6 طرق لعمل دونات بالبطاطس مع المقادير كاملة

تشتهر حلوى الدونات بعجينتها القطنية الشهية وبتعدد وصفاتها ونكهاتها المختلفة فهي مشهورة عالمياً وذات شعبية كبيرة، وترغب العديد من ربات المنازل التعرف على وصفات لعمل الدونات اللذيذة مثل التي تباع في الأسواق، سنقدم لكِ سيدتي وصفات مجربة لطريقة عمل دونات بالبطاطس ^[1] بطعميها الحلو والمالح ومع إضافات شهية ولا تقاوم.

1. طريقة عمل دونات بالبطاطس المسلوقة

لعمل العجين نحتاج

• 2 كوب من الطحين الأبيض متعدد الاستخدام.
• 1 حبة من البيض الطازج.
• 1 كوب من السكر الأبيض الحبيبات.
• 1/2 كوب من زيت الذرة.
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق خميرة الخبز أو الخميرة الفورية.
• 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا.
• 1 حبة بطاطس مسلوقة كبيرة الحجم.

للتزيين نحتاج

• 1 كوب شوكولا مذابة.
• 1/4 كوب من حبات السكر الملونة المخصصة بالتزيين.

طريقة تحضير دونات بالبطاطس المسلوقة

1. في البداية نقوم بتقشير حبة البطاطس المسلوقة ثم نهرسها ونضعها في الوعاء الخاص بالخفاقة الكهربائية.
2. في الخطوة التالية نزود للبطاطس حبة البيض الطازج مع كمية الطحين الأبيض متعدد الاستخدام ونخفق المزيج على سرعة متوسطة لتتجانس.
3. بعد ذلك نضيف للخليط كمية مستخلص الفانيليا وكمية زيت الذرة ونخلط المقادير جيداً.
4.  نزود تالياً كمية السكر الأبيض الحبيبات وكمية مسحوق خميرة الخبز ونخلط لدقيقتين إضافيتين.
5. الآن نغطي العجينة بغلاف بلاستيكي ونتركها لترتاح لمدة نصف ساعة.
6. في الخطوة التالية نرق العجينة على سطح نظيف مرشوش بالدقيق بواسطة الشوبك لتصبح بالسماكة المطلوبة ثم نقطعها لدوائر بقطاعة الدونات.
7.  نترك الآن الدونات لتختمر لمدة نصف ساعة إضافية ونسخن الزيت النباتي على نار متوسطة الحرارة.
8.  تالياً نقلي حبات الدونات بالبطاطس حتى تنضج وتتحمر من الطرفين.
9.  بعد ذلك نوزع الشوكولا المذابة على سطح قطع الدونات ونرشها بالقليل من حبات السكر المخصصة للتزيين وتقدم ومع ألف عافية!

2. طريقة عمل دونات بالبطاطس الحلوة

مقادير دونات بالبطاطس الحلوة

• 80 جرام من الطحين الأبيض.
• 200 جرام من حبات البطاطس الحلوة المسلوقة.
• 6 ملعقة كبيرة من الماء الفاتر.
• 200 جرام من السكر الأبيض العادي.
• رشة من ملح الطعام.

طريقة تحضير دونات بالبطاطس الحلوة

1. في البداية قومي بتقطيع حبة البطاطس الحلوة المسلوقة ثم اهرسيها في وعاء كبير الحجم وأضيفي إليها كمية ملح الطعام.
2. ثانياً ابدأي بسكب كمية الطحين الأبيض لمزيج البطاطس الحلوة واخلطي بواسطة يديكِ حتى تتشكل عجينة متماسكة.
3.  في الخطوة التالية شكلي عجينة الدونات بالبطاطس وقطعيها لدوائر بحجم متوسط.
4.  الآن قومي بتسخين كمية من زيت الذرة على نار متوسطة في قدر واقلي حبات الدونات تدريجياً حتى تصبح ذهبية.
5.  تالياً اخلطي في صحن واسع السكر مع الماء وغطي حبات الدونات بالسكر ثم قدميها لعائلتك ومع ألف صحة وهناء!
   

3. طريقة عمل دونات بالبطاطس سهلة

مقادير دونات بالبطاطس سهلة

• 2 حبة من ثمار البطاطس المسلوقة والمهروسة.
• 2 ملعقة كبيرة من مسحوق الخميرة المخصصة للعجين.
• 1 و 1/2 كوب من الحليب السائل كامل الدسم.
• 3 و 1/2 كوب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
• 1/4 كوب ماء فاتر.
• 1/4 كوب من الزبدة النباتية الطرية غير المملحة.
• 1 كوب من السكر الأبيض الحبيبات.
• 1 ملعقة صغيرة من ملح الطعام الناعم.
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبيز أو البايكنغ باودر.
• 1 ملعقة كبيرة من مستخلص الفانيليا السائلة أو الباودر.
• زيت ذرة أو زيت دوار الشمس للقلي.
• 1 حبة كبيرة الحجم من البيض الطازج.

طريقة تحضير دونات بالبطاطس سهلة

1. في البداية وباستخدام محضرة الطعام الكهربائية نمزج كلاً من الحليب السائل كامل الدسم بعد تدفئته مع كمية البطاطس المسلوقة حتى يتشكل مزيج ناعم.
2. تالياً نزود للمزيج كمية الزبدة الطرية غير المملحة وكمية السكر الأبيض الحبيبات ونتابع بخلطها على سرعة متوسطة لتتجانس.
3.  في الخطوة التالية نمزج في طبق صغير جانبي كمية الماء الفاتر مع مسحوق الخميرة المخصصة للعجين وتترك لبضع دقائق حتى تتفاعل.
4.  بعد ذلك نزود حبة البيض الطازج للخليط مع الاستمرار بالخلط بمحضرة الطعام ثم نزود كمية ملح الطعام ومسحوق الخبيز ومستخلص الفانيليا ثم نسكب خليط الخميرة ونستمر بالخلط لمدة 5 دقائق.
5. . ثم نضيف كمية الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات تدريجياً للوعاء المخصص بخليط الدونات ونخلط على سرعة متوسطة حتى تتشكل عجينة الدونات.
6.  نترك العجينة لترتاح تالياً لمدة 45 دقيقة إلى 60 دقيقة قبل البدء بتشكيلها.
7. ثم نمد العجين على سطح نظيف مرشوش بالطحين لتصبح متجانسة ونشكل حبات الدونات بالحجم المطلوب.
8. نعاود الآن ترك عجينة الدونات لتختمر لمدة 30 دقيقة إضافية قبل قليها.
9. نسخن زيت الذرة أو دوار الشمس في مقلاة واسعة لدرجة حرارة متوسطة ثم ننزل حبات الدونات حيث نقلي 4 حبات على الأكثر في كل وجبة ونقلبها على الوجهين لتنضج وتتحمر.
10. نزين حبات الدونات بالبطاطس بتغطيتها بالسكر والقرفة بحسب الرغبة أو بصوص الفانيليا مع السكر وتقدّم دافئة ومع ألف صحة!

4. طريقة عمل دونات بالبطاطس محشية بالجبن

مقادير دونات بالبطاطس محشية بالجبن

• 3 حبات كبيرة الحجم من البطاطس المقشرة الطازجة.
• 3 ملعقة كبيرة من نشاء الذرة باودر.
• 2 حبة من البيض الطازج.
• 2 كوب من الجبن المفضل لكِ ويمكنكِ استخدام جبن الموزاريلا.
• 6 ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض.
• 1/4 ملعقة صغيرة من كل من ملح الطعام الناعم والبهار الأسود المطحون.
•  1 كوب من البقسماط الطازج أو الكورن فليكس العادي المطحون ناعماً.
• 2 حبة بصل أبيض كبيرة الحجم.

طريقة تحضير دونات بالبطاطس محشية بالجبن

1. في البداية نقوم بغسل ثمار البطاطس وغمرها في الماء في قدر كبير الحجم ثم نسلقها لتصبح طرية وقد تستغرق 20 إلى 30 دقيقة تقريباً.
2. في الخطوة التالية نصفي البطاطس الناضجة من الماء وننقلها لوعاء عميق ثم نتبلها بكمية الملح الناعم والبهار الأسود المطحون ونهرسها بواسطة شوكة.
3.  بعد ذلك نضيف كمية نشاء الذرة للبطاطس ونخلطه باليد ليتجانس.
4.  الآن نقشر حبات البصل الأبيض ونقطعها إلى حلقات سميكة ثم نقطع شرائح من جبن الموزاريلا ونضعها داخل كل حلقة من البصل ونعاود العملية لتنتهي كمية الحلقات.
5.  في الخطوة التالية نلف حلقة البصل بالجبن بكمية من البطاطس المهروسة المتبلة مسبقاً حتى تتشكل كقطع الدونات.
6.  تالياً نسكب كمية البقسماط الطازج في طبق واسع ونضع كمية الطحين أيضاً في طبق آخر ثم نخفق كمية حبات البيض الطازج مع كمية من الملح والبهار الأسود في طبق جانبي آخر.
7.  الآن غطي كل حبة من الدونات السابقة بالطحين أولاً ثم انقليها لطبق البيض المخفوق وغلفيها تماماً بالبيض وأخيراً غطيها بالبقسماط الطازج بأكملها.
8.  تابعي العملية السابقة لتنتهي الكمية ثم سخني كمية من زيت دوار الشمس في مقلاة كبيرة الحجم.
9.  في الخطوة التالية قومي بقلي حبات دونات البطاطس بالجبن على حرارة متوسطة لتتحمر ولا تبالغي في قليها حتى لاتخرج كمية الجبنة من الدونات.
10.  رصّي حبات دونات البطاطس في طبق التقديم المناسب وقدميها ساخنة مع صلصة الكاتشب الشهية أو صوص البيتزا ومع ألف عافية!

