سلطة الملفوف بالجزر بأنواعها المختلفة

سلطة الملفوف بالجزر بأنواعها المختلفة

يتم تقديم سلطة الملفوف بالجزر إلى جانب الكثير من الأطباق المختلفة، وخصوصاً في المطاعم العربية والأجنبية. وعلى الرغم من كونها سلطة ذات مذاق رائع، إلا أنها صحية للغاية، على عكس أنواع السلطات المختلفة الأخرى. وخلال سطور هذا المقال سوف نقوم بالتحدث عن كافة المعلومات التي يجب عليك معرفتها عن سلطة الملفوف بالجزر. من المكونات اللازمة لإعدادها، إلى طريقة تحضيرها والأنواع المختلفة لها. تابع معنا القراءة إذا كنت ترغب بمعرفة المزيد من التفاصيل عن هذا الموضوع.

سلطة الملفوف بالجزر

سلطة الملفوف بالجزر

يمكن تحضير سلطة الملفوف بالجزر بأكثر من طريقة مختلفة، حيث تعتبر وصفة يونانية، ولكن يتم تحضيرها بمكونات مختلفة وطريقة مختلفة في كل دولة حول العالم. ولهذا سنقوم في الفقرات التالية بالتحدث عن كيفية تحضير أنواع مختلفة وشهيرة من سلطة الملفوف بالجزر.

1. سلطة الملفوف بالجزر التقليدية

تقدم سلطة الملفوف بالجزر التقليدية كثيراً من العناصر الغذائية المهمة للجسم، مثل الفيتامينات والمعادن بأنواعها المختلفة. ويمكن تناول هذه السلطة إلى جانب الكثير من الأطباق المختلفة، وخصوصاً الأطباق التي تحتوي على اللحم.

المكونات

  • جزر
  • ملفوف أبيض صغير (يفضل استخدام الملفوف الصغير لأن الملفوف الكبير يكون ذو مذاق أقسى)
  • مايونيز

طريقة تحضير الخضار

لكي تتمكن من إعداد هذه السلطة، يجب عليك أولاً أن تقوم بتقطيع الملفوف والجزر بشكل شرائح رقيقة وطويلة [1]. ويمكن تنفيذ ذلك باستخدام السكين، إلا أن هذه العملية تستغرق الكثير من الوقت، كما أنها تتطلب جهداً كبيراً. ولهذا فإننا ننصحك بأن تقوم بتفريم الملفوف باستعمال السكين، وأن تقوم بتقطيع الجزر باستخدام بشارة الخضار. وفي حال عدم توفر بشارة، يمكن استخدام السكين أو الخلاط الكهربائي للحصول على شرائح رقيقة. ما يجب عليك معرفته هنا هو أن قوام هذه السلطة يتعلق بشكل كبير بعملية تقطيع الخضار الموجودة فيها، وكلما كانت الخضار أرق كانت السلطة ألذ. لذلك خذ وقتك في تحضير الخضار أولاً.

طريقة تحضير المايونيز

  • قم أولاً بإضافة المكونات التالية إلى الخلاط الكهربائي: الخردل، عصير الليمون، ملح، بهار، بيضة واحدة [2].
  • بعد تشغيل الخلاط، قم بإضافة زيت الزيتون بكميات قليلة إلى المكونات الموجودة في الخلاط
  • لا تقم بإيقاف الخلاط خلال العملية على الإطلاق، وإنما يجب عليك أن تقوم بإضافة الزيت بشكل تدريجي بدون توقف
  • توقف عن إضافة الزيت بعد أن يصل المزيج إلى القوام والسماكة التي ترغب بها

طريقة تحضير السلطة

  • بعد تحضير الخضار والمايونيز، قم أولاً بوضع الخضار في وعاء كبير
  • ثم اعمل على إضافة المايونيز إلى الخضار، وامزج المكونات معاً
  • يمكن إضافة المايونيز حسب الرغبة
  • قم بعد ذلك بإضافة القليل من الأعشاب المفرومة بشكل ناعم على وجه السلطة لتزيينها
  • يمكن أيضاً إضافة رشة من زيت الزيتون أو زيت الأفوكادو على وجه السلطة أيضاً
  • وأخيراً، يمكنك التحكم بكمية الملح والفلفل المطحون في السلطة حسب الرغبة

2. سلطة الملفوف بالجزر اليونانية

سلطة الملفوف بالجزر

تعتبر سلطة الملفوف بالجزر اليونانية الطبق الأصلي والأساسي من هذه السلطة، وفي هذه الوصفة يتم تخمير السلطة في الفريز لمدة لا تقل عن يوم كامل [3].

