يعود أصل حلوى التريليتشا إلى تركيا، في تعد من الحلى الشهيرة التي تتميز بكونها من الحلى الطرية المميزة بإضافة صوص الكراميل المميز بطعمه الحلو الذي يجعل للحلى المذاق أشهى و ألذ، لذلك دعونا نتعرف معاً في هذا المقال عن طريقة عمل حلوى التريليتشا بوصفاتها المميزة اللذيذة.
طريقة عمل حلوى التريليتشا
إليكم طريقة عمل حلوى التريليتشا بمذاق و لا أروع!
المكونات
- ثلاثة أكواب من الحليب السائل البارد [1].
- كوب من كريمة الخفق.
- كوب من الطحين الأبيض.
- كوب من السكر الأبيض.
- أربع حبات من البيض.
- ملعقتان كبيرتان من الطحين الأبيض.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
- ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
- كمية من زيت الذرة حسب الرغبة.
صلصة التوفي
- كوب من مكعبات التوفي.
- كوب من كريمة الخفق.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
للزينة
- علبة من القشطة.
طريقة التحضير
- في البداية نحضر الخلاط الكهربائي، و نخفق فيه البيض و السكر، إلى أن يذوب السكر.
- ثم نضيف الطحين، و الفانيليا، و البيكينغ باودر، مع خلط المزيج حتى نحصل على عجينة متجانسة.
- و من ثم نسخّن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، مع دهن صينية الفرن بالقليل من الزيت و وضع ورق الزبدة في قاع الصينية.
- أما الآن نسكب المزيج في الصينية، و ندخلها إلى الفرن لمدة نصف ساعة إلا خمس دقائق حتى الكيكة تنضج.
- و في هذه الأثناء، نحضر إناء و نضيف إليه السكر و الحليب و الكريمة، و نستمر في تقليب الخليط حتى يذوب السكر تماماً، و من ثم ندع الإناء جانباً.
- و بعد مذي المدة لنضج الكيك نخرج من الفرن و ندعه حتى يبرد.
لإعداد صلصة التوفي
- نضع وعاء على النار المتوسطة، و نضيف إليه مكعبات التوفي و الزبدة، و نحرّك المزيج إلى أن يذوب.
- ثم نضيف الكريمة مع الاستمرار في تحريك المزيج حتى يغلي، و من ثم نرفع الوعاء عن النار.
- و الآن نحضر أعواد خشبية و نصنع باواسطتها ثقوب على سطح الكيك.
- و بعدها نسكب مزيج الحليب على وجه الكيك حتى يتشرب المزيج.
- ثم نسكب مزيج التوفي على وجه الكيك بالتساوي.
- و نضع القشطة في كيس التزيين للحلويات و نصنع من خلاله خيوط أفقية على وجه الكيك.
- و من ثم ندخل الكيك إلى الثلاجة حتى يجمد.
- نقدّمه بارداً، و نستمتع بالطعم الخيالي!
طريقة عمل حلوى التريليتشا مع الليمون المبشور
لإعداد هذه الحلى الشهية لنتبع الخطوات البسيطة التالية :
المكونات
- كوب و نصف من الطحين الأبيض.
- كوب من السكر الأبيض.
- خمس حبات من البيض.
- نصف كوب من زيت الذرة.
- بشر حبة من الليمون.
- عصير نصف حبة كبيرة من الليمون.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
الصلصة البيضاء
- ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
- كوب من كريمة الخفق.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
لعمل طبقة الكريمة
- كوب من كريمة الخفق.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض المطحون.
صلصة التوفي
- كوب و نصف من السكر الأبيض.
- كوب من الكريمة السائلة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
طريقة التحضير
- في البداية نقوم بإعداد التوفي من خلال وضع قدر على النار المتوسطة، و نضع فيه السكر، و الكريمة، و الزبدة، و نحرّكهم معاً حتى المزيج يغلي، ثم نرفع القدر عن النار، و ندعه جانباً.
- و من ثم نسخّن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- و الآن نحضر الخلاط الكهربائي، و نضيف إليه البيض و السكر و الفانيليا و الملح، و نخلط المكونات جيّداً حتى يتضاعف حجم المزيج، و ثم نضيف الطحين المنخول مع البيكينغ باودر و عصير الليمون و بشر الليمون، و نقلّب المزيج بواسطة الملعقة الخشبية، و من ثم نسكب الزيت مع تقليب المزيج.
