يعد طبق اللحمة في الفرن من الأطباق المميزة بطعمها اللذيذ، إلى جانب أن اللحم يتميز بامتلاكه العديد من الفيتامينات الهامة لبناء صحة الجسم مثل : فيتامين د و غيتامين ب و الزنك و الحديد و الكالسيوم و غيرها الكثير، كما أن أغلب السيدات يقمن بالبحث عن طريقة تحضير هذا الطبق المغذّي، و لهذا موقع معين سيقدم لكم أسهل طريقة عمل لحمة في الفرن و بأبسط المكونات.
طريقة عمل لحمة في الفرن | الطريقة الكلاسيكية
تتعدد طرق تحضير هذا الطبق المفيد على الرغم من أن جميع الطرق تشترك بالمذاق المميز الشهي، لنتعرف معاً على مكونات و طريقة عمل لحمة في الفرن بالطريقة الكلاسيكية [1].
المكونات
- كيلو من لحم الضأن.
- ربع كوب صغير الحجم من زيت الزيتون.
- ربع كوب من الماء الدافئ.
- رأس متوسط الحجم من الخس الأخضر الطازج.
- نصف حزمة من النعناع الطازج.
- حبة كبيرة من الفلفل الأخضر المفروم.
- حبة متوسطة من البصل المفروم.
- حبة صغيرة من الليمون الحامض.
- ثلاث حبات من القرنفل.
- خمس أوراق من الغار.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- أولاً نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة منخفضة.
- ثم نقوم بتقطيع اللحم إلى قطع صغيرة ( أو حسب الرغبة ).
- و من ثم نقوم بنثر القرفة، و الهيل، و الفلفل الأسود، و الملح، و ورقتان الغار، و القرنفل، ونمزجّهم جيّداً مع قطع اللحم حتى يتم تتبيلها.
- و بعدها ندع قطع اللحم المتبّلة لمدة لا تقل عن النصف ساعة، و ذلك حتى قطع اللحم تتشرب تبلة البهارات.
- و الآن نسخّن الزيت في المقلاة على النار المتوسطة، و من ثم نقوم بإضافة الفلفل الأخضر، و اللحم المتبّل مع الاستمرار في تقليبه حتى ينضج.
- بعد ذلك نقطّع البصل إلى شرائح و نضعها في صينية الفرن، و من ثم نضيف قطع اللحم المتبّل المحمّر فوق شرائح البصل في الصينية.
- ثم وضع ما تبقى من ورق الغار على وجه الصينية.
- و بعدها نسكب الماء فوق الصينية، ثم نقوم بتغطيتها بورق الألمنيوم، و من ثم نقوم بإدخال الصينية إلى الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج.
- بعد ذلك نقطّع حبة الليمون إلى شرائح، مع تقطيع أوراق النعناع و الخس، و من ثم توزيعها على وجه صينية اللحمة بشكل متساوي.
- و بهذه الخطوات البسيطة نكون قد انهينا طريقة إعداد طبق اللحمة المغذّي.
- نتناولها ساخنة، و استمتعوا بالطعم المميز!
طريقة عمل لحمة في الفرن مع الفطر
إن إضافة الفطر إلى الأطباق يمنحها مذاق مميز و فريد، و خصوصاً عند إضافته إلى طبق اللحمة في الفرن فهذا سيعطي مذاق فريد لا مثيل له، لنتعرف ماهي مكونات هذا الطبق المغري مع طريقة تحضيره البسيطة وفق ما يلي [2]:
المكونات
- نصف كيلو من اللحم المقطّع.
- كوبان من الفطر المقطّع إلى أنصاف.
- ثلاثة أرباع كوب من مرق الخضار أو مرق الدجاج.
- ربع كوب من الخل الأحمر.
- ربع كوب من الطحين الأبيض.
- حبة كبيرة من الفلفل الأحمر المفروم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الأعشاب الجافة.
- ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نضع وعاء على النار المتوسطة، و نضع فيه الطحين، و الملح، و الأعشاب الجافة، و نخلطهم معاً.
- و في إناء آخر على النار المرتفعة نضيف إليه اللحم المقطّع مع الفطر، و الفلفل الأحمر، مع الاستمرار في تقليب المكونات حتى يصبح لونهم بني، و من ثم نقوم بسكب الخل مع التقليب المستمر.
- و الآن نحضر صينية الفرن و نسكب فيها مزيج اللحم و الفطر، و نسكب فوقه مرق الخضار، و بعدها نقوم بتغطية الصينية بواسطة ورق الألمنيوم.
- ثم ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة و ندعها لمدة لا تقل عن النصف ساعة.
- و من ثم نزيل ورق الألمنيوم عن الصينية، حتى نحمّر وجهها.
- نقدّم طبق اللحمة في الفرن ساخناً بجانب طرق الأرز، و تمتعوا بالمذاق اللذيذ!
