سنتحدث في هذا المقال عن طريقة عمل الهريس السعودي بعدة وصفات، تابعوا معنا لتتعرفوا على مقادير كل وصفة وطريقة تحضيرها.
1- طريقة عمل الهريس السعودي باللحم
مقادير الهريس السعودي
- واحد كيلو من لحم الغنم الصافي بدون وجود دهون أو عظام.
- نصف كيلو من حبوب الهريس أو ما يسمى حبوب القمح.
- كوب واحد من السمنة أو السمن العربي.
- ملعقة واحدة من الخل الأبيض.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود أو فلفل ابيض.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- مكسرات للتزيين مثل الصنوبر أو اللوز الحلو أو الفستق أو الهيل .
طريقة تحضير الهريس السعودي
- في البداية نقوم بتنظيف حبوب الهريس جيداً بالماء ويغسل مرتين على الأقل، ثم نقوم بغمر الحبوب في الماء لمدة ست ساعات، وبعد الانتهاء من الوقت نقوم بتصفية حبوب الهريس من الماء تماماً.
- نضع الحبوب في قدر كبير ثم يوضع هذا القدر على نار متوسطة، بعدها نقوم بتقطيع اللحم إلى قطع متوسطة الحجم و يضاف للحبوب، ومن ثم يضاف إليه الماء لغمر الحبوب واللحم.
- نترك الخليط على نار متوسطة حتى رؤيته يغلي، ومن ثم ننقص من حرارة النار ونقوم بتغطية القدر وتركه على نار خفيفة حتى نتأكد من استواء حبوب الهريس.
- نقوم بهرس حبوب الهريس بشكل جيد حتى يتشكل لدينا مزيج ناعم، ومن ثم نصيف قطع اللحم المطهية ورشة الملح والفلفل، ثم نخلط المكونات مع بعضها.
- ثم نقوم بتحضير أطباق التقديم ونسكب فيه خليط الهريس السعودي، ونضيف على وجه الهريس السمنة بعد إذابتها ويزين بالمكسرات مثل الصنوبر و اللوز أو حسب الرغبة.
2- طريقة عمل الهريس السعودي بالدجاج
مقادير الهريس السعودي بالدجاج
- أربع قطع من صدر دجاج.
- كوبان من حبوب الهريس أو ما يسمى حبوب القمح.
- اثنان من لتر الماء الساخن.
- نصف كوب من حليب البودرة.
- حبة بصل متوسطة.
- عودان من القرفة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة تحضير الهريس السعودي بالدجاج
- نقوم بغسل الحبوب جيداً، ثم نغمرها في الماء الساخن كلياً لمدة ساعة.
- نقطع صدر الدجاج إلى قطع متوسطة، ثم نقطع البصل.
- نحضر وعاء ونضع جميع المكونات وهي حبوب الهريس وصدر الدجاج والملح والبصل والقرفة والحليب البودرة على نار خفيفة لمدة تقارب ثلاث ساعات، وعند التأكد من استواء صدر الدجاج بالكامل نطفئ النار.
- ومن ثم نهرس جميع المكونات مع بعضها البعض يدوياً أو عن طريق خلاط كهربائي حتى يصبح المزيج ناعم.
- نسكبه في أطباق التقديم ونقوم بتزيينه حسب الرغبة.
اقرأ أيضاً: