طريقة عمل الحمام بطريقة جديدة 2024

الكثير من الناس تريد التجديد في أطباق سفرتها والخروج من الأطباق المعتادة فتبحث عن طبق غني يتضمن اللحم كالحمام لكن بطريقة جديدة ، ونحن سنقدم طريقة عمل الحمام بطريقة جديدة ^[1]  تزيني بها سفرتك وترضي بها ذوقك.

1- طريقة عمل الحمام بطريقة جديدة محشي بخلطة مميزة

مقاديرالحمام بطريقة جديدة محشي بخلطة مميزة

• 4 حمامات منظفة من الريش والزوائد اللحمية
• 1/4 كغ لحم مفروم
• كوب أرز
• 1/2 كوب بقدونس مفروم
• حبة بصل مفرومة
• حبة طماطم مقطعة لمكعبات
• ملعقة كبيرة سمنة
• رشة ملح
• رشة فلفل أسود
• حبة بصل واحدة مقسومة نصفين لسلق الحمام
• 2 حبة من المستكة
• 2 حبة هال
• ورقة نبتة الغار

طريقة تحضير الحمام بطريقة جديدة محشي بخلطة مميزة

1. قومي بنقع الأرز بالماء الساخن لمدة 30 دقيقة.
2. فيما بعد ضعي قدر على النار وضعي به ملعقة السمن ومن ثم اللحم المفروم وقلبي اللحم جيداً حتى ينضج.
3. ثم قومي بإضافة الطماطم وقلبيه مع اللحم واتركيه يتسبك قليلاً.
4. بعد ذلك قومي بغسل الأرز بالماء النظيف ومن ثم إضافته لللحم وشوحيه مع اللحم.
5. ثم أضيفي الفلفل الأسود والملح وقلبيهم من جديد وأضيفي البقدونس أيضاً واتركيهم لمدة 5 دقائق على النار وضعيه بعدها جانباً يبرد.
6. بعد ذلك نقوم بحشو باطن الحمام بالأرز ولا نحشي بشكل كبير حتى نترك مجال للأرزلينضج وحشي أيضاً الرقبة وبين اللحم والجلد.
7. ثم نقوم بإغلاق الفتحة بالخيط حتى لا تخرج الحشوة من داخل الحمام ونمررها تحت الماء حتى تكون نظيفة من الخارج.
8. بعد ذلك نضع قدر على النار فيه كمية كافية لغمر الحمامات بالماء ونترك الحمام ينسلق بها.
9. نضيف للماء حب الهال، ورقة الغار، البصل والمستكة ونضيف أيضاً رشة ملح ونترك الحمام مغطى بعد غليان الماء لمدة 30 دقيقة.
10. ثم نقوم بتصفية الحمام من الماء ونبدأ في عملية تشويح الحمام بداخل القدر، حيث نضع السمن في قدر ونشوح بها الحمام حتى يتحمر و يصبح الحمام جاهزاً للتقديم.

2- طريقة عمل الحمام بطريقة جديدة بالفرن

مقاديرالحمام بطريقة جديدة بالفرن

• 4 حمامات منظفة من الريش والزوائد اللحمية
• حبة بصل
• حبة طماطم
• 2 فص من فصوص الثوم مهروس
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• ملعقة صغيرة سكر
• ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• ملعقة صغيرة خل
• رشة ملح
• رشة فلفل أسود

طريقة تحضيرالحمام بطريقة جديدة بالفرن

1. قومي بإحضار الماكينة الكهربائية للكبة وقومي بخلط كلاً من الطماطم، البهارات، الخل، السكر، الثوم.
2. ثم أضيفي البصل، الملح والفلفل الأسود واخليطهم جميعاً حتى يصبح لدينا خليط ناعم وضعيهم في وعاء جانباً.
3. بعد ذلك قومي باستخدام المقص المخصص للطعام من أجل فتح الحمام إلى نصفين.
4. قومي الآن بتسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
5. ثم قومي بتتبيل الحمام من الداخل والخارج بخلطة الطماطم والتوابل ومن ثم ضعيهم في صينية الفرن.
6. ادخلي الصينية الفرن حتى يحمر وجه الحمام ومن ثم اخرجيها وضعيها على النار.
7. ثم اسكبي باقي خلطة الطماطم والتوابل في صينية الحمام واتركيه حتى ينضج  الحمام تماماً لمدة 25 دقيقة تقريباً.

3- طريقة عمل الحمام بطريقة جديدة محشي بالفريك

مقاديرالحمام بطريقة جديدة محشي بالفريك

• 2 حمامة منظفة من الريش والزوائد اللحمية
• 4 ملعقة كبيرة سمن
• 2 ملعقة من الزيت
• حبة بصل كبيرة الحجم مفرومة
• 1/4 كغ فريك
• كبد الحمام
• مكعبة من مرقة الدجاج
• رشة بهارات مشكلة
• رشة فلفل أسود
• رشة ملح
• رشة قرفة
• 2 حب هال
• 4 حب مستكة
• حبة بصل متوسطة الحجم
• 2 حبة جزر
• 2 حبة طماطم

