طريقة تجفيف الفواكه بطريقة صحية و ما هي أبرز فوائدها الصحية للجسم

تنتج لدينا الفواكه المجففة بواطسة استخراج غالبية محتواها المائي مع الحفاظ على طعمها اللذيذ و قيمتها الغذائية قدر الإمكان، و سنتعرَّف سويًا في هذا المقال على طريقة تجفيف الفواكه بطريقة صحية.

طريقة تجفيف الفواكه بطريقة صحية

تعتبر عملية التجفيف من الطرق القديمة التي نقوم بها للمحافظة على الفواكه أطول فترة ممكنة، و قد تطورت طرق التجفيف مع مرور الزمن ^[1]. و فيما يلي سنتحدث عن أكثر من طريقة لتجفيف الفواكه بطريقة صحية :

1- طريقة تجفيف الفواكه بطريقة صحية بواسطة الشمس

تعتبر طريقة تجفيف الفواكه بواسطة الشمس من أقدم الطرق و أشهرها و أكثرها انتشارًا في العالم. و تتمثّل خطوات التجفيف كالتالي :

• نبدأ أولًا بغسل الفواكه و الخضراوات جيدًا، و من ثم نقوم بتقطيعها إلى شرائح أو حسب الرغبة، لنقوم بتغطيتها بعد ذلك بواسطعة قطعة قماشية نظيفة.
• بعد ذلك نختار مساحة كبيرة مفتوحة نحو أشعة الشمس لأطول فترة، بحيث نضع الرفوف أو الأواني التي نرغب بوضع الفواكه عليها، مع الحرص على أن تكون درجة الحرارة لا تقل عن 35 درجة مؤوية.
• و من أجل عملية تجفيف أفضل و أكثر سرعة، يمكننا أن نعمل على تقوية دوران الهواء من خلال وضع مروحة صغيرة بالقرب من الفواكه.
• بحيث نترك الفواكه في الشمس لمدة أقلّها خمسة أيام متتالية، و خلال هذه الأيام نقوم بتقليبها بين الحين و الآخر من أجل تفقّد رطوبتها.
• ثم يجب إدخال أواني الفواكه إلى المنزل ليلًا، و ذلك حتى نمنع تسرّب الرطوبة إليها مرة أخرى، و من ثم نعيدها في الصباح.

2- طريقة تجفيف الفواكه بطريقة صحية بواسطة الفرن

قد يكون من الصعب أحيانًا أن نقوم بتجفيف الفواكه أو الخضراوات عن طريق الشمس بسبب التقلّبات المناخية و الطقس في فصل الشتاء، حيث لا يمكننا أن نقوم بالتجفيف إطلاقًا، لِذا توجد طريقة أخرى صحية لتجفيف الفواكه، ألا و هي بواسطة الفرن، و هي طريقة جيدة و اقتصادية و سهلة التطبيق و خالية من أي تعقيدات، إضافة إلى أنّ طريقة التجفيف في الفرن لا تحتاج إلى أيام عديدة مثل طريقة التجفيف بالشمس، إنما بضع ساعات فحسب! و فيما يلي خطوات طريقة تجفيف الفواكه بطريقة صحية بواسطة الفرن :

• كما في طريقة التجفيف بالشمس، نبدأ أولًا بغسل الفواكه جيدًا، و من ثم تقشيرها و تقطيعها إلى شرائح أو حسب الرغبة.
• و من ثم نقوم بترتيب الفواكه المغسولة جيدًا في إناء نظيف و جاف، و بحيث نترك مسافات قليلة بين كل قطعة فواكه و أخرى.
• بعد ذلك، نقوم بوضع الإناء في الفرن بعد تسخين الفرن مسبقًا، و نترك الإناء في الفرن على درجة حرارة هادئة إلى متوسطة مع ترك باب الفرن مفتوحًا قليلًا بمسافة لا تتجاوز 5 سنتيمتر، و الحرص على وضع مروحة أمام الفرن من أجل توزيع الهواء.
• و أخيرًا، علينا ترك الفواكه في الفرن عدة ساعات حتى تجف و يصبح قوامها هشًّا.
• و بهذه الطريقة نكون قد حصلنا على فواكه مجففة بطريقة صحية، سهلة، سريعة و اقتصادية.

