يعد التمر من الأغذية المميزة و التي تحتوي على عناصر مفيدة للإنسان، و التمر يحتوي على سكريات أكثر من الفواكه، كما أن تتميز هذه السكريات بسرعة امتصاصها و انتقالها المباشر للدم و هضمها و حرقها، و لهذا أحضرت لكم في هذا المقال العديد من الوصفات الشهية لإعداد معجون التمر.
1- معجون التمر
معجون التمر مغذّي جدّاً و ذلك لاحتوائه على أهم عنصر هو التمر بالإضافة إلى المكسرات أو الإضافات الأخرى للمعجون، إليكم طريقة إعداد معجون التمر بأبسط طريقة [1]:
المكونات
- نصف كيلو غرام من التمر منزوع النواة.
- ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.
- ملعقة صغيرة من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- أربعة أكواب من الماء.
طريقة التحضير
- نسكب الماء في قدر، و نضعه على النار المتوسطة، ثم نثبّت من الأعلى مصفاة الطبخ على البخار.
- و من ثم نضع التمر في المصفاة، و نطهيه على البخار لمدة ربع ساعة إلى أن ينضج.
- و بعدها نقلب التمر المطبوخ في وعاء، و نضيف إليه الزبدة و القرفة و ماء الزهر.
- نحضر شوكة و نهرس فيها التمر حتى نحصل على قوام عجين، و ثم ندع التمر حتى يبرد بحرارة الغرفة.
- و بعد ذلك نضع معجون التمر على ورق نايلون لاصق، و نغلّفة جيّداً بالورق من الجوانب كافة، و ندخله إلى الثلاجة حتى يبرد.
- و هكذا أصبح جاهز للاستخدام، بألف صحة !
2- معجون التمر بالمكسرات
تتعدد طرق إعداد هذه الوصفة باختلاف الإضافات لها، و منها المكسرات التي تمنحها طعم أشهى [2].
المكونات
- كوب من معجون التمر.
- ملعقتان من جوز الهند.
- ملعقتان من بذور اليقطين.
- ملعقتان من بذور عباد الشمس.
- ملعقتان من الهيل.
- ملعقتان من اللوز.
- ملعقتان من الفستق.
- ملعقتان من الزبدة.
- ملعقتان من الجوز.
- ملعقتان من السمسم.
طريقة التحضير
- في البداية نحضر صينية الفرن، و نضع فيها اللوز، و الجوز، و الفستق، و بذور عباد الشمس، و بذور اليقطين.
- ثم ندخل الصينية إلى الفرن حتى تتحمّص المكسرات، مع تحريكها كل فترة.
- و في هذه الأثناء نقوم بمزج معجون التمر مع الزبدة و الهيل بشكل جيّد.
- و من ثم نضيف المكسرات إلى مزيج التمر و نعجن المكونات مع بعضها.
- بعد ذلك نقوم بنثر السمسم على ورق نايلون، و نشكّل معجون التمر على شكل رول و ندحرجها على السمسم، و نلفّها بورق النايلون.
- ندخلها إلى الثلاجة لمدة لا تقل عن الساعة.
- نقطّعها و نقدّمها بجانب فنجان من القهوة، و بألف هنا!
3- معجون التمر بالقشطة
إليكم طريقة إعداد معجون التمر بالقشطة من خلال عدة خطوات سهلة :
المكونات
- كوب و نصف من تمر منزوع النواة و مهروس جيّداً.
- نصف كوب من الطحين الأبيض.
- نصف كوب من السمنة.
- علبة من القشطة.
- نصف كوب الفستق المبشور.
- ربع كوب من السمسم المحمّص.
- ملعقة من الهيل المطحون.
طريقة التحضير
- بدايةً نضع وعاء على النار و نذوّب فيه السمنة على النار المتوسطة، و عندما تسخن نضيف الطحين و نمزجهم معاً.
- نستمر في تقليب المزيج حتى يأخذ الطحين اللون الذهبي، ثم نضيف الهيل و معجون التمر و نقلّب المكونات بشكل جيّد حتى تتداخل مع بعضها.
- و من ثم نقوم بإضافة القشطة و نمزجها مع المزيج حتى تتداخل المكونات مع بعضها.
- نرفع الوعاء عن النار، مع إضافة السمسم و الفستق المبشور، و نقلّبهم مع المزيج.
- نشكّلها إلى قوالب صغيرة و نضعها في طبق التقديم، و نقدّمها بجانب فنجان من القهوة العربية.
- و بألف شفا و عافية!
4- معجون التمر بالزبدة
إليكم أبسط طريقة إعداد هذه الوصفة و بأوفر المكونات.
المكونات
- تمر حسب الرغبة.
- زبدة حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- بدايةً نقوم بنزع النواة من حبات التمر، ثم نضيف الزبدة للتمر و نمزجهم معاً.
