أسهل طرق لتحضير شاورما اللحم

تملك العديد من الطرق لإعدادها، فيمكننا تحضيرها بالدجاج مع إضافة المنكِّهات مثل الطريقة السورية، إنها شاورما اللحم! فتابع معنا في هذا المقال كيفية إعداد شاورما اللحم بمختلف أنواعها.

أنواع شاورما اللحم

كما ذكرنا أن هناك أنواع من طرق تحضير شاورما اللحم اللذيذة، فهذه أشهر 4 أنواع منها :

1- شاورما اللحم الكلاسيكية

مع طبق من البطاطا المقلية إلى جانب وجبة من شاورما اللحم ^[1] و استمتع بغداء شهي. وفق المقادير التالية :

مقادير تتبيلة اللحم

1. ربع كوب من الزيت النباتي.
2. نصف كوب من الخل الأبيض.
3. نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
4. ملعقة صغيرة ونصف من الفلفل الأسود.
5. ملعقة صغيرة من البهارات المشكَّلة.
6. ربع ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
7. ملعقة كبيرة من بودرة الثوم.
8. ملعقة كبيرة من بودرة البصل.
9. ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
10. ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
11. هذه هي أشهر توابل شاورما اللحم، ولكن يمكن الزيادة بأنواع التوابل تبعًا للرغبة.

مقادير الشاورما

1. نصف كيلو غرام من اللحم المقطَّع بالشكل الذي ترغب.
2. حبّتان متوسطة الحجم من البصل المقطّع على شكل جوانح.
3. حبّتان متوسطة الحجم من الطماطم المقطّعة إلى شرائح.
4. حبّتان من الفلفل الرومي المقطّع.
5. ربع كوب من الخل الأبيض.
6. عودان من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

• في وعاء نضيف الزيت النباتي والخل الأبيض وبودرة البصل وبودرة الثوم، والقرفة و الفلفل الأسود و البهارات المشكلة والسكر، مع تقليب المكونات حتى تتجانس مع بعضها جيدًا.
• ثم نقوم بوضع اللحمة المقطّعة فوق التتبيلة ونغطيها ونضعها في الثلاجة لمدة أربع ساعات، وذلك حتى تتشرب اللحمة كل نكهة التوابل.
• في قدر على النار نضع ملعقتين من الزيت النباتي ونقوم بتسخينه من أجل طهي اللحم، مع الاستمرار في تقليبه حتى تتحمر وتنضج ثم نرفعه عن النار.
• نضع شرائح البصل في وعاء اللحم المطبوخ مع ربع كوب من الخل حتى يكسب البصل اللون الذهبي الكاشف.
• بعد ذلك نضيف الطماطم والفلفل الرومي والبقدونس مع التقليب قليلًا.
• ثم نقدِّم شاورما اللحم اللذيذة إلى جانب طبق من البطاطس المقلية و المايونيز. وبألف هنا!

2- شاورما اللحم بالزبادي

إضافة الزبادي إلى شاورما اللحم اللذيذة سيكسبها مذاق فريد :

مقادير التتبيلة

1. ربع كوب من الزبادي.
2. ربع كوب من الطحينة.
3. ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
4. ربع كوب من زيت الزيتون.
5. ربع كوب من الخل الأبيض.
6. حبّتان كبيرة الحجم من البصل المفروم.
7. ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
8. عصير ليمونة واحدة.
9. نصف ملعقة صغيرة لكلٍّ من : الزنجبيل المطحون، الفلفل الأسود و بابريكا.
10. ربع ملعقة صغيرة لكلٍّ من : القرفة، الهيل المطحون، قرنفل مطحون، كزبرة جافة وقرفة مطحونة.
11. ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• في إناء عميق نقوم بوضع الزبادي مع الطحينة، البصل، الثوم، عصير الليمون، الزيت، دبس الرمان والبهارات مع التقليب جيدًا.
• نحضر نصف كيلو غرام من اللحم مع تقطيعه على شكل شرائح سميكة.
• لتحضير شاورما اللحم نقوم بوضع شرائح اللحمة في التتبيلة مع تغطيتها جيدًا ثم وضعها في الثلاجة لمدة أربع ساعات ويفضل لمدة ليلة كاملة.
• ثم نضع الخليط السابق على النار مع القليل من الزيت حتى يتحمَّر اللحم، وبعد ذلك نضيف ملعقة كبيرة من الخل الأبيض ونقلّب قليلًا ونرفعها عن النار.