5. طريقة عمل دونات بالبطاطس بطعم البرتقال

مقادير دونات بالبطاطس بطعم البرتقال

• 1/2 كوب من الحليب السائل كامل الدسم.
• 225 جرام من البطاطس الطازجة بحجم متوسط مقشرة ومسلوقة.
•  4 كوب من الطحين الأبيض المنخول.
•  2 حبة من البيض الطازج كبير الحجم.
•  1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية الطازجة.
•  2 ملعقة كبيرة سكر أبيض عادي.
•  2 ملعقة كبيرة من مبشور قشر البرتقال الطازج.
•  1/4 كوب من عصير البرتقال الطازج.
•  1/4 كوب من أي نوع زيت نباتي.

طريقة تحضير دونات بالبطاطس بطعم البرتقال

1. أولاً قومي بتدفئة كمية الحليب السائل في إناء على النار ثم ارفعيه عن النار وامزجي كمية الخميرة الفورية في كمية الحليب واتركيها لمدة ربع ساعة حتى تظهر الفقاعات.
2.  ثانياً اهرسي حبات البطاطس المسلوقة الطازجة في وعاء كبيرة الحجم بواسطة شوكة ثم امزجي حبات البيض الطازج مع البطاطس.
3. ثالثاً قومي بإضافة كمية السكر الأبيض الحبيبات وكمية الزيت النباتي الصافي ثم زودي مقدار الطحين الأبيض تدريجياً واخلطي المكونات جيداً باليد لتتجانس.
4. رابعاً اسكبي مقدار عصير البرتقال الطازج ومبشور قشر البرتقال للعجين وتابعي بالعجن جيداً لتتناسق المقادير ثم زودي خليط الحليب الدافئ مع الخميرة الفورية.
5. خامساً اعجني بيديكِ لمدة 5 دقائق حتى تطرى العجينة وتتماسك تماماً.
6. سادساً اتركي العجين ليختمر مدة 60 دقيقة حتى يتضاعف حجمه ويصبح سهل الفرد مع تغطيته بقماشة نظيفة.
7.  سابعاً افردي العجين بالشوبك على سطح واسع وبسماكة 3 سنتيمترات تقريباً ثم قطعي عجينة الدونات لدوائر متساوية.
8. ثامناً غطي حبات الدونات مجدداً واتركيها في مكان دافئ لنصف ساعة إضافية.
9. تاسعاً قومي بتسخين كمية وافرة من الزيت النباتي مثل زيت دوار الشمس في مقلاة كبيرة لحرارة متوسطة ثم اقلي حبات الدونات من الطرفين لتصبح ذهبية اللون.
10. أخيراً اتركي الدونات لتبرد قليلاً قبل تقديمها ويمكنكِ تزيينها بصوص الشوكولا السائل لنكهة ألذ ومع ألف هناء وشفاء!

6. طريقة عمل دونات بالبطاطس بدون بيض

مقادير دونات بالبطاطس بدون بيض

• 4 كوب من الطحين الأبيض العادي.
• 1/2 كوب من حبات البطاطس الطازجة والمسلوقة.
•  1 كوب من الحليب السائل كامل الدسم الدافئ.
• 1/3 كوب من السكر الأبيض ناعم الحبة.
• 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا الباودر.
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح ناعم.
• 1/4 كوب من زيت الذرة النباتي.
•  2 و 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الخميرة المخصصة بالعجين.

