السمك يعد من الأطباق التي يرغبها الكثيرين، بالإضافة إلى أن السمك معروف بكمية الفوائد الكثيرة التي يحتويها و التي تساعد بدورها على تغذية الجسم و نموه، و بالأخص سمك الماكريل الذي يتميز باحتوائه على نسبة وفيرة من البروتين، و لذلك في هذا المقال سأقدم لكم طريقة عمل سمك الماكريل بوصفاته الرائعة.
1- طريقة عمل سمك الماكريل | الطريقة الكلاسيكية
باعتبار أن السمك من الأغذية الصحية، أعددت لكم طريقة عمل سمك الماكريل بخطوات سهلة و بسيطة [1]:
المكونات
- كيلو من سمك الماكريل المفتوح و المنظّف.
- حبة من الطماطم مقطّعة إلى شرائح رقيقة.
- حبة من البصل مقطّعة إلى شرائح.
- حبة من الفلفل الأخضر المقطّع إلى شرائح.
- فص من الثوم كبير الحجم مقطّع إلى شرائح.
- عصير ليمون بحسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من زيت الذرة.
- ملعقة صغيرة من الخل.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- في البداية نحضر وعاء، و نضع فيه الطماطم و البصل و الفلفل الأخضر و الثوم و الخل و الزيت مع نثر الكمون و الفلفل الأسود و الملح، و نقلّب المكونات مع بعضها جيّداً.
- ثم نحضر السمك و نحشوه بالمزيج من الداخل.
- و من ثم نسخّن الجريل على النار المتوسطة حتى تسخن بشكل جيّد.
- و الآن نضع السمك على الجريل لمدة عشر دقائق، ثم نقوم بقلبه على الجهة الثانية و ندعه لمدة عشر دقائق حتى ينضج تماماً.
- ( يجب ألا نبالغ في نضج سمك الماكريل و ذلك لأنه ينشف بسرعة ).
- و بعد أن ينضج السمك نسكب فوقه عصير الليمون، و نستمتع بمذاقه الخيالي!
2- طريقة عمل سمك الماكريل بالفلفل الحار
يحتوي الفلفل الحار على نسبة عالية من فيتامين C، كما أنه يساعد على تنظيم عمل الأمعاء بالإضافة إلى أنه يعمل على إنقاص الوزن [2].
المكونات
- كيلو من سمك الماكريل.
- طماطم مقطّعة إلى مكعبات.
- بصل مقطّع إلى مكعبات.
- فلفل حار مقطّع.
- ثوم مقطّع.
- شبت مقطّع.
- بطاطا مقطّعة إلى شرائح صغيرة.
- ملعقة من معجون الطماطم.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
- نصف ملعقة صغيرة من بهارات السمك.
- نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود أو حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
- زيت الذرة حسب الرغبة.
- كمية من الماء من أجل النقع.
- نصف كوب من قشر الليمون من أجل النقع.
طريقة التحضير
- بدايةً نقوم بتنظيف السمك بشكل جيّد، ثم نقوم بنقعه في الماء و قشر الليمون.
- ثم نضع وعاء على النار المتوسطة، مع إضافة الزيت و البصل و الشبت و الثوم مع نثر الملح و الفلفل الأسود و الكمون، و بعدها نقلّب المكونات حتى تتداخل مع بعضها.
- و من ثم نضيف الطماطم و الفلفل الحار و الكزبرة و نعيد تقليب المكونات.
- ثم نحضر مقلاة أخرى على النار مع وضع الزيت و إضافة البطاطا و ندعها على النار حتى يتم تسويتها نصف تسوية.
- و الآن نسكب البطاطا في صينية الفرن، و نسكب فوقها مزيج الخضار مع نثر الشطة و بهارات السمك، و بعدها وضع السمك فوق المزيج، و إدخال الصينية إلى الفرن حتى ينضج بالكامل.
- نتناوله ساخناً و بألف صحة و هنا !
3- طريقة عمل سمك الماكريل بالكرفس
إليكم أسهل وصفة طريقة عمل سمك الماكريل بالكرفس.
المكونات
- كيلو من سمك الماكريل المنظّف و المقطّع.
- طماطم مقطّعة إلى شرائح.
- بصل مقطّع إلى شرائح.
- فلفل أخضر مقطّع إلى شرائح.
- ثوم مقطّع إلى شرائح.
- كزبرة مفرومة فرماً ناعماً.
- كرفس مفروم فرماً ناعماً.
- ملعقة كبيرة من الشطة.
- ملعقة من الكزبرة الجافة.
- ملعقة من الكمون.
- ملعقة من الزيت.
- ملعقة من الخل.
- عصير ليمون بحسب الرغبة.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقة من الملح أو حسب الرغبة.
- القليل من الثوم المهروس.
- القليل من زيت الذرة.
