طريقة عمل مطبق بالبيض بعدة وصفات

يتميز طبق المطبق بالبيض بكونه واحداً من الأكلات الشهية والمحبوبة في المطبخ الشرقي، فهو طبق سهل التحضير ويتكون من مواد مغذية ومفيدة للجسم، ويمكن إعداد المطبق بالبيض بطرق عديدة ومختلفة، حيث يمكنك تقديمه كوجبة إفطار أو غداء أو عشاء، كما يمكن إضافة مكونات إضافية لإضفاء نكهة مميزة عليه، فإن كنت تبحثين عن طريقة عمل مطبق بالبيض ^[1] بوصفات سهلة فقد جئت إلى الموقع المثالي لذلك! وفيما يلي أهم وصفات تحضيره بألذ المكونات إلى جانب البيض اللذيذ.

وصفات متنوعة لطريقة عمل مطبق بالبيض

1. طريقة عمل مطبق بالبيض

مقادير مطبق بالبيض

• 2 كوب طحين أبيض متعدد الاستخدامات.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.
• 1/2 كوب حليب دافئ.
• 1/2 كوب ماء دافئ.
• 1/4 كوب زيت نباتي.
• 1 بيضة.
• 2 بيضات للوجه.
• زيت طهي للقلي.

طريقة تحضير مطبق بالبيض

1. امزجي في وعاء كبير الحجم الطحين والملح مع الخميرة والسكر معًا.
2. ثم أضيفي الحليب الدافئ والماء الدافئ ثم الزيت والبيضة إلى الوعاء واخلطي المكونات حتى تتداخل.
3. بعد ذلك استخدمي يديك أو عجانة العجين لعجن العجين حتى يصبح ناعماً وطرياً.
4. ثم ضعي العجين في وعاء مدهون بالزيت وغطيه بقطعة قماش مبللة واتركيه يرتاح في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف حتى يتضاعف حجمه.
5. اقسمي الآن العجين إلى 12-16 قطعة وشكلي كل قطعة على شكل كرات صغيرة.
6. ثم اضغطي على كل كرة لتصبح بشكل مسطح قليلاً وأضيفي البيض المخفوق بالشوكة فوقها بالتساوي.
7. الآن سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة ثم أضيفي المطبق واقليه حتى يصبح ذهبي اللون من الجهتين.
8. ارفعي المطبق عن النار واتركيه يبرد قليلاً على ورق مطبخ.
9. قدمي المطبق الساخن مع الشاي كوجبة مغذية للإفطار وشهية طيبة!

2. طريقة عمل مطبق بالبيض والكراث

مقادير مطبق بالبيض والكراث

• 2 كوب طحين أبيض متعدد الاستخدامات.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.
• 1/2 كوب حليب دافئ.
• 1/2 كوب ماء دافئ.
• 1/4 كوب زيت نباتي.
• 1 بيضة.
• 2 بيضات للوجه.
• 1 كوب كراث مفروم ناعماً.
• زيت طهي للقلي.

طريقة تحضير مطبق بالبيض والكراث

1. في وعاء كبير نبدأ بخلط الطحين، الملح، الخميرة والسكر معًا.
2. ثم نضيف كمية الحليب، الماء، الزيت والبيضة إلى الوعاء ونمزج المكونات حتى تتناسق.
3. الآن نعجن جيداً باليد حتى نحصل على عجينة سهلة الفرد وطرية.
4. ثم نضع في وعاء مدهون بالزيت ونغطيه بقطعة قماشية ونتركه ليرتاح بحرارة الغرفة لساعة.
5. بعد ذلك في وعاء آخر نخلط الكراث المفروم بالبيض المخفوق.
6. ثم نقطع العجين إلى كرات بحجم مناسب بحوالي 14-16 قطعة.
7. بعد ذلك نقوم بالضغط على كل كرة لتصبح بشكل مسطح قليلا ثم نضيف ملعقة كبيرة من خليط البيض والكراث فوقها بالتساوي.
8. ثم نسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة ونضيف المطبق ونقليه حتى يصبح ذهبي اللون من الجهتين.
9. نرفع قطع المطبق عن النار ويترك ليبرد بحرارة الغرفة في طبق جانبي.
10. أخيراً نقدم قطع المطبق بالبيض والكراث كإفطار أو طبق عشاء لذيذ ومختلف.

3. طريقة عمل مطبق بالبيض بالطريقة اليمنية

مقادير مطبق بالبيض بالطريقة اليمنية

• 2 كوب طحين عادي.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• 1/2 كوب ماء دافئ.
• 2 بيضات.
• 1/4 كوب زيت نباتي.
• 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
• 1 فص ثوم مفروم.
• 1/4 كوب كزبرة مفرومة.
• 1/4 كوب بقدونس مفروم.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• زيت طهي للقلي.