المكونات

  • ملفوف أبيض صغير
  • جزر
  • خل التفاح
  • زيت الزيتون
  • ملح وفلفل مطحون
  • ثوم
  • كمية قليلة من العسل
  • بصل أو فجل أو مخلل للزينة (حسب الرغبة)

طريقة التحضير

  • أولاً، قم بإضافة العسل وخل التفاح والملح في وعاء كبير. ومن ثم قم بمزج هذه المكونات معاً باستعمال الخلاط اليدوي
  • بعد ذلك اعمل على إضافة زيت الزيتون إلى هذه المكونات، ومن ثم يجب إعادة مزجها مرة أخرى ريثما تشكل خليطاً ذو قوام متجانس
  • بالنسبة لتحضير الخضار، فيجب أن يتم تقطيعها على شكل شرائح طويلة ورقيقة، ويمكن تنفيذ ذلك باستخدام السكين. كما يمكن استعمال بشارة الخضار أو الخلاط الكهربائي للحصول على نتائج أفضل وبشكل أسرع
  • الآن وبعد تحضير الخضار، قم بإضافتها إلى الوعاء الذي يحتوي على خليط الزيت والخل والعسل، واعمل على إضافة الثوم المطحون أو المدقوق إليها. ومن ثم امزجها جيداً باستعمال الشوكة أو باليدين (يفضل استخدام الكفوف البلاستيكية)
  • رش كمية قليلة من الفلفل المطحون إلى هذه المكونات، ومن ثم قم بتغطيتها باستعمال كيس بلاستيكي وضعها في الفريز لمدة لا تقل عن 24 ساعة
  • يمكن إضافة القليل من الملح أو الفلفل المطحون أو الأعشاب المفرومة بشكل ناعم على وجه السلطة كزينة أثناء تقديمها
  • كما يمكن أيضاً إضافة القليل من البصل المفروم على شكل شرائح رقيقة، أو الفجل أو المخلل المفروم على شكل شرائح رقيقة كزينة أيضاً
  • يمكن الاحتفاظ بهذه السلطة في الفريز لمدة 4 أيام بدون أن تتضرر

3. سلطة الملفوف بالجزر وزبدة الفستق

سلطة الملفوف بالجزر

إذا كنت ترغب في تجربة نوع جديد من سلطة الملفوف بالجزر، فعليك بلا شك أن تقوم بتحضير هذه السلطة هنا. حيث تحتوي على الكثير من النكهات الرائعة التي قد تبدو لك في بداية الأمر غير متناسقة بشكل مناسب، إلا أن الطعم الخاص بها رائع جداً [4]. ولكي تتمكن من تحضير هذه السلطة، ما عليك إلا أن تتابع معنا قراءة الفقرات التالية.

المكونات

  • الملفوف الأبيض الصغير (يمكن أيضاً استخدام الملفوف الأحمر)
  • الجزر
  • زبدة الفستق السوداني
  • صلصة الصويا خفيفة الملح (خفيفة الصوديوم)
  • زيت السمسم
  • كمية قليلة من العسل
  • عصير ليمون أخضر (يمكن استخدام الليمون الأصفر في حال عدم توفر الليمون الأخضر)
  • ثوم
  • بالنسبة للزينة، يمكن إضافة حبوب السمسم أو البصل الأخضر الربيعي

طريقة التحضير

  • قم أولاً بتحضير الخضار (الملفوف والجزر) عن طريق تقطيعها إلى شرائح رقيقة وطويلة. ويمكن تنفيذ ذلك عن طريق استخدام السكين أو الخلاط الكهربائي أو حتى بشارة الخضار
  • في وعاء كبير، قم بإضافة المكونات التالية: زبدة الفستق السوداني، ربع كوب من الماء، صلصة الصويا، زيت السمسم، العسل، عصير الليمون، بالإضافة إلى الثوم المطحون أو المدقوق
  • قم بمزج المكونات مع بعضها بشكل جيد باستخدام الخلاط اليدوي أو ملعقة الخلط، ومن ثم قم بإضافة الخضار إليها
  • امزج الخضار مع الصوص بشكل جيد باستخدام الأشواك أو باستخدام اليدين (يفضل استخدام الكفوف البلاستيكية)
  • يمكن هنا تغطية السلطة وإدخالها إلى الفريز لمدة 4 ساعة، كما يمكن تقديمها بشكل مباشر
  • وفي حال قمت بإدخال سلطة الملفوف بالجزر وزبدة الفستق إلى الفريز، فإنها ستصبح ذات نكهة أقوى وألذ
  • بالنسبة لتقديم السلطة، فيمكن أن تضيف إلى وجهها كمية من حبوب السمسم، أو البصل الأخضر الربيعي المقطع إلى قطع رقيقة باستخدام السكين
  • يمكن أيضاً إضافة رشة من زيت الزيتون أو صلصة الصويا أو حتى الملح والفلفل المطحون

 

وبهذا نكون قد وصلنا إلى نهاية مقال اليوم. حيث قمنا بالتحدث عن طريقة تحضير أشهر أنواع سلطة الملفوف بالجزر. وذكرنا لك المكونات اللازمة للتحضير، بالإضافة إلى المكونات التي يمكن استخدامها للزينة. لا تنسى أن تقوم بزيارة موقعنا بشكل مستمر لكي تتمكن من قراءة المزيد من المقالات الأخرى التي تتحدث عن طريقة تحضير أشهر الأطباق الصحية اللذيذة.

 

 

المراجع

  1. Cabbage Carrot Salad | www.greenhealthycooking.com
  2. Homemade Mayonnaise | www.greenhealthycooking.com
  3. Marinated Cabbage | www.realgreekrecipes.com
  4. CABBAGE CARROT SALAD | www.kalejunkie.com
15 مشاهدة