تابع معنا هذا المقال لنتعرَّف على طريقة طبخ الباذنجان بطريقة صحية.
طريقة طبخ الباذنجان بطريقة صحية | طريقة الشوي
يمكننا تحضير ألذ طبق للباذنجان بطريقة صحية خفيفة الدهون، سهلة التحضير و الهضم و سريعة أيضًا :
المكونات
- حبة كبيرة الحجم من الباذنجان.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة [1].
طريقة التحضير
- نقوم أولًا بتقشير حبّة الباذنجان و من ثم تقطيعها إلى شرائح دائرية الشكل.
- و من ثم نقوم برش الملح عليها.
- نقوم بترتيب شرائح الباذنجان في صينية الفرن.
- ثم نقوم بدهن كل شريحة باذنجان بكمية من زيت الزيتون بواسطة الفرشاة.
- ندخِل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة تتراوح من ربع ساعة إلى عشرين دقيقة.
- يمكننا الآن تقديم صينية الباذنجان المشوي مع سلطة طحينية، و بألف صحة و هنا!
طريقة طبخ الباذنجان بطريقة صحية | طريقة القلي
إذا كنت من محبّي الأطباق المقلية، يمكنك تحضير ألذ طبق باذنجان مقلي و صحي في ذات الوقت.
المكونات
- حبّة كبيرة الحجم من الباذنجان.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نبدأ بتقطيع الباذنجان إلى شرائح طولية أو شرائح دائرية ( حسب الرغبة ).
- في المقلاة المخصصة للقلي، نضع كمية زيت الزيتون على نار متوسطة حتى يسخن.
- ثم نضيف قطع الباذنجان في المقلاة بعد تسخين زيت الزيتون.
- نترك الباذنجان ليطهى في الزيت لمدة خمس دقائق مع ضرورة تقليبه على الجهتين.
- و بعد نضج الباذنجان، يمكننا تقديمه إلى جانب طبق من البطاطا المقرمشة المقلية أو إلى جانب طبق من اللبن مع الثوم المهروس و الخيار.
- يمكننا أن نتحكم بدرجة نضج الباذنجان التي نريدها عن طريق اللون، فمجرد أن يتغير لون الباذنجان إلى اللون الذهبي أو البني، يمكنك أن تخرجه من المقلاة.
طريقة طبخ الباذنجان بطريقة صحية | فتة الباذنجان الصحية
يمكن تحضير ألذ طبق فتة الباذنجان بطريقة صحية للأشخاص الذين يقومون باتباع نظام غذائي خاص للحفاظ على الرشاقة و صحة الجسم عمومًا.
المكونات
- حبتان كبيرتا الحجم من الباذنجان مقطَّعة إلى مكعبات.
- حبّة صغيرة الحجم من الطماطم مفرومة فرمًا ناعمًا.
- نصف كوب من اللبن زبادي.
- ملعقتان كبيرتان من الصنوبر.
- ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- سبع فصوص من الثوم المهروس.
- عصير حبّة كبيرة من الليمون.
- خمسون غرام من الخبز الأسمر المقطَّع إلى شرائح.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
- كمية من حبّات الرمان ( حسب الرغبة ).
طريقة التحضير
- نقوم بوضع مكعبات الباذنجان في صينية الفرن المبطَّنة بورق زبدة، ثم نقوم بدهنها بكمية مناسبة من زيت الزيتون.
- بعد ذلك، نقوم بإدخال الصينية إلى الفرن المحمّى مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة عشرين دقيقة.
- عند تمام نضج الباذنجان، نخرجه من الفرن و نضعه جانبًا.
- ثم في صينية فرن ثانية مبطّنة بورق زبدة، نقوم بوضع قطع الخبز الأسمر مع دهنها بكمية مناسبة من زيت الزيتون.
- ندخِل صينية الخبز إلى الفرن حتى يكتسب الخبز لونًا ذهبيًا، و عند نضجه نقوم بإخراجه من الفرن و نضعه جانبًا.
- على نار متوسطة، نضع في مقلاة كمية من زيت الزيتون ثم نضيف الصنوبر و نقلّبه حتى يتغير لونه، نرفع بعد ذلك المقلاة عن النار و نتركها جانبًا.
- في وعاء آخر، نقوم بخلط اللبن، عصير الليمون و الملح [2].
- في طبق التقديم، نقوم بإضافة الباذنجان ثم مزيج لبن الزبادي ثم نزيّن بالخبز الأسمر المحمّص و الصنوبر و حبّات الرمان.
- نقدّم فتة الباذنجان الصحية على السفرة، و بألف صحة و هنا!
أهم ملاحظات أخصائيو التغذية
بعد أن تعرفنا على أكثر من طريقة لطبخ الباذنجان بطريقة صحية، لا بد من ذكر أبرز الملاحظات المهمة لأخصائيو التغذية فيما يخص تناول الباذنجان :
- يعتبر طهي الباذنجان بطريقة الشواء طريقة صحية بنسبة 100% و خالية من السعرات الحرارية العالية.
- كما يحتوي الباذنجان على مجموعة كبيرة من الفيتامينات و المعادن و مضادات الأكسدة التي تحمي خلايا جسم الإنسان من الضرر و التلف.
- و ينصح مريض السكري أن يتناول الباذنجان المشوي بسبب احتوائه على مواد طبيعية كيميائية ( البوليفينول ) التي تساهم في مساعدة خلايا الجسم بالعمل بشكل جيد فيما يتعلق بمعالجة السكر في الدم.
- أمّا بالنسبة لمرضى القلب، فيعمل الباذنجان المطبوخ بطريقة صحية على تقليل مستوى الدهون الثلاثية و مستوى الكوليسترول الضار في الجسم، و تحسين وظائف القلب.
- و فيما يخص النساء الحوامل، فلا ضرر من تناول الباذنجان المطبوخ بطريقة صحية، فهو منخفض السعرات الحرارية و بالتالي يتحكم في الوزن و لا يسبب السمنة.
إلى هنا وصلتُ و إياكم إلى ختام مقالنا طريقة طبخ الباذنجان بطريقة صحية.
اقرأ أيضًا :
طريقة تجفيف الفواكه بطريقة صحية و ما هي أبرز فوائدها الصحية للجسم
طريقة عمل الفاصوليا الخضراء بطريقة صحية و طعم لا يقاوم
طبخ التونة بطريقة صحية ب 5 وصفات لذيذة الطعم
المراجع
- ↑ www.thespruceeats.com | How to cook eggplant in a healthy way Grilling method
- ↑ www.wholesomeyum.com | How to cook eggplant in a healthy way Grilling method