طريقة عمل الحلاوة بالسميد ب 7 وصفات

تعتبر الحلاوة بالسميد من الحلويات الشرقية الأصيلة التي تشتهر بها المطابخ العربية حيث تتميز بنكهتها الرائعة وقوامها الناعم الذي يذوب في الفم، يتكون هذا النوع من الحلويات من عدة طبقات متداخلة من السميد الناعم والسكر والحليب والزيت النباتي أو الزبدة الطرية ويتم تتبيلها بمياه الزهر أو الورد لإضفاء لمسة عطرية عليها ونكهة عربية شهية، وهي خيار رائع لإسعاد عائلتك وضيوفك في مناسباتكم الخاصة كما يمكن تقديمها مع الشاي أو القهوة لإضفاء لمسة من الدفء على الأجواء. سنزودك فيما يلي بوصفات لطريقة عمل الحلاوة بالسميد ^[1] المفعمة بالنكهات الشرقية الرائعة.

وصفات خُرافية لطريقة عمل الحلاوة بالسميد

1. طريقة عمل الحلاوة بالسميد

مقادير الحلاوة بالسميد

• 2 كوب سميد ناعم.
• 1 كوب سكر أبيض.
• 1 كوب زيت نباتي صافي.
• كوب حليب سائل.
• 1 ملعقة صغيرة بايكنغ باودر.
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة أو الباودر.
• ملعقة كبيرة من ماء الزهر أو الورد (حسب الرغبة).

لتحضير القطر

• 2 كوب سكر أبيض.
• 1 كوب ماء فاتر.
• ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج.

طريقة تحضير الحلاوة بالسميد

1. نبدأ بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية أو على حرارة متوسطة.
2. تالياً نقوم بخلط السميد مع السكر الأبيض والبيكنغ باودر والفانيليا السائلة أو الباودر جيدًا في وعاء كبير باستخدام ملعقة خشبية أو سباتيولا.
3. ثم نسكب الحليب السائل والزيت النباتي للخليط ونحرك المزيج جيدًا.
4. بعد ذلك نضيف ماء الزهر أو الورد (في حال استخدامها) ونعاود خلط المزيج جيدًا حتى يصبح متجانسًا.
5. نترك المزيج جانباً مع تحريكه بين الحين والآخر لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح السميد رطبًا.
6. نفرد تالياً الخليط في صينية مستطيلة مخصصة للفرن ونوزعها بشكل متساوي.
7. نقطع الحلاوة إلى مربعات أو شرائح متساوية باستخدام سكين وندخلها إلى الفرن لمدة 30-40 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً.
8. تالياً نحضر القطر بمزج المكونات المذكورة في قدر بحجم مناسب على النار حتى يغلي الخليط ويصبح السكر مذابًا تمامًا.
9. نزود بعد ذلك عصير الليمون الطازج ثم نخفف الحرارة حتى يصبح الخليط سميكًا قليلاً ونتركه لعدة دقائق.
10. نسكب القطر الدافئ على صينية الحلاوة بعد أن تبرد تماماً ثم نتركها لتتشرب القطر.
11. نقدم أخيراً الحلاوة بالسميد بطعم شرقي مميز ومناسب للمناسبات خاصتك وشهية طيبة!

2. طريقة عمل الحلاوة بالسميد والفستق الحلبي

مقادير الحلاوة بالسميد والفستق الحلبي

• 3 كوب سميد ناعم.
• 1 كوب سكر أبيض.
• 1 كوب زيت نباتي.
• 1 كوب حليب سائل.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر.
• 1 كوب فستق حلبي محمص ومفروم ناعماً.
•  ماء الزهر بحسب الرغبة.

