ما هو صوص البستاشيو وما هي طريقة عمل صوص البستاشبو وأين يتم استعماله، كل ذلك وأكثر سنعرفه في هذا المقال فتابع معنا.
ما هو صوص البستاشيو
صوص البستاشيو أو بما يعرف ” الفستق الحلبي ” هو عبارة عن معجون مكون من الفستق الحلبي المبشور مع كمية معينة من الزيت، ويمكن استعماله في أطباق الحلويات لتزيينها.
طريقة عمل صوص البستاشيو
إن صوص البستاشيو صوص مميز جدًا كونه يملك نكهة خاصّة تجعل الصغار قبل الكبار يحبونه، فحضِّروا المكونات التي سأقوم بذكرها الآن من أجل عمل صوص البستاشيو :
- كوبان من الفستق الحلبي الطازج والمقشَّر ( قم بنزع القشرة الداخلية ذات اللون البني حتى تحصل على اللون الأخضر للصوص ).
- كوب من الحليب المكثّف المحلّى.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- كوبان من كريمة الخفق ( يمكن الاستغناء عنها ).
- ملعقة كبيرة من سائل أو بودرة الفانيليا.
طريقة التحضير
- في الخلاط الكهربائي نقوم بوضع الفستق الحلبي المقشَّر ونخلطه حتى يصبح ناعمًا.
- نقوم بإضافة الزيت النباتي إلى خليط الفستق مع الاستمرار في الخلط.
- نضيف الحليب المكثَّف المحلّى بشكل تدريجي إلى خليط الفستق مع الاستمرار في الخلط أيضًا.
- نضيف الكريمة في حال اخترتم إضافتها بشكل تدريجي ونحرّكها بشكل جيد حتى تمتزج مع البستاشيو.
- والآن صوص البستاشيو أصبح جاهزًا للتقديم والأكل.
طريقة عمل صوص البستاشيو للقهوة
هناك استخدام مميز لصوص صلصة البستاشيو غير استخدامه في الحلويات ألا وهو : القهوة، فإليك المكونات مع طريقة التحضير لتحصل على مذاق للقهوة يأخذك لعالم آخر :
المكونات :
- ثلاث ملاعق من زبدة الفستق الحلبي الأخضر.
- ربع كوب من الحليب المكثَّف المحلّى الطازج.
- نصف كوب من الثلج المكسَّر.
- ربع كوب من النسكافيه أو القهوة سريعة التحضير.
طريقة التحضير
- نقوم بجلب وعاء من أجل أن نضع فيه زبدة الفستق الحلبي مع الحليب المكثّف المحلّى ونخلطهم مع بعضهم.
- بعد الخلط بشكل جيد نقوم بإضافة الثلج المكسَّر والقهوة ثم نخفق.
- نقوم بتقديم القهوة المثلجة بصوص البستاشيو اللذيذ.
فوائد البستاشيو ( الفستق الحلبي )
ربما الطعم اللذيذ للفستق الحلبي يضع الكثيرون في محطة نسيان البحث عن فوائده الكثيرة، لذلك سأتحدث عن أهم فوائد تناول البستاشيو :
- يحتل المركز الثاني بعد ” اللوز ” ضمن قائمة المكسرات الأكثر غنى بالبروتينات.
- يؤخِّر شيخوخة الخلايا بسبب امتلاكه خصائص مهمة مضادة للأكسدة.
- تناوله بكميات قليلة يساعد على الشعور بالشبع وبالتالي خسارة الوزن كونه غني بالألياف والبروتينات.
- يقلل من الإصابة بأمراض الجهاز الهضمي وأمراض القلب وأمراض السرطان، لأنه يعزز صحة البكتيريا النافعة الموجودة في الأمعاء.
- له دور فعّال في تقليل مستوى الكوليسترول السيء في الدم.
- يساعد على خفض ضغط الدم.
- يقوم بتنظيم مستوى السكر في الدم.
- له دور كبير وهام في معالجة أمراض فقر الدم لأنه يقوم بتعزيز امتصاص عنصر الحديد في الجسم.
القيمة الغذائية للفستق الحلبي
بعدما تعلَّمنا طريقة عمل صوص البستاشيو فأصبح من السهل لنا أن نقوم بصنعه في المنزل وأكله، أو لا بأس إن أردت أن تتناول حفنة يومية من الفستق الحلبي، فأيًّا كان اخترت الطريقة في تناوله فأنت تحصل على القيمة الغذائية التالية لكل مئة غرام منه :
- 10.6 غرام من الألياف الغذائية.
- 20 غرام من البروتينات.
- 560 سعرة حرارية من الطاقة.
- 45 غرام من الدهون.
- 1.7 مليغرام من فيتامين B6.
- 1025 مليغرام من عنصر البوتاسيوم.
- 490 مليغرام من عنصر الفوسفور.
- 105 مليغرام من الكالسيوم.
- 4 مليغرام من معدن الحديد.
- 5.6 مليغرام من فيتامين ج .
- 1.2 مليغرام من عنصر المنغنيز.
- 2.2 مليغرام من الزنك.
- 121 مليغرام من المغنيسيوم.
- 7 ميكرو غرام من السيلينيوم.
