من أشهى وألذ المعجنات التي يمكن أن تقدم على مائدة الفطور كرواسون الجبن. طريقة عمل كرواسون بالجبن في المنزل أصبحت بسيطة للغاية، ما عليك إلا أن تتابع معنا قراءة السطور التالية لكي تتعرفي على طريقة عمل كرواسون بالجبن بسهولة.
الكرواسون بجبنة القشقوان
مقادير الكرواسون بجبنة القشقوان
- ثلاثة أكواب ونصف من الطحين.
- خمسة ملاعق خميرة بودرة حجم صغير.
- نصف كوب من السكر.
- ملعقتين ونصف من الملح.
- كوب وربع من الحليب ذو درجة حرارة منخفضة.
- كوب وربع من الزبدة.
- بيضة واحدة.
- ملعقتين من الماء.
- جبنة قشقوان بشكل أصابع عدد 12.
- حبة البركة حسب الرغبة للتزيين.
طريقة عمل كرواسون بالجبن نوع القشقوان
- ننخل في وعاء الملح والطحين معاً، وفي وعاء ثاني نضع الخميرة والسكر والحليب، ونمزج المكونات معاً [1].
- ثم نضيف مزيج الخميرة والسكر والحليب للطحين، ونخلط المكونات باليد حتى نحصل على عجينة، ننقلها من الوعاء إلى سطح ونستمر بالدعك لمدة عشرة دقائق، حتى تصل العجينة لمرحلة لا تلتصق فيها بالأطراف.
- نرش الطحين في الوعاء لمنع التصاق العجينة بالوعاء، ونعيد العجينة إليها ونغطي سطح الوعاء بقماش رطب، ونترك العجينة لمدة ساعتين حتى تتخمر.
- ثم نحضر قطعتي نايلون الأطعمة ونضع الزبدة في الوسط، وباستخدام الشوبك نمد الزبدة على شكل مستطيل، ثم نضع الزبدة في الثلاجة.
- نتأكد أن حجم العجينة قد تضاعف نتخلص من الهواء المحبوس بداخل العجينة، ونرش عليها القليل من الطحين، وننقلها لسطح ونمدها باستخدام الطحين على شكل مستطيل.
- تعتبر هذه أسهل طريقة عمل كرواسون بالجبن، ثم نخرج مستطيل الزبدة من الثلاجة ثم نضعه فوق مستطيل العجينة، ونلف العجينة على مستطيل الزبدة بحيث يتم تغطية مستطيل الزبدة بشكل كامل.
- نرش الطحين على وجهي العجينة السفلي والعلوي نطوي العجينة مجدداً، ونعيد مدها بالشوبك بنفس حجم المستطيل الأول.
- بوساطة فرشاة نزيل الطحين من العجينة، ثم نقوم بطي العجينة المستطيلة حتى ثلثها، ونقوم بتغليفها بواسطة نايلون الأطعمة ونضعها في الثلاجة ثلاثين دقيقة.
- نرش الطحين على السطح ونمد العجينة طولياً لتعود وتأخذ الحجم الأصلي قبل طيها، نزيل الطحين الزائد ونكرر عملية طي العجينة ولفها بالنايلون ووضعها في الثلاجة، وأيضاً بنفس المدة الزمنية.
- نعيد تطبيق ذات الخطوة مرة أخرى ونترك العجينة في الثلاجة ليلة واحدة.
في اللية الثانية
- طريقة عمل كرواسون بالجبن سهلة جداً إلى أن تحضير العجين يحتاج إلى الوقت، ثم نقسم العجينة في اليوم التالي إلى قسمين، قسم نضعه على سطح فيه طحين ونمده بشكل مستطيل .
- نقوم بتدوير هذا القسم عرضياً مع التخلص من الزوائد، فتصبح الحواف بشكل مستقيم، ثم نقوم بتقطيع العجين بشكل مثلثات مع تطبيق نفس العملية على القسم المتبقي من العجين.
- نوزع المثلثات ونرسم شق في بدايتها، نضع فيها القشقوان ونلف العجين حول إصبع القشقوان حتى نحصل على كرواسون الجبنة.
- نرتب القطع في صينية مع وضع ورق الفرن في أرضية الصينية، ونغطي كرواسون الجبنة بمنشفة رطبة حتى يتضاعف الحجم وتتخمر.
- نخلط الماء والبيض وندهن سطح كرواسان الجبنة بهذا الخليط.
- نشغل الفرن قبل الانتهاء من تجهيز كرواسون الجبنة على درجة حرارة 190 درجة مئوية، ثم نضع الكرواسون ونتركه إلى أن يصبح لونه ذهبياً مائلاً للبني لمدة خمسة عشر دقيقة.
- هذه خطوات طريقة عمل كرواسون بالجبن بالترتيب، وفي النهاية نوزع على الوجه حبة البركة ثم تقدم.
وهذه المقادير كافية لنحصل على اثنا عشر قطعة كرواسون بالجبن.
الكرواسون بالجبنة القريش
مقادير عمل كرواسون بالجبن القريش
- ثلاثة أكواب من الطحين.
- كوب من اللبن.
- بيضة واحدة.
- خميرة فورية.
- نصف ملعقة من الملح.
- جبنة قريش.
- بقدونس.
- زيتون أخضر أو أسود بحسب الرغبة.