3- شاورما اللحم مع صوص الطرطور

صوص الطرطور من ألذ الصلصات التي يمكن إضافتها للشاورما ^[2].

المقادير

• كيلو غرام من لحم الغنم المقطّعة إلى شرائح.
• حبّة متوسطة الحجم من البصل مقطّعة إلى شرائح رفيعة.
• ثلاث حبّات متوسطة الحجم من الطماطم.
• نصف حبّة متوسطة الحجم من البرتقال والمقطّعة إلى شرائح.
• حبّة متوسطة الحجم من الليمون المقطّع إلى شرائح.
• ثلاث ملاعق صغيرة من الطحينة.
• ملعقة صغيرة ملح الليمون.
• ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
• ملعقة من بهارات الشاورما.
• كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.

مقادير صوص الطراطور

1. ربع كوب من الماء.
2. ثلاث ملاعق من الطحينة.
3. فصّ من الثوم المهروس.
4. عصير ليمونة واحدة.
5. ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
6. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
7. ربع ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.

مقادير السلطة

1. حبّتان متوسطة الحجم من الطماطم مفرومة.
2. كوب من البقدونس المفروم.
3. حبّة كبيرة الحجم من البصل المقطّع إلى شرائح.
4. ملعقة من السّماق.

طريقة التحضير

• نقوم بخلط جميع مكونات الشاورما مع بعضها ما عدا الطماطم ووضعها في الثلاجة مدة ليلة كاملة.
• بعد انقضاء مدة حفظ الشاورما مع التوابل في الثلاجة، نجلب صينية الفرن ونضع خليط الشاورما إضافة إلى الطماطم على درجة حرارة 200 مئوية حتى تتحمَّص.
• عند نضج لشاورما نقوم بتقطيعها ثم نضعها في طبق التقديم و عليه أوراق البقدونس ومكعبات الطماطم مع شرائح البصل.
• نقدّم صلصلة الطراطور بجانب شاورما اللحم مع الخبز الطازج.

طريقة تحضير صلصة الطرطور

نقوم بخلط جميع مكونات صوص الطراطور ونقدّمها باردة إلى جانب الشاورما.

طريقة تحضير السلطة

في وعاء عميق نقوم بإضافة البندورة مع البقدونس والبصل والسماق.

4- شاورما اللحم بالبطاطا

هذه هي الطريقة المميزة من طرق عمل شاورما اللحم لوجود البطاطس اللذيذة ضمن مكوناتها.

المقادير

1. نصف كيلو غرام من لحم الغنم والمقطّع إلى شرائح أو حسب الرغبة.
2. أربع ملاعق كبيرة من السمن.
3. حبّة كبيرة الحجم من البصل بشكل شرائح رفيعة.
4. ملعقة صغيرة ممتلئة من الثوم المهروس.
5. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
6. ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكّلة.
7. ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.

مقادير خليط البطاطا

1. أربع حبّات كبيرة الحجم من البطاطا المسلوقة.
2. نصف كوب من الحليب السائل.
3. ملعقتان كبيرتان من الزبدة الطرية أو يمكن استبدالها بالزيت النباتي.
4. نصف كوب من البقدونس المفروم ناعمًا.
5. أربع ملاعق كبيرة من جبنة البارميزان مبشورة ناعمًا.
6. حبّتان من الفلفل الرومي مفروم ناعمًا.
7. ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
8. ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
9. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
10. ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.

