الجلاش الحلو يعد من الحلويات الشهيرة التي يفضلها الكثير من الناس، و يكثر البحث عليها و خصوصاً من قبل ربات المنزل، لهذا أحضرت لكم في هذا المقال طريقة عمل الجلاش الحلو بأشهى و ألذ الوصفات البسيطة.
طريقة عمل الجلاش الحلو
الجلاش من الحلويات المرغوبة عند معظم الناس، كما يرغبون بتناولها في الصباح الباكر بجانب فنجان من القهوة، إليكم طريقة عمل الجلاش الحلو [1].
المكونات
- نصف كيلو من عجينة الجلاش.
- زيت الذرة أو سمن حسب الرغبة.
- جوز هند مبشور حسب الرغبة.
- ملعقتان من السكر.
- قطر.
طريقة التحضير
- في البداية نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- و بعدها نحضر وعاء و نضع فيه جوز الهند و السكر و نخلطهم معاً.
- ثم نحضر صينية و ندهنها بالسمنة.
- و من ثم نجلب رقائق الجلاش و نفردها اثنتان معاً على وجه الصينية، و ندهنهم بالسمنة.
- و الآن ننثر مزيج السكر و جوز الهند، و نلف رقائق الجلاش لنشكّلها شكل اسطواني، و من ثم تقطيعها إلى أصابع متساوية.
- نصف أصابع الجلاش في الصينية و ندهن وجهها بالسمن بشكل جيّد.
- في حال لا نرغب بشكل الأصابع فيمكننا وضع الجلاش في الصينية و وضع الحشوة فوقها و تغطيتها بطبقة من الجلاش حتى يتم تقطيعها إلى أصابع.
- أما الآن فندخل الصينية إلى الفرن لمدة ثلث ساعة، حتى يحمر وجهه.
- ثم نخرج الصينية من الفرن و مباشرة نقوم بسقيها بالقطر حتى تكون ساخنة.
- و بألف صحة و عافية!
طريقة عمل الجلاش الحلو مع الفول السوداني
إليكم طريقة إعداد هذا الوصقة الشهية بأبسط الخطوات التالية :
المكونات
- نصف كيلو من عجينة الجلاش.
- سمنة ذائبة بحسب الرغبة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الفول السوداني.
- ملعقتان كبيرتان من الجوز الهند المبشور.
- ملعقتان كبيرتان من الزبيب.
- قطر بحسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نحضر صينية الفرن، و ندهنها بالسمنة جيّداً ثم نفرد عليها نصف كمية عجينة الجلاش مع دهنها بالسمن.
- ثم نوزع كل من الزبيب و الفول السوداني و جوز الهند على وجه العجينة.
- و من ثم نفرد ما تبقى من كمية العجينة على وجه الحشوة مع دهنها بالسمنة.
- و الآن نقطّع الجلاش إلى مربعات أو حسب الشكل الذي نرغب به، و بعدها ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تتحمر و تنضج.
- ثم نخرج الصينية من الفرن، و مباشرةً نقوم بسكب القطر على وجه الصينية، و من ثم ندعها جانباً حتى تبرد.
- نسكب الجلاش في طبق التقديم، و نستمتع بمذاقه اللذيذ!
طريقة عمل الجلاش الحلو على الطريقة التركية
تشتهر تركيا بطرق إعدادها المميزة للأطباق و خصوصاً أطباق الحلويات.
المكونات
- علبة من عجينة الجلاش الجاهزة.
- مئتان غرام من الزبدة المذابة.
- ملعقتان كبيرتان من الفستق الحلبي المطحون.
- القليل من الزبدة.
للحشوة
- ثلاثة أكواب من اللوز المقشّر و المطحون طحناً خشناً.
- ثلث كوب من السكر الأبيض.
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- نصف ملعقة صغرة من البهارات المشكلة.
للقطر
- كوب و نصف من الماء.
- كوب و ثلث من السكر الأبيض.
- ثلثي كوب من العسل.
- عودان من القرفة.
- ملعقة كبيرة من ماء الورد.
- ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المبشور.
طريقة التحضير
- لإعداد القطر فنضع قدر على النار الهادئة، و نضع فيه الماء، و العسل، و قشر البرتقال المبشور، و القرفة، و السكر، و نمزجهم معاً.
- و بعد أن نقلّب المكونات نرفع درجة حرارة النار إلى العالية و ندع المزيج إلى أن يغلي بشكل جيّد.
- ثم نرفع القدر عن النار، و نضيف إليه ماء الورد، و ندع جانبا حتى يبرد.
لعمل الحشوة
- أولاً نقوم بمزج كل من اللوز و السكر و القرفة و البهارات بشكل جيّد حتى تتداخل المكونات مع بعضها.
- ثم نسخّن الفرن على درجة حرارة 10 درجة مئوية، و من ثم ندهن صينية الفرن بالقليل من الزبدة.
- و الآن نفرد طبقة من عجينة الجلاش و ندهنها بالزبدة ( نستمر في تكرار هذه الطريقة حتى نفرد نصف كمية العجينة ).
