مربى المشمش بعدة وصفات مع مقادير كل وصفة

يعتبر طبق المربى من الأطباق الأساسية التي لا يمكن الاستغناء عنها على مائدة الفطور، ويمكن تحضيره بأكثر من طريقة وأكثر من نوع من الفاكهة ،وسأختص في هذا المقال بالحديث عن مربى المشمش، الذي يتميز بطعمه اللذيذ وغناه بالفيتامينات والمعادن، فيمكن تحضيره في موسمه سيدتي باتباعك طريقة عمل مربى المشمش بدقة، والاحتفاظ به في مرطبانات خاصة للاستهلاك على مدار السنة.

1- مربى المشمش العادي

المكونات

• 1 كيلو غرام من المشمش.
• 1 كيلو غرام من السكر.
• 1 ملعقة حجم صغير من حامض الليمون.

طريقة العمل

1. نغسل حبات المشمش وننزع منها النواة.
2. ثم نسكب المشمش في وعاء كبير، ونرش فوقه السكر مع تغطية الوعاء.
3. نترك المشمش منقوع بالسكر لمدة 7 ساعات حتى يذوب السكر بماء المشمش.
4. نرفع الوعاء على نار هادئة ونتركه حتى يغلي المزيج مع التحريك ونحصل على المربى.
5. ثم نضيف حامض الليمون للمزيج ونغليه لمدة دقيقتين.
6. نسكب المربى في برطمانات بالحجم المرغوب ويقدم عند الرغبة.

2- مربى المشمش المجفف

المكونات

• 1 كيلو غرام من المشمش المجفف.
• 3 كيلو غرام من السكر.
• 12 كوب من الماء.
• 2 ملعقة حجم كبير من عصير الليمون.

طريقة العمل

1. نغسل المشمش المجفف ونضعه في وعاء مع الماء، ونتركه منقوع لمدة 12 ساعة.
2. ثم نرفع الوعاء على نار هادئة لمدة نصف ساعة ليغلي.
3. نضيف عصير الليمون والسكر ونتركه يغلي لنصف ساعة أخرى.
4. ثم نضع المربى في برطمانات ويقدم عند الرغبة.

3- مربى المشمش مع بكتين الفاكهة

المكونات

• 4 و 1/2 كوب من المشمش المجفف.
• 7 كوب من السكر.
• 4 و 1/2 كوب من الماء المغلي.
• 1/4 كوب من عصير الليمون.
• 2 ملعقة حجم كبير من بكتين الفاكهة المطحونة.
• 1 ملعقة حجم صغير من خلاصة الفانيليا.

طريقة العمل

1. نضع المشمش المجفف في وعاء ونضيف إليه الماء المغلي، ونتركه منقوع لمدة نصف ساعة.
2. ثم نخلط المشمش مع مستخلص الفانيليا في الخلاط على دفعات، مع إضافة الماء المنقوع فيه.
3. نكسب الخليط في وعاء كبير، ونضيف إليه بكتين الفاكهة ونرفعه على نار هادئة ليغلي.
4. نضيف عصير الليمون والسكر للمكونات، مع التحريك حتى يغلي ويذوب السكر لمدة دقيقتين.
5. ثم ننقع المرطبانات في ماء مغلي لمدة خمس دقائق وتنشيفها.
6. نسكب مربى المشمش في المرطبان مع التخلص من فقاعات الهواء.
7. نمسح حواف المرطبان ونغلقها بإحكام.
8. ثم نعيد المرطبانات للماء المغلي لمدة 10 دقائق.
9. نخرج المرطبانات من الماء المغلي، ونتركها تبرد لمدة ساعة مع تغطيتها بقطعة قماش.
10. ثم نخزنها في مكان معتم وبارد وتقدم عند الرغبة.

4- مربى المشمش المهروس

المكونات

• 1 كيلو غرام من المشمش.
• 1 كيلو غرام من السكر.
• 1/2 ملعقة حجم كبير من عصير الليمون.

طريقة العمل

1. نغسل المشمش وننزع النواة منها، ونهرسها في الخلاط الكهربائي ليصبح لدينا عصير قوامه كثيف.
2. ثم نمرر العصير من مصفاة ناعمة للتخلص من الشوائب.
3. نسكب العصير في وعاء عميق، ونضيف إليه السكر ونرفعه على نار هادئة مع التحريك.
4. نترك الوعاء على النار حتى يغلي المزيج ونضيف إليه عصير الليمون.
5. ثم نسكب المربى في صينية كبيرة، ونعرضها للشمس لتنشف مع تقليبها مرة واحدة كل يوم.
6. نسكب مربى المشمش في برطمان ونضعه في الثلاجة ويقدم عند الرغبة.

5- مربى المشمش للدايت

المكونات

• 1 كوب من المشمش المجفف.
• 1 كوب من العسل الطبيعي.
• 1/2 ملعقة حجم كبير من عصير الليمون.
• ماء.

طريقة العمل

1. نضع الماء في وعاء ونرفعه على النار ونتركه حتى يغلي.
2. ثم نغسل المشمش المجفف ونضيفه للماء، ونتركه لمدة ساعتين على النار حتى يصبح المشمش لين.
3. نخرج المشمش من الماء المغلي، ونضعه في الخلاط مع عصير الليمون والعسل ونهرسه لنحصل على خليط ناعم.
4. نسكب المربى في برطمان ونتركه ليبرد ونضعه في الثلاجة ويقدم عند الرغبة.

أسئلة شائعة حول طريقة عمل مربى المشمش

1. ما الكمية المناسبة من السكر لصنع مربى المشمش؟

يستخدم 1 كيلو غرام من السكر لكل 1 كيلو غرام من المشمش الطازج، كما يمكن زيادة الكمية أو إنقاصها بحسب الرغبة.

2. ما فوائد مربى المشمش؟

يحتوي مربى المشمش على البوتاسيوم، وهو مصدر أساسي لمضادات الأكسدة مثل اللوتين والفلافونويد التي تعزز صحة العين، كما أنه غني بالألياف الغذائية.

اقرأ أيضاً:

وصفات سرية خيالية لطريقة عمل صدور دجاج بالفرن