الكثير من الناس ما يفضل أطباق المأكولات التي تحتوي على كريمة الطبخ و ذلك لمنحها للطبق القوام الكثيف و المذاق الغني، لكن الكثير أيضاً لا يعرف ما هي استخداماتها أو كيفية صنعها في المنزل، و لهذا سأترك بين أيديكم في هذا المقال عدة خطوات في غاية السهولة لإعداد كريمة طبخ لايت في المنزل و بأوفر المكونات.
1- كريمة طبخ لايت بالطريقة الكلاسيكية
مختلف أنواع كريمة الطبخ لايت تعد مصدر للدهون المشبعة، و منتج غني بالسعرات الحرارية [1].
المكونات
- كوب و ربع من الجبن قليل الدسم.
- ربع كوب من الحليب قليل الدسم.
طريقة التحضير
- في البداية نحضر الخلاط الكهربائي و نضع فيه الجبن و الحليب و نخفقهم بشكل جيّد لمدة خمس دقائق أو إلى أن نحصل على مزيج ناعم.
- و في حال قد تشكّل قوام كثيف فبإمكاننا إضافة المزيد من الحليب حتى نحصل على القوام المطلوب.
- و هكذا قد أصبحت الكريمة جاهزة!
2- كريمة طبخ لايت بالطحينة
إليكم كيفية إعداد الكريمة مع إضافة الطحينة [2].
المكونات
- كوب من الحليب خالي الدسم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من لبنة لايت.
- ملعقة كبيرة من الطحينة.
- ملعقة كبيرة من نشاء الذرة.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- نصف ملعقة صغيرة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نحضر الخلاط الكهربائي و نضع فيه اللبنة، الطحينة، نشاء الذرة، الزيت، السكر و الملح.
- ثم نقوم بمزج المكونات بشكل جيّد حتى تتداخل مع بعضها.
- و من ثم نقوم بإضافة الحليب، و نعيد خفق المكونات مرة أخرى.
- و بعدها نضع المزيج في وعاء على النار المتوسطة مع الاستمرار في الخفق حتى نحصل على القوام المناسب.
3- كريمة طبخ لايت بالماء المثلّج
أحضرت لكم أهم تفاصيل طريقة إعداد وصفة كريمة طبخ لايت بالماء المثلّج.
المكونات
- كيلو من الحليب السائل.
- كمية من الماء المثلّج.
- ملعقة من الطحين.
طريقة التحضير
- نسكب الحليب في إناء، و نضعه على النار المتوسطة حتى يغلي.
- و بعد أن يغلي الحليب نرفع الإناء عن النار و ندعه جانباً.
- ثم نجلب طبق عميق و نسكب فيه الماء المثلج.
- و من ثم نضع الحليب في وعاء أصغر و نضعه في الماء المثلّج.
- نقوم بخفق الحليب لمدة لا تقل عن الربع ساعة، حتى يبرد و يصبح نفس درجة برودة الماء المثلّج.
- و بعدها ندخل وعاء الحليب إلى الثلاجة حتى يبرد تماماً.
- و بعد أن نخرج الحليب من الثلاجة نقوم بخفقه حتى تتشكل لدينا طبقة كريمية على وجه الحليب.
- و الآن نضيف الطحين و نستمر في المزيج لعدة دقائق.
4- كريمة طبخ لايت بالطحين
إليكم طريقة إعداد وصفة الكريمة بالطحين.
المكونات
- ثلاثة أكواب من حليب خالي الدسم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين الأبيض.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- نضع الطحين و الفلفل الأبيض و الملح في إناء عميق، و نمزجهم معاً.
- ثم نقوم بسكب الحليب بشكل تدريجي و مع التحريك المستمر حتى المكونات تتجانس مع بعضها.
- و من ثم نضع المزيج على النار المتوسطة مع الاستمرار في التقليب حتى المزيج يغلي و يصبح قوامه ثقيل.
- و بعد أن يغلي نرفع الإناء عن النار و نحرّكه حتى يبرد.
- و بهذا يمكنكم تقديم كريمة الطبخ مع أي طبق تفضلونه.
5- كريمة طبخ لايت بجبنة موتزاريلا
لنتعلم على طريقة صنع كريمة طبخ لايت بجبنة موتزاريلا من خلال الخطوات التالية :
المكونات
- كوبان من الجبنة الدهن.
- كوب من الكريمة السائلة.
- كوب من جبنة الموتزاريلا.
- حبتان من البيض.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- نضع البيض في الخلاط الكهربائي مع نثر الفلفل الأسود و الملح و نخفقهم معاً.
- ثم نضيف الكريمة السائلة و جبنة الدهن و جبنة الموتزاريلا.
