هذه هي طريقة سلطة الورق عنب بالتفصيل

تشتهر السلطات بقدرتها على الإشباع مع المحافظة على رشاقة الجسم، بالإضافة إلى الفوائد الصحية الغنية بها، ومن أشهر تلك السلطات المنتشرة في مختلف الدول العربية هي سلطة الورق عنب. فتابعوا معنا في هذا المقال الذي سنتحدث فيه عن طريقة عمل سلطة الورق عنب بمختلف أنواعها.

طريقة عمل سلطة الورق عنب

تختلف طرق عمل سلطة الورق عنب ^[1] إلّا أنها جميعها تمتاز بالطعم اللذيذ والمذاق الفريد. وهذه هي أشهر وألذ أربع طرق لإعدادها.

1- سلطة الورق عنب بالبرغل

تلك هي الطريقة الشهير لإعداد سلطة الورق عنب. وأمّا المقادير وطريقة تحضيرها فهي كالآتي :

المقادير

1. كيلو غرام من الورق عنب.
2. أربع حبّات كبيرة الحجم من الطماطم المقطّعة إلى قِطَع صغيرة.
3. ثلاث أرباع كوب من البرغل الناعم المنقوع في ماء دافئ.
4. أربع حبّات من البصل المبشور.
5. أربع أكواب و ربع من مرق الدجاج.

مقادير الصلصة

1. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
2. ملعقة صغيرة لكلٍّ من : الزعتر المجفف، الريحان، الملح.
3. ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.

طريقة التحضير

• نقوم أولًا بتقطيع الورق عنب إلى شرائح ثم ندعه جانبًا.
• في قدر على نار متوسطة نضع القليل من الزيت النباتي أو زيت الزيتون ونضيف إليه البصل ونقلّبه حتى يكسب لونًا ذهبيًا.
• بعد ان يذبل البصل نضيف الطماطم المقطّعة ونتركها حتى تذبل قليلًا.
• ثم نضيف شرائح الورق عنب ومرق الدجاج إلى مزيج البصل والطماطم، ونتركه على النار إلى أن ينضج.
• نقوم بإحضار طبق كبير ونسكب فيه خليط الورق عنب بعد نضوجه جيدًا.
• ننكّه الخليط السابق بعصير الليمون مع الزعتر المجفف والريحان والملح، ونحرّك جيدًا حتى تمتزج المكونات مع بعضها.
• بعد ذلك نضيف زيت الزيتون والبرغل مع التقليب بشكل جيد.
• ونقدّم السلطة باردة. وبألف صحة!

2- سلطة الورق عنب بالكزبرة الخضراء

إلى جانب أن الكزبرة الخضراء ستكسب سلطة الورق عنب اللون الأخضر الزاهي، إلا أنها تضيف فائدة صحية عظيمة لهذه السلطة ^[2]. وفق طريقة التحضير الآتية :

المقادير

1. كوبان من الورق عنب والمقطّع إلى شرائح.
2. نصف كوب من زيت الزيتون.
3. كوب من البرغل الناعم أو الخشن ( يتبع ذلك للرغبة ).
4. حبّتان كبيرتان من البصل.
5. ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
6. حبّتان متوسطتا الحجم من الطماطم.
7. عصير ليمونة واحدة.
8. نصف كوب من الكزبرة الخضراء.
9. ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
10. كوبان من مرق الدجاج.
11. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
12. ملعقة صغيرة لكلٍّ من : الملح و البابريكا.
13. تتبع كمية الملح إما وفق ما ذكرنا أو حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• نقوم بغسل البرغل جيدًا للتخلص من الشوائب و الأوساخ، ثم ننقعه في ماء دافئ مائل إلى السخونة لمدة ساعة، وبعدها نقوم بتصفيته جيدًا.
• في قدر على نار متوسطة نقوم بإضافة الثوم المهروس والبصل المبشور إلى زيت الزيتون ونقلّب.
• ثم نضيق شرائح الورق عنب إلى الخليط السابق ونحرّك.
• نضيف مرق الدجاج، البرغل و الفلفل الأسود و نقلّب لمدة دقيقتين، ثم نتركها على نار هادئة لمدة ثلث ساعة تقريبًا.
• بعد ذلك نضيف الطماطم المقطّعة و الكزبرة المفرومة ونترك المزيج يغلي لمدة عشر دقائق إضافية.
• نضيف دبس الرّمان مع عصير الليمون إلى الخليط السابق ونحرّك جيدًا.
• في طبق التقديم نقوم بسكب سلطة الورق عنب بدبس الرّمان الشهيّة مع تزيينها بالقليل من حبّات الرمان الطازجة.
• وتقدّم حسب الرغبة إما ساخنة أو باردة.

