادير الهامور المقلي بالبقسماط

• 1 سمكة هامور طازجة متوسطة الحجم.
• 1 كوب بقسماط.
• 1 بيض.
• 1/4 كوب حليب سائل.
• 1/4 كوب طحين أبيض.
• للتتبيل نحتاج ملح بحري وفلفل أسود مطحون.
• زيت نباتي لقلي السمك.

طريقة تحضير الهامور المقلي بالبقسماط

1. نقطع سمك الهامور إلى شرائح ونتبلها بالملح البحري والفلفل الأسود المطحون.
2. في وعاء صغير نخفق البيض والحليب السائل معًا لتتناسق.
3. في وعاء آخر نخلط كمية البقسماط والطحين الأبيض معًا لتصبح متجانسة.
4. ثم نغمس شرائح الهامور في مزيج البيض والحليب وبعدها نغمسها في البقسماط والطحين.
5. نرصّ حبات الهامور في طبق جانبي بعد الانتهاء من تغميسها.
6. تالياً نسخن الزيت النباتي في مقلاة كبيرة الحجم ثم ننزل شرائح الهامور في المقلاة بحذر.
7. الآن نقلب شرائح سمك الهامور بين الحين والآخر لتصبح ذهبية اللون من جميع الجوانب.
8. نقدم أخيراً سمك الهامور المقلي بالبقسماط مع الخضار المبخرة والبطاطس المقلية لألذ طعم.

3. طريقة عمل الهامور مع صلصة الطماطم والزعتر

مقادير الهامور مع صلصة الطماطم والزعتر

• 4 شرائح من سمك الهامور الطازج.
• 1/2 كوب من الدقيق الأبيض العادي.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون الصافي.
• 1 بصلة مفرومة ناعماً.
• 2 فصّ من الثوم المفروم.
• 1/2 كوب من الطماطم الطازجة المفرومة.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.

طريقة تحضير الهامور مع صلصة الطماطم والزعتر

1. نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة تعادل 200 درجة مئوية.
2. ثم نقوم بتغليف شرائح السمك الهامور بالدقيق الأبيض ونقوم تحميرها في مقلاة على النار بالقليل من الزيت النباتي حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين.
3. تالياً نضع السمك الهامور في صينية فرن ونتركه جانباً.
4. ثم وفي المقلاة نفسها التي تم تحمير السمك فيها نقوم بتسخين زيت الزيتون على نار متوسطة وبعدها نضيف البصل المفروم والثوم المفروم ونتركها لمدة 5 دقائق ليصبح البصل شفافًا وناعمًا.
5. تالياً نضيف الطماطم المفرومة والملح الناعم والفلفل الأسود المطحون والزعتر المجفف ونترك المكونات تطهى معًا لمدة 5 دقائق أخرى.
6. نسكب صلصة الطماطم فوق سمك الهامور المحمّر في الصينية ثم يتم وضعه في الفرن لمدة 10-15 دقيقة حتى ينضج السمك بالكامل.
7. أخيراً نقدم السمك الهامور المحمر مع صلصة الطماطم والزعتر ساخنًا مع الأرز أو الخضار المطهوة على البخار بحسب رغبتك وشهيّة طيّبة!

4. طريقة عمل الهامور بالخضار المشوية

مقادير الهامور بالخضار المشوية

• 2  قطعة من سمك الهامور كبيرة الحجم.
• 1 حبة بصل كبيرة مفرومة مكعبات.
• 2 من فصوص الثوم المفرومة ناعماً.
• 1 حبة فلفل أحمر حار مفرومة لمكعبات.
• 1 حبة فلفل أخضر مفرومة لمكعبات.
• 1 حبة كوسا مقطعة إلى شرائح رفيعة.
• 2 حبة بطاطس مقطعة إلى شرائح.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون الصافي.
• ملح بحري وفلفل أسود مطحون بحسب الرغبة.
• عصير حبة واحدة من الليمون.

