تتعدد وصفات البسكويت حول أرجاء العالم، ألا إن بسكويت النشادر هو الأشهر و من أسهل طرق التحضير، كما أنه يعد من حلويات العيد المعروفة، و ذلك لامتلاكه النشادر الذي يتميز بطعمه اللذيذ و خصوصاً عند تناوله في الصباح الباكر مع كوب من الشاي أو القهوة أو الحليب، و لتحضير هذا البسكويت الشهي أحضرت لكم في هذا المقال عدة وصفات من طريقة عمل بسكويت النشادر.
1- طريقة عمل بسكويت النشادر
إليكم طريقة عمل بسكويت النشادر بخطوات سهلة [1]:
المكونات
- أربعة أكواب من الطحين الأبيض.
- كوبان من السمنة.
- كوب و نصف من السكر الأبيض المطحون.
- نصف كوب من الحليب السائل الفاتر.
- ثلاث حبات من البيض ( بدرجة حرارة الغرفة ).
- ملعقة كبيرة من النشادر.
- ملعقة من البيكينغ باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- القليل من زيت الذرة.
طريقة التحضير
- نضع السمن و السكر في الخلاط الكهربائي و نمزجهم معاً حتى يذوب السكر تماماً و نحصل على قوام هش و كريمي.
- و ثم نضيف البيض تدريجياً إلى المزيج مع الخفق المستمر.
- و بعدها نقوم بإضافة الطحين و البيكينغ باودر و الفانيليا و الملح، مع خلط المكونات بشكل جيّد حتى تتداخل مع بعضها.
- نذوّب النشادر في الحليب الفاتر، ثم نسكبه إلى المزيج في الخلاط الكهربائي مع إعادة الخفق حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
- و بعد أن تتشكل لدينا عجينة، نقلبها إلى وعاء، و ندخله إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- و بعد أن تبرد قليلاً، نخرجها و نضعها في الماكينة حتى يتم تشكيلها.
- و الآن نحضر صينية الفرن و ندهنها بالقليل من الزيت، و بعدها نضع فيها قطع العجين المشكّلة.
- ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية و لمدة ثلث ساعة.
- نتناوله بجانب كوب من الشاي، و نستمتع بمذاقه الخيالي!
2- طريقة عمل بسكويت النشادر بالبرتقال المبشور
إليكم أسهل خطوات تحضير وصفة بسكويت النشادر الشهي مع إضافة بشر البرتقال.
المكونات
- كيلو من الطحين الأبيض.
- كوب و نصف من السكر الأبيض المطحون.
- نصف كيلو من الزبدة.
- خمسون غرام من البرتقال المبشور.
- ثلاث حبات من البيض.
- ملعقتان من البيكينغ باودر.
- ملعقة من النشادر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- القليل من زيت الذرة.
طريقة التحضير
- بدايةً نضع الزبدة و السكر في الخلاط الكهربائي و نمزجهم بشكل جيّد حتى يتم ذوبان السكر بشكل تام.
- ثم نقوم بإضافة البيض إلى المزيج واحدة تلو الأخرى مع الاستمرار في خلط المكونات و ذلك حتى نحصل على مزيج قوامه كريمي هش.
- و الآن نضيف الطحين و البيكينغ باودر و الفانيليا و النشادر و الملح، مع عجن المكونات بشكل جيّد حتى تتداخل مع بعضها.
- و من ثم نضيف البرتقال المبشور و نخلطه جيّداً بالعجين، و بعدها ندخل العجينة إلى الثلاجة لمدة لا تقل عن النصف ساعة.
- أما الآن فنقوم بتشكيل العجينة من خلال وضعها في الماكينة و تشكيلها.
- ثم ندهن صينية الفرن بالقليل من الزيت، و نضع قطع العجين المشكّلة.
- ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية و لمدة ثلث ساعة.
- ندعه جانباً حتى يبرد، نسكبه في طبق التقديم و هكذا قد أصبح البسكويت جاهزاً للتناول.
3- طريقة عمل بسكويت النشادر بدون بيض
في حال أردنا صنع بسكويت النشادر و لم يتوفر لدينا بيض في المنزل فبإمكاننا إعداد هذا البسكويت الشهي بدون بيض، لنتعلم معاً طريقة عمل بسكويت النشادر بدون بيض [2].
المكونات
- أربعة أكواب من الطحين الأبيض.
- كوبان من السكر المطحون.
- كوب من السمنة.
- خمس ملاعق كبيرة من الزيت.
- ثلاث ملاعق كبيرة من النشادر.
- ملعقتان كبيرتان من البيكينغ باودر.
- ملعقتان من السمسم أو حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من الفانيليا.
- كمية من الماء من أجل العجن.
- القليل من زيت الذرة.
طريقة التحضير
- أولاً نقوم بنخل الطحين، ثم إضافة النشادر و البيكينغ باودر.
- نضع مزيج الطحين في الخلاط الكهربائي مع إضافة الزيت و السمنة و نخفق المكونات بشكل جيّد حتى تتداخل مع بعضها.
- و مع الاستمرار في الخفق نقوم بإضافة الفانيليا، و الماء بشكل تدريجي حتى نحصل على قوام كريمي هش.
- ندع العجينة جانباً حتى ترتاح مدة ساعة.
- نشكّل بسكويت النشادر بالماكينة، ثم نضعها في صينية الفرن المدهونة بالقليل من الزيت، مع نثر السمسم على وجهها.
- ندخل الصينية إلى الفرن المسخّن إلى أن البسكويت يأخذ اللون الذهبي اللامع.
- و استمتعوا بمذاقه الشهي!
4- طريقة عمل بسكويت النشادر مع النشاء
إليكم طريقة إعداد هذه الوصفة.
المكونات
- كيلو من الطحين الأبيض.
- كوبان و نصف من السكر الناعم.
- نصف كوب من الحليب السائل.
- نصف كيلو من الزبدة ( بدرجة حرارة الغرفة ).
- أربع حبات من البيض.
- أربع ملاعق كبيرة من نشاء الذرة.
- ملعقة كبيرة ممسوحة من البيكينغ باودر.
- ملعقة كبيرة ممسوحة من النشادر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- القليل من زيت الذرة.
طريقة التحضير
- نزيل أربع ملاعق من الطحين و نستبدلها بالنشاء و نقلّبهم معاً.
- ثم نقوم بنخل السكر الناعم قبل أن نقوم باستخدامه.
- و من ثم نضع الزبدة في الخلاط الكهربائي و نخفقها قليلاً.
- و بعدها نضيف السكر و نستمر في الخفق حتى يذوب السكر و نحصل على قوام كريمي.
- ثم نقوم بإضافة البيض تدريجياً مع إضافة الفانيليا و نستمر في الخفق حتى تتداخل المكونات مع بعضها.
- نضيف النشادر و البيكينغ باودر و الملح و نصف كمية الطحين و الحليب و نخفق المكونات لمدة دقيقة.
- و من ثم نضيف ما تبقى من كمية الطحين و الحليب و نخفقهم جيّداً حتى لا يحدث لدينا تكتلات و نحصل على قوام ناعم.
- و الآن نسخّن الفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية، مع دهن صينية الفرن بالقليل من الزيت.
- نشكّل عجينة البسكويت بالماكينة، و نضع قطع العجين في الصينية، ثم ندخلها |إلى الفرن لمدة تتراوح بين 12 دقيقة إلى ربع ساعة حتى تأخذ اللون الذهبي.
- نخرجه من الفرن و ندعه جانباً حتى يبرد تماماً، وبألف عافية و هنا!
5- طريقة عمل بسكويت النشادر بجوز الهند
إليكم أشهى وصفة طريقة عمل بسكويت النشادر بجوز الهند.
المكونات
- كيلو من الطحين الأبيض المنخول.
- نصف كيلو من السمنة.
- كوبان و نصف من السكر الناعم.
- كوب نصف من جوز الهند المطحون.
- نصف كوب من الحليب السائل.
- أربع حبات من البيض.
- أربع ملاعق من نشاء الذرة.
- ملعقة كبيرة من النشادر.
- ملعقة من البيكينغ باودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ربع ملعة صغيرة من الملح.
- القليل من زيت الذرة.
طريقة التحضير
- نقوم بدايةً بتحضير المكونات الجافة من خلال مزج الطحين مع النشادر و النشاء و البيكينغ باودر و جوز الهند و الملح في وعاء كبير.
- و في إناء آخر نقوم بإضافة السمنة و السكر ، و نخفقهم بواسطة الخفاقة الكهربائية بشكل جيّد إلى أن يتم ذوبان السكر.
- و عندما نحصل على قوام كريمي نضيف البيض تدريجياً مع الفانيليا، و مع الاستمرار في خفق المكونات.
- و بعدها نضيف مزيج الطحين تدريجياً مع الحليب، و نستمر في خفق المكونات حتى تتشكل لدينا عجينة ناعمة.
- نشكّل البسكويت بواسطة الماكينة الخاصة بتشكيل الحلويات، ثم نضع قطع العجين في صينية الفرن المدهونة بالقليل من الزيت.
- ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية و لمدة عشر دقائق حتى تنضج و تأخذ اللون الذهبي.
- نخرجها من الفرن و ندعها حتى تبرد تماماً، و نتناوله بجانب كوب من الحليب، و بألف صحة و هنا!
تعددت طرق تحضير بسكويت النشادر، فمنها ما تكون بالبرتقال أو النشاء أو جوز الهند وغيرها، ألا إن جميعها تتميز بالمذاق الشهي الفريد.
اقرأ أيضًا :
طريقة عمل الكريب الحادق بألذ 5 طرق
المراجع
- ↑ www.polishhousewife.com | How to make ammonia biscuits
- ↑ www.polishfoodies.com | How to make ammonia biscuits without eggs