طريقة عمل كنافة مبرومة بطرق مميزة

طريقة عمل كنافة مبرومة بطرق مميزة

تعتبر الكنافة من الحلويات الشهية و اللذيذة جدا و تشتهر في العديد من الدول و خاصة بلاد الشام و سنقدم في هذا المقال طريقة عمل كنافة مبرومة بأشهى وصفاتها.

طريقة عمل كنافة مبرومة

طريقة عمل كنافة مبرومة

تتميز حلى الكنافة المبرومة بمنظرها المغري و طعمها الشهي المميز بمذاق الفستق الحلبي، و لهذا إليكم طريقة عمل كنافة مبرومة بأسهل طريقة.

المكونات

  • نصف كيلو من الفستق الحلبي.
  • نصف كيلومن الكنافة.
  • كيلو و نصف من السمنة.
  • القليل من الماء.

لوازم القطر

  • كيلو من السكر الأبيض.
  • كوب و نصف من الماء.
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الليمون.

طريقة التحضير

  1. في البداية يجب تنقية الفستق من القشور و الأوساخ أو حتى البحص.
  2. و بعد تنقية الفستق ننتقل إلى مرحلة تتبيل الفستق الحلبي، و ذلك بإضافة ملعقة كبيرة من القطر و نخلط الفستق مع القطر بحيث تتغلف جميع الحبات ( ملاحظة: لا يتم إضافة الكثير من القطر حتى لا يلتصق الفستق مع بعضه البعض و يصعب التعامل معه عند اللف ).
  3. ثم نضيف السكر إلى الفستق ونخلطهم جيّداً.
  4. و من ثم نأتي بخيوط الكنافة و نفردها على طاولة المطبخ و يكون طول الخيط مناسبا لصينية الفرن التي سيتم وضع المبرومة فيها.
  5. و عند فرد الكنافة يجب الانتباه إلى سد كافة الفراغات و ذلك من خلال وضع خيوط الكنافة و كما يمكنك زيادة سمك الكنافة أو تقليلها حسب الرغبة.
  6. بعد فرد الكنافة على طاولة العمل نقوم بنثر عليها القليل من الماء و نحاول رص الخيوط على بعضها.
  7. و الآن نقوم بوضع  الفستق الحلبي في منتصف الكنافة و نبتعد عن الأطراف ليسهل لفها.
  8. ثم نبدأ من البداية و نقوم بلفها و سد نهايتها.
  9. بعد الانتهاء من لفها يتم التأكد من رصها بشكل جيد ثم نقوم بوضعها في صينية الفرن.
  10. و على النار المرتفعة نضع السمنة في قدر كبير و ندعها حتى تذوب بشكل كامل و تغلي أيضاً.
  11. ثم يتم سكب السمنة المغلية و تسقية الكنافة بها بشكل كامل.
  12. و مباشرة يتم إدخال الصينية إلى فرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة 200 درجة مئوية ( يحمى من الأعلى و توضع على الرف السفلي حتى لا تحترق ).
  13. و عندما يتغير لون الوجه العلوي للكنافة يتم إخراج الكنافة من الفرن و قلبها إلى الطرف الآخر.
  14. ثم نكرر الخطوة السابقة و ذلك بإضافة السمنة المغلية و تسقية الوجه الآخر من الكنافة.
  15. و نعيد الصينية إلى الفرن حتى يكتسب الطرف الآخر اللون الذهبي.
  16. و بعد اكتسابها اللون الذهبي تخرج من الفرن و تصفى من السمنة الزائدة.