- 51 ميكرو غرام من حمض الفوليك.
- 516 وحدة دولية من فيتامين A .
أضرار الفستق الحلبي
طالما أنك تتناول البستاشيو ضمن الحدود المسموحة وضمن حدود الكمية لمطلوبة لك فلا ضرر، لكن الإكثار منه عن الحاجة الجسدية تؤدي إلى :
- اضطرابات في الجهاز الهضمي مثل : الإمساك أو الإسهال، نفخة في البطن مصحوبة مع آلام.
- ارتفاع في ضغط الدم وخاصّة عند تناول المملّح منه.
طريقة عمل صوص البستاشيو بمكونين فقط
ربما يخطر في بالك فجأة وأنت تشاهدين برنامجك المفضل على التلفاز أن تقومي بصنع صوص البستاشيو، ولكن غير متوفر لديك في اللحظة الحالية من مكونات الصوص سوى الفستق الحلبي، فلا عليكِ سأقوم بذكر طريقة عمل صوص البستاشيو بمكونين فقط وفق الآتي :
هاتي المطحنة الخاصة بكِ أو الخلاط الكهربائي ثم ضعي الفستق الحلبي المقشَّر فيه، مع مراعاة أن تكون الكمية مناسبة لحجم وعاء الخلط حتى تتم عملية الطحن بسهولة وتكون عملية ناجحة، بعد ذلك قومي بإضافة الزيت تدريجيًا بعد أن يصبح خليط الفستق الحلبي ناعم جدًا، استمري بالخلط أثناء إضافة الزيت حتى تحصلي على القوام المناسب لصوص البستاشيو. كما أريد أن أنوِّه أن الكمية المطلوبة من الزيت والفستق تتبع حسب رغبتك وتقديرك.
طريقة عمل الحليب المكثَّف المحلَى في المنزل
في فقرة ” طريقة عمل صوص البستاشيو ” ذكرنا من ضمن المكونات وجود الحليب المكثَّف المحلَى، ولكن ماذا لو كنتِ لا تمتلكينه الآن في المنزل، فلا بأس عليكِ سأقوم الآن بشرح كيفية تحضيره في المنزل وبطريقة سهلة جدًا :
المكونات :
- كوبان من الحليب المجفف كامل الدسم.
- كوب من الماء الدافئ الأقرب إلى السخونة.
- كوبان من سكر البودرة ( السكر الناعم ).
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
طريقة التحضير
- في قدر على النار نضع الماء مع الحليب المجفف ونقوم بالتحريك على نار هادئة حتى يذوب الحليب بشكل كامل، ومن دون أن يظهر أي تكتلات فيه.
- نقوم بإضافة السكر ونحرِّك حتى يذوب بشكل تام مع الحليب.
- نضيف الزبدة مع الفانيليا ثم نحرِّك المزيج حتى تمتزج كل المكونات مع بعضها بشكل جيد.
- نستمر بالتحريك حتى نحصل على مزيج كثيف القوام.
- نرفع القدر عن النار ونترك لمزيج جانبًا حتى يبرد.
- نقوم بسكب الحليب المكثَّف المحلّى الذي أصبح لدينا جاهزًا بعد أن قمنا بتبريده في مرطبان زجاجي.
- نستطيع الاحتفاظ بالمزيج في الثلاجة لمدة أسبوع من أجل استخدامه.
كيف اصنع حلويات بصوص البستاشيو
إن طريقة عمل صوص البستاشيو اللذيذ يجعلك أن تدخِلَهُ في كل وجبات الحلويات، لذلك اخترتُ لكم نوعين من الحلويات التي يمكن إدخال صوص البستاشيو في تحضيرها وهي وفق الآتي :
آيس لاتيه بالبستاشيو
- قم بتحضير أكواب التقديم الجميلة وضع في كل كوب ملعقتين من صوص البستاشيو.
- قم بوضع الحليب البارد في الأكواب بالكمية التي تراها مناسبة، أي حسب حجم الكوب.
- قم بإضافة النسكافيه مع بعض من مكعبات الثلج. وبذلك تكون جاهزة للتقديم.
تمرية البستاشيو الصحيّة
- نقوم بعجن صوص البستاشيو مع بسكويت الدايجستيف المطحون ومعجون التمر.
- قم بإضافة المكسرات التي ترغب بها إلى الخليط.
- شكِّل المعجون اللذيذ على شكل كرات بالحجم الذي تريد.
- يمكنك تغليف الكرات بالقليل من جوز الهند المبشور أو الكاكاو أو السمسم.
- بعدها نسّق الكرات في طبق التقديم.
ما أفضل أنواع الفستق الحلبي
يتساءل الكثيرون عن أجود نوع من الفستق الحلبي، حيث يعد ” الفستق العنابي “ من أفضل أنواع الفستق في أنحاء العالم، فتأتي تركيا في المرتبة الثالثة ضمن قائمة الدول الأكثر إنتاجًا للبستاشيو بعد إيران وأمريكا.
الختام
إلى هنا نصل إلى ختام مقالنا اللذيذ، بل أقصد مقالنا الذي تحدثنا فيه عن البستاشيو ومايتعلق به من أضرار وفوائد وحلويات.
اقرأ أيضًا :