طريقة عمل لحمة في الفرن على الطريقة اللبنانية
لبنان مميزة دائماً بأطباقها المميزة اللذيذة، و منها طبق اللحمة في الفرن الذي دائماً ما يتفنن الطهاة اللبنانيوم بطرق إعداده، إليكم طريقة عمل لحمة في الفرن على الطريقة اللبنانية و بأبسط المكونات و ألذ الوصفات :
المكونات
- نصف كيلو من اللحم المقطّع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- نصف كيلو من الكوسا صغير الحجم و المقطّع إلى جوانح.
- نصف كيلو من البطاطا المقشّرة و المفرومة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- نصف كيلو من الجزر المقطّع إلى جوانح.
- نصف كيلو من الباذنجان صغير الحجم و المقطّع إلى جوانح.
- كوب من الذرة الصفراء الطازجة.
- كوب من الماء.
- ثلاثة أرباع كوب من زيت الذرة.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم الطازج.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتسخين الفرن على درجة الحرارة المتوسطة.
- ثم نحضر صينية الفرن، و نضع فيها اللحم المقطّع مع نثر القرفة و خلطهم بشكل جيّد حتى يتم تتبيل قطع اللحم.
- و من ثم ندخل الصينية إلى الفرن، و ندعها إلى أن يتغير لون قطع اللحم من جميع أطراف القطع.
- و بعدها نخرج الصينية من الفرن ( يجب أن لا تكون قطع اللحن قد نضجت بالكامل ).
- و الآن نسخّن الزيت في مقلاة على النار المتوسطة و نضع فيها مكعبات البطاطا، و نستمر في تقليبها حتى تأخذ اللون الذهبي، ثم نضيف الكواس، و الباذنجان، و الجزر، و نقلّبهم معاً حتى ينضجوا، و ندعهم جانباً.
- ثم نحضر كوب الماء و نذزّب فيه ملعقة من معجون الطماطم، و من ثم سكبه فوق الخضراوات المقلية، مع تتبيل المزيج من خلال نثر الفلفل الأسود و الملح.
- و بعد ذلك نضيف مزيج الخضار إلى صينية الفرن فوق طبق اللحم، و ندخل الصينية إلى الفرن لمدة لا تقل عن النصف ساعة و على درجة حرارة متوسطة.
- و الآن نخرج الصينية من الفرن، و نضيف على وجهها الذرة الطازجة و نوزّعها في جميع الجوانب، و ندخل الصينية إلى الفرن مرة أخرى و لمدة خمس دقائق.
- نقدّم طبق اللحمة في الفرن بجانب طبق الأرز بالشعيرية، و استمتعوا بالطعم الفريد!
طريقة عمل لحمة في الفرن على الطريقة التركية
تتميز الطريقة التركية بإعدادها لطبق اللحمة في الفرن من خلال إضافة الزعتر البري الذي ينفرد بطعمه الشهي، لنتعرف معاً ما هي مكونات و طريقة تحضير هذا الطبق المميز.
المكونات
- كيلو من اللحم المقطّع ( من المفضل أن يكون لحم خروف ).
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- رأس من الثوم.
- ثلاث حبات من الطماطم المفرومة إلى مكعبات.
- حبتان من الفلفل الحار ( حسب الرغبة ).
- حبتان من الفلفل الحلو ( حسب الرغبة ).
- حبة كبيرة من البصل مقطّعة إلى مكعبات.
- مكعبات من الجزر المشوي أو المحمّر.
- مكعبات من البطاطا المشوية أو المحمّرة.
- أعواد من الزعتر البري.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
- كمية من الماء.
- القليل من الزيت.
- بهارات مشكّلة.
طريقة التحضير
- نحضر قدر يناسب الفرن، و نملأ نصفه بالماء مع إضافة القليل من الزيت، و نثر البهارات،ثم نضع شبكة فوقه.
- و بعدها نضع قطع اللحم فوق الشبكة و نغلّفه رورق القصدير.
- ندخل القدر إلى الفرن الساخن حتى ينضج تماماً.
- ثم نحضر طاجن الفرن و نضع فيه القليل من الزيت، مع إضافة الفلفل الحلو و البطاطا و البصل و الطماطم و الجزر و نقلّبهم معاً.
- و من ثم نقوم بتتبيل الخضار من خلال نثر الكركم و الكمون و الملح و الفلفل الأسود و مزجهم بشكل جيّد.
- و بعد أن تنضج قطع اللحم نضعها فوق الخضراوات، ثم نصب ماء نضج اللحم فوق الخضار و نزيّن وجه الصينية بالفلفل الحار و الثوم و أعواد الزعتر الشهية.
- نقدّمها ساخنة و نستمتع بطعمها الشهي!
و في ختام هذا المقال الذي قدّم لكم موقع معين فيه ألذ وصفات لطريقة عمل لحمة في الفرن الذي يتميز هذا الطبق بمذاقه المميز الفريد!
اقرأ أيضًا :
أشهر انواع الديكورات المنزلية بالصور تعرف عليها
المراجع
- ↑ www.delish.com | How to make meat in the oven | The classic way
- ↑ www.wholesomeyum.com | Modus operandi of meat in the oven with mushrooms