طريقة عمل الستيك دجاج | 3 وصفات بسيطة

يعتبر لحم الدجاج من المواد التي تحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والبروتينات والدهون المفيدة للجسم. ولهذا يتم استخدام هذا اللحم بشعبية كبيرة، في الأطباق العربية والأجنبية على حد سواء. وخلال سطور مقال اليوم سوف نقوم بالتحدث عن طريقة عمل الستيك دجاج، والذي يعتبر واحداً من أشهر الأطباق الأمريكية على الإطلاق. تابعي معنا القراءة إذا كنت ترغبين في معرفة المزيد من المعلومات عن هذا الموضوع.

طريقة عمل الستيك دجاج

يمكن تحضير وجبة الستيك دجاج بأكثر من طريقة مختلفة، حيث يتم استخدام بهارات معينة في كل وصفة، بالإضافة إلى خطوات تنفيذ مختلفة ^[1]. وخلال الفقرات التالية سوف نذكر لك أهم وأشهر وصفات الستيك دجاج حول العالم، بالإضافة إلى طريقة عمل الستيك دجاج والمكونات اللازمة له في كل وصفة منها.

1. طريقة عمل الستيك دجاج بالزنجبيل

لا تتطلب طريقة عمل الستيك دجاج بالزنجبيل كثيراً من المكونات، كما أن طريقة تحضيرها تعتبر بسيطة للغاية. ولهذا يمكن تناول هذه الوجبة في أيام الأسبوع، كما أنها تعتبر خياراً رائعاً في الحفلات أو في أيام العطل.

المكونات اللازمة لهذه الوصفة

• 4 قطع من صدر الدجاج الخالية من العظام (يمكنك إضافة المزيد من القطع في حال كنت ترغبين في ذلك)
• بيضتان بحجم متوسط أو صغير
• ملعقة صغيرة من معجون الزنجبيل (يمكن استخدام الزنجبيل العادي بدلاً منه)
• ملعقة صغيرة من معجون الثوم المسحوق (يمكن استخدام الثوم العادي بدلاً منه أيضاً)
• 4 قطع من البصل الأبيض (يمكن استخدام البصل الأحمر، ولكن ينصح بالبصل الأبيض)
• حبتين من الفلفل الأحمر الحار (يمكن تحضير الوصفة بدون هذا المكون)
• كمية قليلة من الطحين العادي الأبيض
• ملعقة صغيرة من خل التفاح
• زيت زيتون
• ملح وفلفل أسود

طريقة تحضير الوصفة

• عليك أولاً أن تقومي بمسح قطع صدر الدجاج باستخدام قطعة من القماش النظيف، علماً بأنه لا يمكن غسل القطع باستخدام الماء
• بعد ذلك اعلمي على تغليف قطع صدر الدجاج بقطعة من البلاستيك، ومن ثم قومي بضربها باستخدام سكين أو مطرقة صغيرة، وذلك من أجل تسوية السطح الخاص بها وجعل السماكة متساوية تقريباً
• يجب عليك أن تقطعي كل صدر دجاج إلى قطعتين متساويتين في الحجم
• في وعاء كبير الحجم، اعملي على إضافة المكونات التي قمنا بذكرها في الفقرة السابقة ما عدا الزيت، أي البيض ومعجون الزنجبيل ومعجون الثوم والبصل الأبيض المفروم بشكل ناعم، بالإضافة إلى الفلفل الحار المقطع بشكل ناعم والطحين والخل والملح والفلفل الأسود
• قومي بتدليك قطع الدجاج بين المكونات، ومن ثم ضعيها جانباً لكي تمتزج النكهات فيها
• يفضل ترك قطع الدجاج في هذه المكونات بين 2 و 8 ساعات، علماً بأنه كلما زادت المدة أصبح الطبق أشهى وألذ
• الآن قومي بتحضير المقلاة، عن طريق إضافة القليل من زيت الزيتون إليها، وضعيها على نار متوسطة الحرارة
• بعد ذلك اعملي على إضافة قطع صدر الدجاج إلى المقلاة (بعد أن تسخن بشكل جيد)، ويجب عليك هنا أن تنتبهي إلى عدم تلامس القطع مع بعضها
• قومي بتهدئة النار أسفل المقلاة، واتركي قطع الستيك دجاج إلى أن يصبح اللون الخاص بها بين الذهبي والبني
• علماً بأنه يجب عليك أن تقومي بتقليب هذه القطع بين الحين والآخر، وهذا لكي تنضج بشكل متساوي على الطرفين

2. طريقة عمل الستيك دجاج الحار

تتميز وصفة الستيك دجاج الحارة بأنها تمزج بين المطبخ الأمريكي والمطبخ الهندي في طبق واحد. حيث تعتبر الوصفة من ناحية طريقة التحضير أمريكية بامتياز، إلا أن التوابل التي تستخدم فيها تعد من أشهر التوابل الهندية على الإطلاق ^[2]. تابعي معنا القراءة لكي تتعرفي على طريقة تحضيرها بسهولة، بالإضافة إلى المكونات اللازمة لها.

