الوافل نوع من المعجنات الشهيرة و المفضّلة عند الكبار و الصغار، و يتميز بمذاقه الرائع و سهولة إعداده و مكوناته الشبيهة بمكونات الكريب أو البان كيك، و يعد من الأطعمة الأوروبية الخفيفة على المعدة، و لهذه الوصفة الشهية سأعرض لكم عدة طرق تحضير ناجحة لحلى وافل كراميل اللذيذ.
1- وافل كراميل عادي
إليكم أسهل طريقة تحضير وافل كراميل و التي لا تأخذ وقت و جهد على الإطلاق [1]
المكونات
- كوب و ربع من الطحين الأبيض.
- كوب من الحليب السائل.
- نصف كوب من الزبدة.
- زلال حبتان من البيض.
- صفار حبتان من البيض.
- ملعقتان صغيرتان من السكر.
- ملعقتان صغيرتان من البيكينغ باودر.
- نصف ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
للتقديم
- كوب من صلصة الكراميل.
- زبدة حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء و نضع فيه السكر و صفار البيض و خلاصة الفانيليا، و نمزجهم معاً حتى يتشكل لدينا قوام كريمي.
- ثم نقوم بإذابة الزبدة في قدر صغير على النار المتوسطة، و من ثم إضافتها إلى المزيج و مزجها جيّداً، و بعدها إضافة الحليب و خلط المكونات مع بعضها.
- و بعد ذلك نزيد البيكينغ باودر و الطحين إلى المزيج، و نقلّب المكونات جيّداً حتى تتداخل مع بعضها.
- ثم نخفق زلال البيض مع الملح في الخلاط الكهربائي، و بعدها نضيف الخليط فوق مزيج الطحين بشكل تدريجي و نقلّب المكونات بهدوء حتى المكونات تتجانس.
- و الآن نسخّن ماكينة الوافل، و نضيف كمية من المزيج، و نغلق الماكينة حتى ينضج بسكويت الوافل.
- نضع الوافل في طبق التقديم، و نضع فوقه الزبدة و صلصة الكراميل.
- نتناوله في وجبة الفطور، و بألف عافية و هنا!
2- وافل كراميل بالزيت
يمكننا استبدال الزبدة بالزيت في حلى الوافل.
المكونات
- كوبان من الطحين الأبيض.
- كوب و ربع من الحليب السائل.
- نصف كوب من زيت الذرة.
- صفار أربع حبات من البيض.
- زلال أربع حبات من البيض.
- ثلاث ملاعق صغيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
للتقديم
- صوص كراميل حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- بدايةً نقوم بمزج الطحين و السكر و البيكينغ باودر و الملح في وعاء.
- و في إناء آخر نخلط صفار البيض و الزيت و الحليب حتى يتجانس المزيج تماماً.
- و من ثم نسكب مزيج صفار البيض إلى مزيج الطحين و نقلّب المكونات جيّداً حتى تتداخل و تتجانس مع بعضها.
- و بعدها نخفق زلال البيض باستمرار حتى تتشكل لدينا رغوة، و نضيفه إلى المزيج.
- و الآن نسخّن مقلاة الوافل و نضع كمية مناسبة من عجين الوافل فيها و ندعه حتى ينضج و يأخذ اللون الذهبي، و بواسطة عود خبي نقلب الوافل إلى الجهة الثانية.
- نضع قطع الوافل في طبق التقديم و نسكب فوقها صلصة الكراميل، و استمتعوا بالمذاق الشهي!
3- وافل كراميل مع القرفة
إليكم كيفية إعداد حلى وافل كراميل مع القرفة [2].
المكونات
- ربع كيلو من الطحين الأبيض.
- نصف كوب من السكر.
- نصف كوب من الماء الفاتر.
- أربع ملاعق كبيرة من الزبدة الغير مالحة و مقطّعة إلى مكعبات.
- حبة من البيض.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
للوجه
- كوب من صلصة الكراميل.
طريقة التحضير
- نحضر الخلاط الكهربائي، و نخلط فيه الطحين و السكر و القرفة و الخميرة و قطع الزبدة حتى نحصل على قوام خليط خشن.
- و بالتدريج نقوم بسكب الماء أثناء عجن المكونات، و من ثم نضيف البيض و الملح، مع الاستمرار في عجن المكونات لمدة ثلاث دقائق حتى تتجانس المكونات مع بعضها و نحصل على عجين متماسك.
- و بعدها نشكّل عجينة الوافل إلى كرة كبيرة و نلفّها بورق النايلون، و ندعها جانباً حتى ترتاح لمدة تتراوح بين النصف ساعة إلى ساعة إلا ربع.
- و بعد أن ترتاح العجينة نقسّمها إلى 12 كرة متساوية.
- أما الآن نسخّن ماكينة الوافل و نضعه فيها كرة من العجين، نغلقها و نطهي العجينة لمدة دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبي.
