يوجد العديد من خلطات البيتزا وذلك لاختلاف طريقة عمل صلصة البيتزا، وتسعى السيدات لمعرفة العديد من الطرق لعمل البيتزا وضمان نجاحها في المنزل، ونقدم لكم في مقالنا هذا أفضل وألذ طرق خلطات البيتزا.
1- خلطات بيتزا كلاسيك
المقادير
- ثلاث أكواب من الدقيق.
- ثلث كوب من الماء الفاتر.
- نصف كوب من الحليب الفاتر.
- قطعة صغيرة من الخميرة أو ظرف من الخميرة الفورية.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- نصف ملعفة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الثوم البودرة (اختياري).
الصلصة
- حبة صغيرة من البصل المقطع.
- حبة من الفلفل الأحمر.
- ثلاث حبات من الطماطم المقطع.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من الكاتشب.
- نصف ملعقة صغيرة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعفة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة تحضير البيتزا
- في ثلث كوب الماء الدافئ نضع الخميرة مع السكر ونغلق الكوب ونتركه مدة خمس دقائق ليختمر.
- في وعاء عميق ننخل الدقيق، ثم نضيف إليه زيت الزيتون والملح والحليب ونخلط المكونات.
- ثم نسكب خليط الخميرة بالتدريج مع عجن المكونات سوياً حتى احصل على عجينة متماسكة.
- بعد ذلك نضع العجينة في وعاء ممسوح بالزيت كي لا تلتصق.
- ثم نغطيها ونضعها في مكان دافئ لترتاح ويتضاعف حجمها.
- في هذا الوقت نحضر الصلصة، في مقلاة على نار متوسطة نضع الزيت حتى يسخن ثم نضيف البصل ونقلبه حتى يذبل.
- ثم نضيف إليه الفلفل والطماطم ونقلبها حتى تطهى.
- بعد ذلك نزيد إليه الملح والفلفل الأسود والكاتشب والسكر.
- نتركه على نار هادئة حتى تتسبك الصلصة، ثم نرفعها عن النار ونضعها جانباً لتبرد.
- نفرد عجينة البيتزا ونسكب الصلصة فوقها بشكل كامل.
2- خلطات البيتزا الإيطالية
مقادير عمل البيتزا الإيطالية
- ثلاث أكواب من دقيق.
- نصف كوب من زيت الذرة.
- كوب ونصف من الماء.
- ثلاث ملاعق كبيرة من اللبن.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صعيرة من السكر.
الحشوة
- ١٠٠ غرام من جبنة الشيدر المبشورة.
- ١٠٠ غرام من جبنة الروني المبشورة.
- ١٠٠ غرام من جبنة المونزريلا المبشورة.
- حبة من البيض.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- ملعقة كبيرة من المسطردة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الزعتر.
- زيتون أسود مخلل للتزيين.
- طماطم مقطع شرائح للتزيين.
- فلفل رومي مقطع شرائح للتزيين.
طريقة تحضير البيتزا الإيطالية
- في وعاء عميق ننخل الدقيق ثم يضاف إليه الملح والسكر واللبن ونحركهم سوياً.
- ثم نضيف إليه زيت الذرة والماء بالتدريج مع عجن المكونات حتى احصل على عجينة متماسكة وطرية.
- يغلف الوعاء ويترك في مكان دافئ حتى ترتاح وتختمر العجين.
- نجهز الصلصة، في وعاء نخلط معجون الطماطم مع البيضة والملح والفلفل الأبيض والزعتر والمسطردة ونتركها جانباً.
- في صينية البيتزا ندهنها بالقليل من الزيت ثم نفرد العجين في الصينية ونحدث عدة ثقوب بالشوكة.
- ثم ندهن الصلصة فوق العجين بشكل كامل، ثم نضع حلقات من الطماطم والفلفل الرومي والزيتون.
- ندخل الصينية في الفرن مدة ربع ساعة حتى تستوي.
- بعد مرور الوقت نخرجها من الفرن ونضيف لها جميع الجبنة ونعيد ادخالها بالفرن لتذوب الجبن.
- ثم نخرجها من الفرن وتغطى بقطعة من القماش لتبقى العجينة الطرية.
3- خلطات بيتزا ميني بيتزا
مقادير عمل ميني بيتزا
- ثلاث أكواب من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب من الحليب الفاتر.
- حبة واحدة من البيض.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
الصلصة
- صلصلة طماطم.
- فلفل رومي ملون مقطع حلقات.
- زيتون منزوع النوى.
- جبن مونزريلا أو أي نوع أخر من الجبن.
طريقة تحضير ميني بيتزا
- في نصف كوب الحليب الفاتر نضع السكر والخميرة ونحركهم سوياً.