لإعداد القطر

  1. نحضر قدر كبير و نضيف السكر و الماء و نضعه على درجة حرارة مرتفعة و نحركه حركة خفيفة بحيث يصل الماء إلى جميع حبيبات السكر.
  2. بعد غليان القطر نضيف ملح الليمون.
  3. ثم نتأكد من ذوبان حبيبات السكر و وصول القطر إلى القوام المطلوب.
  4. يتم إخراج المبرومة من الفرن و تسقى بالقطر المغلي حتى تغمر و تترك لمدة عشر دقائق إن كنت تفضلين القطر الخفيف أو لمدة نصف ساعة للقطر الثقيل.
  5. ثم تخرج من الصينية و توضع على رف من الشبك حتى يتم تصفيتها من القطر بشكل كامل لمدة ساعة أو أكثر إلى أن تبرد المبرومة.
  6. بعد أن تبرد المبرومة يتم تقطيعها و تقديمها، و بألف صحة و هنا!

طريقة عمل كنافة مبرومة بالقشطة

طريقة عمل كنافة مبرومة بالقشطة

القشطة تعد من أكثر الحلى التي تدخل في حشو الحلويات بأنواعها المختلفة.

المكونات

  • نصف كيلو من الكنافة.
  • كوب كبير من السمن الحيواني.
  • قشطة حسب الرغبة.
  • قطر حسب الرغبة.

للزينة

  • فستق حلبي مبشور.

طريقة التحضير

  1. نفرد خيوط الكنافة على طاولة التحضير و يتم وضع ملعقة كبيرة من القشطة أو أكثر حسب الرغبة.
  2. ثم نبدأ بلف الخيط و الانتباه إلى رصه بشكل جيد بحيث نحصل على أصابع من الكنافة مرصوصة بشكل جيد و نزيل الخيوط الزائدة.
  3. ثم في مقلاة كبيرة توضع السمنة و على درجة حرارة متوسطة  تذاب، و من ثم ننزل أصابع الكنافة و نقلبها حتى تحمر كافة الأطراف لمدة عشر دقائق.
  4. و بعدها نرفعها عن النار و نصفّيها من السمنة.
  5. ثم يتم تسقيتها بالقطر و هي ساخنة.
  6. و بعد ذلك ندعها  حتى تبرد ثم نزيّنها بالفستق الحلبي.
  7. و قد أصبحت جاهزة للتقديم، و استمتعوا بمذاقها الشهي!

طريقة عمل كنافة مبرومة بالسكر البودرة

طريقة عمل كنافة مبرومة بالسكر البودرة

من الممكم استبدال السكر الخشن بالسكر الناعم، إليكم طريقة عمل كنافة مبرومة بالسكر الناعم.

المكونات

  • نصف كيلو من عجينة الكنافة.
  • كوبان من الفستق الحلبي.
  • كوب من الزبدة السائلة.
  • ملعقة كبيرة من السكر البودرة.
  • ملعقة كبيرة من ماء الورد.

لوازم القطر

  • نصف كوب من الماء أو حسب الرغبة.
  • كوب من السكر الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من ماء الورد.
  • نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض.

طريقة التحضير

لإعداد القطر

  1. نضع قدر على النار المتوسطة، و نضع فيه الماء، و عصير الليمون، و السكر، و ماء الورد، و نحرّك المكونات مع بعضها حتى تذوب حبيبات السكر، و نحصل على مزيج ثقيل قليلاً.
  2. ثم نرفع القدر عن النار و ندعه جانباً حتى يبرد.

لإعداد الكنافة

  1. في البداية نقوم بتقسيم الكنافة و فردها بشكل طولي، ثم ندهنها بنصف كمية الزبدة.
  2. و بعدها نحمّص الفستق في إناء على النار المتوسطة مع إضافة ماء الورد و السكر.
  3. و الآن نقوم بحشو الكنافة بالفستق الحلبي المحمّص، و من ثم لفّها بشكل دائري.
  4. ثم نحضر صينية الفرن و ندهنها بالقليل من الزبدة، و من ثم نوزّع فيها لفائف الكنافة بشكل متناسق.
  5. و بعد ذلك نسكب ما تبقى من كمية الزبدة على وجه لفائف الكنافة.
  6. ثم ندخل الصينية إلى الفرن و ندعها لكدة نصف ساعة حتى تتحمّر.
  7. نخرج الصينية من الفرن،و نصفّي الكنافة من الزبدة، و من ثم نغمرها بالقطر البارد.
  8. ندع الكنائف مغمّرة بالقطر لمدة ساعة، ثم نصفّيها من القطر.
  9. نقطّعها إلى دوائر متساوية، و تذوقوا الطعم الخيالي!