طريقة تحضير الهامور بالخضار المشوية

1.  نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية قبل البدء بعمل المكونات.
2.  نضع قطع سمك الهامور في صينية خبز مناسبة ونتبله بالملح البحري والفلفل الأسود المطحون وأيضاً عصير حبة الليمون.
3. ثم نسخن زيت الزيتون في مقلاة واسعة ونضيف البصل المفروم والثوم المفروم والفلفل الحار والفلفل الأخضر المقطعة لمكعبات ونقلبها لتتحمص وتذبل.
4. تالياً نضيف الخضار المقطعة مثل الكوسا والبطاطس على سمك الهامور ثم نوزع مزيج البصل والثوم والفلفل المقلي فوقها.
5. نضع صينية سمك الهامور مع الخضار في الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح سمك الهامور مطهوًا تمامًا.
6. أخيراً نقدم صينية الهامور مع الخضار اللذيذة ساخنةً ونزينها بشرائح الليمون الطازجة.

5. طريقة عمل الهامور بالأعشاب الشهية

مقادير الهامور بالأعشاب الشهية

• 2 قطعة من سمك الهامور الطازج.
• 3 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• 1/4 كوب من البقدونس الطازج المفروم.
• 1/4 كوب من الزعتر الأخضر الطازج المفروم.
• 2 فص من الثوم المفروم.
• 1/2 ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة تحضير الهامور بالأعشاب الشهية

1. نبدأ بتسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
2. نغسل سمك الهامور جيداً وننظفه من الأشواك ثم نقوم بتتبيله بملح الطعام والفلفل الأسود المطحون من الداخل والخارج.
3. ثم نرص قطع سمك الهامور في صينية فرن ويتبل بالزيت الزيتون.
4. نخلط البقدونس المفروم والزعتر المفروم والثوم في وعاء صغير ثم نسكب الخليط على قطع سمك الهامور.
5.  تالياً نخبز صينية سمك الهامور في الفرن لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج تماماً.
6.  أخيراً نقدم طبق سمك الهامور اللذيذ والشهي بالأعشاب مع الأرز الساخن أو الخضار المشوية بالفرن وشهية طيبة!

6. طريقة عمل الهامور المشوي بالزبدة والثوم

مقادير الهامور المشوي بالزبدة والثوم

• 2 قطعة متوسطة الحجم من سمك الهامور الطازج المنظف من الأشواك.
• 4 ملعقة كبيرة زبدة نباتية مذابة.
• 3 فص ثوم مفروم.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح بحري خشن.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
• 1 حبة ليمون طازجة.
• أوراق بقدونس طازجة للتزيين.

طريقة تحضير الهامور المشوي بالزبدة والثوم

1.  نبدأ بتسخين الفرن لدينا على درجة حرارة 200 درجة مئوية أو على حرارة متوسطة.
2. نرص قطع سمك الهامور الطازجة في صينية مستطيلة الشكل مخصصة للفرن.
3. ثم نمزج في طبق جانبي كلاً من الثوم المفروم والزبدة النباتية المذابة والملح الخشن والفلفل الأسود المطحون حتى تتشكل الصلصة.
4. تالياً نسكب المزيج السابق على قطع سمك الهامور ونوزعها لتغطي كامل القطع.
5. ثم ندخل صينية سمك الهامور  المتبل إلى الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى ينضج السمك تماماً.
6. أخيراً نقدم سمك الهامور المشوي بصلصة الزبدة والثوم مع شرائح الليمون الطازجة وأوراق البقدونس الطازجة والمنعشة.

7. طريقة عمل الهامور بصلصة الكاري

مقادير الهامور بصلصة الكاري

• 2 قطعة  كبيرة الحجم من سمك الهامور الطازج.
• 1 بصلة كبيرة مقطعة شرائح رفيعة.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الكاري.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح ناعم.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
• 1 كوب من مرق الدجاج.
• 1/2 كوب من حليب جوز الهند.
• 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون.
• 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم المجفف.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون.
• عصير حبة من الليمون الطازج.