طريقة تحضير دونات بالبطاطس بدون بيض

1.  بدايةً نمزج كمية الحليب السائل الدافئ مع كمية الخميرة المخصصة للعجين في إناء ونتركها في حرارة المكان لمدة 10 دقائق حتى تظهر الفقاعات.
2. بعد ذلك نمزج كمية المواد الجافة في وعاء عميق وهي الطحين الأبيض العادي مع كمية الملح الناعم والسكر الأبيض ناعم الحبة وأيضاً خلاصة الفانيليا الباودر.
3.  في الخطوة التالية نضيف كمية البطاطس الطازجة المسلوقة المهروسة للمواد الجافة ونزود إليها زيت الذرة النباتي ثم نسكب خليط الحليب الدافئ مع الخميرة ونعجن جيداً.
4.  ثم نستمر بالعجن لعدة دقائق حتى تتماسك العجينة وتصبح طرية.
5. بعد ذلك نقوم بتغطية العجينة بغطاء بلاستيكي ونتركها لترتاح لمدة ساعة على الأقل.
6.  تالياً نمدّ العجينة على سطح واسع ونفردها ثم نقطعها بقطاعة دائرية الشكل ثم نعاود تخميرها لنصف ساعة إضافية.
7. بعد ذلك نسخن كمية زيت نباتي في مقلاة واسعة الحجم لحرارة متوسطة ثم نضيف حبات عجينة الدونات للزيت ونقليها لتصبح مقرمشة وذهبية.
8.  أخيراً نغطي حبات الدونات بالسكر والقرفة بحسب الرغبة أو يمكن حشوها بالكاسترد ونقدمها للعائلة والأصحاب وفي المناسبات ومع ألف صحة وهناء!

أهم الأسئلة الشائعة عن طريقة عمل دونات البطاطس

1. هل دونات البطاطس صحية اكثر من الدونات العادية ؟

في الحقيقة ونظراً لكون دونات البطاطس مصنوعة من البطاطس المسلوقة فهي تعد خياراً صحياً أكثر من الدونات المصنوعة من الطحين الأبيض بشكل عام فهي تعد طبيعياً خالية من الغلوتين بحسب المقادير الأخرى المضافة إليها كما أنها وبشكل وسطي تعادل القطعة منها حوالي 290 سعرة حرارية.

2. ممَ تصنع دونات البطاطس ؟

تتألف قطع دونات البطاطس بشكل أساسي من نشاء البطاطس أو البطاطس المسلوقة بنوعيها سواء كانت بطاطس حلوة أو عادية عوضاً عن استخدام الدقيق الأبيض في الوصفة الكلاسيكية بالإضافة إلى الحليب كامل الدسم والزيت النباتي أو الزبدة و الفانيليا والخميرة الفورية والسكر الأبيض بالإضافة إلى إضافات بحسب الرغبة.

3. هل يتم طهي الدونات بقليها أم بخبزها ؟

هناك نوعان أساسيان من الدونات وهي المقلية أو المخبوزة في الفرن، فالدونات المقلية غالباً يتم استخدام الخميرة الفورية في مقاديرها والتي تمنح حبات الدونات الحجم لدى قليها وتساعدها على الانتفاخ، بينما الدونات المخبوزة في الفرن تحتوي على مسحوق الخبيز أو البايكنغ باودر وتكون بحجم أصغر من الدونات المقلية.

فوائد تناول البطاطس

ثمار البطاطس تعد كنز حقيقي فهي غنية جداً بالعناصر الغذائية والمفيدة للجسم والبشرة وأجهزة الجسم المختلفة وإليكِ 7 فوائد ^[2] هامة للبطاطس :

• البطاطس غنية بالفيتامينات والمعادن الهامة لصحة كافة أجهزة الجسم فهي تحتوي على كمية من الكربوهيدرات والحديد بالإضافة إلى فيتامين C وفيتامين B6 والألياف والمغنيزيوم والبوتاسيوم والمنغنيز.
• تحتوي البطاطس على كمية عالية من مضادات الأكسدة فهي تحتوي على الفلافونيدات والكاروتيندوات التي تلعب دوراً هاماً في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
• تحسن ثمار البطاطس من التحكم بكمية السكريات الضارة في الجسم وتقلل من مقاومة الأنسولين في الجسم والذي يقلل من نسبة السكر العالية في الجسم.
• تساهم ثمار البطاطس من صحة جهاز الهضم فهي تعزز من إنتاج البكتيريا النافعة في الأمعاء والتي تحسن عملية الهضم بشكل عام.
• تعتبر البطاطس خالية من الغلوتين بشكل طبيعي وهي مفضلة جداً لدى متبعي الحميات الخالية من الغلوتين.
• تناول ثمار البطاطس يشعركِ بالشبع بشكل واضح بالإضافة إلى كونها مليئة بالعناصر الغذائية.
• يمكن تناول البطاطس بعدة طرق فهي لذيذة إن كانت مسلوقة أم مشوية أم مقلية وتتناسق مع كافة أنواع الخضار الطازجة وتستخدم في تحضير أطباق عديدة ومتنوعة.

اقرأ أيضاً:

طريقة عمل المجبوس دجاج على أصوله