طريقة تحضير الحمام بطريقة جديدة محشي بالفريك

1. قومي بالبداية بغسل الفريك بالماء النظيف ومن ثم نقعه بالماء الفاتر لمدة 30 دقيقة وبعدها نقوم بتصفيته جيداً.
2. فيما بعد ضعي قدر على النار وضعي به ملعقتين من السمن وأضيفي كبد الحمام وشوحيه على النار قليلاً.
3. ثم أضيفي البصل المفروم وأيضاً كلاً الملح، البهارات المشكلة، الفلفل الأسود، القرفة ومكعب مرق الدجاج.
4. ثم قلبي جميع المكونات مع بعضها البعض ومن ثم أضيفي الفريك وشوحيه قليلاً مع الكبد.
5. بعد ذلك أضيفي 1/2 كوب من الماء واتركي الفريك ينضج نصف استواء.
6. الآن قومي بإحضار الحمام وحشوه بالفريك من تحت جلد بداية بالرأس حتى داخل الحمام واتركي مسافة قليلة حتى لا يخرج الحشو من الحمام.
7. ثم احضري ماء وضعيه بقدر على النار وأضيفي حبة الطماطم، البصل، الجزر، المستكة وحب الهال وضعي بعدها الحمام واتركيه ينسلق لمدة دقيقة.
8. بعد ذلك نخرج الحمام من الماء ونتركه يتصفى من الماء.
9. ثم ضعي الزيت وملعقتين من السمن والقليل من الملح في قدر على نار عالية ومن ثم أضيفي الحمام ودعيه يتحمر ويتشوح الجلد من الخارج ثم يقدم في الطبق.

4- طريقة عمل الحمام بطريقة جديدة بدون حشو

مقاديرالحمام بطريقة جديدة بدون حشو

• 6 حمامات منظفة
• 6 حبة بطاطا
• 6 حبة من البصل صغيرة الحجم
• 2 حبة جزر كبيرة الحجم مقطعة لشرائح سميكة
• كوب من مرق الدجاج
• 2 فص ثوم مهروس
• 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• ملعقة كبيرة ملح
• ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• 1/2 ملعقة صغيرة هال مطحون
• 1/4 ملعقة صغير جوزة الطيب مطحونة

طريقة تحضيرالحمام بطريقة جديدة بدون حشو

1. أولاً قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 وضعي الشبك في الرف الأوسط وجهزي صينية الفرن المناسبة.
2. ثانياً ثم أحضري وعاء واخلطي به كلاً الملح، البهارات المشكلة، جوزة الطيب، الفلفل الأسود و الهال المطحون.
3. ثالثاً بعد ذلك اهرسي فوقهم الثوم وأضيفي زيت الزيتون ومن ثم اخلطيهم جيداً.
4. رابعاً ثم قومي بتتبيل الحمام بخليط البهارات من الداخل والخارج وتحت الجلد أيضاً.
5. خامساً قومي بتقطيع البطاطا والجزر والبصل ووزعيها في أسفل صينية الفرن ومن ثم ضعي الحمام فوقهم.
6. سادساً أضيفي كوب المرق وغطي صينية الفرن بورق الألمنيوم وادخلي الصينية الفرن.
7. اخيراً اتركي صينية الحمام لمدة 40 دقيقة حتى ينضج الحمام ويصبح جاهزاً.

5- طريقة عمل الحمام بطريقة جديدة بصوص الطماطم

مقاديرالحمام بطريقة جديدة بصوص الطماطم

• 7 حمامات مقسومة لأنصاف
• حبة بصل مفرومة
• حبة طماطم مفرومة
• 2 فص ثوم مهروس
• 5 فص ثوم مفرومة
• كوب عصير طماطم
• 2 ملعقة كبيرة رب البندورة أو معجون الطماطم
• 2 ملعقة كبيرة زيت
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 2 ملعقة كبيرة سويت آند شيلي
• ملعقة صغيرة خل عنب
• رشة بهارات مشكلة

طريقة تحضيرالحمام بطريقة جديدة بصوص الطماطم

1. قومي بتسخين الزيت في قدر وأضيفي الثوم، الفلفل الأسود والبهارات المشكلة وقلبيهم حتى يتشوح الثوم.
2. ثم ضعي الحمام وقلبيه بالثوم حتى يكسب لون ذهبي من الخارج.
3. وفي قدر آخر أذيبي الزبدة وأضيفي الثوم المفروم مع البصل والفلفل الأسود وقلبيهم سوياً حتى يذبل البصل.
4. ومن ثم أضيفي البهارات مع عصير الطماطم ورب البندورة واتركي المزيج حتى يسخن.
5. بعد ذلك زيدي خل العنب مع الطماطم المفرومة واتركي المزيج حتى يتسبك.
6. فيما بعد ضعي الحمام في طبق الفخار وأضيفي له صوص الطماطم وادخلي الفخارة الفرن واتركيه حتى ينضج.
7. وبعد أن ينضج نضع على الوجه السويت آند شيلي ويقدم الطبق.

القيمة الغذائية من وراء طريقة عمل الحمام بطريقة جديدة

إن للحمام قيمة غذائية ^[2]  كبيرة تعود على الجسم وأن القيمة الغذائية ل 100 غ من الحمام تحوي:

• مايقارب 17.5 غ بروتين
• 7.5 غ دهون تتوزع بين الدهون المشبعة والدهون الغير مشبغة
• 13 ملغ كالسيوم
• 4.5 ملغ حديد
• 237 ملغ بوتاسيوم
• 2.7 ملغ زنك
• 13.5 ملغ سيلينيوم
• 307 ملغ فسفور
• 51 ملغ صوديوم
• 25 ملغ مغنيسيوم
• 0.59 ملغ نحاس
• 0.01 ملغ منغنير

 

اقرأ ايضاً:

خبز الساوردو الصحي ب 5 وصفات لذيذة