يكثر تحضير الغريبة و خصوصاً في الأعياد، فهي من حلويات العيد الشهيرة، و تعد من معجنات عربية الأصل، و يختلف اسمها من بلد إلى آخر، ففي العراق يطلق عليها ( الشكرلمة) و في الجزائر تعرف باسم ( الغريبية) و في مصر و سورية تسمى باسم ( الغريبة )، و في هذا المقال قدمت لكم طريقة عمل الغريبة الناعمة بالكوب بعدة وصفات شهية.
طريقة عمل الغريبة الناعمة بالكوب | الطريقة الأصلية
الغريبة من الحلى المفضلة عند الكثيرين و خصوصاً الأطفال، إليكم طريقة عمل الغريبة الناعمة بالكوب [1].
المكونات
- أربعة أكواب من الطحين الأبيض.
- كوبان من السمنة.
- كوب من السكر الأبيض المطحون.
- بياض حبة من البيض.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
لتزيين الوجه
- فستق حلبي مبشور.
طريقة التحضير
- بدايةً نقوم بخفق السمنة بشكل جيّد إلى أن يتغير لونها و يصبح أبيض.
- ثم نقوم بإضافة السكر مع الخفق المستمر حتى تتمازج المكونات مع بعضها جيّداً.
- و بشكل تدريجي نضيف الطحين في أثناء عملية العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- و من ثم نضيف بياض البيض و الملح و الفانيليا، و نقلّبهم مع العجينة حتى تتداخل المكونات مع بعضها.
- و الآن نشكّل العجينة إلى كرات صغيرة، مع الضغط في منتصفها و وضع القليل من الفستق الحلبي.
- نضع قطع الغريبة في صينية الفرن، و ندخلها إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، و لمدة ربع ساعة و دون تغيير لونها.
- نخرجها و ندعها جانباً حتى تبرد، نضعها في طبق التقديم، و نقدّمها بجانب كوب من الشاي.
- و استمتعوا بمذاقها اللذيذ!
طريقة عمل الغريبة الناعمة بالكوب بدون بيض
العديد من الأشخاص يعانون من حساسية البيض، كما أن البعض أيضاً لا يفضلون البيض في وصفات الأطباق أو الحلى.
المكونات
- أربعة أكواب من الطحين الأبيض المنخول.
- كوبان من السمنة البلدي ( باردة أو بردجة حرارة الغرفة ).
- كوب من السكر الأبيض الناعم.
- ربع كوب من الحليب المجفف.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
لتزيين الوجه
- حبات من اللوز.
طريقة التحضير
- في البداية نخفق السمنة بشكل جيّد، حتى تصبح لينة و تأخذ اللون الأبيض.
- ثم نضيف السكر، و نستمر في الخفق حتى يمتزج السكر مع السمنة جيّداً.
- و من ثم نقوم بإضافة الفانيليا و الملح، و مزجهم جيّداً مع المزيج.
- و في إناء جانبي، نضيف إليه الطحين و الحليب المجفف و نمزجهم معاً.
- و بعدها نضيف مزيج الطحين و الحليب إلى مزيج السمنة و السكر بشكل تدريجي، مع الاستمرار في الخلط.
- نضع العجينة في وعاء، و ندخله إلى الثلاجة لمدة لا تقل عن النصف ساعة.
- و بعد ذلك نبدأ بتشكيل العجينة إلى كرات صغيرة، ثم ضغطها بالمنصف و وضع حبة من اللوز.
- نضع قطع العجينة في صينية الفرن مع ترك مسافة بين كل قطعة.
- و الآن ندخل الصينية إلى الفرن المسخّن سابقاً على درجة حرارة 140 درجة مئوية، و ندعها لمدة عشر دقائق حتى تنضج بدون أن يتغير لونها.
- نخرجها و ندعها حتى تبرد تماماً، نضعها في طبق التقديم، و بألف صحة و هنا!
طريقة عمل الغريبة الناعمة بالكوب بدون فانيليا
إليكم طريقة عمل الغريبة الناعمة بالكوب بأسهل الخطوات التالية :
المكونات
- أربعة أكواب من الطحين الأبيض.
- كوبان من السمنة.
- كوب من السكر الأبيض المطحون و المنخول.
لتزيين الوجه
- حبات من اللوز.
طريقة التحضير
- نحضر الخلاط الكهربائي و نضع فيه السمنة، نخفقها بشكل جيّد حتى تصبح ناعمة مثل قوام كريمة الشانتيه، و حتى تأخذ اللون الأبيض.
- ثم نقوم بإضافة الطحين بشكل تدريجي إلى المزيج في الخلاط الكهربائي، مع الاستمرار في الخفق حتى تتداخل المكونات مع بعضها و نحصل على عجينة متجانسة.
- نضع العجينة في إناء، و ندخله إلى الثلاجة لمدة لا تقل عن الساعة حتى تبرد.
- و من ثم نشكّلها إلى كرات صغيرة، مع الضغط في منتصفها و وضع حبات من اللوز.