طريقة عمل كنافة مبرومة مع الجبنة الكريمية

طريقة عمل كنافة مبرومة مع الجبنة الكريمية

لنتعرف على طريقة عمل كنافة المبرومة مع الجبنة الكريمية من خلال اتباع الخطوات البسيطة التالية :

المكونات

  • باكيت من عجينة الكنافة.
  • علبة من الجبنة الكريمية.
  • كوبان من القشطة.
  • كوبان من الزبدة المذابة.
  • كوبان من القطر.
  • القليل من السمنة.

للزينة

  • فستق حلبي حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  1. نقوم أولاً بقص الكنافة إلى نصفين، ثم نضع القليل من شعيرات الكنافة في الصحن بجانب بعضها، و من ثم نضع فوقها الجبنة الكريمية، و نحشو اللفائف بالقشطة، و من ثم نلفّها جيّداً.
  2. ثم نحضر صينية الفرن و ندهنها بالقليل من السمنة، و نضع فيها لفائف الكنافة.
  3. و الآن نسكب الزبدة على وجه لفائف الكنافة، و من ثم ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية و ندعها لمدة عشر دقائق حتى تتحمر.
  4. و بعد أن نخرج الصينية من الفرن، نسكب القطر البارد على لفائف الكنافة.
  5. نقطّعها ثم ننثر على وجهها الفستق الحلبي، و بألف شفا و عافية!

طريقة عمل كنافة مبرومة بجوز الهند

طريقة عمل كنافة مبرومة بجوز الهند

يتيز جوز الهند بمذاقه الحلو المميز، و خصوصاً عند دخوله في إعداد الحلى المميزة.

المكونات

  • كيلو من عجينة الكنافة.
  • كوبان من القطر البارد.
  • كوب من جوز الهند الناعم.
  • كوب من اللوز.
  • كوب من الجوز.
  • كوب من السمنة.

طريقة التحضير

  1. نضع شرائط الكنافة على السطح الصلب، و نسكب فوقها القليل من السمنة، و من ثم نحشيها بالجوز و اللوز و جوز الهند.
  2. نلفّ الكنافة المحشوة جيّداً، ثم نضع اللفائف في صينية الفرن المدهونة بالقليل من السمنة، و من ثم نسكب فوقها ما تبقى من كمية السمنة.
  3. و الآن ندخل الصينية إلى الفرن، و ندعها حتى تتحمر و تأخذ اللون الذهبي.
  4. و بعد أن نخرجها من الفرن، نغمر الكنافة بالقطر البارد و ندعها لمدة نصف ساعة حتى تتشرب القطر.
  5. ثم نصفّيها من القطر، و نقطّعها إلى دوائر متوسطة.
  6. أصبحت جاهزة للتناول، و استمتعوا بالمذاق الرائع!

يعد حلى الكنافة المبرومة من الأطباق الشرقية الشهيرة و الأكثر تميزاً و خصوصاً في بلاد الشام و مصر.

كما أن يكثر تقديمها على مائات العزومات في شهر رمضان و الأعياد، و يتم حشوها بالعديد من الحشوات المختلفة الشهية.

اقرأ أيضًا :

طريقة عمل صوص الرانش بالصور بشكل سهل

152 مشاهدة

أنت تستخدم إضافة Adblock

يرجى توقيف مانع الإعلانات حتى تتمكن من تصفح محتوى الموقع بشكل سليم.