- و بعدها نسكب المزيج في صينية البايركس المدهونة بالقليل من الزيت، و ندخل الصينية إلى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية و لمدة نصف ساعة.
- و في هذه الأثناء، نحضر إناء و نضع فيه الحليب و الكريمة و الفانيليا، و نستمر في تحريك المكونات حتى يذوب السكر بشكل تام.
- ثم نخرج الكيكة من الفرن و ندعها جانباً حتى تبرد، و من ثم نصنع ثقوب على وجه الكيكة.
- و بعدها نسكب مزيج الحليب على وجه الكيكة حتى تتشرب المزيج.
- نحضر قدر و نخلط فيه السكر الناعم مع الكريمة.
- و من ثم ندهن خليط الكريمة على وجه الكيكة، و سكب صلصة التوفي على الوجه.
- ندخل الكيكة إلى الثلاجة حتى تبرد لمدة لا تقل عن الساعتين.
- نقطّعها نتناولها باردة، و بألف صحة و هنا!
طريقة عمل حلوى التريليتشا بالحليب المكثّف المحلّى
الحليب المكثّف يمنح الحلى الطعم المميز الثقيل، و لهذا قدمت لكم طريقة عمل حلوى التريليتشا بالحليب المكثّف المحلى.
المكونات
- كوبان من الطحين الأبيض.
- كوب و نصف من السكر الأبيض.
- ست حبات من البيض.
- ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- القليل من زيت الذرة.
الصلصة البيضاء
- كوب من الحليب المكثّف المحلّى.
- كوب من الحليب السائل.
- نصف كوب من كريمة الخفق الثقيلة.
الكريمة
- كوبان من كريمة الخفق.
- ملعقتان من السكر الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
للتوفي
- كوب و ربع من السكر الأبيض.
- كوب من كريمة الخفق الثقيلة.
- أربع ملاعق كبيرة الحجم من الزبدة.
طريقة التحضير
- نقوم بخلط كل من البيض البيض و الفانيليا في الخلاط الكهربائي و لمدة دقيقة، ثم نضيف السكر مع الاستمرار في الخفق لمدة خمس دقائق.
- ثم نقوم بنخل الطحين مع البيكينغ باودر و نضيف الخليط إلى المزيج في الخلاط الكهربائي، مع الاستمرار في الخفق حتى نحصل على مزيج متجانس.
- و الآن نسكب مزيج الكيكة في صينية الفرن المدهونة بالزيت، و ندخلها إلى الفرن على درجة حرارة 180 و لمدة نصف ساعة أو حتى تنضج الكيكة و تأخذ اللون الذهبي.
- ثم نخرج الكيكة و ندعها حتى تبرد، و من ثم نصنع ثقوب على وجه الكيكة بواسطة الشوكة.
- و بعدها نحضر وعاء و نضع فيه الحليب المكثف المحلى و الكريمة الثقيلة و الحليب، و نخلط المكونات معاً، ثم نسكب المزيج على وجه الكيكة بالتساوي.
- و من ثم نقوم بخفق الكريمة و السكر و الفانيليا في الخلاط الكهربائي و لمدة ست دقائق، و بعدها نضع المزيج في الثلاجة حتى يبرد.
- و أما لعمل التوفي فنضع السكر في قدر على النار المتوسطة و نستمر في تقليبه لمدة خمس دقائق حتى يصبح لونه بني، ثم نخفّض درجة حرارة النار مع إضافة الزبدة بشكل تدريجي مع الاستمرار في التحريك ( لأن المزيج مباشرةً سيبدأ بالغليان ).
- و بعدها نقوم بإضافة الكريمة مع التحريك السريع للمزيج حتى لا يحدث تكتلات و للحصول على مزيج ناعم، و نستمر في تحريك المكونات إلى أن صوص الكراميل يغلي، ثم نسكبه في وعاء جانبي و ندعه حتى يبرد.
- و من ثم ندهن وجه الكيكة بالكريمة الباردة، و بعدها نسكب صوص الكراميل على وجه الكيكة، و ندخلها إلى الثلاجة حتى تبرد.
- و استمتعوا بالمذاق الرائع!
كيكة التريليتشا التركية من أشهر الكيكات في التركيا و التي توسّع انتشارها في أنحاء العالم و ذلك لمذاقها الشهي و منظرها اللطيف، و التي تقدم في جميع المناسبات المختلفة.
اقرأ أيضًا :
المراجع
- ↑ en.wikipedia.org | How to make trillica dessert