السعرات الحرارية في الخبز | هل يوجد أنواع عالية السعرات الحرارية ؟

يختلف عدد السعرات الحرارية في قطعة الخبز بحسب نوع الخبز و الشركة المصنِّعة له، فنلاحظ الاختلاف بين أنواع الخبز المختلفة في المحلات التجارية في حجم و سماكة شريحة الخبز، لذلك سنبين في مقالنا اليوم السعرات الحرارية في رغيف الخبز الأبيض و الأسمر و الخبز المحمَّص و فوائد الخبز و أنواع الخبز الغنية بالسعرات الحرارية، إضافة إلى بعض النصائح التي تساعد على اختيار الخبز الصحي.

السعرات الحرارية لرغيف الخبز الأبيض بالقمح الكامل

يحتوي الخبز الأبيض على نسبة عالية من السعرات الحرارية مقارنة بالخبز الأسمر و لكن بشكل عام يحتوي الخبز بجميع أنواعه معدَّل مرتفع من السعرات الحرارية. و فيما يلي السعرات الحرارية لرغيف خبز أبيض ^[1].

• السعرات الحرارية 283 سعرة حرارية ( 800 كيلو جول ).
• دهون 2.6 غرام.
• دهون مشبعة 0.42 غرام.
• دهون متعددة مشبعة 1.07 غرام.
• دهون أحادية مشبعة 0.35 غرام.
• بروتين 8 غرام.
• الألياف الغذائية 7.5 غرام.
• السكريات 0.82 غرام.
• كربوهيدرات 55 غرام.
• حديد 3.1 ميليغرام.
• كالسيوم 15 ميليغرام.
• البوتاسيوم 170 ميليغرام.
• صوديوم 550 ميليغرام .
• كولسترول 0 ميليغرام.
• فيتامين إي 0.62 ميليغرام.
• حمض الفوليك النهائي 35 ميليغرام.
• زنك 1.5 ميليغرام.
• نحاس 0.3 ميليغرام.
• السيلينيوم se 44 ميكرو غرام.
• المنغنيز mn 8 ميليغرام.
• فيتامين ب6 25 ميليغرام.
• الكولين النهائي 26.6 ميليغرام.
• فيتامين ك 1.4 ميكروغرام.

السعرات الحرارية في 100 غرام من الخبز الأسمر

تحتوي حبوب الخبز الأسمر الكاملة على كربوهيدرات معقدة، مما يجعله رائعًا من أجل مدّ الجسم بالطاقة بسهولة و يجعل تدفق الجلوكوز ثابت في الدم. و فيما يلي القيمة الغذائية والسعرات الحرارية في 100 غ من الخبز الأسمر :

• السعرات الحرارية 270 سعرة حرارية ( 750 كيلو جول ).
• دهون 3.4 غرام.
• دهون مشبعة 0.8 غرام.
• دهون متعددة مشبعة 1.6 غرام.
• دهون أحادية مشبعة 0.6 غرام.
• بروتين 5غرام.
• الألياف الغذائية 4.2 غرام.
• السكريات 6.1 غرام.
• كربوهيدرات 50 غرام.
• حديد 4 ميليغرام.
• كالسيوم 40 ميليغرام.
• البوتاسيوم 183 ميليغرام.
• صوديوم 520 ميليغرام .
• كولسترول 0 ميليغرام.
• فيتامين أ 100 ميليغرام.
• فيتامين ج 95 ميليغرام.

السعرات الحرارية في 100 غرام من الخبز المحمَّص

يعد الخبز المحمص غني بالبروتينات و الفيتامينات الهامة لعمل أنظمة الجسم، فكل 100 غرام من الخبز المحمص تحتوي على ما يلي :

• السعرات الحرارية 315 سعرة حرارية ( 950 كيلو جول ).
• دهون 4.4 غرام.
• دهون مشبعة 1 غرام.
• دهون متعددة مشبعة 1.7 غرام.
• دهون أحادية مشبعة 0.9 غرام.
• بروتين 5غرام.
• الألياف الغذائية 4.7 غرام.
• السكريات 6.4 غرام.
• كربوهيدرات 56 غرام.
• حديد 3.9 ميليغرام.
• كالسيوم 160 ميليغرام.
• البوتاسيوم 225 ميليغرام.
• صوديوم 615 ميليغرام .
• كولسترول 0 ميليغرام.
• فيتامين أ 0 ميليغرام.
• فيتامين ج 99 ميليغرام.

