قد يتبادر إلى ذهنكِ ماذا يعني ” سوفليه ” بالرغم من أننا لسنا بصدد معرفة سبب التسمية إلّا أننا سنذكر ماذا يعني، حيث يعود موطن هذا الحلى إلى دولة فرنسا، و سوفليه هي تصريف الفعل Souffler الثالث، و الذي يعني ” ينفخ ” أو أكثر تحررًا في الانتفاخ، و هو الوصف الأمثل لهذا المزيج الذي يتكون من مكونين أساسين هما : مزيج فرنسي محلبي أساسي مع بياض البيض، و بالرغم من أنه طبق حلويات يفضِّله الكثير إلا أنهم قد يخافون تحضيره لئلا يفشل معهم انتفاخه، و لِذلك جئنا في هذا المقال بطريقة عمل سوفليه بالنوتيلا.
طريقة عمل سوفليه | الطريقة الأصلية
هناك العديد من طرق تحضير هذا الطبق، فهناك سوفليه بالسبانخ و بالموز و بالبطاطا، و غيرها الكثير، إلا أننا قمنا باختيار طريقة عمل سوفليه بالنوتيلا لكثرة محبيّها [1]. و ذلك وفق المقادير و طريقة التحضير التالية :
مقادير سوفليه الأصلية
- مغلّف من الكريمة.
- نصف علبة من القشطة الطازجة.
- كوب من الحليب السائل الطازج.
- عشر حبّات من بسكويت الشوكولا.
طريقة تحضير سوفليه الأصلية
- قومي بطحن حبّات البسكويت.
- ثم أضيفي لها كلٍّ من : الحليب السائل و القشطة و الكريمة المخفوقة، مع الخلط جيدًا حتى تحصلي على خليط متجانس و ناعم.
- بعد ذلك قومي بسكب خليط السوفليه في أكواب، و أدخليها إلى الفرن لمدة تتراوح من 12 إلى 15 دقيقة.
- أخرجي أكواب السوفليه من الفرن، و انثري عليها السكر الناعم و قدّميها، و بألف هنا!
طريقة عمل سوفليه بالنوتيلا
إنِ كنتِ مِن عشاق النوتيلا، فهذه أسهل الأطباق التي يمكنكِ تحضيرها بالنوتيلا [2]. وفق المقادير و طريقة التحضير الآتية :
مقادير سوفليه بالنوتيلا
- حبّتان كبيرتان من البيض.
- أربع ملاعق كبيرة من الطحين.
- أربع ملاعق كبيرة من النوتيلا.
- نصف كوب من الزبدة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- نصف كوب من المكسّرات المحمّصة.
طريقة تحضير سوفليه بالنوتيلا
- في وعاء، قومي بخفق البيض مع الفانيليا بواسطة الخفّاقة الكهربائية أو المِضرب اليدوي، و ذلك حتى تظهر فقاعات البيض.
- في وعاء على نار هادئة، قومي بإذابة الزبدة، ثم أضيفي النوتيلا لها مع الاستمرار في التحريك و ذلك حتى تتداخل جيدًا مع الزبدة.
- بعد ذلك تتم إضافة مزيج البيض إلى مزيج النوتيلا و الزبدة، مع الاستمرار بالتحريك السريع.
- ثم قومي بنخل كمية الطحين و ضعيها إلى المزيج السابق مع الاستمرار بالخفق، و ذلك حتى تتجانس المكوّنات جيدًا مع بعضها.
- ادهني القوالب المخصّصة لسكب السوفليه، بالقليل من الزيت النباتي أو الزبدة المذابة.
- اسكبي مزيج السوفليه بالقوالب بشكل متساو.
- ضعي القوالب في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، و من الأسفل فقط، و لمدة تتراوح من خمس إلى سبع دقائق.
- انثري حبّات المكسّرات المحمّصة الطازجة على وجه السوفليه و قدميها ساخِنة.
- و بذلك نكون قد حصلنا على أسهل طريقة عمل سوفليه بالنوتيلا. و بألف عافية و هنا!
طريقة عمل سوفليه بالنوتيلا بدون بيض في المايكرويف
إليكِ أسهل طريقة عمل سوفليه بالنوتيلا بدون بيض [3]. و ذلك وفق المقادير التالية :
مقادير سوفليه بالنوتيلا بدون بيض
- ربع كوب من مسحوق الكاكاو الخام.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل أو حليب البودرة.
- كوب من الزبدة.
- كوب من شوكولا النوتيلا.
- ملعقتان كبيرتان من الطحين.
- ملعقتان كبيرتان من السكر أو حسب الرغبة.
- خمس ملاعق كبيرة من السكر الناعم ( سكر البودرة ).
- ربع كوب من الشوكولا المبشورة ( اختاري أي نوع تفضِّلينه ).
- ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
- كوب من أي نوع مربّى ترغبين به.
طريقة تحضير سوفليه بالنوتيلا بدون بيض
- في وعاء عميق و نظيف، قومي بوضع الدقيق مع الكاكاو و البيكنج باودر و السكر و الملح، مع مزجها جيدًا حتى تتجانس مع بعضها.
- ثم أضيفي كوب الزبدة بعد إذابتها إلى المكونات الجافّة السابقة مع الخلِط بشكل جيد.
- بعد ذلك قومي بإضافة شوكولا النوتيلا إلى المزيج السابق، مع الخلط حتى تجانس المزيج بشكل كامل.
- أضيفي الشوكولا المبشورة إلى الخليط السابق.
- ادهني أكواب السوفليه بالزيت النباتي أو بالزبدة مع نثر كمية من الطحين، و من ثم وزِّعي خليط السوفليه بالنوتيلا ضمن الأكواب.
