5 طرق لتحضير سلطة الكينوا الأصلية

الكينوا أو القِنوة كما يقال لها هي نوع من الحبوب الغنية بالبروتين والألياف، والحديد والبوتاسيوم وخالية من الغلوتين. فيصنع منها أشهى السلطات. فتابع معنا في هذا المقال طريقة سلطة الكينوا بمختلف أنواعها.

أنواع سلطة الكينوا

سنتحدث عن أشهر5 طرق من طريقة عمل سلطة الكينوا وفق الآتي :

1- طريقة سلطة الكينوا الصحية

سنبدأ بنوع سلطة الكينوا الذي تبحث عنه جميع السيدات وهو النوع الصحي من أجل الحفاظ على عدد سعرات حرارية قليلة. وذلك من خلال المقادير التالية :

مقادير السلطة

1. حبّة صغيرة الحجم من الخيار المقطّع إلى مكعبات.
2. حبّتان كبيرة الحجم من الطماطم المقطّعة إلى مكعبات.
3. ربع كوب من البصل المفروم.
4. ربع كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
5. حبّة متوسطة الحجم من الفلفل الأخضر منزوع البذور ومقطّع إلى مكعبات.
6. كوب من جبنة الريكوتا أو الفيتا أو أي نوع آخر مقطّعة إلى مكعبات.

مقادير الكينوا

1. كوبان من الماء.
2. كوب من الكينوا
3. ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.

تتبيلة السلطة

1. ربع كوب من زيت الزيتون.
2. عصير ليمونتين طازجتين.
3. ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• نقوم أولًا بتحميص بذور الكينوا على نار هادئة لمدة خمس دقائق، ثم نصبّ الماء فوقها مع إضافة الملح.
• ثم نخفّض الحرارة بعد أن نلاحظ أن الكينوا أصبحت نصف شفافة بعد الغليان، ثم نتركها على النار لمدة ربع ساعة.
• نضع الكينوا جانبًا حتى تبرد وتضبح بحرارة الغرفة.
• في وعاء آخر نقوم بتجهيز الخيار مع البصل والكزبرة الخضراء، والفلفل الأخضر والطماطم والجبنة.
• ثم نضيف الكينوا إلى خليط الخضراوات ونقوم بتتبيل السلطة بمزيج عصير الليمون مع زيت الزيتون مع مراعاة الخلط جيدًا بعد إضافة كل مكّون.
• وبهذا نكون قد حصلنا على أشهى طبق سلطة وفق طريقة تحضير سلطة الكينوا الصحية.

2- سلطة الكينوا بدبس الرّمان

إضافة دبس الرّمان إلى الكينوا تعد طريقة شهيرة لإعداد سلطة الكينوا. وذلك وفق المقادير التالية :

المقادير

1. نصف كوب من الكينوا.
2. كوب من البقدونس المفروم.
3. حبّتان متوسطة الحجم من الطماطم.
4. حبّة متوسطة الحجم من البصل المفروم.
5. عصير نصف ليمونة طازجة.
6. ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
7. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
8. ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• بعد سلق الكينوا نقوم بتصفيتها من الماء الساخن وتبريدها جيدًا.
• في وعاء نضع الطماطم والبصل، البقدونس وزيت الزيتون، دبس الرمان مع عصير الليمون والتتبيل بالملح.
• ثم نضيف إلى الخليط السابق الكينوا المسلوقة.
• نقوم بتقليب المكونات بشكل جيد حتى تتداخل مع بعضها، ثم نقدّم سلطة الكينوا على السفرة. وبألف هنا!

3- سلطة الكينوا مع الجرجير

مع تشكيلة من الخضراوات الطيبة إضافة إلى الجرجير سنحضِّر ألذ طريقة لعمل سلطة الكينوا :

المقادير

1. نصف كوب من الكينوا المسلوقة.
2. أربع حزم من الجرجير المفروم.
3. نصف كوب من الفجل المقطّع إلى شرائح.
4. كوب من الطماطم المفرومة.
5. خمس ملاعق من زيت الزيتون.
6. خمس ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحامض.
7. ثلاث ملاعق كبيرة من دبس الرمان.
8. نصف كوب من الخيار المقطّع إلى شرائح.
9. أربع فصوص من الثوم المهروس.
10. ملعقة كبيرة من العسل.
11. ملعقتان كبيرتان من خل البلسمك.

طريقة التحضير

• في وعاء نضع زيت الزيتون، عصير الليمون، العسل، خل البلسميك، الثوم ودبس الرمان مع الخلط جيدًا حتى تتجانس المكونان.
• في طبق التقديم نصبّ الكينوا ونضيف الجرجير، الطماطم، الفجل والخيار.
•  نضيف خليط الصلصة إلى الكينوا والخضراوات مع مزج المكونات حتى تتداخل ومن ثم نقدِّم سلطة الكينوا بالجرجير الشهيّة.