3- سلطة الورق عنب بدبس الرمان

إضافة دبس الرمان إلى سلطة الورق عنب سيكسبها طعمًا فريدًا لا يفوّت ^[3]. وهذه هي المقادير مع طريقة التحضير :

المقادير

1. نصف كيلو غرام من الورق عنب المقطّع.
2. ثلاث حبّات كبيرة الطماطم المفرومة ناعمًا.
3. ثلاث حبّات كبيرة الحجم من البصل المبشور.
4. أربع أكواب من البرغل المنقوع.
5. كوب ونصف من زيت الزيتون.
6. كوب من مرق لدجاج.
7. ملعقتين صغيرتين من دبس الرمان.
8. ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة.
9. ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.
10. ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• في قدر على النار نقوم بتسخين القليل من زيت الزيتون ونضيف إليه البصل المبشور ونقلّبه حتى يذبل ويغدو ذهبي اللون.
• نضيف الطماطم المفرومة إلى البصل ونتركها لمدة ثلاث دقائق على النار.
• نقوم بإضافة البرغل المنقوع، الورق عنب، مرق الدجاج والبهارات المشكَّلة إلى الخليط السابق، مع التحريك حتى تختلط المكونات مع بعضها لمدة ربع ساعة.
• بعد ذلك نضيف دبس الرمان وعصير الليمون الحامض ونقدّمها.

4- سلطة الورق عنب بالرز المصري

يمكن استبدال البرغل في إعداد هذه السلطة بالرز المصري أو أي نوع آخر. وطريقة التحضير كالتالي :

المقادير

1. كوب من الأرز المصري.
2. كوبان من مرق الدجاج.
3. نصف كوب من الورق عنب المفروم.
4. ربع كوب من عصير الليمون الطازج.
5. نصف كوب مفروم من البصل الأخضر.
6. ربع كوب من الصنوبر.
7. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
8. ربع كوب من الشبت المفروم.
9. حبّتان كبيرتا الحجم من الطماطم المفرومة.
10. ربع كوب من البقدونس المفروم.
11. ربع كوب من الزبيب.
12. ملعقة صغيرة من النعناع المفروم.
13. ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• في قدر على نار متوسطة نقوم بتسخين الزيت ونضيف نصف كمية البصل الأخضر و كمية الصنوبر كاملة ونحرّك حتى يصبح لون الصنوبر بنيًا.
• بعد ذلك نضيف مرق الدجاج، الأرز، الورق عنب، الزبيب، عصير الليمون الطازج، الفلفل الأسود و الملح مع التقليب قليلًا حتى تمتزج المكونات، ومن ثم نترك المزيج حتى يغلي وبعدها نقوم بتغطيته وندع المزيج على النار الهادئة حتى ينضج الأرز ولمدة نصف ساعة تقريبًا.
• ثم نضيف البقدونس المفروم، الشبت، الطماطم و الكمية المتبقية من البصل الأخضر ونحرّك.
• في طبق التقديم نقوم بسكب السلطة اللذيذة مع تزيينها بشرائح الليمون.

الأسئلة الشائعة حول طريقة سلطة الورق عنب

قمنا بجمع أهم و أشهر الأسئلة حول طريقة إعداد هذه السلطة أو ما يخص الورق عنب ومن ثم أجبنا عنها وفق الآتي :

1- هل يعتبر الورق عنب صحي

إّن الورق عنب يملك مؤشر منخفض ” جلايسمي “، بمعنى أنه يساهم في التحكم في مستوى السكر في الدم، وبالتالي فإن تناوله صحي تمامًا وخصوصًا لمرضى السكري كونه كما ذكرنا يساعد على التحكم في مستوى السكر في الدم، وكما يملك الورق العنب المساهمة في التحكم بمستوى الغلوكوز في الدم بفضل احتوائه على الألياف.

2- هل أكل الورق عنب يزيد الوزن

في الحقيقة لا يمكن الجزم فيما إذا كان الورق عنب يساهم في زيادة الوزن أم لا، و ذلك بسبب اختلاف طبيعة الأجسام من إنسان إلى آخر، و كما يتبع ذلك إلى المعدّل الاستقلابي وطبيعة النشاط الجسدي والكثير من العوامل.

3- كم سعرة حرارية في إصبع الورق عنب

لكل إصبع من الورق عنب يحتوي على 26 سعرة حرارية.

وبنهاية الإجابة عن أهم الأسئلة نكون قد وصلنا إلى نهاية رحلتنا حول طريقة عمل سلطة الورق عنب متحدثين عن أشهر طرق تحضيرها.

اقرأ أيضًا :

هذه هي طريقة عمل الكوكيز السهلة