- و نستمر في مزج المكونات على السرعة المتوسطة حتى تتداخل مع بعضها و نحصل على قوام ناعم.
- و بعد مزج جميع المكونات بشكل جيّد، قد أصبحت الكريمة جاهزة للاستخدام، أو نحتفظ فيها بالثلاجة بعد وضعها في برطمان مغلق.
6- كريمة طبخ لايت على الطريقة الإيطالية
إليكم إعداد الكريمة بالطريقة الإيطالية المميزة.
المكونات
- كوب من الكريمة الثقيلة.
- نصف كوب من الزبدة.
- أربع ملاعق كبيرة من الطحين الأبيض.
- ثلاث ملاعق كبيرة من جبنة بارميزان مبشورة.
- ربع ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- نذوّب الزبدة في قدر على النار المتوسطة، مع تحريكها لمدة خمس دقائق.
- ثم نقوم بإضافة الطحين و مزجه مع الزبدة بشكل مستمر حتى تظهر رائحة الطحين.
- و من ثم نضيف الكريمة الثقيلة بشكل تدريجي مع الاستمرار في التحريك حتى نحصل على قوام كثيف.
- و الآن نضيف جبنة البارميزان و نثر الثوم البودرة و الملح.
- نقلّب جميع المكونات مع بعضها حتى الجبنة تذوب تماماً.
- و هكذا قد حصلنا على أشهى كريمة الطبخ الإيطالية.
7- كريمة طبخ لايت بالزبادي
إليكم طريقة إعداد كريمة طبخ لايت بالزبادي.
المكونات
- كوب من الحليب السائل.
- كوب من اللبن الزبادي.
- ملعقتان كبيرتان من القشطة.
- ملعقتان كبيرتان من نشاء الذرة.
طريقة التحضير
- نضع الحليب و الزبادي و النشاء في الخلاط الكهربائي و نمزجهم معاً.
- ثم نسكب الخليط في قدر و نضعه على النار المتوسطة مع التحريك المستمر حتى القوام يصبح ثقيل.
- و من ثم نرفع القدر عن النار، و نعيد الخليط إلى الخلاط الكهربائي و نخفقه مرة أخرى مع إضافة القشطة إلى أن نحصل على خليط قوامه ناعم.
- و الآن نسكب الكريمة في برطمان مغلق حتى يحين وقت الاستخدام.
8- كريمة طبخ لايت بالخل الأبيض
لنتعرف على كيفية صنع هذه الوصفة.
المكونات
- كوب من الكريمة الثقيلة.
- ربع كوب من الحليب السائل.
- ثلاثة أرباع ملعقة من الخل الأبيض المركّز.
طريقة التحضير
- نضع الحليب و الخل معاً في وعاء و نحرّكهم جيّداًن ثم ندع المزيج جانباً لمدة عشرة دقائق.
- و في إناء آخر نضع الكريمة الثقيلة مع إضافة مزيج الحليب و الخل بشكل تدريجي.
- و نستمر في مزج المكونات حتى تتجانس مع بعضها.
- و الآن نغطّي الإناء و ندعه بدرجة حرارة الغرفة و لمدة يوم كامل.
- و قبل أن نقوم باستخدام الكريمة ندخلها إلى الثلاجة.
9- كريمة طبخ لايت للريجيم
الكثير من الناس ما يلتزمون بالريجيم، و لهذا يمكنكم اتباع وصفة كريمة طبخ لايت للريجيم.
المكونات
- كوب من الحليب خالي الدسم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من اللبنة.
- ملعقة كبيرة من الطحينة.
- ملعقة كبيرة من نشاء الذرة.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة صغيرة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- نحضر الخلاط الكهربائي، و نضع فيه اللبنة، الطحينة، زيت الزيتون، نشاء الذرة، السكر و الملح.
- ثم نقوم بمزج المكونات مع بعضها بشكل جيّد.
- و من ثم نقوم بإضافة الحليب بشكل تدريجي مع الاستمرار في خلط المكونات لعدة دقائق حتى نحصل على مزيج قوامه ناعم.
- و هكذا قد أصبحت الكريمة للريجيم جاهزة للاستخدام.
كريمة الطبخ تعتبر من أحد منتجات ألبان عالية الدسم، و هي عبارة عن مزيج متجانس من دهون الحليب و الحليب، و جميع أنواع هذه الكريمة تحتوي على نفس التركيبة الغذائية تقريباً.
اقرأ أيضًا :
5 وصفات من أجل عمل رايس كرسبي لذيذ
المراجع
- ↑ www.elle-et-vire.com | Light cooking cream
- ↑ www.piccantino.com | Light cooking cream with tahini