مفرزنات رمضانية | وصفات متنوعة و طرق فَرزِِها

مفرزنات رمضانية | وصفات متنوعة و طرق فَرزِِها

تفرح الأمّة الإسلامية بقدوم شهر رمضان المبارك، و الذي تأتي معه الرحمة و البركات و المغفِرة مِن الله، فهو شهر أتى لعبادة الله و قراءة القرآن الكريم، و مساعدة الفقراء، و ليس شهر الولائم و الموائد و العزائم الرمضانية الكبيرة كما تم صنع هذه الصورة عن هذا الشهر الفضيل، و لِهذا جئنا بمقال ” مفرزنات رمضانية ” لنساعد ربّة المنزل على تجهيز بعض المأكولات و الخضراوات و التي تكون قابلة للتفريز قبل حلول الشهر الفضيل، حتى يسهل عليها تجهيز الأكلات لعائلتها دون أن تبذل الكثير من الوقت و الجهد اللازمين للعبادة و قراءة القرآن الكريم.

مفرزنات رمضانية

في سطور هذه الفقرة سنلقي بين أيديكم أسهل خمس مفرزنات رمضانية.

1- مفرزنات رمضانية | تفريز الصلصات

أشهر أنواع الصلصات التي يجب أن تكون من المفرزنات الرمضانية هي دبس الفلفل الأحمر و معجون الطماطم [1].

صلصة دبس الفلفل الأحمر

مفرزنات رمضانية صلصة دبس الفلفل الأحمر

يدخل دبس الفلفل الأحمر في العديد من الأطباق الرئيسية الرمضانية الشهيّة، فيمكن تحضيره في المنزل و تفريزه في الثلاجة أو الفريزر لفترات طويلة، و ذلك عن طريق ما يلي :

  • نغسل كمية من الفلفل الأحمر الرومي، و نقطِّعه بعد أن نتخلَّص من بذوره البيضاء.
  • ثم نطبخه على البخار حتى تنفصل القشور عن حبّات الفلفل و من ثم إزالتها.
  • بعد ذلك نضع الفلفل في مصفاة لمدة ثلاث ساعات على الأقل حتى نتخلّص من السوائل.
  • نطحن الفلفل بعد أن يتم تصفيته من كل السوائل، حتى يصبح قوامه كالمعجون.
  • ثم نضعه على النار مع إضافة ملعقة صغيرة من الملح، حيث نتركه على النار حتى يجف.
  • نضع دبس الفلفل الأحمر في مرطبانات زجاجية محكمة الإغلاق، و نضيف على الوجه زيت الزيتون.
  • نحتفظ بالمرطبانات في الفريزر لحين استخدامه في شهر رمضان المبارك.
  • يعدّ دبس الفلفل الأحمر من أشهر المفرزنات الرمضانية.

معجون الطماطم

معجون الطماطم

على الرغم من انتشار معجون الطماطم بكثرة في الأسواق، إلّا أنه من الممكن أن ندخله ضمن قائمة مفرزنات رمضانية، و تحضيره في المنزل بشكل  آمن.

طريقة التحضير

  • نشتري كمية كبيرة من الطماطم الحمراء و نقشِّرها و من ثم نَبشرها.
  • و نضعها على نار مرتفعة في البداية ثم نخفض النار، بحيث نتركها تغلي حتى يجف ماؤها بشكل كامل.
  • بعد ذلك نصبّها في مرطبانات زجاجية و نفرِّزها.

2- مفرزنات رمضانية | تفريز المعجنات

من أشهر المعجنات التي يمكن أن تكون من أطباق المقبِّلات الشهيّة على مائدة الإفطار، هي السمبوسك، إلى جانب أنه يمكن تحضيره بمختلف أنواع الحشوات، مثل : اللحم و الجبن و السبانخ.

السمبوسك

مفرزنات رمضانية السمبوسك

يعد السمبوسك من أطيب و ألذ و أشهى المقبِّلات التي تزيّن موائد الإفطار، و لكنها تأخذ وقتًا لا بأس به من التحضير، و لِذلك حفاظًا على أوقات العبادة من الهدر، نلجأ إلى عمل السمبوسك كمفرزنات رمضانية.

المكوِّنات

  • ثلاثة أكواب من الطحين.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • حبّة من البيض.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الماء.

طريقة التحضير

  1. يتم خلط كلّ المكوِّنات مع بعضها جيدًا، و نعجنها حتى تتكون لدينا عجينة طريّة.
  2. ثم يتم تقسيمها إلى كرات صغيرة.
  3. نقوم بحَشي هذه الكرات بحشوة السمبوسك المفضَّلة.
  4. بعد ذلك نضع قِطع السمبوسك في صينية مغلّفة بورق بلاستيكي.
  5. ثم ندخلها إلى الثلاجة حتى تتجمد، و نضعها في أكياس بلاستيكية مخصّصة لحفظ الطعام أو في علب مخصصة لحفظ الطعام.
  6. نتركها في الثلاجة لحين استخدامها، و يفضَّل قليها و هي باردة و ليست هي مثلجة.
  7. و لنستمتع بألذ مفرزنات رمضانية.

3- مفرزنات رمضانية | تفريز اللحوم

تستخدم اللحوم بكثرة في تحضير الأطباق الرئيسية، و فيما يلي طريقتي تفريز اللحم المفروم و لحم الشقف.

