ليس من الضروري الذهاب إلى المتاجر الغذائية من أجل شراء عجينة سبرنج رول، بل من الممكن إعدادها في المنزل و بطريقة ناجحة بدون الحاجة إلى شرائها جاهزة، و لهذا قدمت طرائق فريدة لإعدادها.
عجينة سبرنج رول بطريقة سهلة
إليكم طريقة إعداد عجينة سبرنج رول بأسهل الخطوات [1]
المكونات
- كوب من الطحين الأبيض.
- ماء بحسب الحاجة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من نشاء الذرة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- القليل من زيت الذرة.
طريقة التحضير
- في البداية نحضر وعاء، و نضع فيه الطحين و النشاء و الملح، و نخلطهم جيّداً.
- ثم نقوم بسكب الماء حسب الحاجة حتى نحصل على قوام العجينة المطلوب و بدون تكتلات.
- و من ثم نسخّن المقلاة على النار الهادئة و ندهنها بالقليل من الزيت ( لعدم التصاق الرغيف بالمقلاة ).
- بعدها نسكب ملعقتان من العجينة و نفردها على سطح صلب حتى تتشكل دائرة رقيقة و كبيرة.
- نضع قطعة العجين المفرودة في المقلاة الساخنة، و ندعها حتى تصبح شفافة و جوانبها تبدأ بالالتفاف.
- نتجنب قلب العجينة لأنها ليست بحاجة للطهي على الوجه الآخر.
- نرفع العجينة من المقلاة بواسطة الملعقة و نضعها على الطبق و ندعها جانباً حتى تبرد.
- و يمكن الاحتفاظ بالعجينة لمدة أسبوع أو بالثلاجة لمدة شهر.
عجينة سبرنج رول بزيت الذرة
لنتعرف على طريقة إعداد عجينة سبرنج رول بزيت الذرة [2].
المكونات
- كيلو من الطحين الأبيض.
- كيلو و ربع من نشاء الذرة.
- كوبان من الماء.
- ثلث كوب من زيت الذرة.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
طريقة التحضير
- أولاً نقوم بإذابة الملح في الماء.
- ثم نضع الطحبن و الزيت و مزيج الماء و الملح في الخلاط الكهربائي، و نشغّله على السرعة البطيئة.
- و من ثم نخرج العجينة من الخلاط الكهربائي و نضعها في وعاء، و نبدأ بالعجن بواسطة اليد إلى أن تتشكل عجينة مناسبة و متماسكة.
- نغلّف العجينة بالورق البلاستيكي و ندعها جانباً حتى ترتاح لمدة ساعة إلا ثلث و نضعها تحت قطعة من القماش رطبة.
- نقطّع العجينة إلى 16 قطعة، ثم نقوم بنثر النشاء بواسطة المصفاة فوق قطع العجين، و نبدأ بفرد قطع العجين للتشكل إلى دائرة متساوية و رقيقة.
- نغلّفها و نضعها في الثلاجة حتى يحين وقت الاستخدام.
عجينة سبرنج رول مع الحليب المجفف
من الممكن إضافة الحليب المجفف في إعداد هذه العجينة.
المكونات
- كوبان من الطحين الأبيض.
- أربع ملاعق كبيرة من نشاء الذرة.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب المجفف.
- ماء بحسب الحاجة.
- كوب صغير من زيت الذرة الممزوج مع أربع ملاعق كبيرة من نشاء الذرة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- نحضر إناء و نضع فيه الطحين و الحليب و النشاء و نمزجهم معاً.
- ثم نقوم بالتدريج بإضافة الماء حتى المكونات تتماسك مع بعضها.
- و بعدها نقطّعها إلى 15 قطعة، و ننثر عليها نشاء، و من ثم ندع جانباً حتى ترتاح لمدة عشرة دقائق.
- ثم نفردها و ندهنها بمزيج الزيت و النشاء.
- و الآن نسخّن المقلاة على النار الهادئة و نضع قطعة العجين و ندعها حتى تنضج على وجه واحد فقط.
- يمكننا الاحتفاظ بها في الثلاجة إلى حين الاستخدام.
يتم حشو عجينة سبرنج رول بالعديد من الحشوات المختلفة، فمنها ما تكون بالخضار أو الجبن و غيرها العديد.
اقرأ أيضًا :
15 من أفضل أنواع لصقات الظهر فعاّلية
المراجع
- ↑ www.vegrecipesofindia.com | Spring roll dough
- ↑ www.nishamadhulika.com | Spring roll dough with corn oil