طريقة تحضير مطبق بالبيض بالطريقة اليمنية

1. نبدأ بالتحضير ونخلط في وعاء كبير الطحين مع الملح والخميرة معًا.
2. ثم نزود الماء والبيض واخلطي المكونات حتى تتجانس.
3. بعد ذلك نستخدم اليد ونعجن جيداً لمدة 5 دقائق ليصبح متماسكاً.
4. ثم نضع العجين في وعاء مدهون بالزيت النباتي كزيت الذرة أو زيت دوار الشمس.
5. بعد ذلك يترك العجين ليتضاعف حجمه لمدة ساعة تقريباً.
6. ثم وباستخدام مقلاة نسخن كمية الزيت على نار متوسطة ونزود البصل والثوم ونقلب جيداً حتى يصبحان ذهبيين.
7. نضيف الكزبرة والبقدونس والفلفل الأسود إلى المقلاة ونحرك المكونات جيداً.
8. ثم نقطع العجين إلى 12-16 قطعة ونشكل كل قطعة على شكل كرات.
9. نفرد قطعة العجين بشكل كرة بشكل دائري باليدين ونضع ملعقة كبيرة من الخليط السابق عليها.
10. نقوم بتقليب العجين بحيث يتغطى الخليط جيداً بالعجين.
11. بعد ذلك نسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة ثم نقلي قطع المطبق بالبيض حتى تصبح ذهبية اللون.
12. نزينها أخيراً بالكراث المفروم أو البصل الأخضر المفروم للمسة أنيقة ونقدمها ساخنة.

4. طريقة عمل مطبق بالبيض بالطريقة السعودية

مقادير مطبق بالبيض بالطريقة السعودية

• 2 كوب طحين أبيض عادي.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح طعام.
• 1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• 1 بيضة.
• 3/4 كوب ماء دافئ.
• زيت طهي للقلي.

طريقة تحضير مطبق بالبيض بالطريقة السعودية

1. نبدأ الخلط في وعاء كبير حيث نخلط الطحين الأبيض مع الملح والخميرة معًا بواسطة شوكة.
2. ثم نزود كمية البيض المخفوق والماء الدافئ ونخلط المكونات حتى تتداخل جيداً.
3. بعد ذلك نمزج الخليط باستخدام اليدين ونعجن باستمرار لتتشكل العجينة الناعمة.
4. ثم نضع العجين في وعاء عميق مع دهنها بزيت نباتي ثم نغطيها بغلاف بلاستيكي.
5. الآن نترك العجين يرتاح في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتفاعل الخميرة ويتضاعف حجم العجين.
6. بعد مرور ساعة نعاود عجن العجين ونفرده بواسطة الأيدي ليكون سميكًا نوعًا ما.
7. ثم نشكل العجين على شكل دوائر صغيرة الحجم ومتساوية.
8. بعد ذلك نسخن كمية الزيت في مقلاة كبيرة الحجم على نار متوسطة.
9. ننزل حبات العجين في المقلاة ونقلبها على الجانبين حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
10. بعد أن تنضج قطع المطبق نرفعها عن النار ثم نصفيها على ورق زبدة أو ورق طهي للتخلص من الزيت الزائد.
11. نقدم أخيراً طبق مطبق البيض بالطريقة السعودية كوجية متكاملة إلى جانب اللبن الزبادي أو الشاي لطعم لذيذ ومثالي وشهية طيبة!

5. طريقة عمل مطبق بالبيض والجبن

مقادير طريقة عمل مطبق بالبيض والجبن

• 2 كوب طحين عادي.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح خشن.
• 1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• 1 بيضة.
• 3/4 كوب ماء دافئ.
• 1 كوب جبن مبشور.
• زيت طهي للقلي.

طريقة تحضير طريقة عمل مطبق بالبيض والجبن

1. نبدأ بالتحضير بمزج المواد الجافة في وعاء وهي الطحين العادي مع الخمير الفورية والملح لتمتزج.
2. ثم نزود للخليط الجاف البيض والماء ونعاود مزج المكونات حتى تتناسق المقادير.
3. بعد ذلك نفرد العجين على سطح نظيف ونعجنها جيداً لمدة 10 دقائق.
4. ننقل العجين لوعاء واسع مع دهنها بالزيت النباتي ثم نغطي العجين ونتركه لساعة ليتخمر.
5. ثم نفرد العجين على سطح مرشوش بالطحين ونشكلها لدوائر صغيرة حوالي 14-16 كرة.
6. بعد ذلك نضع ملعقة كبيرة من الجبن المبشور على الجزء العلوي من العجين وثم نغلق العجين على الجبن ليتم تغطيتها بالكامل.
7. الآن نقوم بتسخين الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة.
8. نقلي العجين في المقلاة ونقلبها على الجانبين حتى تصبح ذهبية اللون ويذوب الجبن تمامًا.
9. ثم نرفع العجين من المقلاة ثم نصفي المطبق من الزيت على ورق طهي وننقله لطبق التقديم.
10. أخيراً نقدم طبق المطبق بالبيض والجبن الساخن اللذيذ مع كوب الشاي المفضل لوجبة مناسبة للفطور أو العشاء لمحبي المعجنات والجبن.

