القشطة تعد واجد من أهم العناصر لإعداد مختلف أنواع الحلويات، و يتم صنعها من المادة الأساسية و هي الحليب الطازج، و في حال لم يتواجد الحليب لإعداد القشطة فهناك طرق أخرى بديلة عنها.
و تتميز القشطة بنكهتها الفريدة و خفتها على المعدة، و لا يمكن الاستغناء عنها في المنزل، و لهذا سأضع بين أيديكم عدة طرق لإعداد قشطة القيمر في غاية السهولة.
قشطة القيمر
إليكم كافة التفاصيل لإعداد قشطة القيمر اللذيذة [1].
المكونات
- ثلاثة أكواب من الحليب السائل..
- كوب من الماء.
- خمس ملاعق كبيرة من نشاء الذرة.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ملعقة صغيرة من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
طريقة التحضير
- في البداية نسكب الحليب في وعاء و نضعه على النار المتوسطة.
- ثم نضيف السكر و الفانيليا و الزبدة و نحرّك المكونات بشكل جيّد.
- و من ثم نقوم بإذابة نشاء الذرة في الماء، و بعدها نضيفها إلى مزيج الحليب مع التحريك جيّداً، و ندع المزيج على النار حتى يبدأ بالغليان.
- نرفع القشطة على النار، و ندعها جانباً حتى تبرد.
- و بعد ذلك ندخلها إلى الثلاجة حتى يحين وقت الاستخدام.
قشطة القيمر بالحليب المجفف
من الممكن أن نقوم باستبدال الحليب السائل بالحليب المجفف لإعداد القشطة.
المكونات
- أربعمائة غرام من الحليب المجفف.
- لتر من الماء.
- علبة من كريمة الخفق الجاهزة.
طريقة التحضير
- نخلط الحليب و الماء في وعاء، و نضعه على النار المرتفعة، و عندما يغلي نخفّض درجة النار إلى الهادئة.
- ثم نضيف الكريمة مع التقليب الهادئ، و ندع الوعاء مكشوف و على النار الهادئة جداً.
- ندع المزيج على النار لمدة تتراوح بين الساعة و النصف إلى الساعتين بدون أن نحرّكه ( و هنا سوف نلاحظ بأن أصبحت الكمية قليلة مع وجود تكتلات )، ثم نرفع الوعاء عن النار.
- ثم ندخل الوعاء إلى الثلاجة وندعها لليوم التالي ( و هنا سوف نشاهد قطع كبيرة من القشطة الطافية ).
- و قد أصبحت القشطة جاهزة.
قشطة القيمر مع الخل الأبيض
إليكم طريقة إعداد قشطة القيمر مع الخل الأبيض بأسهل الخطوات.
المكونات
- ثلاثة ليترات من الحليب السائل كامل الدسم.
- ليتر من الحليب السائل.
- نصف كوب من السكر الأبيض.
- نصف كوب من نشاء الذرة.
- ربع كوب من الخل الأبيض.
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
- ملعقة كبيرة من ماء الورد.
طريقة التحضير
- نحضر قدر عميق، و نسكب فيه ثلاثة ليترات من الحليب و نضعه على النار المتوسطة، و ندعه حتى يغلي.
- و بعد أن يغلي نرفع القدر عن النار، و نضيف الخل و نحرّكه قليلاً، و ندعه جانباً لمدة نصف ساعة حتى مكوناته تنفصل إلى جزئين، جزء متخثر ( قريش ) و جزء سائل.
- نأخذ القريش و نضعه في مصفاة ناعمة و ندعه حتى يصفى من السوائل بداخله.
- و في وعاء آخر، نسكب فيه ليتر الحليب مع إضافة النشاء و السكر، و التحريك بشكل جيّد حتى النشاء تذوب تماماً.
- ثم نضع الوعاء على النار المتوسطة مع الاستمرار في التحريك حتى نحصل على مزيج قوامه كثيف.
- و بعدها نرفع الوعاء عن النار و نضيف إليه ماء الزهر و ماء الورد و ندعه جانباً حتى يبرد.
- و الآن نقوم بمزج القريش مع مزيج النشاء حتى نحصل على قشطة قوامها كثيف.
- و هكذا أصبحت القشطة جاهزة للاستخدام في إعداد أصناف الحلويات المختلفة.
قشطة القيمر بكريمة الطبخ
لنتعرف معاً على كيفية إضافة كريمة الطبخ لإعداد القشطة.
المكونات
- ليتران من الحليب السائل كامل الدسم.
- ليتر من كريمة الطبخ السائلة.
طريقة التحضير
- نحضر إناء عميق و نسكب فيه الحليب و الكريمة و نمزجهم معاً.
- ثم نضع الإناء على النار المتوسطة حتى تتشكل فقاعات تظهر على سطح المزيج.
- و من ثم نخفّض درجة حرارة النار إلى الهادئة، و ندع المزيج لمدة ساعتين مع تحريكه من حين إلى آخر.
- و بعدها نرفع الإناء عن النار و ندعه جانباً حتى يبرد تماماً مع عدم التقليب.
- و من ثم نغطّي الإناء و ندخله إلى الثلاجة لمدة لا تقل عن العشرة ساعات.
- نخرج الإناء من الثلاجة و نصفّي الحليب السائل من القشطة.
- و استمتعوا بتذوق ألذ قشطة قيمرية!
قشطة القيمر مثالية لوصفات حلى التشيز الكيك، و تعد أفضل من القشطة العادية، فالكثير من الناس يفضل عمل البسبوسة أو القطايف بقشطة القيمر و ذلك لقوامها المتماسك كما أنها تحافظ على شكلها و قوامها حتى بعد أن نضعها في الحلويات، بالإضافة إلى أنها تمنح الحلى مذاق غني و شهي على عكس القشطة العادية لأنها تذوب في الحلى.
اقرأ أيضًا :
بسكوت بالمارشميلو بأشهى 5 وصفات
المراجع
- ↑ www.healthybakermalaysia.com | Value cream