طريقة تحضير الحلاوة بالسميد والفستق الحلبي

1. في وعاء كبير اخلطي السميد الناعم مع السكر الأبيض والبيكنغ باودر معًا لتتناسق.
2. تالياً وفي وعاء آخر اخلطي الزيت والحليب معًا بالشوكة.
3. أضيفي بعد ذلك الخليط السائل إلى الخليط الجاف تدريجياً مع التحريك المستمر حتى تحصلي على عجينة ناعمة وسلسة.
4. ثم أضيفي الفستق المحمص والمفروم إلى العجينة السابقة وامزجيه جيداً.
5. تالياً اسكبي العجينة في صينية مدهونة بالزيت النباتي واملئيها حتى الثلثين.
6. ثم استخدمي شوكة للضغط على العجينة وتسوية سطحها وأدخليها إلى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
7. بعد ذلك أخرجي الحلاوة من الفرن واسكبي ماء الزهر على الوجه واتركيها حتى تبرد تماماً.
8. قطعي الحلاوة إلى مربعات وقدميها لعائلتك وأصدقائك وأسعديهم بهذا الطبق اللذيذ.

3. طريقة عمل الحلاوة بالسميد بالطريقة السورية

مقادير الحلاوة بالسميد بالطريقة السورية

• 2 كوب سميد ناعم.
• 1 كوب سكر عادي.
• 1 و 1/2 كوب ماء فاتر.
• 3/4 كوب زيت نباتي.
• 1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج.

للتزيين

• 1/4 كوب من الفستق الحلبي المفروم.

طريقة تحضير الحلاوة بالسميد بالطريقة السورية

1. نبدأ بالتحضير في وعاء كبير بخلط السميد والسكر معًا.
2. نضيف الزيت إلى الوعاء ونمزج المكونات معًا حتى تتجانس جيدًا.
3. ثم نسكب الماء تدريجياً ونستمر بالتحريك حتى نحصل على عجينة ناعمة (ننتبه إلى عدم تشكل أي كتل في العجينة).
4. تالياً في قدر كبير نحرك العجينة باستخدام ملعقة خشبية باستمرار حتى تصبح سميكة وقوامها يتغير إلى قوام لزج.
5. ثم نزود ماء الزهر وعصير الليمون الطازج ونعاود مزج المكونات معًا.
6. الآن ننقل العجينة إلى صينية مدهونة بالزيت النباتي بطبقة رقيقة ونضعها في الثلاجة لتبرد وتتماسك.
7. بعد أن تتماسك الحلاوة جيداً نقطعها إلى مربعات ونزين كل قطعة بقطع الفستق الحلبي المفروم ونقدمها باردة للأحباب والأصحاب.

4. طريقة عمل الحلاوة بالسميد بالطريقة الفلسطينية

مقادير الحلاوة بالسميد بالطريقة الفلسطينية

• 2 كوب سميد ناعم.
• 2/3 كوب زبدة نباتية مذابة.
• 1 كوب سكر أبيض عادي.
• 1 و 1/2 كوب حليب سائل طازج.
• 1/2 كوب ماء فاتر.
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبيز (البيكنغ باودر).
• 1 ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
• 1/2 كوب من الفستق المحمص المفروم (للتزيين).

طريقة تحضير الحلاوة بالسميد بالطريقة الفلسطينية

1. ابدأي بالتحضير بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت (أي 180 درجة مئوية) ثم ادهني صينية خبز (مقاس 8×8 بوصة) بالزبدة الطرية.
2. تالياً وفي وعاء كبير امزجي السميد الناعم والزبدة المذابة معًا حتى تتم تغطية السميد بالكامل بالزبدة المذابة.
3. ثم أضيفي السكر الأبيض واخلطي المكونات معًا بشكل جيد حتى تتجانس.
4. الآن وفي وعاء آخر جانبي اخلطي الحليب والماء ومسحوق الخبز معًا بواسطة ملعقة طعام.
5. تالياً أضيفي مزيج الحليب السابق إلى مزيج السميد الناعم واستمري في الخلط حتى يتم دمج المكونات تمامًا.
6. ثم قومي بإضافة ماء الزهر إلى المزيج وحركي الخليط مجدداً.
7. الآن انقلي المزيج إلى الصينية المدهونة بالزبدة مسبقاً واستخدمي ظهر الملعقة لتسوية سطح المزيج.
8. ثم قومي بوضع الصينية في الفرن واتركيها لمدة 30-40 دقيقة أو حتى تصبح الحلاوة ذهبية اللون وناضجة.
9. بعد ذلك أخرجي الحلاوة من الفرن واتركيها لتبرد لمدة 10 دقائق جانباً ثم قطعيها إلى مربعات متساوية القياس.
10. قومي بسقاية الحلاوة الدافئة بماء الزهر ورشي الفستق المحمص المفروم على سطحها.
11. أخيراً قدمي طبق الحلاوة بالسميد بالطريقة الفلسطينية بطعمها الرائع وعبق الزهر المميز وشهية طيبة!