6. طريقة عمل مطبق بالبيض والجبن واللحم

مقادير مطبق بالبيض والجبن واللحم

• 2 كوب طحين.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• 1 بيضة.
• 3/4 كوب ماء دافئ.
• 1 كوب جبن مبشور.
• 1 كوب لحم مفروم.
• 1/2 بصلة مفرومة.
• 2 فصوص ثوم مفرومة.
• 1 ملعقة صغيرة بهارات الكبسة.
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
• زيت طهي للقلي.

طريقة تحضير مقادير مطبق بالبيض والجبن واللحم

1. في إناء مناسب الحجم اخلطي كمية الطحين مع الملح بالإضافة للخميرة لتتناسق المكونات.
2. ثم زودي الماء الدافئ للمواد الجافة ثم البيض المخفوق وامزجي جيداً.
3. بعد ذلك استخدمي العجانة الكهربائية أو اعجني باليد ليتشكل عجين ناعم.
4. نترك العجين ليتخمر لمدة ساعة في مكان دافئ في وعاء وندهنه بالزيت النباتي.
5. ثم بعد مرور ساعة نفرد العجين لتصبح بسماكة 2 سنتيمتر.
6. بعد ذلك نشكل العجين على شكل دوائر صغيرة ونبسطها باليدين لتصبح شرائح رقيقة.
7. ثم وفي مقلاة منوسطة الحجم نسخن الزيت ثم نضع البصل والثوم ونقلبها حتى تصبح ذهبية اللون.
8. نزود اللحم المفروم إلى المقلاة ونقلبه مع البصل والثوم حتى ينضج.
9. بعد ذلك نتبل الخليط بالبهارات والملح والفلفل الأسود ونعاود تقليبه لتمتزج المقادير.
10. نضيف الجبن المبشور إلى المقلاة ونحرك جيداً حتى يذوب الجبن بشكل كامل.
11. نفرد كمية من الخليط على كل شريحة من العجين ونغلقها ثم نرقها قليلا بالشوبك بعد حشوها.
12. الآن نسخن كمية زيت الطهي في المقلاة ونقلي المطبق على الجانبين حتى تتحمر وتنضج العجينة.
13. أخيراً نقدم الطبق المثالي من مطبق بالبيض والجبن واللحم ساخناً للعائلة مع الكاتشب أو الصلصة الحارة لطبق متكامل وشهي ولا أطيب!

فوائد تناول البيض

البيض هو غذاء غني بالعناصر الغذائية الأساسية التي تحتاجها الجسم وله العديد من الفوائد الصحية ^[2] ومن بينها:

1.  يحتوي البيض على البروتين الذي يساعد في بناء العضلات والحفاظ عليها.
2. البيض يتميز باحتواءه على الفيتامينات الأساسية مثل فيتامين د وفيتامين ب12 والحديد والسيلينيوم والفوسفور، والتي تلعب دوراً هاماً في تعزيز صحة الجسم وتحسين الوظائف الحيوية.
3. يحتوي البيض على الكولين الذي يساعد في تعزيز وظائف الدماغ والذاكرة.
4. يعد البيض غنياً بمضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من الأضرار الناتجة عن الجذور الحرة.
5. يساعد تناول البيض على تحسين مستويات الكوليسترول الجيد في الجسم.
6. يحتوي البيض على اللوتين الذي يساعد في الحفاظ على صحة العيون.
7. يعتبر البيض أحد المصادر الرئيسية للبيوتين الذي يعتبر مهماً لصحة الجلد والشعر.
8. يحتوي البيض على الكالسيوم الذي يساعد في تعزيز صحة العظام.
9. يساعد تناول البيض على الشعور بالشبع لفترة طويلة مما يساعد على السيطرة على الشهية والحفاظ على الوزن المثالي.
10. يمكن تحضير البيض بعدة طرق ووصفات مختلفة مما يجعلها وجبة شهية ومتنوعة في النكهات.

وبهذا نكون قد قدمنا لك شرحاً وافياً عن طريقة المطبق بالبيض بوصفات متنوعة ومختلفة، نتمنى أن تجربي وصفاتنا الشهية التي ستناسب أصحباك وعائلتك بالتأكيد! فهي تصلح لوجبة سريعة للإفطار أو الغداء أو العشاء مع طعم مميز ورائع.

اقرأ أيضاً:

طريقة ميني بان كيك ب 10 وصفات لا تُفّوت