تعد اللبنية من أطباق الحلويات الأكثر شهرة في الخليج العربي، و تختلف تسمية هذا المحلى بحسب اختلاف المنطقة، و كما أن هذا الحلى يحتوي على فوائد كبيرة و ذلك لاحتوائها على الكالسيوم، و في هذا المقال سأقدم لكم طريقة عمل اللبنية التي تعد من الأكثر الحلويات انتشاراً.
طريقة عمل اللبنية
تعد حلى اللبنية من الحلى التي يتم إعدادها بشكل سهل، و ذلك لأنها لا تتطلب فرن، لنتعرف معاً على طريقة عمل اللبنية.
المكونات
- أربعة أكواب و نصف من الحليب البودرة.
- كوبان من السكر الأبيض.
- كوب من الماء.
- مئة غرام من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من ماء الورد.
- ملعقة كبيرة من الهيل المطحون.
طريقة التحضير
- نحضر إناء على النار المتوسطة، و نضع فيه الماء و السكر، و نمزجهم معاً حتى نحصل على مزيج ثقيل.
- ثم نقوم بإضافة الزبدة و تحريكها مع مزيج السكر حتى تذوب.
- و من ثم نضيف الحليب و الهيل و نستمر في تحريك المزيج حتى يتم ذوبان الحليب بشكل تام و نحصل على مزيج كثيف.
- و الآن نضيف ماء الورد، و نحرّك المزيج قليلاً ثم نرفع الإناء عن النار.
- و بعد ذلك نسكب المزيج في صينية البيركس الزجاجية، و ندخلها إلى الثلاجة لمدة لا تقل عن الأربع ساعات.
- نقطّع الحلى بالشكل الذي نريده و نقدّمها، و استمتعوا بمذاقها الحلو الشهي!
طريقة عمل اللبنية بالزيت
إليكم طريقة إعداد وصفة حلى اللبنية بالزيت.
المكونات
- أربعة أكواب من الحليب المجفف.
- ثلاثة أكواب من السكر الأبيض.
- كوب من الماء.
- نصف كوب من الزيت.
- ملعقة من الهيل المطحون.
- ملعقة من ماء الورد.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء على النار المتوسطة، و نسكب فيه الماء و السكر، و نستمر في تحريكهم حتى يذوب السكر تماماً، ثم نضيف الزيت و نحرّكهم معاً.
- و ثم نقوم بإضافة الهيل و ماء الورد، و ندع المزيج على النار حتى يغلي، و من ثم نرفع الوعاء عن النار.
- و الآن نضيف الحليب المجفف بشكل تدريجي، مع تحريك المزيج بسرعة.
- و من ثم نسكب مزيج اللبنية في الصينية، و ندخلها إلى الثلاجة حتى تجمد.
- نقطّعها و نقدّمها باردة، و بألف صحة و هنا!
طريقة عمل اللبنية بالسمنة
يمكننا استبدال الزيت و الزبدة بالسمن، إليكم طريقة عمل اللبنية بالسمنة بأسهل الخطوات التالية :
المكونات
- أربعة أكواب من الحليب المجفف.
- كوب و نصف من السكر الأبيض.
- كوب من الماء.
- ملعقة كبيرة من ماء الورد.
- ملعقة من السمنة.
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- القليل من الزيت.
طريقة التحضير
- نضع السكر و الماء في قدر على النار المتوسطة، و ندع المزيج حتى يغلي على النار المرتفعة لمدة خمس دقائق، ثم نرفع القدر عن النار.
- و من ثم نقوم بإضافة السمنة و ماء الورد و الهيل و نخلط المكونات معاً.
- و الآن نضيف نصف كمية الحليب مع الاستمرار في التحريك، و بعدها نضيف ما تبقى من كمية الحليب و نستمر في التحريك حتى نحصل على عجينة.
- و بعدها نسكب مزيج اللبنية في الصينية المدهونة بالقليل من الزيت، ثم ندخلها إلى الثلاجة حتى تجمد.
- نقطّعها و نقدمها، و بألف شفا و عافية!
طريقة عمل اللبنية مع الفستق
الفتسق يدخل في إعداد الكثير من أنواع الحلويات و المعجنات، إليكم طريقة عمل اللبنية مع الفستق.
المكونات
- كوب و ثلاثة أرباع من الحليب البودرة.
- ثلاثة أرباع كوب من السكر الأبيض.
- كوب من الماء.
- كوب من الزيت.
- ملعقة من ماء الورد.
- ملعقة من الهيل المطحون.
- كمية من الفستق المبشور.
طريقة التحضير
- نضع إناء على النار المتوسطة و نضع فيه السكر و الزيت و الماء و الهيل، و نخلط المكونات مع بعضها، و ندع المزيج على النار إلى أن يغلي و حتى يتم ذوبان السكر تماماً.
- و بعد أن يغلي المزيج، نرفع الإناء عن النار، و من ثم نضيف الحليب مع الاستمرار في تحريك المزيج حتى نحصل على عجينة ناعمة.