5. طريقة عمل الحلاوة بالسميد بالجبن البارميزان

مقادير الحلاوة بالسميد بالجبن البارميزان

• 2 أكواب سميد ناعم.
• 1 و 1/2 كوب سكر.
• 1 و 1/2 كوب ماء فاتر.
• 3/4 كوب زبدة مذابة نباتية.
• 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور.
• 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبيز (البيكنغ باودر).
• 1 ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
• 1/2 كوب من الفستق المحمص المفروم للزينة بحسب الرغبة.

طريقة تحضير الحلاوة بالسميد بالجبن البارميزان

1. نبدأ بمزج السميد الناعم والزبدة المذابة والجبن البارميزان معاً حتى يتم تغطية السميد بالكامل بالزبدة والجبن في وعاء واسع.
2. تالياً وفي وعاء جانبي نخلط كلاً من السكر والماء ومسحوق الخبز معاً.
3. ثم نزود مزيج الحليب إلى مزيج السميد ونتابع بالخلط حتى يتم دمج المكونات تماماً.
4. بعد ذلك نضيف ماء الزهر إلى المزيج ونمزج جيداً.
5. نسكب تالياً المزيج في الصينية المخصصة للخبز وباستخدام ظهر الملعقة أو السباتيولا نقوم بتبسيط سطح المزيج.
6. ثم ندخل الصينية إلى الفرن المحمى مسبقًا على درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية) ونتركها لمدة 40-45 دقيقة أو حتى تصبح الحلاوة ذهبية اللون.
7. نترك تالياً الحلاوة بعد خبزها لترتاح لمدة 10 دقائق تقريباً قبل أن نضيف إليها ماء الزهر ونوزعه على كامل سطحها.
8. نزين الحلاوة بالسميد والجبن بكمية من الفستق المحمص المفروم للمسة شرقية راقية ثم نقطعها لقطع متساوية الحجم.
9. أخيراً نقدم طبق الحلاوة بالسميد الشهي بارداً لنكهة رائعة لعائلتك وضيوفك.

6. طريقة عمل الحلاوة بالسميد والجبن الأبيض

مقادير الحلاوة بالسميد والجبن الأبيض

• 2 كوب سميد ناعم.
• 1 كوب سكر أبيض.
• 1 كوب ماء فاتر.
• 1 كوب زيت نباتي صافي.
• 1 كوب جبن أبيض مبشور.
• قليل من الفستق الحلبي المفروم للتزيين بحسب الرغبة.

طريقة تحضير الحلاوة بالسميد والجبن الأبيض

1. نبدأ بتسخين الزيت النباتي في مقلاة كبيرة ثم نضيف السميد الناعم ونحرك جيداً حتى يصبح ذهبي اللون.
2. تالياً نضيف السكر الأبيض والماء الفاتر ونقلب المزيج جيداً حتى يتماسك ويصبح لزجاً.
3. ثم نضيف الجبن الأبيض المبشور ونتابع بتقليب المزيج حتى يتجانس.
4. الآن نسكب الحلاوة في صينية مدهونة بالقليل من الزيت ونتركها لتبرد لمدة 30 دقيقة.
5. أخيراً نزين طبق الحلاوة بالسميد والجبن الأبيض بالفستق الحلبي المفروم وتقدم باردة لألذ طعم.

