طريقة عمل سلطة طحينة بالزبادي مميزة

سلطة طحينة بالزبادي من الأطباق المعروفة في مختلف المطابخ العربية، وكما تتشابه طريقة تحضيره بين المطابخ العربية و التركية و اليونانية. فتابع معنا في هذا المقال طريقة تحضير هذه الطبق المليء بالسعرات الحرارية و الدهون بمختلف أنواعه.

سلطة طحينة بالزبادي | الطريقة الأصلية

تتشابه طرق تحضير سلطة طحينة بالزبادي ^[1] و جميعها يشترك بالطعم اللذيذ، إلا أن دائمًا ما يكون نكهة خاصة للطبق التقليدي الأصلي. وأمّا طريقة تحضيره و مقاديره كالتالي :

المقادير

1. كوبان من اللبن ( الزبادي ).
2. ربع كيلو من الطحينة.
3. عصير ليمونة واحدة.
4. ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
5. ثلاث ملاعق صغيرة من الخل الأبيض أو خل التفاح.
6. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
7. نصف ملعقة صغيرة من الشطّة.
8. نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
9. ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
10. ماء للخلط.

طريقة التحضير

• في وعاء عميق نقوم بخلط الطحينة، لبن الزبادي، الثوم المهروس و الخل الأبيض ونحركهم جيدًا.
• ثم نقوم بإضافة الماء حتى نحصل على قوام سلطة طحينة بالزبادي الذي نفضِّله.
• نضيف عصير الليمونة الطازجة، الكمون المطحون، الشطّة، الفلفل الأسود والملح مع التحريك بشكل جيد.
• نقدّم السلطة الشهيّة إلى جانب طبق من الكباب المشوي. وبألف هنا!

سلطة طحينة بالزبادي والخيار

إضافة الخيار إلى سلطة طحينة بالزبادي يكسبها طعماً صيفيًا منعشًِا. و وفق المقادير التالية يمكننا تحضير هذه السلطة بأسهل الخطوات :

المقادير

1. حبّة كبيرة من الخيار المبشور.
2. ثلاث ملاعق من الزبادي.
3. ثلاث ملاعق من الطحينة.
4. نصف ملعقة من الثوم المهروس.
5. ثلاث ملاعق صغيرة من الخل الأبيض أو خل التفاح.
6. نصف ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
7. عصير ليمونة واحدة.
8. ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• نقوم أولًا بخفق الطحينة مع الثوم المهروس بشكل جيد.
• ثم نضيف الخيار المبشور، عصير الليمون الحامض، الخل الأبيض، الكمون المطحون و الملح ونحرّك جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات مع بعضها.
• و بهذا تكون السلطة جاهزة للتقديم إلى جانب الكفتة اللذيذة.

سلطة طحينة بالزبادي والذرة

إضافة حبّات الذرة الطازجة إلى سلطة طحينة بالزبادي ^[2] يجعلها من ألذ السلطات التي يمكن تقديمها إلى جانب شاورما اللحم مثلًا! ولطريقة تحضيرها نتبع الخطوات الآتية :

المقادير

1. حبّة كبيرة من البصل المقطَّع إلى مكعبات.
2. كوب من حبّات الذرة الطازجة.
3. نصف كوب من البقدونس المفروم.
4. شرائح من الخس.
5. ثلاث حبّات من الخيار المقطّع إلى شرائح.
6. ثلاث حبّات من البطاطا.

مقادير الصوص

1. ملعقتان من الطحينة.
2. كوب من الزبادي.
3. عصير نصف ليمونة طازجة.
4. ملعقة من الثوم المهروس ( يمكن استبداله بالثوم البودرة ).
5. ملعقة كبيرة من المايونيز.
6. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
7. نصف ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• في قدر على النار نقوم بتسخين القليل من الزيت النباتي من أجل أن نقوم بقلي البطاطا، و ذلك بعد تقسيمها إلى شرائح أو أصابع.
• نقوم بإضافة كل من شرائح الخيار، البصل المفروم، شرائح الخس و البقدونس المفروم في وعاء واحد، و نخلط جيدًا.
• ثم نضيف البطاطا المقلية و حبّات الذرة إلى الخليط السابق.
• لتحضير الصوص : في وعاء عميق نخلط الطيحنة مع اللبن جيدًا حتى نمنع تشكل أي تكتلات للطحينة.
• بعد ذلك نضيف عصير الليمونة الطازجة مع الثوم المهروس، المايونيز والزبادي مع التتبيل بالفلفل الأسود و الملح.
• نضيف الصوص إلى خليط السلطة، وبهذا تكون جاهزة للتقديم.

