يعتبر البرجر من الوجبات السريعة و اللذيذة التي انتشرت في الوقت الحالي و بكثرة، و عند ذكر البرجر لابد أن يخطر على ذهن القارئ اسم ماكدونالدز إذ يعتبر من أشهر المحلات التي تقدم الوجبات السريعة و سنقدم في هذا المقال طريقة عمل برجر ماكدونالدز بوصفات الشهية العديدة.
طريقة عمل برجر ماكدونالدز
إليكم طريقة عمل برجر ماكدونالدز بطريقته الشهيرة المميزة [1].
المكونات
- ربع كيلو من اللحم المفروم ( يفضل أن تحتوي على كمية كافية من الدهن حتى لا تصبح جافة عند الطهو ).
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- خس مقطّع إلى شرائح صغيرة.
- بصل مقطّع إلى حلقات.
- مخلل خيار.
- شرائح من جبنة الشيدر.
- ملعقة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة من الملح أو حسب الرغبة.
- خبز برغر.
- أما بالنسبة لمقادير الصوص و التي تعتبر المكون الأساسي الذي يميز برغر ماكدونالدز عن غيره من المطاعم هي:
- نصف كوب من المايونيز.
- ملعقة كبيرة من الكاتشب.
- ملعقة كبيرة من الخردل.
- ملعقة كبيرة من خل التفاح.
- ملعقة كبيرة من البصل المفروم.
- ملعقة كبيرة من الخيار المخلل المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
- نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ربع ملعقة من الملح أو حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- في البداية نقوم بتشكيل اللحمة على شكل أقراص متوسطة الحجم ( عدم إضافة الملح و الفلفل الأسود إليها عند تشكيل الأقراص لأن الملح يجعل الأقراص تنكمش و تتقلص عند القلي).
- ثم نضع مقلاة على النار المرتفعة و نسخّن فيها الزيت و الزبدة و نتركها على النار حتى تحمى بشكل جيد.
- بعد أن تحمى المقلاة نضيف أقراص اللحمة و ننثر الملح و الفلفل الأسود في هذه المرحلة على أحد أوجه اللحم.
- نقلّب أقراص اللحم على الوجهين حتى تتحمر و تنضج و من ثم نرفع الأقراص من المقلاة.
- و في نفس المقلاة نضيف شرائح البصل و نستمر في تقليبها حتى تأخذ اللون الذهبي.
- كخطوة اختيارية يمكنك أن تضعي الخبز في المقلاية حتى يتحمص و يأخذ النكهات.
لإعداد الصوص
- في وعاء كبير نضيف كل المايونيز، و الكاتشب، و الخردل، و الخل، و البصل المفروم، و المخلل، و بودرة الثوم، و بودرة البصل، و البابريكا، و الملح و يتم خلط جميع المكونات بشكل جيد حتى تتداخل مع بعضها.
- بعد الانتهاء من تجهيز المكونات نبدأ بترتيب طبقات البرغر فنضع الخبز أولاً ثم نضع طبقة من الصوص ثم الخس و البصل المكرمل و قرص اللحمة و فوقه قطعة الجبنة و المخلل و من ثم طبقة الخبز الأخيرة.
- كما يمكنك التبديل بين الطبقات حسب الرغبة، و استمتعوا بالمذاق الرائع!
طريقة عمل برجر ماكدونالدز بصلصة ورسيتيرشاير
عادةً ما يتم استخدام صلصة ورسيتيرشاير في إعداد البرجر و أطباق اللحوم المختلفة و كما أن تتميز بمنحها للأطباق المذاق الرائع.
المكونات
- تسعمائة غرام من اللحم المفروم.
- ثلاثة أرباع كوب من البقسماط.
- ثماني قطع من خبز البرجر.
- ثماني شرائح من جبنة الشيدر.
- حبة من البيض المخفوق.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة ورسيتيرشاير.
- فصّان من الثوم المهروس.
- خس مفروم إلى شرائح حسب الرغبة.
- بصل مقطّع إلى حلقات حسب الرغبة.
- طماطم مقطّعة إلى حلقات حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
لوازم الصلصة
- أربع ملاعق كبيرة من الخردل.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الخردل.
- ملعقة كبيرة من المايونيز.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
طريقة التحضير
- نحضّر في البداية شرائح اللحم من خلال إحضار وعاء، و وضع فيه اللحم، و الحليب، و البقسماط، و البيض، نخلطهم معاً بشكل جيّد.
- ثم نقوم بإضافة الثوم و صلصة ورسيتيرشاير و تنكيه المزيج من خلال نثر الفلفل المطحون و الملح.
