5 وصفات مميزة لطريقة عمل مربى التوت

يعتبر المربى أحد أشهر الأطباق في وجبات الفطور والعشاء فهو يعد طبق خفيف خالي من الدهون وطبق صحي غني بالسكريات والفيتامينات بالإضافة لمذاقه الحلو والشهي، لذلك نقدم لكم البوم طريقة عمل المربى بأشكاله المختلفة باستخدام التوت البري والتوت الأحمر والتوت العادي لصنع المربى في المنزل بالمكونات المتوفرة بطريق سهلة وسريعة.

1- طريقة عمل مربى التوت في المنزل

المقادير

• كوبان من التوت البري.
• كوب ونصف سكر خشن.
• ربع كوب ماء فاتر.

طريقة التحضير

1. نضع قدر سميك من الأسفل على النار ونسكب فيه كل من التوت والسكر والماء ونتركهم على نار متوسطة حتى يغلي المزيج.
2. ثم نتركه على نار هادئة حتى تمتزج المكونات.
3. يستغرق طبخ المربى على النار حوالي 10 دقائق ليصبح سميك مع تحريكه كل دقيقتين كي لا يلتصق.
4. نستخدم ملعقة مطبخ كبيرة لسكب المربى الساخن في المرطبانات المجهزة والنظيفة.
5. يجب أن ننتبه لضرورة إحكام إغلاقها بشكل كامل وتركها ليلة كاملة بدرجة حرارة المطبخ قبل تناولها.

2- طريقة عمل مربى التوت بأسهل طريقة

المقادير

• كيلو توت طازج.
• عدد 6 كوب من السكر.
• 1/2 كوب ليمون معصور طازج.
• مغلف بكتين سائل.
• رشة جوزة الطيب.

طريقة التحضير

1. نقوم بتنظيف التوت ونتخلص من الأوراق والعروق الكبيرة.
2. نضع كل من التوت والسكر والليمون في وعاء كبير (مادة الوعاء يجب أن تكون غير متفاعلة كي لا تؤثر على نكهة المربى) على النار.
3. يجب تحريك المزيج باستمرار لتمتزج النكهات ونحصل على قوام سميك نستمر بالتحريك حتى تغلي المكونات.
4. و بعد أن يغلي نقوم بإضافة جوزة الطيب.
5. ثم نضيف البكتين ونتركه يغلي مع الخليط لمدة حوالي دقيقتين مع ضرورة الاستمرار بالتحريك كامل المدة كي يمتزج البكتين مع المكونات.
6. يجب بعدها تخفيض حرارة النار ورفع الرغوة المتكونة على السطح، ثم نرفع القدر جانباً ونتركه يبرد.
7. نسكب المربى في مرطبانات نظيفة ومعقمة ومن ثم نغطيها بإحكام ونحفظها بمكان بارد من أجل التخزين.

3- طريقة عمل مربى التوت مع الخل

المقادير

• كيلو ونصف توت بري طازج.
• 1/2 كيلو تفاح.
• عدد 2 كيلو إلا ربع من السكر.

طريقة التحضير

1. نضع حبات التوت بعد غسلها وتنظيفها في مقلاة كبيرة على النار كي يتم طهيه لمدة 5 دقائق على نار متوسطة.
2. نقشر التفاح وننزع البذور منه ونصعه في قدر كبير مع كمية مناسبة من الماء على النار.
3. ندعه على نار متوسطة حتى يصبح  ملمسه طري.
4. ثم نسكب التفاح في المقلاة فوق التوت الذي قمنا بطهيه جزئياً.
5. نسكب السكر فوق الخليط ونستمر بالتحريك حتى يذوب بشكل كامل ونترك المربى على النار حتى يصبح قوامه سميك.
6. نرفع المربى وندعه يبرد قليلاً، ثم نسكبه في جرار معقمة ونظيفة مع إحكام إغلاقها.
7. يجب حفظه في الثلاجة للمحافظة عليه وقت أطول من أجل تخزينه، ويمكن تناول الجبن إلى جانبه، وصحة وعافية.

4- طريقة عمل مربى التوت الأحمر

المقادير

• عدد 2 كوب توت أحمر.
• ملعقة عصير ليمون.
• كوب سكر خشن.

طريقة التحضير

1. نقوم أولاً بغسل التوت وتنظيفه من الأوراق والأوساخ.
2. ثم نضع كل من التوت مع السكر والليمون في قدر عميق على نار متوسطة كي يغلي.
3. وبعدها نخفض النار ونستمر بالتحريك للخليط لمدة ربع ساعة حتى يذوب السكر بالكامل ويصبح لدينا خليط بقوام كثيف وناعم.
4. ندع المربى يبرد بحرارة المطبخ، ثم نسكبه في مرطبانات مصنوعة من الزجاج نظيفة ومعقمة ونحكم إغلاقها.
5. نضع المربى في الثلاجة من أجل تخزينه لاستخدامه فيما بعد، وبالهناء والشفاء.

5- طريقة عمل مربى التوت السوري

المقادير

• كيلو من التوت البري.
• كيلو سكر خشن.
• ملعقة كبير ماء الورد.
• ظرف جيلي بنكهة الفاكهة.
• ملعقة صغيرة ملح الليمون.

طريقة التحضير

1. نقوم بغسل التوت وتنظيفه وتصفيته، بإمكانك تقطيعه أو تركه على شكل حبات وذلك حسب الرغبة.
2. نضع التوت في قدر كبير على النار ونضيف إليه السكر ونتركه على نار متوسطة لمدة ربع ساعة مع تحريكه كي يذوب السكر.
3. بعد أن يغلي التوت نأخذ منه مقدار كوب ونضعه في وعاء ونضيف إليه ظرف الجيلي ونحركه جيداً حتى يذوب الجيلي.
4. ثم نضيف كزيج الجيلي إلى قدر مربى التوت مع ضرورة تحريكه بسرعة واستمرارية حتى يمتزج جيداً مع الخليط.
5. و بعدها نضيف كل من ماء الورد وملح الليمون ونحرك الخليط وندعه على نار خفيفة لمدة 20 – 25 دقيقة.
6. نسكب مربى التوت في صينية نظيفة ونعرضه للشمس حوالي ساعتين.
7. ثم نقوم بسكبه في مرطبانات بلور نظيفة ومعقمة مع إحكام إغلاقها ونحتفظ به بالثلاجة لوقت استعماله.

بعض الأسئلة الشائعة عن طريقة عمل مربى التوت

1. كيف نصنع مربى التوت بدون سكر؟
   نقوم باستبدال السكر بالعسل الطبيعي الطازج ونضيف بحسب الكمية المرغوب بها.
2. ما هي فوائد مربى التوت؟
   يحتوي على العديد من المواد المضادة للأكسدة كما يحوي بروتينات كثيرة وسكريات، بالإضافة إلى الفيتامينات والكالسيوم والحديد مما يمنح الجسم الطاقة والحيوية.
3. ما الفرق بين التوت العادي والتوت البري؟
   التوت العادي يعتبر مذاقه حلو ولذيذ وليس بحاجة إلى محليات وقشرته متعرجة وقاسية نوعاً ما، بينما التوت البري يعتبر أكثر حموضة ويحتاج دوماً لإضافة مواد محلية إليه كما تعد قشرته ملساء وغير قاسية.

اقرأ أيضاً:

طريقة عمل المسالا مع أسرار الوصفة التي يبحث عنها الجميع