القهوة السوداء Black Coffee على الرغم من مرارتها، إلّا أنها واحدة من المشروبات الأساسية المفضّلة لكثير من الناس، ناهيك عن رائحتها المذهلة المذيبة للقلوب. كما أن هناك نوع من القهوة مصنوع من الماء والبن المطحون دون إضافة أية مكوّنات أخرى. تتميز انواع القهوة السوداء [1] بطعم رائع وتركيز ثابت يعتمد على كمية البن والنسبة بينه وبين المياه المستخدمة في إعدادها. بناءً على ما سبق وبكل تأكيد أثار حديثنا فضولك لمعرفتها، لذلك سوف نتحدّث عن أنواعها ببعض البلدان.
أفضل قهوة سوداء سريعة التحضير
تعمل القهوة على تقوية جهاز المناعة بسبب مضادات الأكسدة الموجودة فيها، وكذلك تقليل احتمالية الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان [2] . إليك أفضل أنواع القهوة السوداء تعرّف عليها حتى تستمتع بتجربة رائعة.
1- قهوة روبوستا
تعتبر أول منتج لقهوة روبوستا في العالم هي فيتنام. السمة المميزة لهذا النوع هي قدرته على زيادة مناعة الجسم ضد العديد من الأمراض، وذلك لاحتوائها على ضعف كمية الكافيين. كما أن قهوة روبوستا أقل انتشاراً من قهوة أرابيكا وتحتل المرتبة الثانية، فتمثل 30 % من إنتاج البن العالمي. لها طعم خشن ومرارة تشبه مرارة الفول السوداني، وذلك ما جعلها من أفضل انواع القهوة السوداء. تزرع قهوة روبوستا في النصف الشرقي من العالم في إفريقيا كما تشتهر في إندونيسيا.
2- القهوة الكولومبية
تختلف القهوة الكولومبية عن باقي أنواع حبوب البن، كما تشتهر بالنكهات العطرية والجوز والأعشاب والحمضيات والكاكاو، ويرجع ذلك إلى خصوصيات المناخ الاستوائي الذي تتمتع به كولومبيا وانتشار محاصيل البن فيها. القهوة الكولومبية لها تأثير كافيين أخف من أنواع القهوة الأخرى.
3- قهوة سومطرى
تتمتّع قهوة سومطرى بطعم عشبي حامض، ورائحة مذهلة تدخل الفؤاد، وغالباً ما يتم تحميصها إلى لون داكن جداً. تجدر الإشارة إلى أن أصلها يعود إلى إندونيسيا رابع أكبر دولة منتجة للقهوة في العالم فهي أفضل قهوة سوداء سريعة التحضير.
4- قهوة مكسيكية
غالباً ما تضاف القرفة وكذلك السكر إلى القهوة المكسيكية عند تخميرها، لذلك فهي أقل مرارة من أنواع القهوة الأخرى. أهم ما يميز القهوة المكسيكية أنها تجمع بين المذاق الحار والحلو ممّا جعلها مدرجة بقائمة أفضل انواع القهوة السوداء.
5- قهوة ليبيركا
يتم إنتاج هذا النوع من البن فقط في الفلبين، كما أنه الأكثر تميّزاً عن أنواع القهوة السوداء الأخرى بسبب رائحته الفاكهية والزهرية. تتمتّع قهوة ليبيركا بطعم خشبي مدخن.
6- قهوة اكسيلسا
تتفوق بزراعة هذا النوع من حبوب البن قارة آسيا وخاصةً في شرقها. كما تمثل أقل من 6 % من استهلاك القهوة العالمي هناك.
7- قهوة برازيلية
البرازيل هي أكبر منتج للقهوة، فهي مشهورة جداً بالقهوة. لها طعم مميز مع انخفاض الحموضة والمرارة، فيمكن أن تكون مرّة جداً أو حلوة حسب درجة التحميص. كما أنها من أكثر الأنواع الغنية بالكافيين ممّا يجعلها مناسبة لمحبي القهوة.
8- القهوة الجامايكية
تعد قهوة الجامايكية من أغلى انواع القهوة السوداء على الإطلاق. كما تسمى بالجبل الأزرق. القهوة الجامايكية أتى اسمها من جزيرة جامايكا ولها مرارة طفيفة مقارنةً بمثيلاتها من أنواع القهوة. تشتهر بالعديد من النكهات اللذيذة منها الكاكاو، والأعشاب.
9- قهوة أرابيكا (العربية)
أرابيكا النوع الأكثر شهرةً وشيوعاً من أنواع القهوة. تعرف باسم القهوة الذوّاقة، وبالتالي هي من أفضل انواع القهوة السوداء نظراً لمظهرها اللامع وتوازن حموضتها، وذلك ما جعلها تصنّف كأفضل أنواع القهوة السوداء المنكّهة.
10- القهوة اليمنية
هي قهوة يمنية عريقة يطلق عليها اسم عبد المعبود، كما تعتبر من أكثر أنواع القهوة شيوعاً في مصر. يتم إنتاجها عربياً في اليمن وتختلف في العديد من الأصناف، فبعضها خفيف، والبعض الآخر أسود، وذلك يرجع إلى درجة التحميص وطريقة التحضير. تصنّف بأنها مرّة جداً ولا تحتوي على الدهون والسعرات الحرارية والسكر. تعتبر من أفضل أنواع القهوة السوداء المنكّهة، فضلاً عن أنها الأغلى سعراً مقارنةً بانواع القهوة السوداء الأخرى.