سلطة طحينة بالزبادي والخضار

لتحصل على طبق غني بكل العناصر الغذائية قُم بإضافة الخضار التي تريد إلى سلطة طحينة بالزبادي. وذلك وفق المقادير و طريقة التحضير التالية :

المقادير

1. حبّتان كبيرتان من الخيار.
2. ثلاث حبّات كبيرة من الطماطم المفرومة.
3. ملعقتان كبيرتان من النعناع الأخضر الطازج المفروم.
4. ملعقتان من البقدونس المفروم.
5. نصف كوب من البصل المفروم.
6. ملعقتان كبيرتان من الريحان المفروم.
7. ثلاث ملاعق كبيرة من الطحينة.
8. ملعقتان كبيرتان من الزبادي.
9. ملعقة من الثوم المهروس.
10. ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
11. ملعقتان كبيرتان من الماء الدافئ.
12. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود أو حسب الرغبة.
13. ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• نبدأ بغسل الطماطم و الخيار جيدًا من أجل تقشيرها و تقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
• ثم في وعاء كبيرة نضيف الطماطم المفرومة و الخيار المفروم مع البقدونس، النعناع، الريحان والبصل.
• لتحضير صوص السلطة : نقوم بمزج الطحينة مع الزبادي، الثوم المهروس، عصير الليمون، الفلفل الأسود و الملح.
• نحرّك الصوص جيدًا حتى تمتزج المكونات مع بعضها، ثم نسكبها فوق طبق السلطة.

سلطة طحينة بالزبادي و البطاطس

إضافة البطاطس إلى سلطة طحينة بالزبادي تعد نوعاً آخر من أنواع هذه السلطة اللذيذة. ولصنعها في المنزل بأسهل طريقة نتبع ما يلي :

المقادير

1. كوب من الزبادي.
2. ثلاث ملاعق كبيرة من الطحينة.
3. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
4. ملعقة من الثوم المهروس.
5. ملعقة كبيرة من الخل الأبيض أو خل التفاح.
6. ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
7. ملعقة كبيرة من البطاطس المهروسة.
8. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود أو حسب الرغبة.
9. عصير نصف ليمونة طازجة.
10. ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• في وعاء عميق نقوم بخلط الطحينة و الزبادي و الكمون المطحون، و الثوم المهروس و الخل الأبيض و عصير الليمون الحامض، الفلفل الأسود و الملح، بحيث نحصل على مزيج كثيف القوام.
• ثم نضيف زيت الزيتون بشكل تدريجي إلى الخليط السابق و نحصل على قوام السلطة المناسب.
• بعد ذلك نضيف البطاطا المهروسة و نخلط جيدَا.
• نقدّم السلطة إلى جانب المشاوي. وبألف صحة!

الأسئلة الشائعة حول سلطة طحينة بالزبادي

في هذه الفقرة قمنا بالإجابة عن أهم الأسئلة التي يسألها الكثيرون ^[3] حول إعداد هذه السلطة الشهيّة :

1- هل سلطة طحينة تزيد الوزن

تحتوي الطحينة على كمية عالية من البروتين مما يجعل من يتناولها أن يشعر بالشبع، وبالتالي تحدّ من تناول كميات كبيرة من الطعام، فإذًا سلطة الطحينة لا تزيد من الوزن.

2-كيف تصنع سلطة طحينة بالزبادي السورية

1. في الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة نضع الطحينة مع الثوم المهروس و عصير الليمون الحامض و الكمون المطحون و الملح، و نخلط حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
2. ثم يضاف الماء الدافئ تدريجيًا إلى الخليط السابق مع الاستمرار بالخلط.
3. بعد ذلك نضيف الخليط في طبق ونضيف القليل من البقدونس ونقلّب.
4. توضع السلطة في طبق التقديم إلى جانب الشاورما اللذيذة.

3- كيف تعرف الطحينة المغشوشة

• الطحينة الأصلية تملك لون البيج القاتم على عكس المغشوشة يكون لها لون البيج الفاتح أو من تدرجات الأبيض.
• عند تذوق الطحينة الأصلية فلن نشعر بسوى مذاق الطحينة.

4- ما هو بديل الطحينة

بالرغم من أنه لا يوجد بديل دقيق للطحينة إلا أن زبدة الكاجو يمكن أن نستخدمها بدلًا من الطحينة بفضل نكهتها الحيادية.

إلى هنا نصل إلى نهاية مقالنا اللذيذ الذي تحدثنا فيه عن أشهى و أشهر السلطات التي يمكن تقديمها إلى جانب الأطباق الشرقية و الغربية اللذيذة.

اقرأ أيضًا :

ما هي طريقة عمل شوربة الروبيان الأصلية