4- سلطة الكينوا بالرمان

إليكم خطوات طريقة عمل سلطة الكينوا ^[1] وفق طريقة مطعم سول فيوميه في إمارة دبي :

المقادير

1. كوب من الكينوا.
2. ثلاث حبّات من الطماطم المفرومة ناعمًا.
3. ربع كوب من البقدونس المفروم ناعمًا.
4. ربع كوب من الرمان.
5. عصير ليمونة واحدة.
6. حبّتان متوسطة الحجم من البصل المفروم، أو ثلاث عروق من البصل الأخضر المفروم.
7. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
8. ملعقة صغيرة من الملح أو  حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• نقوم أولًا بسلق حبوب الكينوا.
• بعد نضج الكينوا نقوم بوضعها في وعاء مع إضافة البقدونس والبصل والطماطم.
• ثم نسكب زيت الزيتون و عصير الليمون.
• نقوم بخلط المكونات برفق مع وضع الملح والرمان.
• وبذلك تكون سلطة الكينوا بالرمان جاهزة للتقديم.

5- سلطة الكينوا بالشمندر

لطعم استثنائي لهذه السلطة اللذيذة سنقوم بإضافة الشمندر إلى طريقة سلطة الكينوا وفق طريقة التحضير التالية :

المقادير

1. كوب من الكينوا المسلوقة.
2. حبتان متوسطة الحجم من الشمندر.
3. كوب ونصف من الجرجير.
4. حبّة من الأفوكادو.
5. حبّة صغيرة الحجم من البصل الأحمر.
6. ملعقة صغيرة من مسحوق الخمس بهارات.
7. ملعقة كبيرة من خل التفاح أو الخل الأبيض.
8. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
9. ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
10. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود أو حسب الرغبة.
11. ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
12. للتزيين : نصف كوب من الجوز ، نصف كوب من مكعبات جبن الريكوتا أو أي نوع آخر وملعقة كبيرة من النعناع الطازج.

تحضير الشمندر

• نقوم بغسل الشمندر مع تقطيع الأطراف، ثم نضعه في مصفاة فوق وعاء مملوء بالماء.
• نضعه على النار لمدة تترواح بين 15 إلى 20 دقيقة حتى اكتمال نضجه.
• ثم نرفعه عن النار، ونتركه ليبرد جانبًا.

خطوات تحضير الكينوا

• نقوم بغسل الكينوا بالماء ومن ثم تصفيتها.
• في قدر على نار متوسطة نضع الكينوا مع كوبين من الماء.
• نغطي القدر ونترك الكينوا حتى تغلي.
• بعد الغليان نقوم بتخفيض مستوى الحرارة، ثم نتركها لمدة ربع ساعة إضافية حتى تمتص الكينوا كل كمية الماء تقريبًا.
• بعد ذلك نقوم بتصفية الكينوا جيًدا من الماء ونضعها جانبًا حتى تبرد بحرارة الغرفة.

تحضير الصلصة

• في وعاء صغير الحجم نمزج زيت الزيتون مع الثوم المهروس والخل، الملح والفلفل.
• نترك الخليط حتى تتشرب المكونات بعضها الآخر لمدة عشر دقائق.

خطوات تحضير سلطة الكينوا بالشمندر

• نقوم بتقطيع البصل الأحمر مع تقشير الأفوكادو وتقطيعه إلى شرائح.
• نفرم أوراق النعناع الطازجة مع تقشير الشمندر وتقطيع مكل حبّة منه إلى نصفين ومن ثم إلى شرائح.
• في طبق التقديم نضيف الكينوا المسلوقة وأوراق الجرجير ثم نضيف شرائح الأفوكادو و الشمندر فوقهما.
• نضيف مكعبات الجبنة و أوراق النعناع المفرومة.
• بعد ذلك نسكب الصلصة إلى المكونات قبل التقديم.
• وبذلك نكون قد انتهينا من أسهل طريقة تحضير سلطة الكينوا بالشمندر.
• تقدّم هذه السلطة باردة. وبألف صحة!

الأسئلة الشائعة حول طريقة سلطة الكينوا

من أهم الأسئلة التي تدور حول طريقة إعداد سلطة الكينوا إلى جانب الأسئلة التي تخص بذور الكينوا هي :

1- هل يمكن أكل الكينوا بدون طبخ

يمكن تناول بذور الكينوا نيئة أو مطبوخة كغيرها من أنواع الحبوب، مع ضرورة غسلها بالماء جيدًا قبل طهيها.

2- كم مدة نقع الكينوا

إن حبوب الكينوا تحتاج إلى مدة نقع لا بأس بها، حيث ربما تحتاج إلى 12 ساعة أو يوم كامل.

3- ما هي أضرار الكينوا

زيادة استهلاك الكينوا ^[2] قد يؤدي إلى :

• تهيّج في المعدة.
• اضطرابات معوية مثل : انتفاخات في البطن.
• صعوبة البلع وانتفاخ في اللسان.
• الحكّة والطفح الجلدي.
• التهاب في المجاري التنفسية.

4- هل البرغل هو نفسه الكينوا

بالرغم من أن حبوب الكينوا تشبه البرغل إلا أن البرغل هو القمح المجروش بينما حبوب الكينوا هي بذور يرجع أصلها إلى جبال الأنديز.

5- هل تعتبر الكينوا من النشويات

تحتوي الكينوا على كمية قليلة من النشويات.

إلى هنا نصل إلى ختام مقالنا عن طريقة عمل سلطة الكينوا. فاهرعوا إلى مطبخكم لتجربوا إحدى هذه الوصفات

اقرأ أيضًا :

أسهل طرق لتحضير شاورما اللحم