مقادير وطريقة تحضير وصفة الدونات بالكاسترد

إن الدونات من أكثر الوصفات الغربية المرغوبة في يومنا هذا، تتميز بسهولة تحضيرها وخفتها من حيث المكونات، فهي حلوى يعشقها الكبار قبل الصغار. وفي هذا المقال سأتحدث عن طريقة عمل دونات بالكاسترد، بخطوات سهلة وبوقت قياسي.

1- دونات بالكاسترد

المكونات

• 2 و 1/2 كوب من الطحين.
• 3/4 كوب من الماء الدافئ.
• 1/2 قالب من الزبدة.
• 3 ملعقة حجم كبير من السكر.
• 1 ملعقة حجم كبير من الفانيليا.
• 1 ملعقة حجم كبير من البيكنج باودر.
• 1 ملعقة حجم صغير من الخميرة.
• 1 بيض.
• رشة من الملح.
• زيت للقلي.
• سكر مطحون.
• 1 و 1/2 كوب من الحليب.
• 2 ملعقة حجم كبير من السكر.
• 2 ملعقة حجم كبير من النشا.
• 1 ملعقة حجم صغير من الفانيليا.
• 1 صفار البيض.

طريقة التحضير

1. نضع السكر والبيض في وعاء عميق ونخفقهم باستخدام مضرب يدوي.
2. ثم نضيف الفانيليا والماء والخميرة مع استمرار الخلط.
3. نضيف الطحين بالتدريج مع البيكنج باودر والملح والزبدة، ونستمر بالعجن حتى تصبح العجينة متماسكة.
4. نغطي العجينة بنايلون ونتركها في الثلاجة لمدة 6 ساعات.
5. ثم نضع الحليب في وعاء ونضيف إليه النشا مع التحريك حتى لا يتكتل.
6. نرفع الوعاء على نار متوسطة مع إضافة صفار البيض والفانيليا والسكر مع التحريك المستمر.
7. نرش كمية من الطحين على سطح العمل ونفرد العجينة، ونقطعها دوائر باستخدام قطاعة دائرية.
8. ثم نغلف صينية الفرن بورق زبدة ونضع الدونات بداخلها بانتظام.
9. نترك الدونات لمدة 30 دقيقة لتتخمر.
10. نقلي الدونات في زيت ساخن حتى تأخذ لون ذهبي مائل للبني، ونضعها على محارم ورقية.
11. ثم نملأ كيس الحلويات بالكاسترد، ونحشي بها الدونات بإحداث شق صغير في كل قطعة.
12. نضع الدونات بالكاسترد في طبق التقديم مع تزيينها بالسكر المطحون.

2- دونات بالكاسترد والشوكولا

المكونات

• 2 كوب من الطحين.
• 1/2 كوب من السكر.
• 1/2 كوب من الحليب.
• 1 بيض.
• 1/2 ملعقة حجم صغير من الملح.
• 2 ملعقة حجم صغير من البيكنج باودر.
• 1/2 ملعقة حجم صغير من القرفة.
• 4 ملعقة حجم صغير من الزبدة.
• كاسترد.
• زيت نباتي للقلي.
• 1 كوب من الشوكولا المبشورة.

طريقة التحضير

1. نضع المكونات الجافة من ملح وسكر وطحين وقرفة وبيكنج باودر في وعاء عميق ونخلطهم.
2. ثم نضيف الحليب والبيض والزبدة ونعجن المكونات باليد حتى تصبح متماسكة.
3. نفرد العجينة على سطح العمل ونقطعها دوائر، ونقليها بزيت ساخن لتأخذ لون ذهبي غامق ونضعها على محارم ورقية.
4. نضع الشوكولا في المايكرويف لمدة 3 دقائق.
5. ثم نحشي الدونات بالكاسترد باستخدام كيس الحلويات ونغمسها بالشوكولا.
6. نضع الدونات في طبق التقديم وتقدم باردة.

أسئلة شائعة حول طريقة عمل دونات بالكاسترد

1. هل يمكن تحضير دونات بالكاسترد بالفرن؟

نعم، بدلاً من قلي الدونات يمكن وضعها في فرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، وتحتاج لمدة 10 دقائق لتنضج.

2. كيف أجعل الدونات تنتفخ؟

عند قلي الدونات بزيت ساخن وغزير نأخذ كمية من الزيت ونسكبها على الطرف المقابل، مما يجعل الدونات تنتفخ.

اقرأ أيضاً:

تعرفي على طريقة عمل الزلابية الاصلية