البودِنج بالحليب يعد طبق مفضل عن الكثيرين الصغار والكبار، كما يحتوي على الكثير من الفوائد، لذلك سأقدم لكم في هذا المقال طريقة عمل البودنج بالحليب.
طريقة عمل البودنج بالحليب | الطريقة التقليدية
بخطوات سهلة و بسيطة نستطيع تحضير أسهل بودِنج بالحليب [1].
مقادير البودنج بالحليب
- ستة كيلو من الحليب السائل.
- خمس ملاعق كبيرة من النشاء البودرة.
- علبة من القشطة.
- كوب من السكر ( أو حسب الرغبة ).
- ملعقة كبيرة من ماء الورد أو ماء زهر.
للتزيين
- كوب من الفستق الحلبي المبشور.
- كوب من حبات الرمان.
طريقة تحضير البودنج بالحليب
- نجلب وعاء، ونضع فيه ثلاثة أكواب من الحليب مع القشطة والسكر، على النار المتوسطة.
- نقوم بمزج ما تبقى من الحليب من النشاء حتى نحصل على عجينة طرية.
- نصب مزيج الحليب والنشاء إلى مزيج الحليب والقشطة مع التحريك باستمرار حتى الخليط يغلي ويصبح قوامه ثقيلاً.
- ثم نرفع القدر على النار ونضيف إليه ماء الزهر ونحركه قليلاً.
- نسكب البودنج في أطباق صغيرة للتقديم وندخلها إلى الثلاجة لمدة تتراوح بين الثلاث إلى أربع ساعات حتى الخليط يتماسك.
- نخرج الأطباق ونزيّنها بحبات الرمان والفستق الحلبي.
- وبألف عافية وهنا!
طريقة عمل البودنج بالحليب والفانيلا
بخطوات سهلة و بسيطة نستطيع تحضير أسهل بودِنج بالحليب.
مقادير البودنج بالحليب والفانيلا
- نصف كوب من الحليب البودرة.
- ثلاث حبّات من البيض.
- نصف كوب من الماء الدافئ.
- ملعقة كبيرة من بودرة الكراميل.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الزعفران.
- القليل من الماء.
- حمام مائي.
طريقة تحضير البودنج بالحليب والفانيلا
- نحضر الخلاط الكهربائي، ونضع فيه الماء والفانيلا والبيض والحليب والزعفران والهيل، ونخلط المقادير جيّداً حتى تتجانس مع بعضها.
- نقوم بإذابة الكراميل بالماء ونسكبه في قالب التقديم، ثم نصب فوقه الخليط.
- ونحضر الحمام المائي ونضعه على النار، ونضع عليه قالب البودنج حتى ينضج جيّداً.
بعد رفعه على النار ندخله إلى الثلاجة حتى يبرد - تماماً.
- وعند التقديم، نقلب القالب في طبق التقديم.
- وبألف صحة وهنا!
طريقة عمل البودنج بالحليب والتوست
يعد بودنج الحليب والخبز من الحلى الغريبة والشهية وسريعة الإعداد [2].
مقادير البودنج بالحليب والتوست
- ثماني قطع من خبز التوست ( وكل قطعة نقسمها إلى أربع مثلثات ).
- كوبان من الحليب السائل.
- ثلاث حبّات من البيض.
- ربع كوب من الزبدة المذابة.
- كوب من الكريمة.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- مكسرات ( اختياري ).
طريقة تحضير البودنج بالحليب والتوست
- نقوم بدهن مثلثات التوست بالزبدة ، و نرصّها في صينية الفرن، وننثر عليها المكسرات.
- نحضر وعاء، ونضع فيه الحليب والسكر، والكريمة، والبيض، والقرفة، والفانيليا، نخلطهم جيّداً.
- ثم نقوم بتوزيع المزيج فوق طبقة التوست.
- بعد ذلك ندخل الصينية إلى الفرن المسّخن على درجة الحرارة 200 درجة مئوية، لمدة نصف ساعة إلى أربعين دقيقة، حتى يتحمر الوجه.
- أصبحت جاهزة للتقديم وبألف عافية!
طريقة عمل البودنج بالحليب على الطريقة اليابانية
بودنج الحليب سهل التحضير، كما يمتاز بملمسه الكريمي وطعمه يشبه طعم الآيس كريم.
مقادير البودنج بالحليب على الطريقة اليابانية
- نصف كيلو من الحليب السائل الدسم.
- ربع كوب من الكريمة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
- ملعقتان ونصف صغيرتان من الجيلاتين الغير منكّه.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا ( اختياري ).
طريقة تحضير البودنج بالحليب على الطريقة اليابانية
- نحضر وعاء، ونضع فيه القشطة والفانيليا، والسكر، والحليب، والجيلاتين، ونخفقهم بواسطة المضرب الكهربائي حتى تتم إذابة الجيلاتين.
- نضع خليط البودنج على النار الهادئة حتى يسخن قليلاً ( لا ندعه حتى يغلي ).
- نستمر في التحريك حتى يذوب السكر والجيلاتين تماماً.
- مجرد ما أن بدأ المزيج بالسخونة نرفعه على النار.
نصب خليط البودنج في أوعية صغيرة للتقديم ، وندخلها إلى الثلاجة مدة تتراوح بين الأربع إلى الست ساعات. - ونقدمها باردة.
- وبألف هنا وشفا!
طريقة عمل البودنج على الطريقة التركية
إليكم طريقة عمل البودنج بالحليب على الطريقة التركية بالإضافة إلى الكاكاو والبسكويت [3].
مقادير البودنج بالحليب على الطريقة التركية
- ثماني قطع من البسكويت السادة.
- كوب ونصف من السكر الأبيض.
- ثماني أكواب من الحليب الدسم.
- ثلثا كوب من الطحين.
- كوب من الكاكاو.
- نصف كوب من الزبدة.
- القليل من الحليب.
- كوب ونصف من الشوكولاتة الداكنة المبشورة.
للزينة
- شوكولاتة مبشورة.
طريقة تحضير البودنج بالحليب على الطريقة التركية
- نحضر وعاء ، ونضع فيه الحليب والكاكاو، والطحين، والسكر، نقوم بخلط المقادير جيّداً حتى تمتزج مع بعضها البعض.
- نضع المزيج على النار حتى يبدأ في الغليان.
- بعد أن يغلي نرفع الوعاء على النار ونضيف الزبدة والشوكولاتة المبشورة، نقلّب المقادير جيّداً حتى تذوب الشوكولاتة تماماً.
- ندع البودنج جانباً حتى يبرد مع التحريك المستمر كل أربع دقائق حتى لا يتشكل لدينا قشرة على سطح البودنج.
- ثم نصف قطع البسكويت في أطباق التقديم، ونسكب فوقها القليل من الحليب، ثم نصب البودنج فوقها.
- بعد ذلك نقوم بتزيين وجه الأكواب بالشوكولاتة المبشورة.
- وبألف عافية وهنا!
طبق حلى البودنج من الأطباق الشهية والتي تمنحنا المتعة واللذة أثناء تناولها، كما تتميز بطراوتها وطرق إعدادها بالعديد من الطرق المختلفة والمتنوعة والشهية، فمنها ما يتضمن الفانيلا، ومنها ما يتضمن الكاكاو، والكثير من الأشياء الأخرى.
اقرأ أيضًا :
طريقة عمل التمرية الهشة ب 5 وصفات
المراجع
- ↑ www.foodviva.com | How to make pudding with milk
- ↑ www.asouthernsoul.com | pudding with milk and toast
- ↑ www.giverecipe.com | pudding in the Turkish way