حلوى لذيذة من الحليب والكاكاو والسكَّر حيث يمكن أكلها مجمّدة أو سائلة. إنها ” الشوكولا “. فتابع معنا المقال الشيّق لمعرفة طريقة عمل صوص الشوكولا.
طريقة عمل صوص الشوكولا الأصلية
كَثُرت طرق عمل صوص الشوكولا إلا أن الطريقة الأصلية يبقى لها طعم خاص ويجب على الجميع معرفة مكوناتها وكيفية تحضيرها. فإليك مكوناتها مع طريقة التحضير :
المكونات
- ملعقة كبيرة من كاكاو البودرة الخام.
- نصف كوب من الماء الفاتر.
- نصف كوب من السكر العادي أو السكر الناعم.
- ملعقتان كبيرتان من النسكافيه (يمكن الاستغناء عنها ).
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة أو ملعقة صغيرة من الفانيليا البودرة.
كيفية التحضير
في قدر على النار الهادئة نضع فيه المكونات مع تحريكه حتى الغليان. وبذلك نكون قد انتهينا من التحضير ويصبح صوص الشوكولا جاهز للأكل.
ألذ أربع طرق لعمل صوص الشوكولا
إن طريقة عمل صوص الشوكولا الأصلية قد تكلمنا عنها، ولكن من الشهي أيضًا أن نقوم بصنع المزيد من أنواع صوص الشوكولا اللذيذ.
1- صوص الشوكولا بالجبنة الكريمية
قد يبدو غريبًا لك أن تجتمع نكهة الشوكولا الحلوة مع نكهة الجبنة الكريمية، إلا أن ذلك التناقض في النكهات سيكسب الصوص نكهًة فريدًة من نوعها. فإليك المكونات مع كيفية التحضير :
المكونات
- كوبان من سكر البودرة.
- ربع كوب ونصف من الحليب السائل.
- خمس ملاعق كبار من الجبنة الكريمية.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة أو من الفانيليا البودرة.
- ربع كوب من الشوكولا المبشورة.
كيفية التحضير
في قدر على نار منخفضة نقوم بوضع كل من الشوكولا والحليب مع الجبنة الكريمية، ثم نقوم بتحريك المزيج حتى تتجانس المكونات مع بعضها تمامًا وتذوب الشوكولا، وبعدها نضيف باقي المكونات وهي الفانيليا وسكر البودرة ونقِّبها بشكل جيد. وبذلك يكون صوص الشوكولا جاهزًا لاستخدامه على الكاتو وعلى الآيس كريم.
2- صوص الشوكولا بالقشطة الطازجة
طريقة عمل صوص الشوكولا بالقشطة الطازجة طريقة شهيرة جدًا، حيث أن تمازج القشطة مع الشوكولا يكسب الصوص طعمًا غريبًا ولكنه مميزًا، فيجعل الكيك أو الآيس كريم لا مثيل لهما. فتعلّم كيفية صنعها حتى تجد نفسك لن تكتفي بصنعها لمرة واحدة بل ستتعدى إلى الكثير والكثير من المرات :
المكونات
- ربع كوب من الحليب السائل.
- نصف كوب من القشطة الطازجة.
- كوب وربع من الشوكولا المبشورة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو الخام البودرة.
- ربع كوب من الزبدة (يمكن استبدالها بالزيت النباتي ).
كيفية التحضير
في حمام مائي نضع كلًا من الزبدة والقشطة والحليب ونقوم بالتحريك حتى تتجانس المكونات مع بعضها، بعد ذلك نضيف باقي المكونات وهي الكاكاو والشوكولا المبشورة مع التحريك حتى تمتزج كل المكونات مع بعضها، نقوم بعدها برفع وعاء الخليط عن الحمام المائي مع تحريك المزيج، والجدير بالذكر أن سر نجاح هذا النوع من صوص الشوكولا هو التحريك المستمر للمزيج حتى لا تتشكل لدينا أي تكتلات فيه. فيمكنك الآن استخدام هذا الصوص المميز في تزيين الحلويات.
3- صوص الشوكولا بالكريمة الزهرية
يعود تسمية هذا الصوص ” صوص الشوكولا بالكريمة الزهرية ” إلى وجود الفراولة مع الكريمة أو إضافة كريمة الفراولة. وفق المكونات التالية :
المكونات
- كوب من الفراولة المقطّعة ( يمكن استبدالها بكوب من كريمة الخفق بالفراولة ).
- كوب من الشوكولا المذابة ( أو قطع من الشوكولا التي يمكن إذابتها في حمام مائي ).
- ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة أو البودرة.
- ملعقة صغيرة من صوص البستاشيو ( يمكن الاستغناء عنه ).