طريقة تحضير الهامور بصلصة الكاري

1. في البداية نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. ثم نضع قطع سمك الهامور في صينية  فرن مناسبة الحجم ونتبله بالملح الناعم والفلفل الأسود المطحون.
3. تالياً نخبز قطع سمك الهامور في الفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج.
4. باستخدام مقلاة على حرارة متوسطة نسخن كمية زيت الزيتون ونضيف البصل المقطع لشرائح ويقلب جيداً حتى يذبل ويصبح شفافًا.
5. نضيف للمزيج مسحوق الكاري ويقلب مجدداً لمدة دقيقة.
6. ثم نسكب للمزيج حليب جوز الهند وكمية مرق الدجاج ونحرك جيداً حتى تتداخل المكونات.
7. تالياً نضيف مسحوق الكمون والثوم المجفف والفلفل الأحمر ثم يترك ليغلي على نار هادئة حتى يصبح قوام الصلصة سميك ومتجانس.
8. أخيراً نقدم سمك الهامور المشوي مع صلصة الكاري الشهية ورشة من عصير الليمون ويمكن تزيين الطبق بالبقدونس المفروم وتقديمه إلى جانب الأرز الأبيض المطهو على البخار.

8. طريقة عمل الهامور مع الكريمة اللذيذة

مقادير الهامور مع الكريمة اللذيذة

• 500 جرام سمك هامور مقطع إلى شرائح.
• 2 ملعقة كبيرة زبدة نباتية.
• 1 حبة بصل مفرومة.
• 2 فص ثوم مفروم.
• 1/2 كوب شرائح فطر طازج.
• 1/2 كوب كريمة سائلة.
• 1/2 كوب من مرق السمك.
• 1 ملعقة صغيرة ملح طعام ناعم.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
• 1/4 كوب بقدونس مفروم للتزيين.

طريقة تحضير الهامور مع الكريمة اللذيذة

1. نقوم بتحضير سمك الهامور من قبل بإزالة العظام منه والقشرة كذلك ثم نغسله جيداً ونصفيه من الماء.
2. تالياً نسخن الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ثم نضيف البصلة المفرومة والثوم المفروم والفطر
3. نقلب المزيج حتى يصبح البصل شفافًا ويتحول الفطر للون الذهبي.
4. ثم نضيف شرائح سمك الهامور إلى المقلاة ونقلبه جيداً لعدة دقائق حتى ينضج من جميع الجهات.
5. تالياً نسكب كمية الكريمة السائلة ثم كمية مرق السمك ونتبل المزيج بالملح الناعم والفلفل الأسود المطحون.
6. نقلب المزيج السابق من حين لآخر حتى ينضج السمك ويثقل قوام صلصة الكريمة ويحتاج تقريباً لمدة 10 دقائق.
7. أخيراً نقوم بتقديم طبق سمك الهامور مع الكريمة اللذيذة بسكبه في طبق التقديم المفضل ونزينه بالبقدونس المفروم لمزيد من النكهة المنعشة.

9. طريقة عمل الهامور فيليه بالصلصة الحارة

مقادير طريقة عمل الهامور فيليه بالصلصة الحارة

• 500 جرام من فيليه سمك الهامور.
• 1/4 كوب دقيق أبيض.
• 2 بيضة.
• 1/2 كوب بقسماط مطحون.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• 1/4 كوب صلصة حارة.
• 1/4 كوب من صلصة الصويا.
• 2 ملعقة كبيرة عسل نحل.
• 1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المفروم.
• ملح بحري خشن وفلفل أسود مطحون للتتبيل بحسب الرغبة.
• خضار مشكلة بحسب الرغبة.

طريقة تحضير طريقة عمل الهامور فيليه بالصلصة الحارة

1. نبدأ بتحضير سمك الهامور فيليه بإزالة العظام والقشرة وتقطيعه إلى أجزاء متساوية.
2. ثم نقوم بتتبيل قطع سمك الهامور فيليه بالملح الخشن البحري والفلفل الأسود المطحون بشكل تام.
3. بعد ذلك نقوم بتغطية الهامور في الدقيق ثم نغمسها في البيض المخفوق ونعاود تغميسها بالبقسماط للحصول على طبقة خارجية مقرمشة.
4. تالياً نسخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة الحجم على نار متوسطة.
5. بعد ذلك نضع قطع سمك الهامور في المقلاة ونحمرها هلى الوجهين حتى تصبح بلون ذهبي.
6. ثم نرفع قطع سمك الهامور من المقلاة ونتركه جانبًا في طبق واسع.
7. نضيف الآن الثوم المفروم والزنجبيل المفروم إلى المقلاة نفسها ونقلبها لمدة دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً.
8. نزود تالياً مقدار صلصة الصويا والصلصة الحارة وأيضاً عسل النحل والقليل من الماء الفاتر إلى المقلاة ونقلب المزيج جيدًا لتصبح الصلصة جاهزة.
9. ثم نضع قطع الهامور في المقلاة مرة أخرى ونقلبها بلطف في الصلصة الحارة حتى تتغلف تماماً بها.
10. نتركها الآن على النار المنخفضة لمدة دقيقتين حتى تنضج الصلصة وتسمك.
11. أخيراً نقدم طبق الهامور فيليه على طبق التقديم المناسب مع الصلصة الحارة الشهية والخضار المشوية في الفرن لطبق مثالي واحترافي وشهية طيبة!