- و بعدها نسخّن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- و قبل أن يتم خبز القطع، ندخلها إلى الثلاجة لمدة عشر دقائق.
- و الآن نصف قطع العجينة في صينية الفرن، مع ترك مسافة في القطع.
- ثم ندخل الصينية إلى الفرن و على الرف الأوسط لمدة أربع دقائق، و بعدها نخفّف درجة الحرارة إلى 130 درجة مئوية و ندعها قليلاً حتى تنضج.
- و تذوقوا الطعم الشهي!
طريقة عمل الغريبة الناعمة بالكوب و بالبيكينغ باودر
لنتعلم معاً كيفية إعداد هذا الحلى الشهي من خلال الطرق الآتية :
المكونات
- كوب من الطحين الأبيض.
- كوب من السمنة البلدي.
- نصف كوب من السكر الأبيض الناعم.
- بياض حبة من البيض.
- ملعقة من الفانيليا.
- ملعقة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر.
لتزيين الوجه
- حبات من الفستق الحلبي.
طريقة التحضير
- نحضر الخلاط الكهربائي، و نخفق فيه السمنة مع السكر بشكل جيّد حتى نحصل على مزيج ناعم.
- ثم و بالتدريج نقوم بإضافة بياض البيض و الملح و الفانيليا و البيكينغ باودر و الطحين الأبيض، و نعجن جميع المكونات جيّداً حتى نحصل على عجبنة متجانسة.
- و بعدها نشكّل العجينة إلى كرات صغيرة أو متوسطة الحجم و نضعها في صينية الفرن ( يفضل تكون ألمنيوم ) و وضع حبة من الفستق في منتصف الكرة مع ضغطها قليلاً.
- و الآن ندخل الصينية إلى الفرن و على الرف الأوسط على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج.
- و بألف عافية و شفا!
طريقة عمل الغريبة الناعمة بالكوب بالزبدة
لنتعرف على طريقة عمل الغريبة الناعمة بالكوب و الزبدة.
المكونات
- أربعة أكواب من الطحين الأبيض.
- كوبان من الزبدة الباردة.
- كوب من السكر الأبيض المطحون.
- ملعقة من الفانيليا.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
لزينة الوجه
- حبات من الجوز.
طريقة التحضير
- نضع الزبدة مع السكر في الخلاط الكهربائي و نخفقهم معاً حتى نحصل على قوام ناعم ولون أصفر فاتح.
- و بعدها نضيف الملح و الفانيليا و نمزجهم مع المزيج.
- و من ثم نقوم بإضافة الطحين و مع الاستمرار في الخفق يدوياً حتى تتداخل المكونات مع بعضها.
- ثم ندخل العجينة إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تبرد قبل أن يتم تشكيلها.
- نشكّل العجينة إلى كرات صغيرة أو متوسطة الحجم، و نصفّها في صينية الفرن، مع وضع قطعة من الجوز في منتصف كل قطعة عجين.
- بعدها نسخّن الفرن لمدة ربع ساعة على درجة حرارة 150 درجة مئوية، و بعدها ندخل الصينية إلى الفرن لمدة تتراوح بين العشر دقائق إلى الربع ساعة، حتى تنضج.
- و بألف هنا و عافية!
طريقة عمل الغريبة الناعمة بالكوب و السميد
إليكم طريقة إعداد وصفة الغريبة الناعمة بالسميد
المكونات
- كيلو من السميد الناعم.
- نصف كيلو من السمنة.
- كوبان من السكر الأبيض.
لزينة الوجه
- فستق حلبي.
طريقة التحضير
- نضع السميد في إناء، مع إضافة السمنة، و نقوم بعجنهم بشكل جيّد حتى الحصول على قوام ناعم و كريمي.
- ثم نضيف السكر مع الاستمرار في العجن.
- و ندخل الإناء إلى الثلاجة لمدة أربع ساعات قبل أن نقوم بتشكيلها.
- و بعد أن نخرجها من الثلاجة، نعيد عجنها و هي مثلجة حتى تصبح ناعمة.
- ثم نشكّل الغريبة إلى كرات صغيرة، مع وضع فستق في منتصف كل قطعة مع ضغطها داخلاً.
- و من ثم نصفّ قطع العجينة في صينية الفرن، و ندخلها إلى الفرن المسخّن سابقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية و لمدة ثلث ساعة حتى تنضج.
- نخرجها و ندعها جانباً حتى تبرد، و ألف صحة و هنا!
الغريبة الناعمة هي الحلى المفضل عند الكثير من الناس، و يكثر الطلب عليها و خصوصاً في الأعياد و المناسبات، و عادةً ما يتم تقديمها بجانب العصائر المختلفة أو الشاي.
اقرأ أيضاً :
حيوانات الغابات المطيرة | قائمة بأشهرها
المراجع
- ↑ www.chewoutloud.com | Modus operandi of soft shortbread cup