- نضع المزيج في قدر على النار الهادئة و ندعه لمدة ثلث ساعة.
- ثم نرفع القدر عن النار و ندعه جانباً حتى يبرد.
- و بعد أن يبرد المزيج نضعه في مفرمة اللحم حتى يتم هرسه جيّداً، و بعدها نشكّله إلى كرات.
- و هكذا أصبح معجون التمر جاهزاً.
5- معجون التمر بالمربى
لنتعلم معاً طريقة إعداد معجون التمر بالمربى بطريقة مميزة.
المكونات
- 3 كيلو من تمر منزوع النواة.
- كوب من الفستق.
- كوب من اللوز.
- كوب من الزبيب.
- كوب من مربى الفراولة ( أو حسب الرغبة ).
- ليتر من زيت الزيتون أو حسب الرغبة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السمسم المحمّص.
- ثلاث ملاعق كبيرة من حبة البركة.
طريقة التحضير
- في البداية نقوم بغسل التمر، و تصفيته من الماء جيّداً، و نضعه في إناء على النار المتوسطة و ندعه لمدة دقيقتان حتى يتشرب الماء الزائد.
- ثم نسكب ثلاثة أرباع كمية زيت الزيتون بشكل تدريجي مع الاستمرار بتقليبه مع التمر.
- و من ثم نقوم بإضافة الزبيب و الفستق و اللوز و نحرّكهم معاً، و بعدها نضيف المربى و نقلّب المكونات جيّداً حتى تتجانس مع بعضها.
- و ندع المزيج على النار لمدة ساعة مع الاستمرار في التقليب كل حين ( عند الملاحظة بأن المزيج بدأ ينشف نضيف المزيد من زيت الزيتون حتى نفاذ كميته).
- أما الآن نضيف السمسم و حبة البركة و نمزجهم مع المزيج جيّداً.
- عندما يصبح التمر مثل العجينة نرفع الإناء عن النار و ندعه جانباً حتى المزيج يبرد.
- نسكب معجون التمر في مرطبان أو علبة و ندخلها إلى الثلاجة، و يمكننا تخزينه لمدة شهرين.
- و بألف عافية !
6- معجون التمر بالعسل
إليكم أسهل الخطوات لإعداد هذه الوصفة المميزة.
المكونات
- كيلو من معجون التمر.
- نصف كوب من السمسم.
- ثلث كوب من زيت الزيتون.
- ثلث كوب من حب الرشاد.
- ثلاث ملاعق كبيرة من العسل.
- ملعقتان كبيرتان من حبة البركة.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء كبير و نضع فيه معجون التمر و الزيت و نمزجهم معاً.
- ثم نضيف السمسم و حب الرشاد و القرفة و حبة البركة و الزنجبيل و نمزجهم سويّاً.
- و الآن نضيف العسل و نمزج المكونات حتى تتداخل مع بعضها بشكل جيّد.
- نشكّل المعجون إلى كرات صغيرة، و بألف عافية و شفا!
7- معجون التمر بالشوكولاتة
لنتعرف على أشهى وصفة معجون التمر بالشوكولاتة.
المكونات
- نصف كيلو من حبات التمر منزوعة النواة.
- نصف كوب من قطع الشوكولاتة المذابة.
- نصف كوب من اللوز ( أو حسب المكسرات التي نرغب بها ).
- ربع كوب من السمسم المحمّص.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من اليانسون.
طريقة التحضير
- نضع حبات التمر في وعاء كبير و نعجنهم جيّداً حتى يتشكل لدينا معجون، ثم نضيف الهيل و اليانسون و القرفة و زيت الزيتون، و نعيد العجن مرة أخرى حتى تتداخل المكونات مع بعضها.
- و من ثم نشكّل المعجون على شكل كرات متوسطة و نصنع في منتصفها تجويف صغير و نحشيها بالمكسرات، و نعيد إغلاق الكرة جيّداً.
- و بعدها نغطّس كرات المعجون بالسمسم المحمّص، و من ثم تغطيسها بالشوكولاتة المذابة حتى تتغطى من جميع الجوانب.
- و الآن نضع الكرات على منصف سلكي حتى نتخلص من الشوكولاتة الزائدة، ثم دخلها إلى الثلاجة حتى تتجمد.
- نضع الكرات في طبق التقديم و نقدّمها باردة، و استمتعوا بالطعم الخيالي!
تناول عشرة حبات من التمر بشكل يومي تغني الإنسان عن كل احتياجاته اليومية من نحاس، و الكبريت، و المنجنيز، و المنغنيسيوم، و نصف احياجاته من البوتاسيوم و الكالسيوم.
اقرأ أيضًا :
11 من أبرز أنواع الصقور مع ميزات كل نوع
المراجع
- ↑ www.asweetalternative.com | date paste
- ↑ www.tasteofhome.com | Date paste with nuts