إحدى أكثر الصلصات المعروفة في العالم هي صوص مارينارا، و أوّل من اكتشف هذا الصوص هو المطبخ الإيطالي، ليسافر هذا الصوص و يجوب مختلف بلدان و مطابخ العالم، و سر تميّزه هو مذاقه المالح و قوامه الكثيف، و مختلف طرق تناوله، فيمكن أن نتناوله بجانب الدجاج المشوي و المقلي، و إلى جانب المعكرونة أيضًا، لِذا في هذا المقال سنتعرّف على أكثر من طريقة لتحضير صوص المارينارا في المنزل.
صوص مارينارا بالزعتر
نبدأ بأولى طرق تحضير صوص مارينارا اللذيذ و هي بإضافة الزعتر إلى المكونات :
المكوِّنات
- كوب كبير من معجون الطماطم.
- كوبان كبيران من الطماطم المعلّبة.
- خمس ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم ناعمًا.
- فصّان من الثوم المهروس.
- سبع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ربع كوب من البصل المفروم.
- نصف كوب من الماء.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل.
- ملعقة صغيرة من الزعتر المجفّف.
- ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- في محضِّرة الطعام، نضع الطماطم المعلّبة، معجون الطماطم، البقدونس و الزعتر، و نخلط المكونات مع بعضها جيدًا.
- و من ثم نضيف الثوم المهروس، الفلفل و الملح إلى المزيج السابق و نخلطها جيدًا، لمدة أربع دقائق أو إلى حين الحصول على مزيج ناعم.
- في وعاء على نار منخفضة، نقوم بتسخين زيت الزيتون، ثم نضيف البصل المفروم و نقلّبه لمدة دقيقتين.
- بعد ذلك، نضيف مزيج الطماطم و الماء إلى البصل و نحرّك جيدًا [1].
- نترك المزيج على نار هادئة لمدة نصف ساعة، مع ضرورة التحريك بين الحين و الآخر.
- نقدّم صوص مارينارا بالزعتر إلى جانب طبق من المعكرونة الإيطالي و نستمتع بالطعم الخيالي. و بألف عافية و هنا!
صوص مارينارا بالريحان
إضافة الريحان إلى أي طبق كان يكسبه الطعم الاستثنائي المسافر عبر طرق الزمن بين مطابخ العالم، لِذا سنتعرّف على طريقة عمل صوص مارينارا بإضافة الريحان، و ذلك وفق المكونات التالية :
المكوِّنات
- نصف كيلو غرام من الطماطم المهروسة.
- ثلاث فصوص من الثوم المفروم.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- نصف كوب من الماء.
- كمية من أوراق الريحان.
- ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- في مقلاة على نار هادئة نقوم بتسخين زيت الزيتون، ثم نقوم بتشويح الثوم في الزيت لمدة دقيقتين.
- نرفع الثوم عن النار و ندعه جانبًا حتى يبرد، ثم نضيف إليه الطماطم، السكر، الملح و الماء، و نقلّب جيدًا.
- ثم في وعاء آخر على نار متوسطة، نضع المزيج السابق و نتركه حتى يغلي، مع التحريك و التقليب بين الحين و الآخر.
- بعد ذلك، نخفّف النار على الخليط، و نقوم بتغطية المقلاة، و ندعها على نار هادئة لمدة ثلث ساعة.
- بعد ثلث ساعة، نرفع الصوص عن النار و نضيف إليه أوراق الريحان.
- نقدّم صوص إلى جان بطبق من الدجاج المشوي و نستمتع بالطعم الخرافي اللذيذ. و بألف صحة و عافية!
صوص مارينارا بالفلفل الحار
هناك الكثير من عشاق الطعام الحارّ، لِذا جئنا بأسهل وصفة لتحضير صوص مارينارا بالفلفل الحار.
المكوِّنات
- كوبان من الطماطم الطازجة المهروسة.
- الماء حسب الحاجة.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- أربع فصوص من الثوم المهروس.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحارّ الناعم.
- ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
- ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- على نار متوسطة، نقوم بتسخين زيت الزيتون، ثم نضيف الثوم مع التقليب حتى يذبل و تعبق رائحته أرجاء المكان.
- ثم نضيف الطماطم إلى الثوم، و نحرّك جيدًا.
- بعد ذلك نملأ كوب من الماء و نضيفه إلى مزيج الطماطم و الثوم.
- ننكّه المزيج بالملح، الفلفل الحار و الأوريغانو، و نحرّك جيدًا.
- نقوم بتخفيف النار على المزيج، و ندعه حتى يغلي و يغدو قوامه كثيفًا.
- نقدّم اشهى صوص مارينارا بالفلفل الحارّ إلى جانب طبق من الدجاج المقلي.
صوص مارينارا كيتو
إن كنت من أصحاب الدايت و تعشق أكل صوص المارينارا بجانب أطباق الدجاج المشوي، هذه أسهل طريقة عمل صوص مارينارا كيتو :
المكوِّنات
- كيلو غرام من الطماطم المقشّرة.
- كوب و نصف من الماء.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- تسع فصوص من الثوم، و المفرومة على شكل شرائح بالعرض.
- ثلاث ملاعق صغيرة من الإريثريتول ( سكر كحولي صحي منخفض الكربوهيدرات ).
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحارّ.
- ثلاث ملاعق صغيرة من شرائح البصل.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفَّف.
- ملعقة صغيرة من الريحان المجفّف أو غصن طازج من الريحان.
- ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نبدأ أولًا بهرس الطماطم المقشّرة.
- في مقلاة على نار متوسطة نقوم بتسخين زيت الزيتون، ثم نضيف له الثوم و نحرّك لمدة دقيقة.
- ثم نسكب الماء و الطماطم المهروسة و الفلفل الحار و الزعتر المجفّف و الملح.
- بعد ذلك نضع الريحان في الصلصة و نتركه ينقع خلال الطهي.
- ثم نخفف النار و نترك المزيج على النار الهادئة لمدة ربع ساعة، أو إلى أن يتكاثف المزيج و يطفو الزيت على السطح.
- بعد نضج الصوص نتخلّص من الريحان في حال استخدمنا غصن ريحان.
- يمكن استبدال أوراق الريحان بالبقدونس المفروم.
إلى هنا نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالنا اليوم، و قد استعرضنا أسهل و أشهر أربع طرق تحضير صوص مارينارا اللذيذ.
اقرأ أيضًا :
صوص الجبن كنتاكي بطرق سهلة ولذيذة
المراجع
- ↑ www.allrecipes.com | Marinara sauce