مقادير خليط البشاميل

1. ست ملاعق كبيرة من لدقيق.
2. ملعقتان كبيرتان من السمن.
3. ملعقة كبيرة من الزيت.
4. ثلاث أكواب من الحليب.
5. ملعقتان كبيرتان من الكعك المطحون ( بقسماط ).
6. نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
7. كوب من جبن الموزاريلا أو بارميزان.
8. ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• قبل أن نبدأ بتحضير شاورما اللحم بالبطاطس نقوم بتسخين الفرن على درجة الحرارة 180 مئوية.
• لتحضير الشاورما : في قدر على نار متوسطة نقوم بإضافة ملعقتين من السمن من أجل طهي اللحم، حيث نرفعه عن النار عندما تجف ماؤه.
• في قدر على النار نوم بإضافة الثوم المهروس مع البصل ونقلِّب إلى أن يصبح البصل ذهبي اللون.
• بعد ذلك نحضر صينية الفرن ونضع الشاورما مع خليط البصل والثوم.
• ثم لتحضير خليط البطاطس : نقوم بتفتيت البطاطس بالشوكة إلى أن تصبح كالعجين.
• نضيف الفلفل، الثوم المهروس، الملح، الجبنة المبشورة والبقدونس ونقلِّب حتى تتجانس كل المكونات مع البطاطس.
• بعد ذلك حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة نضيف الحليب والزبدة إلى الخليط السابق.
• نبلل باطن اليد بقليل من الزيت لنشكِّل كرات بطاطس بالحجم الذي نريد، ومن ثم نضعها فوق خليط لحم الشاورما.
• لتحضير البشاميل : في قدر على نار هادئة، نضع السمن مع الزيت و الدقيق ونقلّب إلى أن يتم تحميص الدقيق بشكل جيد حيث يصبح لونه ذهبيًا.
• بعد ذلك نضيف الحليب بالتدريج إلى خليط الدقيق مع التحريك المستمر، لنتفادى تشكل أي تكتلات.
• ثم نقوم بإضافة الجبن المبشور ونقلّب، وإن حصلنا على أي تكتلات فيمكن التخلص منها عن طريق المضرب اليدوي.
• نقوم بتوزيع خليط البشاميل على خليط الشاورما وكرات البطاطس بحيث تتغطى كامل الكرات.
• ثم نوزِّع البقسماط وقطع الزبدة مع رشة بابريكا على وجه البشاميل.
• نضع الصينية في الفرن لمدة تتراوح ما بين 30 إلى 40 دقيقة إلى أن يصبح لون البشاميل ذهبي.
• ولمذاق شهي وفريد ندع الطبق يبرد قبل التقديم. وبألف صحة!

الأسئلة الشائعة حول شاورما اللحم

للمزيد من المعلومات حول طريقة إعداد طبق شاورما اللحم اللذيذ قمنا بالإجابة عن أشهر الأسئلة حوله :

1- كيف أجعل لحم الشاورما طري

إن تدليك اللحم بالملح ثم تركه ليرتاح بدرجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين، ومن ثم غسله من الملح، سيؤدي إلى جعل اللحم أكثر طراوةً.

2- ما هي مكونات توابل الشاورما

بالرغم من أنه يمكن التفنن بخلط أنواع عديدة من التوابل إلا أن المكونات الأساسية لتوابل لشاورما اللحم هي :

• الكمون المطحون.
• الكركم.
• الهيل المطحون.
• الفلفل الأسود.
• القرفة.
• الكزبرة الناعمة.

3- ما هي بهارات الشاورما اللحم اللبنانية

• كمون مطحون.
• بودرة جوزة الطيب.
• القرنفل.
• الهيل المطحون.

4- هل يوضع الخردل مع شاورما اللحم

هناك من يحب إضافة صوص الخردل مع العسل إلى شاورما اللحم الخصة به. وطريقته هي :

• نقوم بمزج ملعقة كبيرة من الخل الأبيض مع ربع كوب من الخردل بشكل جيد.
• ثم نضيف ربع كوب من المايونيز مع ملعقة صغيرة من العسل ونمزج جيدًا.
• نستخدم الصوص السابق باردًا.

فإلى هنا نصل إلى ختام مقالنا الذي تحدثنا فيه عن أشهر طرق إعداد شاورما اللحم اللذيذ، فاختر منها ما يناسبك وأظن أن كلها ستناسبك لتجريبها.

اقرأ أيضًا :

طريقة عمل صلصه البيتزا بشكل سهل