7. طريقة عمل الحلاوة بالسميد مع الجبن والقشطة

مقادير الحلاوة بالسميد مع الجبن والقشطة

• 1 كوب سميد ناعم.
• 1 كوب سكر.
• 1/2 كوب زيت نباتي.
• كوب ماء دافئ.
• 200 جرام جبن حلو مبشور.
• 200 جرام قشطة طازجة.
• 2 ملعقة صغيرة زبدة طرية.
• 1 ملعقة صغيرة ماء زهر.
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الجوز.

طريقة تحضير الحلاوة بالسميد مع الجبن والقشطة

1. اخلطي أولاً السميد والسكر والزيت جيداً في وعاء مناسب حتى يصبح المزيج رطباً.
2. ثم أضيفي الماء تدريجياً مع الخلط المستمر حتى تتشكل عجينة لينة.
3. تالياً اسكبي العجينة في طبق فرن مستطيل الشكل وضعيها في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون وناضجة.
4. بعد أن تبرد الحلاوة تماماً قطعيها إلى شرائح رفيعة وبعرض مناسب للحشوة.
5. تالياً وفي وعاء جانبي اخلطي الجبن الحلو المبشور والقشطة الطازجة والزبدة الطرية وماء الزهر ومسحوق الجوز معاً لتتناسق.
6. ثم ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة على كل شريحة من الحلاوة ولفيها بحذر حتى تصبح على شكل رولات.
7. يمكن وضع الرولات في صحن التقديم ورشها بالقليل من القطر البارد وتزيينها بالفستق الحلبي المفروم ثم أخيراً قدميها كطبق حلويات شهي مع الشاي أو القهوة.

نصائح لعمل الحلاوة بالسميد باحتراف

هناك بعض النصائح الهامة التي يمكن أن تساعدك على تحضير حلاوة السميد بشكل صحيح واحترافي كالطهاة ومن هذه النصائح:

1. استخدمي سميدًا ناعمًا

يجب استخدام سميد ناعم للحصول على حلاوة ذات قوام مثالي.

2. استخدمي زبدة طرية

يجب استخدام زبدة طرية للحصول على عجينة ناعمة وسهلة التشكيل.

3. قومي بتحميص السميد

يمكنك تحميص السميد في مقلاة جافة قبل إضافته إلى الخليط، حتى يحصل على نكهة مميزة ويتخلص من الطعم الخام.

4. اختاري نوعًا من الجبن المناسب

يمكنك استخدام أي نوع من الجبن الذي تفضله، ولكن يفضل استخدام الجبن الأبيض الناعم لتحصل على حلاوة لذيذة وكريمية.

5. قلّلي من استخدام السكر

يمكنك استخدام كمية أقل من السكر لتقليل السعرات الحرارية والحصول على حلاوة أقل حلاوة، كما يمكن استخدام العسل بدلاً من السكر.

6. استخدمي العصير الحامض مثل عصير الليمون

يمكن إضافة العصير الحامض إلى الخليط لإضفاء نكهة مميزة ولتقليل حلاوة الحلاوة.

7. حضري القطر أو الشيرة بشكل صحيح

يجب تحضير الشيرة بشكل صحيح ووضعها على الحلاوة الساخنة بعد خروجها من الفرن وذلك لتتشرب الحلاوة الساخنة الشيرة بشكل أفضل.

8. للتزيين أظهري إبداعك

يمكنك تزيين الحلاوة بالمكسرات أو الجوز أو الفستق حسب الرغبة أو زينيها بقطع الفاكهة الطازجة كالفراولة أو التوت البري الأحمر الطازج.

باتباع هذه النصائح البسيطة يمكنك تحضير حلاوة السميد بشكل صحيح واحترافي كالطهاة وبأسلوب مميز وبالطرق الأصيلة لنكهة لا مثيل لها، جربي وصفاتنا المختلفة التي تناسب جميع الأذواق والتي ستنال إعجابكِ بالتأكيد!

اقرأ أيضاً:

كيكة النسكافيه المشربة بالنسكافيه ب 5 وصفات