طريقة عمل كرواسون بالجبن القريش
- نضع الطحين مع الخميرة والملح والسكر والزيت ونعجن إلى أن يتشرب الخليط الزيت، ثم نضيف بيضة ومن ثم نضيف اللبن، نستمر بالعجن حتى نحصل على عجينة هشة ناعمة.
- ثم نضع العجينة في وعاء ونغطيها إلى أن تتخمر.
- بعد أن تتخمر العجينة نفردها باستخدام شوبك ثم نقطعها بشكل مثلثات.
- ثم نخلط الجبنة القريش مع الزيت والمكونات الأخرى، ونوزع الحشوة في منتصف مثلثات العجين ونلف العجين بشكل جيد.
- نضع المثلثات في صينية الفرن ونغطيها ونتركها تتخمر ثانية.
- ثم نجهز خليط البيض والزيت وندهن سطح الكرواسون، ثم ندخلها الفرن بدرجة حرارة 200 حتى يصبح لونها ذهبي وبهذه الخطوات البسيطة ننتهي من طريقة عمل كرواسون بالجبن القريش.
الكرواسون بالجبن السويسري
مقادير عمل كرواسون بالجبن السويسري
- ربع كيلو جبن سويسري مبشور.
- ثلاثة أكواب من الطحين.
- كوب من اللبن.
- بيضة واحدة.
- خميرة فورية.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة عمل كرواسون بالجبن السويسري
- نحضر العجين باتباع نفس الخطوات مع اختلاف نوع الحشوة فقط.
- بعد معرفة طريقة عمل كرواسون بالجبن، لا بد من معرفة طريقة التخزين والاحتفاظ به أيضاً:
- تلجأ لهذه الطريقة النساء اللاتي يعملن خارج المنزل وليس لديهن الوقت الكافي لتحضير فطور فريش بشكل يومي، أو في شهر رمضان المبارك للحصول على سفرة شهية بأطعمة متنوعة، مع ضرورة معرفة الطريقة الصحيحة لحفظ الكرواسون بالجبن وفوائد هذه العملية.
- تتراوح المدة التي يبقى فيها الكرواسون صالح للاستهلاك حسب درجة الحرارة.
- ففي درجة حرارة الغرفة يمكن أن يبقى الكرواسون لمدة يومين وأكثر.
- أما عند اللجوء لطريقة التجميد فقد تصل المدة إلى سنة، وذلك بتغليف الكرواسون بنايلون أو باستخدام أكياس تفريز الأطعمة بطريقة محكمة ثم يوضع في الثلاجة.
طريقة تسخين الكرواسون
هناك طريقة بسيطة جدا ً لتسخين الكرواسون، بنفس سهولة طريقة عمل كرواسون بالجبن، ويتم ذلك إما باستخدام الفرن أو التوستر.
طريقة تسخين الكرواسون بالجبن في الفرن
- نقطع الكرواسون بالجبن من المنتصف ويوضع في الفرن على الجانب المقطوع، نغطي صينية الفرن بورق زبدة.
- نشغل الفرن مسبقاً على درجة حرارة 205 درجة مئوية ثم نضع الصينية في الفرن.
- نترك الصينية في الفرن لمدة خمسة دقائق، وبهذه الطريقة نحصل على كرواسون بالجبن مقرمش ولذيذ.
طريقة تسخين الكرواسون بالجبن في التوستر
- نقطع الكرواسون بنفس الطريقة من المنتصف.
- نقلب قطع الكرواسون بشكل مستمر في التوستر وليس هناك مدة زمنية محددة، وإنما يعتمد على نوعية الآلة تنتهي المدة إلى أن نحصل على كرواسون بالجبن مقرمش بلون بني.
الاسئلة الشائعة حول طريقة عمل كرواسون بالجبن
- كم سعرة حرارية في كل قطعة كرواسون بالجبن؟
حبة الكرواسون بالجبن الواحدة تحتوي على 240 سعرة حرارية.
- هل يسبب تناول الكرواسون بالجبن زيادة في الوزن؟
يعتبر الكرواسون بالجبن من المعجنات التي تعتمد بشكل أساسي على الطحين الأبيض والسكر، الأمر الذي قد يسبب زيادة في وزن الجسم عند الإكثار من تناولها.
- هل هناك أضرار لتناول الكرواسون بالجبن؟
إن الإكثار من تناول الكرواسون بالجبن قد يزيد من نسبة الإصابة بأمراض الأوعية الدموية، والجلطات الدماغية وأمراض القلب، التي قد تسبب الوفاة.
ويمكن التحكم بالقيمة الغذائية للكرواسون بالتحكم بالمواد الداخلة في طريقة عمل كرواسون بالجبن وكمياتها.
- هل تناول الكرواسون بالجبن يسبب الحساسية؟
إن احتواء الكرواسون على الجبن كمكون رئيسي والحليب قد يكون السبب في حساسية محتملة.
فإذا كنت ممن يعانون من حساسية اللاكتوز، يجب عليك أن تتجنب تناول الكرواسون بالجبن.
- ما هي فوائد الجبن المستخدم في طريقة عمل كرواسون بالجبن للصغار؟
الجبن غني بالبروتينات والفيتامينات، الأمر الذي يساعد في تقوية العظام ومنع الإصابة بهشاشتها.
اقرأ المزيد:
طريقة عمل البرغر التقليدي مع الجبن
المراجع
- ↑ 2 Ingredient Cheese Croissants | www.crazyforcrust.com