طريقة التحضير
- في البداية نحضر وعاء و نضيف إليه الكزبرة و الثوم و الكرفس مع إضافة الزيت و الخل و عصير الليمون و نثر الشطة و الفلفل الأسود و الكمون و الكزبرة الجافة و الملح، و نمزج المكونات مع بعضها بشكل جيّد.
- ثم نقوم بحشو السمك بالمزيج و من ثم وضعه في صينية الفرن المدهونة بالزيت و إضافة الثوم المهروس و البصل و الطماطم و الفلفل الأخضر، و الآن نضع السمك فوق الخضار.
- و بعدها ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة عالية حتى ينضج السمك، و نحمّر وجهه من خلال تشغيل الفرن من الأعلى.
- و تذوقوا طعمه الشهي!
4- طريقة عمل سمك الماكريل بالجزر
لنتعرف معاً على طريقة إعداد طبق السمك اللذيذ من خلال اتباع هذه الخطوات السهلة :
المكونات
سمك الماكريل.
للتبلة
- فلفل أخضر مفروم.
- بصل مفروم فرماً ناعماً.
- طماطم مفرومة فرماً ناعماً.
- ستة فصوص من القوم المهروس.
- ملعقة من الشطة.
- عصير ليمون حسب الرغبة.
- ملعقة من الخل.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة من الملح أو حسب الرغبة.
للخلطة
- بصل مقطّع إلى شرائح.
- طماطم مقطّعة إلى شرائح.
- فلفل أصفر مقطّع إلى شرائح.
- فلفل أخضر مقطّع إلى شرائح.
- جزر مبشور.
- ملعقتان كبيرتان من الصلصة.
- ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
- ملعقة صغيرة من الخل.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
للتزيين
- شرائح ليمون رقيقة.
طريقة التحضير
- أولاً سنقوم بتنظيف السمك بشكل جيّد.
- ثم نحضر إناء و نضع فيه الفلفل و الطماطم و البصل و الثوم و الشطة و الخل و الكمون و الملح مع سكب عصير الليمون، و نحرّك المكونات مع بعضها.
- و من ثم نقوم بتتبيل السمك بالمزيج جيّداً.
- و الآن لإعداد الخلطة نضع كل من البصل و الطماطم و الجزر و الفلفل الأخضر و الفلفل الأصفر و الكمون و الخل و الفلفل الأسود و الملح في وعاء، و نخلطهم معاً.
- ثم نحشو السمك بالخلطة، و من ثم وضع قطع السمك في صينية الفرن.
- و بعدها نقوم بمزج الزيت مع الصلصة و نضعها على وجه السمك في الصينية.
- ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية و لمدة ثلث ساعة حتى ينضج.
- و نقدّمه بجانب شرائح الليمون الشهية!
5- طريقة عمل سمك الماكريل مع الكاري
إليكم طريقة عمل سمك الماكريل مع الكاري الغني بالفوائد كتقوية النظر و تحسين صحة القلب و السيطرة على نسبة السكر في الدم و غيرها الكثير.
المكونات
- سمك الماكريل.
- ثلاث حبات من الطماطم المقطّعة إلى شرائح.
- حبتان من البصل المقطّع إلى شرائح.
- حبة من الفلفل الأخضر المقطّع إلى شرائح.
- ملعقة من الثوم المهروس.
- ملعقتان من زيت الذرة.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة من الكاري.
- ملعقة من الكزبرة الجافة.
- ملعقة من الخل.
- ملعقة من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- بدايةً نقوم بغسل و تنظيف السمك بشكل جيّد مع نزع قشوره.
- ثم نحضر وعاء و نضيف إليه الثوم و نثر الكزبرة و الفلفل الأحمر و الكمون و الخل و عصير الليمون و الثوم، و نمزجهم معاً.
- و من ثم نبدأ بتتبيل السمك بالمزيج بشكل جيّد، و ثم وضعه جانباً.
- و لتحضير صينية الفرن، فنحضر البصل و الفلفل الأخضر و الطماطم و الثوم المهروس و الزيت، و نخلط المكونات مع بعضها و نضعهم في صينية الفرن.
- و بعدها نقلب السمك المتبّل إلى صينية الفرن فوق خليط الخضراوات.
- و الآن ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية و لمدة ربع ساعة حتى ينضج تماماً.
- و نقدّمه بجانب طبق الأرز، و بألف صحة و هنا!
تتعدد وصفات سمك الماكريل باختلاف التتبيلة أو الخلطة التي يوضع عليها، و الكثير من السيدات يقمن بوضع بإضافات أخرى شهية فنحصل على مذاق شهي و لذيذ.
اقرأ أيضًا :
طريقة عمل الجلاش الحلو بعدة وصفات
المراجع
- ↑ www.greatbritishchefs.com | How to make mackerel fish
- ↑ www.eatsmarter.com | How to make mackerel with hot pepper