فوائد الخبز

بعد معرفة السعرات الحرارية في الخبز، لا بدّ من ذكر فوائد الخبز العديدة و يمكن تقسيم فوائده حسب محتواه لثلاثة أقسام هي كما يلي :

1- محتواه من الألياف الغذائية

• يعد الخبز مصدرًا غنيًا بالألياف الغذائية سواء كان مصنوع من دقيق القمح الكامل أو الحبوب الكاملة.
• الألياف النباتية في الخبز غير قابلة للهضم مما يعزِّز حركة الأمعاء.
• و تحسِّن الألياف الغذائية عملية التخلص من الفضلات.
• تعد غذاء للبكتيريا المفيدة في الأمعاء.
• و تعطي الشعور بالشبع لفترة طويلة.

2- محتواه من الفيتامينات و المعادن

• تحتوي أغلب أنواع الخبز كميات جيدة من فيتامين ب، الذي يساعد الجسم على إنتاج خلايا جديدة.
• و كمية من فيتامين هاء و هو أحد مضادات الأكسدة النشطة.
• و بالإضافة لعنصر الحديد الذي يساعد في النمو و يساعد الخلايا على التزود بالأكسجين.
• بالإضافة أيضًا للبوتاسيوم الذي يساعد على توازن وظائف الخلايا .
• و كما يحتوي على الكالسيوم الذي يساعد في الحفاظ على كثافة العظام.
• و يحتوي عنصر السيلينيوم و هو أحد مضادات الأكسدة القوية.

3- محتواه من الكربوهيدرات

يحتوي الخبز على الكربوهيدرات بشكل أساسي الذي يعد عنصرًا يمد الجسم بالطاقة كما يحتوي على الكربوهيدرات المعقدة التي تزود الجسم بكمية جيدة من الطاقة المتاحة بسهولة.

أنواع الخبز عالية السعرات الحرارية

في بعض الأحيان تكون السعرات الحرارية في الخبز عالية و ذلك يعود للمكونات الغير صحية المستخدمة في تحضير الخبز ^[2]. لِذا سنبيّن فيما يلي بعض أنواع الخبز عالية السعرات الحرارية :

• الكرواسان : يعد هذا النوع من الخبز مصدر للسعرات الحرارية الفارغة ( Empty Calories) لأن السعرات الحرارية فيه نتيجة احتواءه بشكل أساسي على : سكر مضاف و دهون غير صحية صلبة، ة متحولة و مشبعة و كمية كبيرة من الصوديوم.
• الخبز الأبيض المكرر : حيث يحتوي هذا النوع كمية كبيرة من السكر و يكون مؤشر الجلايسيمي عال جدًا فيه، و خلال استهلاكه يرتفع مستوى السكر في الدم.
• خبز البايغل : و من أكبر المشاكل لخبز البايغل احتواءه نسبة عالية من السعرات الحرارية لاحتواءه كمية كبيرة من السكر المضاف بالإضافة لأنه يصنع من دقيق القمح المكرر و كما أنه يؤكل مع الزبدة و الجبنة الكريمية، و قد تحتوي الحصة الواحدة على 600 سعرة حرارية.

بعض النصائح لاختيار خبز صحي

بعد معرفة السعرات الحرارية في الخبز و فوائد الخبز، من الجدير بالذكر أن الخبز غذاء أساسي في جميع أنحاء العالم، فهو يستهلك حول العالم منذ آلاف السنين، و يحضر بالعادة من عجينة مصنوعة من الماء و الطحين و هناك العديد من أنواع الخبز محضرة بطرق مختلفة و فيما يلي بعض النصائح لاختيار خبز مناسب و صحي :

• يجب اختيار أصناف خبز مصنوعة من الحبوب الكاملة كـ الشوفان الكامل، القمح الكامل.
• يجب الحرص على اختيار نوع الخبز الذي يحتوي على الأقل ثلاث غرامات من الألياف الغذائية في كل قطعة خبز.
• تجنب اختيار أنواع الخبز المحتوية في مكوناتها على شراب الذرة.
• الحرص على عدم اختيار بعض أنواع الخبز التي تحتوي في مكوناتها على السكريات بشكل عام و السكريات المضافة و بدائل السكر بشكل خاص مثل : الجلوكوز، السكروز، و الفركتوز و ذلك عن طريق قراءة المحتويات على ملصق الحقائق الغذائية الخاصة بالخبز الذي نود شراه.

ثم إلى هنا نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالنا الذي تعرّفنا فيه على السعرات الحرارية في الخبز، أنواع الخبز عالية السعرة الحرارية، فوائد الخبز الصحي و أهم النصائح لشراء خبز صحي.

اقرأ أيضًا :

السعرات الحرارية في الجوز و أهم فوائده الصحية للجسم

السعرات الحرارية في الجمبري و ما هي فوائده الصحية