المكونات اللازمة لهذه الوصفة

• نصف كيلو جرام من صدور الدجاج الخالية من العظام (تقريباً بين 3 و 6 قطع)
• 2 ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأحمر الحار
• 2 ملعقة صغيرة من معجون الزنجبيل (يمكن استخدام بودرة أو مسحوق الزنجبيل بدلاً منه)
• زيت زيتون
• 2 ملعقة صغيرة من معجون الثوم (يمكن استخدام الثوم المهروس أو بودرة الثوم بدلاً منه أيضاً)
• ملح وفلفل أسود مطحون
• نصف ملعقة صغيرة من بودرة الكركم المسحوق
• عصير نصف ليمونة (تقريباً 2 ملعقة صغيرة من العصير)

طريقة تحضير الوصفة

• أولاً قومي بتنظيف قطع صدر الدجاج، عن طريق مسحها باستخدام قطعة قماش نظيفة ومبللة
• عليك الآن أن تسوي السح الخاص بهذه القطع، عن طريق تغليفها بكيس من البلاستيك، ومن ثم ضربها باستخدام حرف السكين أو باستخدام مطرقة صغيرة
• قومي بعد ذلك بإضافة المكونات التالية إلى وعاء كبير: بودرة الفلفل الأحمر الحار، معجون الزنجبيل ومعجون الثوم، ملعقة صغيرة من زيت الزيتون، الكركم المطحون وعصير الليمون، بالإضافة إلى الملح والفلفل الأسود المطحون
• بعد مزج المكونات معاً، اعملي على تدليك قطع صدر الدجاج فيها، ومن ثم قومي بتركها في المكونات لكي تمتزج النكهات في الدجاج
• يفضل ترك الوعاء الذي يحتوي على قطع الدجاج والخليط في الفريزر بين 2 و 5 ساعات
• لتحضير المقلاة، اعملي على إضافة كمية قليلة من زيت الزيتون إليها، ومن ثم قومي بوضعها على نار متوسطة الحرارة
• وبعد أن تسخن بشكل جيد، قومي بإضافة قطع الدجاج إليها، مع الانتباه إلى عدم تلامس القطع مع بعضها
• يجب عليك هنا أن تعملي على تقليب قطع الدجاج بين الحين والآخر، وبعد أن يصبح لونها ذهبياً اغلقي المقلاة باستخدام الغطاء الخاص بها وهدئي النار أسفلها
• تترك المقلاة على النار الهادئة بين 3 و 5 دقائق، ويتم بعدها تقديم الطبق ساخناً

3. طريقة عمل الستيك دجاج مع البطاطا المهروسة

تعتبر هذه الوصفة من أشهر وصفات الستيك دجاج حول العالم، كما أنه واحدة من أشهر الأطباق الأمريكية بشكل عام ^[3]. ولكي تتمكني من تحضيرها، لا يتوجب عليك إلا استخدام بعض المكونات البسيطة، كما أن طريقة التحضير تعتبر سهلة للغاية.

المكونات اللازمة لهذه الوصفة

• تقريباً 500 جرام من صدر الدجاج الخالي من العظام
• ملعقة صغيرة من الخردل
• 3 ملعقة صغيرة من صوص الفلفل الحار
• ملعقة صغيرة واحدة من بودرة الفلفل الحار
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• عصير ليمونة واحدة (تقريباً 3 ملاعق صغيرة من العصير)
• حبتين من الثوم
• زيت زيتون
• 200 جرام من البطاطا
• 3 ملاعق صغيرة من الطحين العادي الأبيض

طريقة تحضير الوصفة

• يجب عليك أولاً أن تقومي تجهيز قطع صدر الدجاج، ويكون ذلك عن طريق مسحها بقطعة نظيفة من القماش المبلول، فتح كل قطعة على شكل فراشة باستعمال السكين، بالإضافة إلى تغليف القطع بالبلاستيك وتسوية سطحها باستخدام مطرقة أو حرف السكين
• اعملي بعد ذلك على تجهيز الصوص الخاص بالوصفة، عن طريق إضافة ومزج المكونات التالية في وعاء صغير: الخردل، وصوص وبودرة الفلفل الأحمر الحار، الملح والفلفل الأسود المطحون، الثوم المفروم بشكل ناعم أو المهروس، عصير الليمون، كمية قليلة من زيت الزيتون
• قومي بتدليك الصوص فوق قطع الدجاج، واتركيها في الفريزر بين 2 و 5 ساعة
• ريثما تجهز قطع الدجاج، يمكن تحضير البطاطا المهروسة، وذلك عن طريق سلق قطع البطاطا، ومن ثم تقشيرها وهرسها باستخدام الملعقة أو الشوكة
• اضيفي إلى قطع البطاطا بعد ذلك قليلاً من زيت الزيتون، ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأحمر الحار، بالإضافة إلى الملح والفلفل حسب الرغبة
• قومي بتجهيز المقلاة عن طريق إضافة القليل من زيت الزيتون إليها
• حمري قطع الدجاج في المقلاة بعد أن تسخن، وقلبيها لكي تضمني استواء الوجهين
• تقدم قطع الدجاج مع البطاطا المهروسة ساخنة
• يمكن أيضاً استخدام الغريل أو الشواية بدلاً من المقلاة لتحضير هذه الوصفة

 

وهنا نكون قد وصلنا إلى نهاية مقال اليوم. حيث قمنا فيه بالتحدث عن طريقة عمل الستيك دجاج بأكثر من وصفة مختلفة. لا تنسي أن تقومي بزيارة موقعنا بشكل مستمر لكي تتمكني من قراءة المزيد من المقالات عن طرق تحضير أشهر الأطباق العربية والغربية.