كيفية التحضير
في الخلاط الكهربائي نقوم بهرس الفراولة إن قمنا باختيارها بدلًا من كريمة الفراولة، ثم نقوم بخلط الشوكولا المذابة مع الفراولة المهروسة أو كريمة الفراولة بالإضافة إلى الفانيليا وصوص البستاشيو. فتمتع بالطعم الفريد الذي لن يجعلك تقاومه، وبذلك نكون أضفنا طريقة أخرى من عمل صوص الشوكولا، وقم بإضافة هذا الصوص إلى الكريب أو تناوله مع خبز التوست عند الفطور.
4- صوص الشوكولا بالحليب المكثَّف المحلَّى
يشتهر هذا الصوص باستخدامه لحلوى السينابون ( السينامون )، فلا بدّ أن نتعلّم كيفية تحضيره في المنزل :
المكونات
- كوب ونصف من الشوكولا الغامقة أو الفاتحة ( حسب الرغبة ).
- ربع كوب من الحليب المكثّف المحلّى.
كيفية التحضير
نقوم بإضافة الشوكولا المبشورة إلى الحليب المكثّف المحلّى بعد أن قمنا بتسخينه، ونحرِّك المزيج إلى أن تذوب معنا الشوكولا. فبعد ذلك استخدم صوص الشوكولا هذا في تزيين السينابون اللذيذ.
كيف اصنع النوتيلا في المنزل
طريقة عمل صوص الشوكولا تلزمنا غالب الأحيان في الحلويات، ولكن ماذا لو أردنا أن نقوم بأكل الشوكولا من غير أن نضطر لصنع الحلوى، فالنوتيلا هي الشوكولا المشهورة والمحببة إلى قلب الصغير والكبير، فلنقم بالتحدث عن كيفية صنعها في المنزل وبطريقة سهلة وبمكونات توجد في كل منزل :
المكونات
- كوب من الحليب السائل.
- كوب من السكر الناعم.
- ربع كوب من الزيت النباتي أو الزبدة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من نشاء الذرة.
- كوب من الحليب المجفف.
- نصف كوب من كاكاو البودرة الخام.
- نصف كوب من البندق المحمَّص المبشور.
- كوب ونصف من الشوكولا المبشورة.
طريقة التحضير
في الخلاط الكهربائي نضيف الكاكاو مع الحليب السائل والمجفف مع السكر الناعم ونقوم بخلطهم جيدًا، بعد أن تمتزج المكونات مع بعضها في الخلاط نقوم بإضافة الزيت تدريجيًا أو الزبدة المذابة من أجل الحصول على قوام يشبه قوام الكريمة، ثم أضيفي حبات البندق المحمّصة المبشورة إلى الخلاط واستمري بالخلط، بعد ذلك نصُّب مزيج الشوكولا في برطمان زجاجي ونضعه في الثلاجة لمدة ساعتين قبل استخدامه لنحصل على قوم متماسك يشبه في قوامه النوتيلا الأصلية. وألف صحة!
الفوائد السحرية للشوكولا
بحديثنا عن طريقة عمل صوص الشوكولا ينبغي لنا أن نعرف فوائد الشوكولا، فقطعة صغيرة من الشوكولا قد تفعل العجائب في حال تمّ تناولها بالكميات الصحيحة. فإليك أهم ما تكنزه الشوكولا من فوائد عظيمة :
- تحسين صحة القلب، حيث تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة الثلث.
- تحسين صحة الأوعية الدموية.
- تحسين وظائف الدماغ لما تزيد من تدفق الدم إليه.
- مادة الفلافونول الموجودة بالشوكولا تحمي البشرة من أشعة الشمس الضارّة.
- مادة الكاكاو تساعد على تحسين مستوى الأنسولين في الدم، وبالتالي تقلل الشوكولا من خطر الإصابة بداء السكري.
- تخفيض مستوى التوتر والإجهاد وبالتالي الشعور بالسعادة.
لماذا سميت الشوكولا بهذا الاسم
طريقة عمل صوص الشوكولا أوصلنا إلى سؤال لماذا سميت الشوكولا بهذا الاسم، فالجواب هو أن كلمة الشوكولا مشتقة من اسم مشروب معروفًا في المكسيك ضمن حضارة الأزتيك، واسم هذا المشروب هو ” شوكواتل “، حيث كان يتألف من مزيج من الكاكاو والماء والفانيليا والفلفل الحارّ.
ماهي أشهر دولة لصناعة الشوكولا
تحتل سويسرا المرتبة الأولى في العالم في صناعة الشوكولا، فقد بدأت بصناعتها منذ القرن السابع عشر ثم انتشرت في عام 1850 في جميع أنحاء العالم.
أفضل نوع شوكولا حول العالم
من أشهر صنّاع الشوكولا حول العالم البلجيكي الشهير ” بيير ماركوليني “، حيث قام باستيراد أفضل أنواع حبوب الكاكاو من مدغشقر وفنزويلا و المكسيك والإكوادور وإندونيسيا، ثم قام بمزجها مع نكهة الفانيليا النقية الطازجة ليحص بذلك على نتيجة مدهشة من الشوكولا، ويبلغ سعرها 102.5 دولارًا واسمها ” شوكولا غراند كرو ”