- ثم نغطي الكوب ونتركه جانباً ليختمر المكونات.
- في وعاء عميق ننخل الدقيق ونضيف إليه السكر والملح وحبة البيض ونخلطهم سوياً.
- ثم نضيف إليه زيت الزيتون وخليط الخميرة بالتدريج مع عجن المكونات لحين الحصول على عجينة متماسكة.
- نغطي الوعاء ونتركه في مكان دافئ مدة ساعة كاملة حتى ترتاح وتختمر العجين.
- ندهن صينية البيتزا بالقليل من الزيت، ثم نقسم العجين إلى كرات صغيرة.
- نفرد كل كرة بشكل دائرة صغيرة ونضعهم في صينية الفرن.
- ثم ندهن الوجه بصلصة الطماطم ونضع الفلفل والزيتون.
- ندخلها الفرن مدة عشر دقائق لتنضج البيتزا ثم نخرجها لنضج الجبنة ثم نعيدها إلى الفرن لتذوب الجبنة.
4- خلطات بيتزا الفاهيتا
مقادير عمل بيتزا الفاهيتا
- ثلاث أكواب من الدقيق.
- كوب من الماء الفاتر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من السكر.
الحشوة
- خمس قطع من صدر الدجاج المقطع شرائح.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من الفاهيتا.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كوبات من الفلفل الملون المقطع.
- حبتان من البصل المقطع شرائح.
- كوبان من جبنة الشيدر.
- كوبان من جبنة مونتري جاك.
- نصف كوب من صلصة البيتزا مضاف إليها الكمون والكزبرة ورشة سكر.
طريقة تحضير بيتزا فاهيتا
- لتحضير الحشوة، في مقلاة على النار نضع الزيت حتى يسخن ثم نضيف إليه قطع الدجاج.
- ثم نضيف إليه بهارات الفاهيتا والفلفل والملح ونحركه ونتركه على النار حتى يتم نضج الدجاج.
- نحضر العجين، في وعاء ننخل الدقيق ونضيف إليه الملح والسكر والخميرة والزيت.
- نقلب المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس.
- ثم نضيف إليه الماء بالتدريج مع الاستمرار بالعجن حتى احصل على عجينة متماسكة.
- نغطي العجين ونضعها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها وترتاح.
- نجهز صينية الفرن وندهنا بالقليل من الزيت، ثم نفرد العجينة ونحدث ثقوب بالشوكة.
- ندهن العجينة بصلصة البيتزا ثم نضع قطع الدجاج والبصل والفلفل الملون والجبن.
- ثم ندخل الصينية في الفرن حتى يتم نضج عجينة البيتزا.
5- خلطات بيتزا شاورما
مقادير عمل بيتزا شاورما
- ثلاث أكواب ونصف من الدقيق.
- كوب من الماء الفاتر.
- أربع ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
- خمس ملاعق من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة البيكنغ باودر.
- ملعقة كبيرة من البيكنغ صودا.
- ملعقة صغيرة من الملح.
الحشوة
- نصف كيلو من اللحم المقطع شرائح.
- حبتان من البصل المقطعة.
- ثلاث حبات من الفلفل الملون.
- كوب من جبنة الشيدر.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب (حسب الرغبة).
- زيتون للتزيين.
طريقة تحضير بيتزا شاورما
- في وعاء عميق ننخل الدقيق ثم نضيف إليه البيكنغ باودر والبيكنغ صودا والحليب البودرة والملح ونخلطهم سوياً.
- ثم نضيف إليه الزيت و الماء بالتدريج مع العجن حتى احصل على عجينة متماسكة.
- نغطي العجين ونتركها جانباً في مكان دافئ لترتاح ويتضاعف حجمها.
- نحضر الحشوة، في مقلاة على النار نضع الزيت حتى يسخن، ثم نضيف قطع اللحم والملح والفلفل الأسود والثوم البودرة وجوزة الطيب.
- نقلب المكونات مع بعضها البعض حتى يتم نضج اللحم جيداً.
- ثم نضيف إليها البصل والفلفل الملون ونقلبهم حتى تطهى الخضار ثم نرفعها عن النار.
- ندهن صينية الفرن بالقليل من الزيت ثم نفرد العجين وحدث ثقوب بالعجين.
- ثم نضيف حشوة شاورما التي احضرناها مسبقاً ونوزع الزيتون وجبنة الشيدر.
- ندخل الصينية في الفرن مدة ربع ساعة حتى يتم استواء البيتزا.
- بعد ذلك نخرجها من الفرن ونقطعها لتصبح جاهزة للتقديم.
اقرأ أيضاً: