تعرفي على طريقة عمل الزلابية الاصلية

تعتبر الزلابية نوع من أنواع الحلويات الشرقية المرغوبة جداً، فنجد البحث عن طريقة عمل الزلابية الاصلية من اهتمامات الكثير من الناس. وفي هذا المقال سأستعرض طريقة عمل الزلابية الاصلية، حتى تتمكني سيدتي من تحضير الزلابية في المنزل بأسهل الطرق، ودون بذل مجهود كبير، وبدون الحاجة لشرائها جاهزة من الأسواق.

الزلابية الاصلية بالسكر البودرة

مقادير الزلابية الاصلية بالسكر البودرة

• كوبان من الدقيق الأبيض.
• القليل جداً من الملح.
• ملعقة حجم كبير من النشا.
• ملعقة حجم صغير من الخميرة.
• ملعقة حجم كبير من السكر.
• ملعقة حجم صغير من الفانيليا.
• كوبان من الماء.
• سكر بودرة من أجل التزيين.

طريقة عمل الزلابية الاصلية بالسكر البودرة

1. نضع الطحين الأبيض في وعاء، ونضيف إليه النشاء والخميرة الفورية والفانيليا والسكر.
2. بشكل تدريجي نقوم بإضافة الماء الدافئ، حتى نحصل على خليط بشكل متجانس.
3. نترك وعاء الخليط في مكان ذو درجة حرارة مناسبة، إلى أن يتخمر الخليط.
4. ثم نقوم بإضافة ملعقة من الزيت بحجم صغير، ثم نبدأ بتقطيع العجين، ويوضع في زيت ذي درجة حرارة مرتفعة.
5. نترك الزلابية في الزيت حتى نحصل على لون ذهبي، ثم نخرج الزلابية من الزيت، ونضيف عليها سكر بودرة بحسب الرغبة.

وبهذه الخطوات نكون قد انتهينا من طريقة عمل الزلابية الاصلية بالسكر البودرة.

الزلابية الاصلية بالشوكولا

لا تختلف كثيراً عن الزلابية بالسكر البودرة، الفارق الوحيد أنه يتم إضافة الكاكاو للخليط، تعتبر من الحلوى المرغوبة جداً لدى الصغار، وتعد طريقة عمل الزلابية الاصلية بالشوكولا من أسهل طرق صنع الحلويات.

مقادير الزلابية الاصلية بالشوكولا

• كوبين من الدقيق الأبيض.
• القليل جداً من الملح.
• ملعقة حجم كبير من النشا.
• ملعقتان حجم كبير من الكاكاو.
• ملعقة حجم صغير من الخميرة.
• ملعقة حجم كبير من السكر.
• ملعقة حجم صغير من الفانيليا.
• كوبين من الماء.
• سكر بودرة بحسب الرغبة.

طريقة عمل الزلابية الاصلية بالشوكولا

1. نضع في وعاء الطحين الأبيض، ونضيف إليها النشاء والفانيليا والملح والخميرة والسكر.
2. ثم نضيف الماء الدافئ بشكل تدريجي، إلى أن نحصل على خليط متجانس.
3. نترك عجينة الزلابية في مكان ذي درجة حرارة مناسبة لمدة نصف ساعة، ويمكن زيادة المدة حتى تتخمر.
4. بعد أن يتخمر عجين الزلابية بالشكل المطلوب نضيف ملعقتين من الكاكاو مع كمية من الماء ونستمر بالتقليب.
5. ثم نبدأ بتقطيع العجين، ونضعه في زيت ذي درجة حرارة مرتفعة باستخدام ملعقة صغيرة.
6. نترك الزلابية في الزيت إلى أن تأخذ لون ذهبي.
7. ثم نغمس الزلابية في القطر.

وباتباع خطوات طريقة عمل الزلابية الاصلية بالشوكولا، ستكسبين رضا ومحبة أطفالك سيدتي.

الزلابية الاصلية اليمنية

مقادير الزلابية الاصلية اليمنية

• خمسة أكواب من الطحين.
• أربعة ملاعق من النشاء.
• كوبين ونصف من الماء.
• ملعقة من الخميرة.
• ملعقتان من زيت الزيتون.
• ملعقة حجم صغير من الملح.
• ملعقة حجم كبير من السكر.
• ملعقتان من الحليب المجفف.

طريقة عمل الزلابية الاصلية اليمنية

1. نضيف الطحين إلى وعاء مع النشاء والخميرة، والحليب والسكر والملح والماء وزيت الزيتون.
2. نخلط المكونات حتى نحصل على عجينة متماسكة.
3. نترك العجينة في جو دافئ إلى أن تتخمر.
4. ثم باستخدام ملعقة صغيرة نقوم بعملية تقطيع العجين، ونضعه في زيت ذي درجة حرارة مرتفعة.
5. نخرج الكرات من الزيت عندما يصبح لونها ذهبي .
6. نقوم بوضع الكرات في وعاء فيه ورق المطبخ، وتقدم الزلابية وهي ساخنة.

الزلابية الاصلية الحجازية

من أشهى الحلويات، وبالتحديد في شهر رمضان المبارك، ويمكن تحضيرها بعدة أشكال كالعصي أو الدوائر.

مقادير الزلابية الاصلية الحجازية بالحليب المجفف

• كوبان من الطحين.
• نصف كوب من النشاء.
• نصف كوب من الحليب المجفف.
• ملعقة ونصف حجم كبير من الخميرة.
• القليل من الملح.
• كوب ونصف ماء.

طريقة عمل الزلابية الاصلية الحجازية بالحليب المجفف

1. نضع في وعاء الطحين والخميرة، والملح والحليب المجفف والنشاء.
2. ثم نضيف إلى هذه المكونات الماء، ونترك العجينة في جو دافئ إلى أن تتخمر.
3. نقطع العجين باستخدام ملعقة صغيرة، ونتحكم بحجم الكرة بحسب الملعقة، ونضع الكرات في زيت حار، ونتركها حتى تأخذ لون ذهبي.
4. ثم نخرج الكرات من الزيت، ونصفيها باستخدام ورق خاص، حتى نتخلص من الزيت الزائد.
5. نترك الكرات حتى تبرد، ثم نغمرها في قطر ساخن.

الزلابية الاصلية الحجازية بدون حليب مجفف

مقادير الزلابية الاصلية الحجازية بدون حليب مجفف

• كوبان من الطحين.
• ملعقة حجم صغير خميرة.
• القليل من الملح.
• نصف ملعقة حجم كبير من السكر.
• كوب ونصف ماء.

طريقة عمل الزلابية الاصلية الحجازية بدون حليب مجفف

1. نضيف الخميرة إلى وعاء فيه ماء، ونحركها إلى أن تذوب نتأكد من عملية التخمر عند ظهور فقاعات.
2. ثم نضيف الطحين والملح ونعجن المكونات، حتى يصبح لدينا عجينة متماسكة ومتجانسة.
3. نترك العجينة حتى تتخمر، وذلك بتغطيتها وتركها في جو دافئ.
4. ثم نسخن الزيت في وعاء آخر، وبنفس الطريقة السابقة باستخدام ملعقة نقطع العجينة إلى كرات.
5. نضع الكرات في الزيت، ونخرجها بعد أن يصبح لونها ذهبي.
6. نترك الكرات في وعاء على ورق خاص، حتى نتخلص من الزيت وتبرد الكرات تماماً.
7. نغمس الكرات في القطر الساخن، ونتركها حتى تمتصها بشكل جيد، ثم نخرجها وتقدم.

الزلابية الاصلية المالحة

مقادير الزلابية الاصلية المالحة

• نصف ملعقة حجم كبير من الملح.
• كوب طحين.
• ربع كوب ماء.
• ربع كوب خل.
• ملعقة حجم كبير من الخميرة.

طريقة عمل الزلابية الاصلية المالحة

1. في وعاء نضع الطحين، ونضيف إليه الملح والخميرة أيضاً.
2. ثم نضع في الوعاء الخل والماء، ونبدأ بعملية عجن المكونات حتى يصبح لدينا عجينة متماسكة.
3. ثم نقطع العجينة على شكل كرات، ونقليها في زيت حار حتى تصبح الكرات بلون ذهبي.
4. نضع الكرات في وعاء فيه ورق خاص حتى يمتص الزيت الزائد.

الزلابية الاصلية بالجبنة

مقادير الزلابية الاصلية بالجبنة

• كوبان طحين.
• جبنة مثلثات.
• نصف ملعقة حجم كبير من الخميرة.
• نصف ملعقة حجم كبير من السكر.
• نصف ملعقة حجم كبير من الملح.
• كوب وربع ماء دافئ قليلاً.

طريقة عمل الزلابية الاصلية بالجبنة

1. نضع الخميرة والسكر في وعاء فيه ماء دافئ قليلاً، ونتركها لمدة عشرة دقائق حتى تتم عملية التخمر.
2. ثم نضع في وعاء آخر الطحين والملح ونمزجهما بشكل جيد.
3. نضيف الماء الحاوي على الخميرة إلى الطحين، ونعجن المكونات حتى نحصل على عجينة متماسكة ومتجانسة.
4. ثم نغطي العجينة ونتركها في جو دافئ، حتى يزداد حجمها لمدة نصف ساعة تقريباً.
5. نقطع العجين على شكل كرات، ونضع الجبنة بداخل كل كرة، ونتأكد من إغلاقها بشكل جيد.
6. نضع الكرات في زيت ذي درجة حرارة مرتفعة، ونتركها في الزيت حتى يصبح لونها ذهبي.

عمل الزلابية الاصلية بالجبنة بسيطة، كما تحتوي هذه الوصفة على جبنة المثلثات، اللذيذة والمفيدة جداً للصغار.

عمل قطر الزلابية الاصلية

مقادير القطر

• كوبان من السكر.
• كوب ماء.
• القليل من عصير الليمون.

طريقة عمل القطر

نضيف المقادير إلى وعاء ونتركها على النار، حتى يذوب كامل السكر لمدة عشرة دقائق، وتصبح جاهزة للاستعمال في بعض وصفات الزلابية الاصلية.

 

اقرأ أيضاً:

طريقة عمل كيك الدخن الأصلية بالمقادير الصحيحة