اللحم الشقف

اللحم الشقف

قطع اللحم الشقف الكبيرة أو متوسطة الحجم تستخدم في إعداد المناسف أو المندي أو أطباق الكبسة باللحم، و من المهم أن تكون من المفرزنات الرمضانية.

طريقة التحضير

  • نقطِّع اللحم إلى قِطع كبيرة أو متوسطة الحجم ( حسب الرغبة )، و بوزن للقطعة الواحدة يتراوح بين 150 إلى 250 غرام.
  • ثم نضعها في أكياس التفريز، و نغلقها جيدًا.
  • و نرتبِها في الفريزر، لحين استخدامها.

اللحم المفروم

مفرزنات رمضانية اللحم المفروم

تعدّ مكعبات اللحم المفروم من أكثر المفرزنات الرمضانية الأكثر استخدامًا، فنستخدمها في صينيات الفرن و أطباق الشوربات و الأطباق الرئيسية، مثل : أكلات اللبن. فكلّ ما علينا فعله هو كالتالي :

  • نقوم بقوم اللحم ناعمًا.
  • ثم نفردها في صينية بشكل متساوٍ.
  • لنضعها بعد ذلك في الثلاجة حتى تبرد قليلًا.
  • بعد ذلك نخرجها من الثلاجة، و نقطِّعها إلى مكعبات متساوية.
  • ثم نعيد إدخال المكعبات إلى الثلاجة حتى تتجمَّد تمامًا.
  • نضع المكعبات في أكياس حفظ الطعام البلاستيكية أو علب حفظ الطعام محكمة الإغلاق، و نفرِّزها لشهر رمضان المبارك.

4- مفرزنات رمضانية | تفريز الخضراوات

يمكن تحضير مفرزنات رمضانية لمختلف أصناف الخضراوات، لاستخدامها عند الحاجة و بطرق سهلة و بسيطة.

تفريز ورق العنب

تفريز ورق العنب

دخل طبق ورق العنب قائمة مفرزنات رمضانية لكثرة محبّيه، فهو طبق أساسي غني بالفيتامينات و المعادن.

طريقة التحضير

  • نقوم بغسل أوراق العنب، و من ثم نسلقها لمدة دقيقة في الماء المغلي.
  • ثم نضع الأوراق في مصفاة، و نصبّ عليها كمية من الماء البارد، ثم نصفّيها.
  • بعد ذلك نرتِّب أوراق العنب فوق بعضها، ثم نضعها ضمن أكياس التفريز.

تفريز الفاصولياء و اللوبياء و البامية

مفرزنات رمضانية تفريز الفاصولياء و اللوبياء و البامية

يمكن أن نقوم بتفريز الفاصولياء و اللوبياء و البامية من أجل نحضِّر الكثير من الأطباق الرئيسية و اليخنات إلى جانب الأرز.

طريقة التحضير

  • نزيل الرؤوس عن البامية أو الفاصولياء أو اللوبياء.
  • ثم نغسلها بالماء.
  • نضعها في قدر على النار ليتم سلقها مع ملعقة من السكّر، بحيث نتركها تغلي على النار لمدة عشر دقائق.
  • بعد ذلك نصفِّيها حتى نتخلّص من السوائل.
  • نقوم بتعبئتها ضمن أكياس التفريز و نضعها في الثلاجة.

5- مفرزنات رمضانية | تفريز الحلويات

من تقاليد الأمّة الإسلامية في شهر رمضان المبارك تحضير مفرزنات رمضانية من الحلويات.

تفريز الكنافة

مفرزنات رمضانية تفريز الكنافة

طريقة التحضير

  • نضع عجينة الكنافة في صينية مغلّفة بورق القصدير.
  • ثم نغطّي الصينية بورق النايلون و نضعها في الثلاجة.
  • لنستخدمها بعد إخراجها من الثلاجة و نضعها في الفرن.

تفريز الدونات

تفريز الدونات

طريقة التحضير

  • نقوم بتحضير عجينة الدونات و نشكّلها بالشكل الذي نرغب به.
  • ثم نضع حبّات الدونات في صينية في الفريزر لمدة ساعة.
  • بعد ذلك نخرجها من الفريزر و نرتبّها في أكياس التفريز البلاستيكية.

نصائح عند إعداد مفرزنات رمضانية

نصائح عند إعداد مفرزنات رمضانية

لضمان نجاح المفرزنات الرمضانية، يجب اتّباع مجموعة النصائح التالية لِلحفاظ عليها أكثر وقت ممكن، أهمَّها :

  • تفريغ أكياس التفريز البلاستيكية من الهواء جيدًا.
  • كتابة أسماء المفرزنات الرمضانية على الأكياس في حال كانت أكياس غامقة و ليست شفافة.
  • كتابة تاريخ تفريز الطعام، و بحيث يتم استخدامهم من الأقدم إلى الأحدث.
  • و من ثم يجب ألّا تزيد مدة التفريز لأكثر من ستة أشهر.

إلى هنا نكون قد وصلنا إلى السطر الأخير من مقالنا، و قد تحدثنا عن أشهر المفرزنات الرمضانية و نصائح في إعدادها لِضمان نجاحها.

اقرأ أيضًا :

طريقة عمل البيتيفور ب 4 وصفات لذيذة وشهية

المراجع

  1.    www.fatafeat.com | How do I make a frizz for tomato sauce

أنت تستخدم إضافة Adblock

يرجى توقيف مانع الإعلانات حتى تتمكن من تصفح محتوى الموقع بشكل سليم.