- و كل قطعة وافل نقسمها إلى نصفين، ندهن طبقة بصلصة الكراميل و نضع الطبقة الثانية فوقها.
- ندعه جانباً حتى يبرد، و تذوقوا طعمه الشهي!
4- وافل كراميل الهولندي
إليكم أسهل الخطوات لإعداد وصفة الوافل اللذيذة.
المكونات
- كوب و ربع من الطحين الأبيض.
- كوب من السكر.
- نصف كوب من الزبدة المذابة.
- حبتان من البيض.
- ملعقتان من الفانيليا.
- ملعقة من عصير الليمون.
- ربع ملعقة من الملح.
للوجه
- ثلث كوب من كريم كراميل.
- ربع كوب من الماء.
- ملعقتان صغيرتان من السكر.
- ملعقة من الزبدة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- نضع البيض و الفانيليا و السكر في وعاء، و نقلّبهم بشكل جيّد حتى يذوب السكر تماماً.
- ثم نضيف الزبدة و عصير الليمون و نخلطهم جيّداً.
- و من ثم نضيف الملح و الطحين و نخلط المكونات جيّداً حتى تتجانس مع بعضها.
- و الآن نسكب المزيج في كيس الحلويات، و نضع كمية مناسبة من المزيج في سخانة الوافل الساخنة، و ندعها حتى تنضج.
- نضع قطع الوافل في طبق جانبي حتى تبرد.
- و بعدها نحضر قدر و نسكب فيه الماء و السكر و نقوم بغليهم على النار المتوسطة، و ثم نضيف كريم الكراميل و الزبدة و الملح و نقلّبهم بشكل جيّد حتى نحصل على قوام الكراميل المطلوب.
- و بعد ذلك نحضر قطعة من الوافل و ندهنها بطبقة من مزيج الكراميل، و نضع قطعة وافل ثانية فوقها.
- نقدّم الوافل الشهي بجانب كوب من الكابتشينو، و نستمتع بالمذاق الرائع!
5- وافل كراميل بالفرن
من الممكن أن نستبدل المقلاة الخاصة بالوافل بالفرن، إليكم وافل كراميل بالفرن.
المكونات
- كوبان من الطحين الأبيض المنخول.
- كوبان من الحليب.
- نصف كوب من الزبدة.
- حبتان متوسطتان من البيض.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من البيكينغ باودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
للوجه
- كريم كراميل.
طريقة التحضير
- نحضر الخلاط الكهربائي، و نضع فيه البيض و السكر و الفانيليا و الزبدة و نخفقهم معاً.
- ثم نسكب الحليب و نعيد خفق المكونات حتى تتداخل مع بعضها.
- و من ثم نقوم بإضافة الطحين و الملح و البيكينغ باودر تدريجياً إلى المزيج مع الاستمرار في الخفق حتى تتجانس المكونات مع بعضها و نحصل على عجينة ناعمة سائلة.
- نستخدم قوالب وافل السيليكون أو صينية غير لاصقة و ندهنها بالقليل من الزبدة.
- نضع كمية مناسبة من العجينة في قوالب الوافل، و ندخلها إلى الفرن المسخّن سابقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية و لمدة عشرة دقائق حتى تأخذ اللون الذهبي.
- نزيّن وجه الوافل بالكراميل الشهي، و بألف عافية و هنا!
6- وافل كراميل بدون بيض
تتعدد طرق إعداد الوافل، و منها ما تكون بدون بيض.
المكونات
- كوبان من الطحين الأبيض المنخول.
- كوب و نصف من الحليب السائل.
- نصف كوب من الزبدة المذابة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من البيكينغ باودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- القليل من الزبدة.
للوجه
- صلصة الكراميل.
- القليل من الجوز المكسّر ( اختياري ).
طريقة التحضير
- نحضر وعاء و نضع فيه الحليب و الزبدة و السكر و نخفقهم معاً.
- ثم و بشكل تدريجي نضيف الطحين و البيكينغ باودر و الملح مع الاستمرار في خفق المكونات حتى تتجانس مع بعضها و نحصل على عجينة سائلة.
- و الآن نسخّن ماكينة الوافل و ندهنها بالقليل من الزبدة، و نضع كمية مناسبة من عجينة الوافل فيها و ندعها لمدة ثلاث دقائق حتى تنضج و يصبح لونها ذهبي.
- نضع قطع الوافل في طبق التقديم و نسكب فوقها صلصة الكراميل الشهية، و نثر القليل من الجوز.
- و تذوقوا الطعم الخيالي!
الوافل يتميز بمنظره الشهي الذي لا يقاوم و الذي يدفعك إلى تناوله على الفور، كما أنه يتميز أيضاً بطرق تزيينه الكثيرة فمنها تكون بالصوصات و منها بالفواكه و منها بالآيس كريم.
اقرأ أيضًا :
أفضل انواع القهوة السوداء حول العالم
المراجع
- ↑ www.bakingmad.com | Caramel waffle
- ↑ www.bonnibakery.com | Caramel waffle with cinnamon