10. طريقة عمل الهامور الكويتي

مقادير الهامور الكويتي

• 1 من سمك الهامور الكويتي كبيرة الحجم.
• 2 حبة ليمون طازج.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح الخشن.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة المطحونة.
• 1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم ناعماً.
• 1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
• شرائح من الليمون والبصل والفلفل الأحمر للتقديم.

طريقة تحضير الهامور الكويتي

1. نبدأ أول خطوة في التحضير بتنظيف سمك الهامور جيدًا حيث نقوم بقطع رأسه وذيله ثم نسحب الأحشاء ونغسله من الداخل جيداً.
2. تالياً نقطع سمك الهامور بشكل عرضي على شكل شرائح سميكة ثم نرصها في صينية كبيرة الحجم.
3. ثم نخلط في وعاء جانبي عصير الليمون مع الزيت النباتي والملح الخشن والفلفل الأسودالمطحون.
4. تالياً نضيف الكمون المطحون والكزبرة المطحونة والثوم المفروم للوعاء السابق ونخلط كل المكونات لتتناسق ثم نضيفها على قطع سمك الهامور.
5. بعد ذلك نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
6. نخبز الآن الصينية في الفرن لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يصبح لون سمك الهامور ذهبيًا ومقرمشًا.
7. أخيراً نقدم طبق سمك الهامور الكويتي الشهي مع شرائح الليمون والبصل والفلفل الأحمر الطازج لمزيج بطعم رهيب ومثالي وشهية طيبة!

فوائد تناول الهامور

سمك الهامور هو نوع من الأسماك البحرية الغنية بالعديد من الفوائد الصحية وتعتمد تلك الفوائد ^[2] الصحية على كيفية طهيه وتحضيره ومن أبرز فوائده للجسم والصحة بشكل عام أنه:

1. غني بالبروتينات

يحتوي الهامور على كمية عالية من البروتينات، وهي عنصر أساسي في بناء وتقوية العضلات والأنسجة المختلفة.

2. غني بالأحماض الدهنية الأساسية

يحتوي الهامور على الأحماض الدهنية الأساسية مثل حمض الأوميجا 3 وحمض الأوميجا 6 والتي تلعب دورًا هامًا في دعم الصحة العامة للجسم، وخاصة جهاز الدوران والقلب والأوعية الدموية.

3. يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن

الهامور يحتوي على فيتامينات ومعادن ضرورية للجسم مثل فيتامين د والبوتاسيوم والسيلينيوم والزنك، والتي تعمل على تعزيز صحة العظام والأسنان والجهاز المناعي.

4. قليل الدهون

يعتبر الهامور من الأسماك البحرية القليلة في الدسم وهو يعتبر خياراً صحياً للأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية قليلة السعرات الحرارية.

أخيراً فإن تحضير سمك الهامور بأسلوب احترافي ومع الخضار الشهية يمكن أن يزيد من فوائده الصحية حيث يمكنك استخدام طرق طهي مختلفة مثل الشواء أو الخبز أو التحمير أو الطهي بالبخار، ويمكن تناوله أيضاً مع كافة أنواع الأرز أو السلطات المنعشة كما يمكن أيضًا استخدام التوابل الطازجة والأعشاب لإضافة نكهة وعبق لطبقك من الهامور اللذيذ، نتمنى أن تنال وصفاتنا إعجابكم !

اقرأ أيضاً:

5 وصفات لطريقة عمل البودنج بالحليب