أفضل أنواع القهوة السوداء في السعودية
تتواجد أفضل قهوة سوداء سريعة التحضير في السعودية في مدينة الرياض حيث أنها عاصمة المملكة السعودية. هناك العديد من الأسماء المتخصصة في إنتاج البن في الوطن العربي، إلا أنه تم جمع أفضلها وألمعها في الرياض، ومنها:
- البن الهرري: يعد نوع ممتاز من البن ويزرع في أثيوبيا.
- أجيال للقهوة: هذه الشركة هي أقدم شركة إنتاج للقهوة، ولكنها لم تكتسب شعبية واسعة.
- قهوة موكا: تحظى بشعبية كبيرة وتشتهر باحتوائها على حبة واحدة من القهوة.
- لونجبيري: هي نوع من البن حبتها كبيرة من حيث الحجم.
- شورتبيري: حبتها متوسطة من حيث الحجم.
- قهوة كيف المسافر: من أشهر أنواع القهوة العربية نظراً لمذاقها وجودتها العالية.
- قهوة باجا: من السمات المميزة لهذا النوع انتشاره في العديد من مدن وقرى المملكة العربية السعودية. [3]
أفضل انواع القهوة السوداء التركية
يتم تحضير القهوة التركية عن طريق تحميص حبوب البن وطحنها حتى تصبح ناعمة، ثم يتم غليها في الماء حتى تمتزج، كما يمكن إضافة الهيل والسكر حسب الرغبة. تحتوي القهوة التركية على كمية كبيرة من الكافيين [4]، لأنها في حالة سكر غير مفلترة مثل أنواع القهوة الأخرى. كما يوجد عدة أنواع منها وهي:
- بن محمد أفندي: تعدّ من أفضل وأجود الأنواع التي يتم إنتاجها في تركيا.
- بن محمود التركي: يعدّ البن الأفضل، وذلك لأنه يتضمن عدد كبير من النكهات اللذيذة المذاق.
افضل انواع القهوة السوداء في مصر
إن القهوة مشروب مخصّص لعدد كبير من الناس في الصباح، كما أن هناك أنواع للقهوة السوداء ولكل نوع خصائصه وصفاته الخاصة، وتشمل هذه الأنواع:
- قهوة أبو عوف: يعد هذا النوع من أنواع القهوة الحديثة نسبياً، فاكتسب شعبية واسعة في هذا المجال ليصبح من أشهر انواع القهوة السوداء وأكثرها تميّزاً في جميع المحافظات المصرية.
- قهوة شاهين: تتميز مطحنة شاهين بأنها أفضل وأقدم نوع من المطاحن في مصر، كما يعتبر هذا النوع من القهوة أفضل قهوة مصرية في العالم.
- قهوة العروبة: تحتوي هذه القهوة في تركيبتها على حبوب البروستا، والتي تعتبر من أفضل الحبوب التي تضيف مذاقاً رائعاً للقهوة. وهي من الأنواع القديمة للقهوة التي تتنافس على أعلى ترتيب للتفوّق مع العديد من الأنواع الأخرى.
أفضل أنواع البن إسبريسو
- بن لافازا الغني بالكريمة.
- بن ستاربكس.
أفضل أنواع القهوة السوداء المختصة
- إسبريسو.
- ريستريتو.
- لاتيه.
- أمريكانو.
- موكا.
- كابتشينو.
أهم الأسئلة الشائعة حول انواع القهوة السوداء
1- ماهي العلامات التجارية التي تقدم أشهر أنواع القهوة السوداء؟
- بن العميد.
- بن سيلاز.
- بن شاهين.
- بن العروبة.
- بن محمد أفندي التركي.
- بن اليمني (عبد المعبود).
- قهوة ستاربكس.
- بن أبو عوف.
2- هل البلاك كوفي هو V60؟
V60 من انواع القهوة المختصة كما يمكنك القول بأنها ذات البلاك كوفي أو القهوة الأمريكية. الفارق بينهما في طريقة تحضيرهما، بالإضافة إلى حجم حبة البن تبعاً للطحن.
3- ما اسم القهوة التي يرسم عليها؟
تدعى تلك القهوة بفن اللاتيه وهي عبارة عن طريقة يتم فيها تحضير القهوة بشكل غير معتاد حيث ينتج عن ذلك رسومات وأشكال على وجه القهوة (سطحها)، كما يمكنك أيضاً أن ترسم بنفسك عن طريق الرغوة إن كنت ترغب في ذلك.
تلك هي أفضل انواع القهوة السوداء الفاخرة في بعض البلدان وضعناها بين يديك لغرضين أولهما أن تتطلّع على ثقافات العالم حولك في تحضير وإنتاج القهوة، والثاني تحفيزك على تجريب هذه الأنواع الرهيبة من القهوة السوداء التي تودي بك إلى عالم آخر مليء بالهدوء والاسترخاء.
اقرأ أيضاً:
المراجع
- ↑ 16 Different Types of Hot Black Coffees | www.teacoffeecup.com
- ↑ 18 BENEFITS OF DRINKING BLACK COFFEE | www.alfiescoffeeco.com
- ↑ What is Saudi Coffee? | www.kahwati.com
- ↑ Black “mud” coffee versus traditional Turkish coffee | www.ebenica.com