- ثم نسكب مزيج اللبنية في الصينية و ننثر على وجهها الفتسق، و ندخل الصينية إلى الثلاجة حتى تجمد.
- و نقدّمها بجانب القهوة، و بألف هنا و عافية!
طريقة عمل اللبنية بالفانيليا
لنتعلم معاً أسهل طريقة عمل اللبنية مع إضافة الفانيليا.
المكونات
- أربعة أكواب من الحليب المجفف.
- كوب و نصف من السكر الأبيض.
- كوب من الماء.
- ملعقة كبيرة من الفانيليا.
- ملعقة من الهيل المطحون و المنخول.
طريقة التحضير
- نضع السكر و الماء في وعاء على النار المتوسطة، و نحرّكهم جيّداً حتى يغلي المزيج و يذوب السكر تماماً.
- ثم نضيف الزبدة، و الهيل، و الفانيليا، و نحرّك المكونات معاً.
- و من ثم نقوم بإضافة الحليب بشكل تدريجي مع الاستمرار في التحريك إلى أن تتشكل لدينا عجينة ناعمة.
- و الآن نسكب المزيج في الصينية و ندخلها إلى الثلاجة لمدة لا تقل عن الأربع ساعات حتى تجمد.
- و في النهاية نقطّعها و نقدّمها باردة، و بألف هنا و عافية!
طريقة عمل اللبنية على الطريقة السعودية
تشتهر السعودية بأطباقها الحلى الشهية، لنتعرف معاً على طريقة عمل اللبنية على الطريقة السعودية.
المكونات
- كوبان من السكر الأبيض.
- كوب من الحليب المجفف.
- كوب من الماء.
- ملعقة من عصير الليمون.
- ملعقة من الهيل المطحون.
- ملعقة من الفستق المبشور.
طريقة التحضير
- في البداية نسكب الماء و عصير الليمون و السكر في قدر على النار الهادئة، و ندع المزيج لمدة ربع ساعة حتى يغلي و نحصل على مزيج ثقيل، ثم نرفع القدر عن النار و ندعه حتى يبرد.
- ثم نقوم بإضافة الهيل و الفستق مع نصف كمية الحليب، و نحرّك المكونات حتى تتداخل مع بعضها.
- و من ثم نضيف ما تبقى من كمية الحليب بشكل تدريجي مع الاستمرار في تحريك المكونات حتى نحصل على عجينة ناعمة طرية ( من الممكن أن نضيف المزيد من الحليب عند الحاجة ).
- و الآن نشكّل العجينة إلى كرات صغيرة الحجم.
- نقدّمها مع النسكافيه أو القهوة، و صحة و هنا!
طريقة عمل اللبنية بدون ماء الورد
إليكم طريقة إعداد هذا الوصفة الشهية.
المكونات
- كوب و ثلاثة أرباع من الحليب المجفف.
- كوب و نصف من السكر الأبيض.
- نصف كوب من الماء.
- ربع كوب من الزيت.
- ملعقة من الهيل المطحون.
طريقة التحضير
- نضع وعاء على النار، و نضع فيه الماء، و السكر، و الزيت و الهيل، نحرّكهم معاً و ندع المزيج على النار لمدة عشر دقائق حتى يغلي.
- ثم نقوم بإضافة الحليب و نستمر في تحريك المزيج حتى نحصل على مزيج كثيف.
- و من ثم نسكب مزيج اللبنية في الصينية، و ندخلها إلى الثلاجة حتى تجمد.
- و بألف عافية و هنا!
طريقة عمل اللبنية باللوز
تتميز المكسرات بمنحها للأطباق الشكل المغري و المذاق الشهي.
المكونات
- أربعة أكواب من الحليب المجفف.
- كوبان من السكر الأبيض.
- كوب من الماء.
- نصف كوب من اللوز المبشور برش خشن.
- ملعقتان من الزبدة.
- ملعقة من الهيل المطحون.
- ملعقة من ماء الورد.
للزينة
- نصف كوب من اللوز المكسّر.
طريقة التحضير
- نضع القدر على النار المتوسطة مع إضافة الماء و السكر و الزبدة و الهيل و ماء الورد، و نحرّكهم معاً، ثم ندع المزيج على النار لمدة عشر دقايق حتى يغلي و نحصل على قوام كثيف، و من ثم نرفع القدر عن النار.
- و بعد ذلك نضيف الحليب بشكل تدريجي مع الاستمرار في التحريك حتى نحصل على عجينة طرية.
- و الآن نضيف اللوز و نحؤّك جميع الممكونات مع بعضها.
- و من ثم نسكب المزيج في الصينية، و ننثر على وجهها اللوز المكسّر، و ندخلها إلى الثثلاجة حتى تجمد.
- و استمتعوا بالمذاق الرائع!
و في نهاية المقال نكون قد تعرفنا على كيفية إعداد هذه الحلى الشهيرة الشهية و بالعديد من الطرق المختلفة البسيطة.
اقرأ أيضًا :
فوائد اكل الليمون الصحية والعلاجية | حقائق علمية مذهلة للغاية!