المحتويات
التمرية من الحلوى اللذيذة الشهية، كثيرة الإعداد لمذاقها الخيالي الهش، لذلك سنقدم لكم في هذا المقال طريقة عمل التمرية الهشة.
طريقة عمل التمرية الهشة
مقادير التمرية الهشة
- حبّة من البيض.
- كوب من الطحين.
- كمية من الزبدة.
- نصف كوب من الحليب البودرة.
- ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
- ملعقة من البيكينغ باودر.
- ملعقة من الفانيليا.
- كمية من التمر.
طريقة تحضير التمرية الهشة
- نحضر وعاء، ونضع فيه الحليب والبيض، والسكر، والزبدة، والفانيليا ونخلطهم مع بعضهم البعض سواء كان الخلط باليد أم بالخلاط الكهربائي.
- ثم نقوم بإضافة الطحين بشكل تدريجي مع الخلط المستمر.
- نقوم بقسم العجينة إلى نصفين، نضع نصف في صينية صغيرة، والنصف الآخر نضيف على وجهه التمر.
- ثم نضيف النصف الثاني من العجين.
- بعد ذلك ندخل الصينية إلى الفرن المسخّن لمدة عشر دقائق حتى تنضج.
- أصبحت جاهزة للتناول، وبألف هنا وعافية [1]!
طريقة عمل التمرية الهشة بحشوة
مقادير التمرية الهشة بحشوة
- كوب من الماء المسخّن.
- ثلاث أكواب من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من السمنة.
- ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
لوازم الحشوة
- أربعة أكواب من الماء الفاتر.
- كوب من السميد.
- كمية من التمر.
- أربعة أكواب من زيت الذرة.
- نصف كوب من السكر.
- نصف كوب من الفستق الحلبي المطحون.
- نصف كوب من السكر الأبيض البودرة.
طريقة تحضير التمرية الهشة بحشوة
- نحضر وعاء، ونضع فيه السمنة، والملح، والطحين نخلطهم جيّداً.
- ثم نضيف الماء الفاتر تدريجياً حتى نحصل على عجينة ذات قوام ليّن ومتماسك.
- نقوم بتغطية العجينة حتى ترتاح وندعها جانباً.
- نحضر إناء كبير، ونضع فيه السميد والسكر، والتمر، والماء ونستمر في تحريك المقادير حتى يتم ذوبان السكر بشكل تام.
- ثم نقوم بوضع خليط الحشوة على النار المتوسطة مع التحريك حتى يأخذ لون السميد اللون الذهبي.
- نقوم بصب العجينة في الصينية حتى يتم جفاف الماء ويبرد تماماً.
- ومن ثم نقوم بتقسيم العجينة إلى قطع متساوية الحجم، ثم نضع كل قطع على السطح الصلب المدهون بالزيت، ونقوم بفرد القطع جيّداً حتى تصبح القطعة شفافة ورقيقة جداً.
- نقوم بحشو كل قطعة من العجين بالقليل من الحشوة، ونقوم بإغلاقها بشكلٍ جيّد.
- بعد ذلك نضع قطع التمرية في الزيت الساخن حتى تتحمر ويصبح لونها ذهبي.
- وفي النهاية نصفّي قطع التمرية من الزيت الزائد، وننثر على وجه كل قطعة السكر الناعم والفستق الحلبي المطحون.
- وبألف هنا وعافية!
طريقة عمل التمرية الهشة بالسميد
مقادير التمرية الهشة بالسميد
- نصف كوب من الدقيق.
- كوب ونصف من السميد.
- كوب من السكر الأبيض.
- نصف كوب من زيت الذرة.
- خمس ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- كوب ونصف من معجون التمر ( المنزوع من النواة ).
- ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
للزينة
- نصف كوب من السمسم.
طريقة تحضير التمرية الهشة بالسميد
- نحضر وعاء ونضع فيه الزيت، والسكر، والدقيق، والسميد، و البيكينغ باودر، والحليب.
- نقوم بخلط المقادير جيّداً، ومن ثم نقوم بقسم المزيج إلى قسمين.
- نحضر صينية ونضع فيها القسم الأول من المزيج،
- ثم نقوم بتوزيع معجون التمر على وجه المزيج.
- ثم نقوم بسكب القسم الثاني من المزيج فوق طبقة معجون التمر في الصينية.
- وبعد ذلك نقوم بنثر حبّات السمسم على وجه الصينية.
- ندخل الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً، حتى التمرية تنضج ويحمر وجه الصينية.
- ثم نقوم بإخراج الصينية من الفرن، ونقطّعها إلى قطع متساوية الأحجام.
- نصف قطع التمرية في طبق التقديم، وبألف صحة وهنا!
طريقة عمل التمرية الهشة على الطريقة السعودية
مقادير التمرية الهشة على الطريقة السعودية
- كيلو ونصف من معجون التمر.
- نصف كوب من البسكويت السادة المطحون.
- خمس ملاعق كبيرة من الدقيق.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- ثلاث ملاعق من الزبدة.
- نصف ملعقة من الهيل المطحون.
- نصف ملعقة من القرفة المطحونة.
لوازم الزينة
- كوب من بسكويت الشوكولاتة المطحون.
- كوب من السمسم المحمص.
- كوب من الفستق الحلبي المطحون.
- كمية قليلة من اللوز المطحون.
- كمية قليلة من جوز الهند.
طريقة تحضير التمرية الهشة على الطريقة السعودية
- نحضر وعاء ونضع فيه البسكويت المطحون والدقيق والحليب البودرة، ونضع الوعاء على النار الهادئة مع التحريك الجيّد حتى يتغير لون المزيج.
- بعد ذلك نقوم بإضافة الزبدة مع التحريك جيّداً حتى تتداخل المقادير مع بعضها.
- ثم نرفع الوعاء على النار.
- نقلب المزيج في إناء كبير الحجم، ونضيف إليه معجون التمر مع التحريك.
- ثم نقوم بإضافة الهيل والقرفة مع التحريك الجيّد.
- ومن ثم نقوم بتشكيل المزيج إلى كرات ونغلف بعضها بالفستق وبعضها بالسمسم وبعضها بالجوز الهند.
- وبألف هنا وشفا!
طريقة عمل التمرية الهشة بالقشطة
مقادير التمرية الهشة بالقشطة
- كوب من الدقيق.
- كوبان من القشطة.
- قطعة من الزبدة.
- كوب ونصف من معجون التمر.
طريقة تحضير التمرية الهشة بالقشطة
- نضع الدقيق في الوعاء، وعلى النار المتوسطة، نستمر في تحريك الدقيق إلى أن يتغير لونه، ثم نرفع الوعاء على النار.
- بعد ذلك نقوم بإذابة الزبدة، مع الإضافة إليها معجون التمر، مع التحريك الجيّد حتى تمتزج الزبدة مع معجون التمر.
- ومن ثم نقوم بإضافة الطحين المحمص إلى مزيج الزبدة ومعجون التمر مع التحريك الجيّد.
- بعد ذلك نقوم بإضافة القشطة مع التحريك المستمر.
- وبألف عافية وهنا!
التمر يستخدم كثيراً في إعداد أطباق الحلويات والمخبوزات و الكيكات، كما أن تعد التمرية من الحلويات الشهيرة وخاصةً في السعودية وفلسطين وسوريا ، كما أن تتميز كل دولة بطريقة إعداد مختلفة لطبق التمرية.
اقرأ أيضًا :
طريقة عمل سمبوسة الدجاج بوصفات مميزة
المراجع
- ↑ www.www.eatingbirdfood.com | date balls