- و من ثم نقلّب المكونات مع بعضها جيّداً حتى تتداخل مع بعضها، و بعدها نشكّل المزيج إلى أقراص متوسطة.
- نضع أقراص البرجر في صينية، و ندخلها إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تجمد قبل أن يتم قليها.
- و الآن نسخّن الزيت في المقلاة على النار المتوسطة، ثم نقوم بإضافة أقراص اللحم و نستمر في تقليبها حتى تنضج على الجهتين.
- و بعد أن تنضج أقراص اللحم، نصفّها في صينية الفرن، ثم نوزّع فوقها شرائح الجبنة، و من ثم ندخل الصينية إلى الفرن لمدة عشرة دقائق حتى الجبنة تذوب.
- لإعداد الصلصة
- نحضر إناء و نضيف إليه المايونيز، و الكاتشاب، و الخردل، و الفلفل الأسود، و نخلطهم معاً.
- و بعد ذلك ندهن قطع الخبز بالصلصة، و من ثم توزيع شرائح اللحم بالجبن، ثم الخس، و الطماطم، و البصل.
- نقدّمها مباشرةً، و نستمتع بمظهرها الرائع و مذاقها الخيالي!
طريقة عمل برجر ماكدونالدز بصلصة البابريكيو
إليكم مكونات و طريقة تحضير ألذ وصفة برجر مع إضافة صلصة البابريكيو.
المكونات
- أربع قطع من خبز البرغر المقسّم إلى ثلاثة أقسام.
- كيلو من اللحم المفروم.
- كوب من زيت الذرة.
- ربع كوب من البقسماط الناعم.
- ثماني شرائح من جبنة الشيدر.
- خس مقطّع إلى شرائح حسب الرغبة.
- مخلل خيار مقطّع إلى شرائح حسب الرغبة.
- ملعقتان كبيرتان من المستردة.
- ملعقة كبيرة من صلصة الباربيكيو.
- ملعقة كبيرة من الكاتشب.
- ملعقة صغيرة من البييكنغ باودر.
- ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات السبع.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
لوازم الصلصة
- نصف كوب من المايونيز.
- ملعقتان كبيرتان من البصل المفروم فرماً ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- ملعقة كبيرة من الكاتشب.
- ملعقة كبيرة من مخلل الخيار المفروم.
- ملعقة صغيرة من المستردة.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
لإعداد الصلصة
- نحضر وعاء، و نضع فيه كل من المايونيز، و الكاتشب، و البصل، و الخل، و الزيت، و المخلل، و المستردة، مع تنطيه الصوص من خلال نثر الثوم البودرة، و الفلفل الأبيض، و البابريكا، و الملح.
- نحرّك المكونات بشكل جيّد حتى نحصل على مزيج متجانس، و ثم ندع الوعاء جانباً.
لإعداد البرجر
- نجلب إناء كبير، و نضع فيه اللحم، و الزيت، و البقسماط، و المستردة، و صوص الباربيكيو، و الكاتشب، و بودرة البصل، و بودرة الثوم، و البيكينغ باودر، و البهارات السبع، و الفلفل الأسود، و الملح.
- ثم نقوم بخلط المكونات جيّداً حتى تتمازج مع بعضها، ثم ندع المزيج لمدة ثلاثة أرباع ساعة.
- و من ثم نشكّل مزيج اللحم إلى ثمانية أقراص دائرية متساوية، ثم نضعها في الصينية و ندخلها إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- و في مقلاة على النار المتوسطة، نسخّن فيها الزيت و نحمّر فيها أقراص اللحم و ندعها مدة ثلاث دقائق على كل جهة حتى تنضج تماماً.
- ثم نحمّص الجزة الأبيض من الخبز في التوستر أو في مقلاة غير قابلة للالتصاق.
- و الآن نضع القسم الأول من الخبز و ندهنه بالصوص، و نضيف شرائح الخس، قرص من اللحم، ثم شريحة من الجبنة، ثم نضع القسم الثاني من الخبز و ندهنه بالصوص و نضيف شرائح الخس، شرائح المخلل، قرص من اللحم، ثم شريحة من الجبنة، و بعدها نضع القسم الأخير من خبز البرجر.
- نضع أقراص البرجر في أطباق التقديم، و نتناولها بجانب البطاطس المقلية و المشروبات الباردة.
- و تذوقوا الطعم اللذيذ!
يعد البرجر من الوجبات السريعة التي تمتلك المنظر الذي لا يقاوم، فكيف عن طعمها!
اقرأ أيضًا :
فوائد اكل البصل | إليك فوائده الثمينة
المراجع
- ↑ www.copykat.com | How to make McDonald’s burger