- و بعدها نفرد الحشوة على وجه العجينة و نوزّعها بالتساوي، و من ثم نفرد ما تبقى من العجينة مع دهن كل طبقة بالزبدة.
- أما الآن فنقسّم العجينة إلى مربعات، و ننثر على وجهها الفستق الحلبي.
- ثم ندخل الصينية إلى الفرن لمدة لا تقل عن الساعة إلا ثلث، و حتى تنضج و تأخذ اللون الذهبي اللامع.
- و من ثم نخرجها من الفرن و على الفور نسكب على وجهها القطر حتى تتشربه و هي ساخنة.
- و نتذوق مذاقها اللذيذ، و بألف صحة و عافية!
طريقة عمل الجلاش الحلو بالشوكولاتة البيضاء
من الممتع أن نقوم بتجربة وصفات حلويات مميزة، إليكم طريقة عمل الجلاش الحلو بالشوكولاتة البيضاء.
المكونات
- علبة من عجينة الجلاش.
- كوبان من السكر.
- كوب و نصف من الماء.
- كوب من الحليب.
- نصف كوب من السمنة الذائبة.
- مكعبات من الشوكولاتة البيضاء.
- ملعقتان كبيرتان من العسل الأبيض.
- عصير نصف ليمونة.
- سمنة مذابة.
- فانيليا.
طريقة التحضير
نحضر وعاء عميق و نسكب فيه الماء و السكر و عصير الليمون، و نمزجهم معاً.
- ثم نضع الوعاء على النار و ندع المكونات حتى تغلي ( مع عدم التحريك ).
- و الآن نرفع الوعاء عن النار و ندعه جانباً حتى يبرد.
- و بعدها نحضر الصينية الفرن و ندهنها بالسمنة.
- ثم نحضر إناء نضع فيه مكعبات الشوكولاتة و الحليب و السمنة و الفانيليا و نقلّبهم معاً.
- و من ثم نحضر رقائق الجلاش و نفرد طبقة في الصينية ثم طبقة من مزيج حشوة الشوكولاتة ثم طبقة من رقائق الجلاش و بعدها الحشوة و هكذا حتى نفاذ الكمية.
- ندهن صينية الجلاش بالسمنة، و نقطّعها إلى مربعات أو حسب الشكل الذي نرغب به.
- و من ثم ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، و ندعها حتى تتحمر و يصبح لونها ذهبي.
- نخرج الصينية من الفرن و نسكب على وجهها القطر مباشرةً.
- و بعد أن تبرد، نسكب قطع الجلاش في طبق التقديم، و بألف صحة و شفا!
طريقة عمل الجلاش الحلو بالمكسرات
إليكم طريقة إعداد وصفة الجلاش الشهية المغذّية لوجود المكسرات فيها.
المكونات
- نصف كيلو من رقائق الجلاش.
- كوبان من الحليب السائل.
- نصف كوب من السكر الأبيض.
- نصف كوب من السمنة الذائبة.
- ملعقتان كبيرتان من نشاء الذرة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- كوب من القطر.
- مكسّرات مشكّلة ( زبيب، لوز، جوز ، فستق حلبي ).
للزينة
- زبيب أو جوز حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نقوم في البداية بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ثم نحضر إناء و نذوّب فيه نشاء مع كوب من الحليب، و من ثم نضع الإناء على النار المتوسطة، مع إضافة ما تبقى من كمية الحليب و السكر و المكسرات مع التحريك المستمر للمزيج إلى أن يصبح قوامها ثقيل.
- و من ثم نقوم بدهن صينية الفرن بالسمنة و فرد رقائق الجلاش عليها.
- و نعيد دهن الرقائق بالسمنة، و نضيف رقائق، و ندهنها بالسمنة و نستمر في تكرار هذه العملية حتى نفاذ نصف كمية رقائق الجلاش.
- و الآن نسكب الحشوة على وجه رقائق الجلاش، و ندهنها من الأعلى بالسمنة، و طبقة من الرقائق و نعيد دهنها و هكذا إلى أن تنفذ كمية رقائق الجلاش.
- و ثم نقطّع الجلاش إلى الشكل الذي نرغب به، و نزيّن وجه القطع بالزبيب أو الجوز.
- ندخل الصينية إلى الفرن المسخّن و لمدة نصف ساعة حتى تتحمر و تأخذ اللون الذهبي.
- و الآن نخرج الصينية من الفرن و نسكب على وجهها القطر، و ندعها جانباً حتى تتشرب القطر و تبرد.
- نسكب قطع الجلاش الشهية في طبق التقديم، و نستلذ بالمذاق الرائع!
يكثر تحضير الجلاش الحلو و خصوصاً في الأعياد أو المناسبات، و ذلك لتميزها بطعمها الحلو الفريد و لسهولة إعدادها.
اقرأ أيضًا :
حلى سهل ومقاديره متوفرة في كل بيت
المراجع
- ↑ www.Modus operandi of sweet gelash | Modus operandi of sweet gelash