3- طريقة تجفيف الفواكه بطريقة صحية بواسطة المجفف الكهربائي

يمكن اعتماد طريقة تجفيف الفواكه بطريقة صحية بواسطة المجفف الكهربائي لإنتاج فواكه مجففة بجودة عالية، و هذا يكون بشراء مجفف كهربائي خاص لذلك و الذي يكون متوفرًا بمستويات جودة و أحجام مختلفة، و يمكن التجفيف بالمجفف الكهربائي باتباع الخطوات التالية :

• يتم وضع المجفف الكهربائي في غرفة جيدة التهوية ( غرفة داخلية ).
• ثم نقوم بترتيب الفواكه في صينية بحيث لا تتلامس و لا تتداخل القطع مع بعضها ^[2].
• بعد ذلك، نضبط المجفف الكهربائي على درجة حرارة 60 درجة مئوية، مع الحرص على تقليب الفواكه كل ساعة حتى تجف بالتساوي.

ملاحظات هامة تضمن عملية تجفيف الفواكه

• يجب علينا أن نختار الفواكه الطازجة و الناضجة، و لا نختار الفواكه القديمة.
• كما يفضَّل اختيار الأصناف الموسمية، و ذلك لأنها تحتفظ بكمية كبيرة من المعادن و الفيتامينات، إضافة إلى أنّها أقل عرضة للمعالجة الكيميائية.
• غسل الفواكه جيدًا بالماء قبل تجفيفها.

فوائد الفواكه المجففة

بعد معرفة طرق تجفيف الفواكه بطريقة صحية، نذكر الآن فوائد الفواكه المجففة التي تعتبر من الأطعمة الرمضانية المعروفة بقيمتها الغذائية الكبيرة :

• تحتوي على نسب معتدلة من السكريات، و لأجل هذا السبب، ينصح العديد من خبراء التغذية بتناول كمية منها بعد وجبة الإفطار في شهر رمضان، من أجل رفع مستوى السكر في الدم و الذي انخفض أثناء الصيام.
• تعتبر مصدرًا مليئًا بالألياف الغذائية المفيدة للصحة العامة للجسم، و التي تسهّل من عملية الهضم و عملية الإخراج و ذلك كونها تحسِّن من حركة الأمعاء، إضافة إلى تقليل فرصة الإصابة بالاضطرابات الهضمية و المساعدة على الشعور بالامتلاء و الشبع فترة طويلة و بالتالي إنقاص الوزن.
• ثم إنّ الفواكه المجففة من العناصر الغذائية المليئة بعنصر البوتاسيوم، و الذي ينشّط عمل الدورة الدموية و يحافظ على توازن السوائل في الجسم و المحافظة على مستوى ضغط الدم.
• تحتوي الفواكه المجففة على نسب عالية من مضادات الأكسدة، و التي تساعد على محاربة الجذور الحرّة الضارّة للجسم و التي تسبب العديد من الأمراض، مثل : أمراض القلب و السرطان، إضافة إلى تقوية مناعة الجسم و حمايته من الإصابة بالأمراض المزمنة.
• كما تحتوي على العديد من المعادن و الفيتامينات المهمة، مثل : فيتامين ك، فيتامين أ، المغنيسيوم، الحديد و البوتاسيوم.

و أخيرًا، من المهم المحافظة على تناول الفواكه المجففة بشكل منتظم للحصول على جميع فوائدها الرائعة للجسم.

اقرأ أيضًا :

شوربة الخضار الصحية | إليك ألذ أربع وصفات و القيمة الغذائية لها

فوائد الموز والبرتقال العظيمة لجسم الإنسان

القيمة الغذائية في الأرز | و ما هي أهم فوائده الصحية للجسم