- ادخليها إلى المايكرويف لمدة دقيقتين.
- أخرجي أكواب السوفليه اللذيذة من المايكرويف، ثم ادهنيها بالمربّى.
- استمتعي بالطعم الخرافي لهذا الحلى الأسطوري. و بألف عافية!
طريقة عمل سوفليه بالنوتيلا مع بسكويت الأوريو
مَن مِنّا من لا يحب بسكويت الأوريو، و خصوصًا إن تناولناه مع الحلويات أو الآيس كريم، و لِهذا جئنا بأسهل طريقة عمل سوفليه بالنوتيلا مع بسكويت الأوريو الشهير وفق المقادير التالية :
- كوبان كبيران من الكريمة المخفوقة.
- كوب من الحليب السائل.
- ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة.
- ملعقتان كبيرتان من القشطة.
- عشرون قطعة من بسكويت الأوريو.
- ربع كوب من شوكولا النوتيلا.
طريقة تحضير سوفليه بالنوتيلا مع بسكويت الأوريو
- أولًا، في الخلّاط الكهربائي، قومي بطحن بسكويت الأوريو جيدًا.
- بعدها أضيفي إلى مطحون البسكويت الحليب السائل مع القشطة و الكريمة المخفوقة.
- ثم تتم إضافة شوكولا النوتيلا، مع الخلط بهدوء و رفق حتى تمتزج بشكل جيد.
- ادهني قوالب السوفليه بالزبدة المذابة أو بالزيت النباتي مع نثر القليل من الدقيق، ثم اسكبي خليط السوفليه في القوالب.
- بعد تسخين الفرن على حرارة متوسطة، للقسم العلوي منه، أَدخِلي قوالب السوفليه بالنوتيلا مع بسكويت الأوريو إلى الفرن لمدة خمس دقائق، حتى تمام نضج السوفليه.
- ارتكيه في حرارة الغرفة حتى يبرد بعد أن تخرجيه من الفرن.
- زيّني أكواب السوفليه بالقشطة أو بسكر البودرة مع قطعة من بسكويت الأوريو، و استمتعي بالطعم الخيالي. و بألف هنا و شفا!
طريقة عمل سوفليه بالنوتيلا مع الموز
شخصيًا أرى أن إضافة الموز إلى أطباق الحلويات، تكسبها طعمًا فريدًا استثنائيًا، وفق طريقة عمل سوفليه بالنوتيلا مع الموز [4] :
- حبّتان كبيرتان من الموز الطازج.
- نصف كوب من السكّر الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من الماء.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- أربعّ حبّات كبيرة الحجم من بياض البيض.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح من أجل تركيز النكهات.
- ربع كوب من شوكولا النوتيلا.
- سكر بودرة للتزيين.
طريقة تحضير سوفليه بالنوتيلا مع الموز
- قومي أولًا و قبل البدء بتحضير السوفليه، بتسخين الفرن على درجة حرارة مئتين مئوية، و لا تنسي أن تضعي المنصب الشبكي ضمن ثلث الفرن من الأسفل.
- ادهني قوالب السوفليه بالزبدة مع نثر القليل من سكر البودرة، و من ثم ضعيها في الثلاجة.
- قشِّري حبّات الموز و قطِّعيها إلى قِطَع، ثم اهرسيها بواسطة محضِّرة الطعام، أو بواسطة شوكة.
- خذي مقدار كوب من الموز المهروس و ضعيها جانبًا.
- في قدر صغير على نار متوسطة، اخلطي السكر مع الماء، ثم اتركي المزيج حتى يغلي على النار مدة تتراوح من ثلاث إلى خمس دقائق، حتى يغدو قوامًا سميكًا.
- بعد ذلك أضيفي الموز المهروس إلى مزيج السكر و الماء، مع التحريك بشكل جيد.
- ارفعي المزيج السابق عن النار، مع إضافة القرفة المطحونة، ثم اسكبي المزيج في وعاء نظيف آخر.
- في وعاء آخر اخفقي بياض البيض مع الملح إلى أن تحصلي على مزيج متماسك، ثم أضيفي ملعقة من السكر الأبيض و الاستمرار في الخفق.
- ثم اخلطي مزيج بيضا البيض مع كوب من الموز المهروس، بشكل جيد حتى تتجانس المكونات مع بعضها جيدًا.
- بعد ذلك امزجي الخليط السابق مع مزيج الموز مع الفرقة.
- صبّي الخليط في القوالب التي سبق و قمتي بتحضيرها، مع تمليس الوجه بواسطة طرف السكين.
- ثم أدخلي الأطباق إلى الفرن بعد أن تقومي بتخفيض درجة حرارته إلى مئة و ثمانين درجة مئوية.
- اخبزي سوفليه بالنوتيلا مع الموز لمدة تتراوح من عشر إلى اثنتي عشر دقيقة، و ذلك حتى تنتفخ و تكتسب اللون البني الفاتح.
- قدّمي أطباق السوفليه و هي ساخنة مع نثر القليل من سكر البودرة على الوجه للتزيين. و بألف عافية!
إلى هنا أصلُ وإياكِ إلى خِتام هذا المقال اللذيذ، فلا تتردي في إعداد هذا الطبق الخرافي لأطفالك و أفراد عائلتك و حتى ضيوفك. و بألف هنا!
اقرأ أيضًا :
هذه هي طريقة عمل الكوكيز السهلة
المراجع
- ↑ www.thekitchn.com | How to make a soufflé
- ↑ www.laurainthekitchen.com | Soufflé with Nutella
- ↑ www.tasty.com | Soufflé with Nutella without eggs
- ↑ www.skinnytaste.com | Soufflé with nutella and banana